Retete culinare pentru gospodine adevarate

Scrumbie cu sos de sfecla

2012-01-22T15:37:00.006+02:00

Reteta peste

INGREDIENTE

• 500g fasole verde,
• sare,
• piper,
• 8 fileuri de scrumbie a 50g,
• 2 cepe,
• 100g sfecla rosie (de la borcan sau fiarta si taiata cubulete),
• 1 lingura de ulei,
• 1 pahar de smantana groasa,
• 2-3 lingurite de hrean ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata pastaile de fasole verde (preferati-o pe cea rotunda), se spala, se rup in doua.
• Se fierb in putina apa clocotita cu sare si piper, vreme de 7 minute. Se clatesc fileurile de scrumbie, se usuca. Se curata ceapa. Una se taie in ineluse si se aseaza pe pesti.
• Cealalta se toaca marunt. Si sfecla de la borcan (sau fiarta) si taiata in cubulete se zvanta.
• Se caleste ceapa in ulei incins. Se adauga sfecla si smantana, se lasa sa fiarba putin.
• Se adauga hreanul ras, sare si piper. Se toarna peste pastaile de fasole fierte si strecurate.

Indicatie: Se mananca langa fileurile (marinate sau in ulei) de scrumbie.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Telemea la gratar

2012-01-02T12:42:00.005+02:00

Retete gratar

INGREDIENTE

• 800g branza telemea (nu prea apoasa si moale)
• 1 ceapa
• 2 ardei grasi
• doua rosii
• 100g masline
• 2 linguri de suc de lamaie
• piper
• 1 catel de usturoi
• 2 ramurele de cimbru

MOD DE PREPARARE

• Taiati branza in 4 bucati mari si puneti-o pe fiecare in parte pe un dreptunghi de folie de aluminiu.
• Curatati si spalati ceapa, taiati-o in ineluse. Curatati ardeii si taiati-i si pe ei in felioare subtiri. Spalati rosiile si taiati-le transversal.
• Asezati legumele peste bucatile de branza, impreuna cu maslinele curatate de samburi. Amestecati sucul de lamaie cu piperul si undelemnul. Stropiti branza cu marinata astfel obtinuta.
• Infasurati bine fiecare bucata de branza intr-o folie de aluminiu, apoi puneti-le pe gratarul incins (10-15 minute la foc foarte mic) sau bagati-le pe o tava la cuptor, la treapta cea mai mica.

Indicatie:Se servesc presarate cu cimbru.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Friptura de porc cu ardei

2012-01-01T19:56:00.004+02:00

Reteta friptura

INGREDIENTE

• 1 ceapa
• 2 ardei
• 8 cotlete de porc
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• 50g masline negre curatate de samburi si taiate in felii
• 1 legatura cimbru

MOD DE PREPARARE

• Se curata ceapa si se toaca marunt. Se injumatatesc ardeii, se curata de seminte, se spala si se taie in sferturi mici.
• Se clatesc cotletele, se usuca. Se prajesc in ulei, pe fiecare parte cate 1 minut. Se sareaza, se pipereaza, si se pun la cald.
• Se caleste ceapa si ardeii in ulei incins circa 3 minute. Se adauga o cescuta de apa si se lasa sa dea in clocot. Se adauga maslinele taiate si cimbru.
• Se sareaza, se pipereaza, iar cand este gata, se toarna sosul peste fripturi.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Supa de gulii cu cabanos

2012-01-01T19:51:00.004+02:00

Reteta supa

INGREDIENTE

• 3 gulii (1kg)
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de undelemn
• 700 ml apa fiarta cu Vegeta sau Knorr
• 1 pahar de smantana
• sare
• piper
• nucsoara
• 1 legatura patrunjel
• 250g cabanos

MOD DE PREPARARE

• Se curata de coaja guliile si se taie in bucati.
• Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt, se calesc in ulei incins. Se adauga guliile si se lasa si ele sa se caleasca.
• Se adauga apa fiarta cu Vegeta sau Knorr, se lasa sa fiarba 20 de minute. Se paseaza zeama si legumele prin sita.
• Se adauga smantana, se sareaza, se pipeaza, se adauga nucsoara rasa.
• Separat, se taie carnatul felioare cam de 1cm, care se pun in supa sa fiarba vreme de 5 minute. La urma, se adauga patrunjelul tocat

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Tarta de dovleac

2011-11-05T20:25:00.005+02:00

Retete

INGREDIENTE

• 2 cesti de faina
• sare
• piper
• o lingura de untdelemn
• 1kg de dovleac
• 50g unt

MOD DE PREPARARE

• Din faina, sare, si untdelemn se face un aluat care se lasa sa se odihneasca 2 ore. Se unge forma de tarta, se imbraca cu aluat si se umple cu pasta preparata din dovleac, putina sare si piper.
• Pentru aceasta, se pun la fiert bucatele de dovleac cu sare, piper, 50g unt si o jumatate de ceasca de apa.
• Cand fiertura s-a ingrosat, se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca si se intinde pe foaia din forma.
• Se poate decora cu fasii de aluat taiate romburi. Se coace 30-35 de minute

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Sos de smantana cu mazare

2011-10-09T14:18:00.004+03:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• 1 ceapa
• 100g morcovi
• 1 lingură unt
• 100g mazare congelata
• 200ml smantana
• sare
• piper
• 50g parmezan ras
• patrunjel

MOD DE PREPARARE

• Curatati si tocati ceapa. Spalati si curatati morcovii, apoi taiati-i fasii subtiri si lungi.
• Prajiti ceapa in unt, adaugati morcovii si mazarea, apoi caliti totul circa 2 minute.
• Stingeti cu smantana, apoi lasati totul sa fiarba circa 5 minute.
• Condimentati dupt gust cu sare si piper, apoi amestecati sosul cu parmezanul si patrunjelul.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Pui Olandez

2011-10-09T14:14:00.003+03:00

Reteta pui

INGREDIENTE

• 1 pui mare
• verdeata (cimbru, tarhon, patrunjel)
• 2 linguri pesmet
• mustar
• ulei
• sare
• piper
• 2 galbenusuri

MOD DE PREPARARE

• Se toaca bine verdeata si se amesteca cu mustar, 2 galbenusuri, ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper.
• Ungem puiul cu amestecul obtinut, il asezam intr-o tava cu folie de aluminiu si coacem in cuptorul incins 15-20 minute.

Pofta buna!

Piept de pui cu cartofi la cuptor

2011-10-01T12:58:00.003+03:00

Retete gustoase

INGREDIENTE

• 500g varza alba
• 2 ardei grasi
• 1 ceapa
• 2 linguri otet
• sare
• piper
• 9 linguri ulei
• 750g cartofi fierti in coaja si decojiti
• 1 lingura chimen
• 600g file de piept de pui
• jumatate legatura patrunjel
• 1 catel usturoi
• 4 oua
• boia

MOD DE PREPARARE

• Se curata si se spala si se toaca varza si ceapa. Ardeii grasi se curata si se taie fasii.
• Toate se amesteca intr-un castron de salata. Pentru dressing se amesteca otetul cu sare, piper si 5 linguri de ulei. Se toarna peste salata.
• Cartofii se taie sferturi si se aseaza pe o tava unsa. Se adauga 2 linguri de ulei, sare, piper si chimen; se coace 20 de minute.
• Se spala si se sterge carnea de pui. Se spala patrunjelul, se scutura si se toaca.
• Se adauga usturoiul pisat. Feliile de piept se scutura si se tavalesc prin acest amestec si se prajesc in 2 linguri de ulei circa 5 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
• Se servesc cu garnitura de cartofi si salata verde.

Pofta buna!

Tocanita a la Zurich

2011-07-10T15:54:00.002+03:00

Reteta tocanita

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 500g carne slaba de vitel
• faina
• o ceapa
• 50g unt sau margarina
• 200ml vin alb
• jumatate lingura supa de carne
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se spala carnea, se sterge si se taie fasii. Se aseaza putina faina pe o farfurie si se tavalesc inauntru fasiile de carne.
• Se curata ceapa si se toaca marunt. Se topeste intr-o tigaie untul sau margarina si se caleste capa, pana ce devine translucida. Se adauga bucatelele de carne si se prajesc la foc iute, amestecand.
• Cand carnea a prins putina culoare, se scoate din tigaie si se tine la cald.
• Se toarna apoi vin alb in tigaie si se lasa sa fiarba putin. Se amesteca inauntru si supa de carne. Carnea prajita se condimenteaza cu sare si piper si se incalzeste putin impreuna cu sosul.
• Preparatul se serveste imediat, cu garnitura de cartofi prajiti.

Pofta buna!

Tort cu mac si ciocolata

2011-06-26T19:42:00.002+03:00

Reteta tort

INGREDIENTE

• Blat alb: 150g faina, 50g zahar, 100g unt, 1 galbenus.
• Blat negru: 3 oua, 100g zahar, 100g faina, 3 linguri lichior de migdale, 20g cacao, 1 lingurita praf de copt
• Crema de mac: 7g gelatina, 300ml lapte, 100g mac macinat, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura coaja de lamaie rasa, 500ml frisca
• In plus: 150g dulceata de coacaze, 100g ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

• Se framanta rapid ingredientele pentru blatul alb; aluatul se infasoara in folie si se da la rece 30 de minute. Cuptorul se incinge la 180grade.
• Pentru blatul negru, se bat ouale cu zaharul si lichiorul de migdale timp de circa 8 minute. Se amesteca separat faina cu cacao si praf de copt si se cern deasupra. Se inglobeaza si compozitia se aseaza intr-o forma de tort (diametru 26cm) tapetata cu hartie de copt.
• Se coace timp de circa 25 de minute. Blatul se lasa sa se raceasca.
Se intinde aluatul alb si se introduce intr-o forma tapetata de hartie de copt. Se coace 20 minute la 180 grade. Se scoate si se lasa sa se raceasca.
• Se inmoaie gelatina. Laptele se da in fiert 3-4 minute cu mac, zahar vanilat, coaja de lamaie. Se ia de pe foc. Gelatina se dizolva inauntru, vasul se plonjeaza intr-o baie de apa rece si se amesteca pana se raceste. Frisca batuta se inglobeaza imediat ce compozitia incepe sa se intareasca. Blatul alb se unge cu dulceata.
• Blatul negru se taie pe 2 nivele; nivelul de jos se aseaza pe blatul alb si se acopera cu jumatate din cantitatea de crema; se aseaza apoi nivelul 2 de blat negru si restul de crema.
• Tortul se da la frigider 2 ore si inainte de servire se decoreaza cu ciocolata.

Pofta buna!

Quiche de legume si ciuperci

2011-06-26T19:38:00.002+03:00

Retete Queche

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 250g faina
• 155g unt
• 4 oua
• sare
• piper
• 200g ciuperci
• 1 ceapa tocata
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 conserva mazare si morcovi (370ml)
• 75 ml lapte
• 75 ml smantana
• 1 legatura patrunjel tocat
• nucsoara
• 50g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se framanta un aluat din faina, 125g de unt, 3 linguri de apa, 1 ou si un praf de sare; se infasoara in folie si se lasa la rece 30 de minute.
• Se unge o forma si se imbraca in aluat; se coace 15 minute.
• Se taie ciupercile si se calesc in 30g unt cu ceapa si suc de lamaie. Se amesteca impreuna cu legumele din conserva, se sareaza, se pipereaza si se aseaza pe aluat.
• Se amesteca laptele cu smantana, 3 oua, patrunjel, sare, piper, nucsoara si cascaval. Se toarna pe quiche si se coace 40-50 de minute.

Pofta buna!

Pui in stil corsican

2011-06-26T19:34:00.002+03:00

Retete pui

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 1 pui (circa 1,2kg)
• sare
• piper
• 125g bacon afumat
• 150g ciuperci
• 500g cartofi
• 4 rosii
• 2 linguri ulei de masline
• 250g masline verzi mari fara samburi
• 20 ml coniac

MOD DE PREPARARE

• Se spala puiul, se sterge cu un prosop de bucatarie din hartie si se freaca pe dinauntru si pe dinafara cu sare si piper.
• Baconul se taie cuburi. Se curata ciupercile si se taie bucati potrivite. Se curata si se taie cartofii. Se cresteaza rosiile, se oparesc, se decojesc si se taie in sferturi. Se curata de seminte.
• Intr-o cratita se incinge uleiul de masline si se prajeste baconul. Se introduce apoi puiul in cratita si se prajeste bine de jur imprejur.
• Se adauga cartofii, ciupercile, maslinele si rosiile; se sareaza se pipereaza si se inabuse 5 minute. Se adauga apoi si coniacul.
• Se aseaza capacul pe cratita si se coace totul la cuptor timp de o ora. Se potriveste din nou de sare si piper, dupa gust, si se serveste aburind.

Pofta buna!

Ossbuco in sos picant

2011-06-26T19:31:00.001+03:00

Retete Ossbuco

INGREDIENTE

• 4 morcovi
• 200g radacina de telina
• 2 fire de telina verde
• 3 catei de usturoi
• 3 cepe
• 4 felii cotlet de vitel (300g)
• sare
• piper
• 2 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 1 conserva rosii (420ml)
• 125ml vin rosu sec
• 200ml supa de vitel
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita busuioc

MOD DE PREPARARE

• Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se toaca, usturoiul se piseaza.
• Se spala carnea, se sterge, se sareaza, se pipereaza si se tavaleste prin faina. Se prajeste in ulei pe ambele fete si in final se scoate din cratita.
• In grasimea de la prajit se adauga legumele si se calesc.
• Se adauga rosiile, cu tot cu sos, vin si supa, dupa care urmeaza verdeturile si coaja de lamaie. Se sareaza si se pipereza dupa gust.
• Se introduce inauntru carena si se acopera cu legume. Se lasa sa se inabuse circa 90 de minute la foc mijlociu.
• Ossbuco se poate orna cu cimbru si busuioc tocat. Garnitura traditionala pentru acest preparat este risotto alla milanese.

Pofta buna!

Guguluf cu stafide

2011-06-26T19:27:00.002+03:00

Reteta guguluf

INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 100g stafide
• 4 linguri rom
• 7g gelatina
• 500ml lapte
• 200g gris
• 2 oua
• 80g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 500ml frisca
• 40g fistic tocat

MOD DE PREPARARE

• Stafidele se inmoaie in rom. Se da in fiert laptele si se adauga gris.
• Se separa oualele. Galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat se inglobeaza in gris; se adauga gelatina dizolvata.
• Se lasa sa se raceasca si se adauga stafidele, albus batut, frisca batuta si 2/3 din fistic.
• Se toarna intr-o forma clatita cu apa rece si se lasa la rece 3-4 ore.
• Guguluful se rastoarna, se presara cu fistic si se serveste cu compot de prune.

Pofta buna!

Cascaval pane cu salsa de castraveti

2011-06-26T19:23:00.001+03:00

Reteta cascaval pane

INGREDIENTE

• 1 castravete
• 4 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1 lingura suc de lamaie
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 2 linguri faina
• 8 linguri pesmet
• 2 oua
• 8 felii groase de cascaval
• 2 linguri unt

MOD DE PREPARARE

• Se curata castravetele si rosiile si se taie cubulete. Se curata ceapa si se toaca. Se introduce intr-un castron, alaturi de castraveti si rosii.
• Se amesteca sucule de lamaie cu sare si piper si ulei; se toarna in castron si se amesteca cu legumele.
• Faina si pesmetul s aseaza pe cate o farfurie. Ouale se bat intr-o farfurie adanca si se pipereaza.
• Se curata coaja de la cascaval si feliile se tavalesc mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet.
• Feliile de cascaval bine invelite, se pun la prajit in unt incins si se lasa 3 minute pe fiecare parte, la foc mijlociu.
• Se aranjeaza pe farfurii preincalzite, cu salsa si eventual cu salata verde.

Pofta buna!

Cartofi prajiti cu varza acra

2011-06-26T19:19:00.003+03:00

Reteta cartofi prajiti

INGREDIENTE

• 200g varza acra
• 75g cascaval
• 2 felii ananas (din compot de ananas)
• 8 felii salam
• 1 lingurita chimen
• 1 kg cartofi rosii
• 2 cepe
• 2 oua
• sare
• piper
• 3 linguri faina
• 200ml ulei

MOD DE PREPARARE

• Varza se toaca, cascavalul se taie cuburi, ananasul se taie felii, iar salamul se taie fasii. Totul se amesteca si se condimenteaza cu chimen.
• Se curata cartofii, se spala si se rad mare. Se curata ceapa si se toaca.
• Se amesteca impreuna ouale, cartofii, sarea, piperul si faina. Cuptorul se incinge.
• Se incinge uleiul si se iau din acest amestec, pe rand, 8 chiftelute de cartofi care se prajesc timp de circa 5 minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc.
• Se aseaza apoi pe o tava si se repartizeaza deasupra amestecul de varza. Se incalzesc circa 8 minute la cuptor. Se aranjeaza pe 4 farfurii incalzite in prealabil si se orneaza cu patrunjel si felii de castravete.

Pofta buna!

Tocanita de vita

2011-06-26T19:14:00.003+03:00

Reteta tocanita

INGREDIENTE

Pentru 4 portii:
• 2 catei de usturoi
• 4 cepe
• 700g carne de vita
• 3 linguri ulei
• piper
• sare
• boia dulce
• curry
• jumatate lingurita scortisoara
• 750ml supa de carne
• 1 conserva rosii decojite
• 4 cartofi
• 2 ardei grasi verzi
• 1 lingurita ierburi de Provance

MOD DE PREPARARE

• Se curata usturoiul si ceapa. Usturoiul se piseaza, iar ceapa se taie rondele. Carnea se spala, se sterge si se taie cuburi potrivite.
•Carnea se prajeste cu usturoi si ceapa in ulei, amestecand. Se condimenteaza cu sare, piper, boia, curry si scortisoara.
• Se toarna inauntru supa de carne si se adauga si rosiile. Se fierbe circa 15 minute. Se curata cartofii, se spala si se taie cuburi.
• Se spala ardeiul gras, se sterge, se curata de pielite si se taie fasii lungi .
• Se pun in cratita cartofii si fâsiile de ardei gras si tocanita se mai fierbe circa 10 minute.
• Se adauga ierburile Provance si se garniseste eventual cu busuioc.

Pofta buna!

Mere umplute cu visina

2011-06-19T16:26:00.002+03:00

Retete

INGREDIENTE

• 4 mere
• 4 linguri de zahar
• 1 lamaie
• 100g smochine uscate
• 50g migdale taiate marunt
• 50g nuci zdrobite
• 50g stafide
• 200g visine (din compot sau din visinata)
• 4 plicuri de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Se spala merele, se sterg si se taie 1/5 din partea de sus.
• Se scobesc, indepartandu-se miezul lemnos si samburii, avand grija ca baza sa ramana intreaga (neatinsa).
• Se freaca interiorul marului cu zaharul si zeama de lamaie. Se incinge cuptorul. Se taie marunt smochinele si se amesteca cu nucile, stafidele si visinele scurse si tavalite prin zahar.
• Se umplu merele cu fructele taiate, se stropesc cu zeama de lamaie ramasa si se presară zaharul vanilat.
• Se bagă la cuptor si se coc 20-30 minute.

Pofta buna!

Deliciul Contesei

2011-04-10T14:50:00.001+03:00

Reteta branza

INGREDIENTE
Pentru 2 persoane:
• 4 cartofi mijlocii
• 3 galbenusuri
• 3 linguri de smantana
• 2 linguri de cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata cartofii de coaja, se taie in cubulete ca pentru piure si se pun la fiert in apa cu putina sare.
• Cand sunt bine patrunsi, se scurg de apa, se trec prin sita si se amesteca cu galbenusurile de ou, smantana si cascavalul ras.
• Se formeaza cu o lingura cocoloase sau se fac cu cornetul de rozete care se asaza pe tava din aragaz, unsa cu grasime.
• Se baga in cuptor si se coc 20 de minute, pana se auresc.
• Se presara, la alegere, cu boia sau cu chimen pisat si se servesc calde.

Indicatie: Merg servite cu bere.

Pofta buna!

Ciorba de gogosari

2011-04-10T14:37:00.000+03:00

Reteta ciorba

INGREDIENTE

• 6-7 gogosari mari
• 2-3 morcovi
• o ceapa potrivita
• 2 radacini de patrunjel
• 50 g de orez
• sare
• verdeata
• 3-4 rosii
• smantana

MOD DE PREPARARE

• Toate legumele se spala, se taie cubulete si se inabusesc intr-o ceasca cu apa.
• Se adauga apoi apa pentru ciorba si lasam sa dea un clocot, dupa care adaugam rosiile curatate de pielite si orezul ales si spalat.
• Mai lasam sa fiarba 10-15 minute si potrivim de sare dupa care servim cu verdeata si smantana.

Pofta buna!

Salata picanta de pepene galben

2011-04-01T20:30:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 100 g pepene galben;
• 50 g castraveti de salata.
Sosul:
• 1 legatura ceapa taiata cubulete
• 1 lingura ulei
• 1 lingura lapte batut
• 1 legatura suc proaspat de lamaie
• sare de mare
• piper
• cateva picaturi de miere
• praf de enibahar
• curry

MOD DE PREPARARE

• Pepenele si castravetii se curata de coaja si se taie cubulete mici.
• Se prepara sosul din ceapa, ulei, lapte batut si suc proaspat de lamaie.
• Se condimenteaza si apoi se toarna peste salata.

Indicatie: Se serveste imediat.

Pofta buna!

Salata orientala cu pui

2011-04-01T20:29:00.000+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• piept de pui fiert si taiat cubulete (cat doresti)
• 2 lingurite migdale taiate marunt, prajite sau nu, dupa cum preferi
• 4 cesti varza fin taiata
• 2 cepe verzi (sau rosii) feliate
• 1 pachet taitei mici, instant (preferabil cu aroma de pui)
• 2 lingurite seminte de susan
• 1 lingurita zahar
• jumatate ceasca ulei de masline
• 1 lingurita sare
• un varf lingurita piper
• 3 lingurite otet
• foi de salata
• felii de rosii (cate preferi)

MOD DE PREPARARE

• Fierbe pieptul de pui intr-o oala acoperita, timp de 20-30 de minute. Cand s-a mai racit, taie carnea cubulete, cat pentru 2 cesti.
• Amesteca puiul cu migdalele, varza, ceapa, susanul si taiteii. Adauga foile de salata taiate si rosiile.
• Intr-un vas, care se inchide etans, combina zaharul, uleiul, sarea, piperul si otetul.
• Agita vasul, pana cand ingredientele se intrepatrund, apoi toarna acest dressing peste salata.

Indicatie: Pastreaza salata la frigider timp de doua ore, inainte de a o servi.

Pofta buna!

Salata din sunca de pui, cu mere si cidru

2011-04-01T20:27:00.000+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 400 g sunca de pui
• 3 mere
• 100 ml cidru (vin din mere)
• 50 g nuci
• 3 linguri margarina
• 1 salata (mica) rosie creata
• 2 andive
• 2 linguri otet de mere
• 2 lingurite miere
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Nucile se prajesc 3-4 minute intr-o tigaie fara grasime. Se zdrobesc si se pun la racit.
• Merele se curata, se scoate casa semintelor si se taie felii subtiri. Intr-o tigaie, se incinge margarina si se prajesc feliile de mar 2-3 minute, dupa care se stinge totul cu cidru si se mai tine pe foc 2 minute. Se lasa sa se raceasca.
• Salata creata se curata, se spala si se rupe fasii foarte subtiri, care se pun intr-o salatiera.
• Andivele se spala rapid cu apa rece si se scoate miezul amar; se taie in suvite si se pun peste salata.
• Intr-un bol, se amesteca otetul de mere, cidrul din tigaia cu mere, mierea, sarea si piperul. Acest sos se toarna in salatiera si se lasa totul sa se marineze.
• Dupa 10 minute, se asaza deasupra feliile de mere, sunca de pui, taiata fasii subtiri, si se presara nucile prajite si zdrobite.

Timp de preparare: 45 de minute.

Pofta buna!

Salata de pui cu sos tartar

2011-04-01T20:24:00.000+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 500 g carne de pui fiarta
• 1 telina fiarta (200 g)
• 1 gulie mov fiarta (400 g)
• 2 mere (300 g)
• 150 g mazare fiarta
• 4 oua fierte
• 1 lamaie
• 1 lingura boia dulce

Sosul tartar:
• 12 linguri maioneza
• 4 linguri mustar
• 4 linguri smantana
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita otet de fructe
• sare si piper

MOD DE PREPARARE

• Prepararea sosului tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul, sarea si piperul. Se amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane in castron.
• Carnea de pui, telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici.
• Carnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca.
• Se iau 10 cupe cu picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat.
• In mijlocul fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la servire.

Timp de preparare: 40 min.

Pofta buna!

Rafaello

2010-07-04T18:14:00.005+03:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 1 pachet unt
• 300 g zahar pudra(sau: 200 g zahar pudra si 100 g nuca de cocos)
• arome (vanilie, migdale)
• alune sau nuca prajita
• 400 g lapte praf
• 100 g nuca de cocos pentru exterior

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca ingredientele: untul la temperatura camerei, zaharul (nuca de cocos), aromele si apoi se inglobeaza si laptele praf treptat, pana se obtine un aluat mai moale.
• In functie de tipul de lapte praf, poate intra o cantitate cuprinsa intre 350-500 g.
• Compozitia trebuie sa fie maleabila, daca devine sfarmicios si nu se mai pot modela bilutele adaugati foarte putin lapte sau apa.
• Se fac repede bilute (cu o aluna in mijloc) si se dau prin nuca de cocos.

Indicatie: Se pot servi imediat, dar daca vi se par prea dulci, lasati-le pana a doua zi in frigider. Vor deveni delicioase.

Pofta buna!

Salata cu orez si menta

2010-07-04T17:44:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita mustar
• 3 lingurite otet
• un sfert ceasca ulei de masline
• sare si piper, dupa gust
• 6 cesti orez fiert
• 2 cesti felii decojite de castravete
• 2 cesti rosii cherry coapte, in prealabil
• 1/3 ceasca stafide galbene
• 10 felii subtiri de ceapa, coapte
• 3 lingurite frunze de menta, maruntite (mai mult sau mai putin, dupa cum doresti)

MOD DE PREPARARE

• Piseaza usturoiul intr-un vas. Adauga mustarul si otetul si amesteca pana la omogenizare.
• Adauga putin cate putin si uleiul de masline si amesteca pana obtii o pasta. Adauga sare si piper, dupa gust.
• In vas, adauga orezul gatit, castravetii, rosiile, ceapa si stafidele, amestecand, apoi pune frunzele de menta in salata.
• Acum puteti servi cu placere.

Pofta buna!

Frigarui din carnaciori afumati

2010-07-04T17:42:00.001+03:00

Reteta fragarui

INGREDIENTE

• 4 cepe
• 8 carnaciori afumati
• 200 g de ficat
• slanina afumata
• cateva ciuperci proaspete (albe)

MOD DE PREPARARE

• Taiati carnaciorii si ficatul in bucati de marimi egale. In frigari puneti, pe rand, intercaland afumaturile cu ficat, ceapa si ciuperci.
• Tineti apoi frigaruile gata pregatite intr-un sos facut din: ulei, vin alb, piper, sare, cimbru.
• Intoarceti-le de cateva ori si frigeti-le la foc viu.

Pofta buna!

Biscuiti cu cacao

2010-07-04T17:39:00.001+03:00

Reteta biscuiti

INGREDIENTE

• 100 g unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• 150 g faina
• 2 linguri cacao
• coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Se freaca spuma untul cu zaharul, se adauga oul batut bine, faina, cacaua si coaja de lamaie.
• Se framanta bine, se intinde o foaie subtire si se taie in diverse forme.
• Se coc in tava neunsa, la foc iute. Se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Biscuiti cu anason

2010-07-04T17:38:00.002+03:00

Reteta prajituri

INGREDIENTE

• 2 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• coaja de lamaie
• anason sau nuci pisate

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca totul intr-un castron, se freaca putin, se toarna o foaie subtire in tava unsa cu unt. Se baga la cuptor.
• Dupa cateva minute, se trage tava la gura cuptorului, se taie coca repede in felii lungi, care se rasucesc in spirala.
• Se dau din nou la cuptor, pentru a se rumeni putin.
• Se pot face din aceasta compozitie si fursecuri care se toarna cu lingurinta in tava.

Pofta buna!

Bezele cu ciocolata si alune

2010-07-04T17:25:00.002+03:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 4 albusuri de ou
• 250 g zahar pudra
• 250 g alune
• ciocolata amaruie
• un varf de cutit scortisoara pisata

MOD DE PREPARARE

• Albusul se bate spuma. Se adauga zaharul batind in continuare pana cand se intareste spuma.
• Se adauga apoi alunele date prin masina, ciocolata topita pe aburi si scortisoara, amestecand usor.
• Se pun bezelele pe o tava presarata cu faina si se coc la foc mic.
• Se scot din tava numai dupa ce s-au racit.

Pofta buna!

Castraveti murati

2010-07-01T20:10:00.008+03:00

Reteta muraturi

Aceasta reteta este pentru un borcan de 3 kg.

INGREDIENTE

• 2 kg castraveti
• 2 morcovi
• 4 catei de usturoi
• 1 lingurita samanta mustar
• 2-3 frunze de telina
• marar uscat
• piper boabe
• 3 linguri sare mare

MOD DE PREPARARE

• Se aseaza castravetii in borcan pana la jumatate si se adauga cateii de usturoi si morcovul, apoi se adauga si restul de castraveti pana se umple borcanul. Deasupra se pun cateva boabe de piper, boabele de mustar (care se vor imprastia in borcan odata cu turnarea apei), putin marar uscat si cateva frunze de telina.
• Se toarna apa in borcan pana se umple 3 sferturi, se adauga cele 3 linguri de sare mare, apoi se umple borcanul cu apa.
• Se aseaza borcanul la soare cu precizarea sa se vanture in fiecare zi pentru a grabi acrirea castravetilor.
• Vor fi gata in 3-4 zile, in functie de cat este de cald afara.

Pofta buna!

Fursecuri cu nuci

2010-06-27T16:10:00.002+03:00

Retete prajituri

INGREDIENTE

• 4 oua,
• 150 g unt sau margarina,
• praf de copt,
• 4 linguri zahar,
• faina,
• 4-5 nuci.

MOD DE PREPARARE

• Se freaca ouale cu grasimea, se adauga praful de copt, zaharul si atata faina pana se formeaza o coca moale.
• Apoi se ia cu lingurita si se toarna in tava unsa.
• Se pun deasupra nuci taiate marunt.
• Se coc la foc iute.

Pofta buna!

Salata de pui cu sos de lapte batut

2010-06-06T12:32:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 500 g piept de pui
• 200 g paste farfalle
• 2 dovlecei mici
• 1 morcov mic
• 3 rosii (cca 200 g)
• 3 linguri ulei
• 50 g seminte de dovleac (decojite)
• 8 crengute busuioc
• sare
• piper

Sosul:
• 200 ml lapte batut
• 2 linguri pasta de ardei rosii
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Pastele farfalle (mici) se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine.
• Pieptul de pui, dezosat si fara pielita, se spala si se taie fasii subtiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie, iar fasiile de piept se prajesc aproximativ 2-3 minute.
• Dovleceii se spala, se curata, se taie cubulete si se adauga peste carne, in tigaie.
• Morcovul se curata, se spala, se taie cuburi foarte mici (sau se da pe razatoare) si se adauga in tigaie.
• Amestecul de carne, dovlecei si morcovi se sareaza, se pipereaza si se prajeste 5-6 minute pe foc mic, sub capac, sa se patrunda.

Prepararea sosului:
• Intr-un castron, se pun laptele batut si pasta de ardei; se adauga sare si piper in exces. Se bate totul cu un tel.
• In castronul cu sos se adauga pastele bine scurse, carnea, dovleceii si morcovul, toate racite, si rosiile, spalate si taiate cuburi. Se amesteca pentru omogenizare. Castronul cu salata se pune la rece o ora.
• Semintele de dovleac se prajesc intr-o tigaie, fara grasime; se lasa la rece, apoi se zdrobesc usor.
• Salata se serveste in boluri, ornata cu seminte de dovleac prajite si crengute de busuioc.

Pofta buna!

Salata de rosii dulce acrisoara

2010-05-29T17:37:00.003+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 7 rosii
• 1 ceapa mica
• jumatate ceasca zahar
• jumatate ceasca otet
• jumatate ceasca ulei
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Taie rosiile felii si ceapa rondele.
• Pune-le intr-un castron mare si adauga zaharul, otetul, uleiul, sarea si piperul.
• Poti sa ajustezi cantitatile, in functie de preferintele tale.

Indicatie: Salata se serveste la temperatura camerei.

Pofta buna!

Bors de loboda

2010-05-29T17:17:00.001+03:00

Reteta bors

INGREDIENTE

• loboda (2 legaturi)
• orez (1 lingurita)
• smantana (2 linguri)
• bors (250 ml)
• sare
• marar verde
• leustean

MOD DE PREPARARE

• Se curata loboda, se spala si se fierbe odata cu orezul, in apa cu sare.
• Cand este aproape gata, se adauga borsul, leusteanul si mararul tocat.
• Se drege cu smintina.

Pofta buna!

Salata cu fasole, rosie si avocado

2010-05-29T17:11:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 cutie cu fasole rosie
• 2 rosii mari, carnoase
• 1 ceapa rosie
• 1 avocado
• 1 lingurita ulei de masline
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Taie ceapa rondele, iar avocado si rosiile, cubulete.
• Adauga boabele de fasole, uleiul de masline, sarea si piperul.
• Asta a fost tot!

Indicatie: Se poate servi imediat.

Pofta buna!

Salata germana cu cartofi

2010-05-20T19:39:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 8 cartofi decojiti si taiati felii
• 8 felii subtiri de sunca slaba
• 1 ceasca masline verzi
• 2 lingurite otet
• jumatate ceasca patrunjel verde tocat
• 4 cepe verzi (sau rosii) taiate rondele
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Pune la fiert cartofii intr-o oala mare cu apa si putina sare.
• Dupa ce s-au fiert, lasa-i sa se raceasca.
• Taie-i apoi cubulete, adauga sunca, maslinele, patrunjelul si ceapa rondele.
• Amesteca otetul cu sarea si piperul si adauga-le salatei, dupa care poti servi.

Pofta buna!

Salata de varza alba cu susan

2010-05-07T21:13:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 400 grame de varza alba tocata
• 100 grame de branza gen svaiter
• 1 mar acru
• 75 grame de stafide
• 50 grame de susan prajit
• jumatate lamaie
• 1 lingura cu mustar
• 1 linguri cu otet
• 4 linguri cu ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul si omogenizeaza totul cu furculita.
• Pune varza si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul deoparte.
• Intre timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul.
• Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
• Exact inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar, amesteca bine, presara deasupra susan.

Indicatie: Se serveste imediat.

Pofta buna!

Salata de vara

2010-05-07T21:12:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 cutie cu mazare
• 1 cutie cu porumb
• 1 cutie cu fasole boabe
• 3-4 rosii, taiate cubulete
• 3 castraveti dati prin razatoarea mare
• 1 catel de usturoi, dat prin razatoarea fina
• zeama de la o lamaie
• 1 borcan cu iaurt sau smantana slaba
• 1 legatura de patrunjel
• optional: sunca felii, jambon, pui afumat sau ton

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un bol mazarea fina, scursa bine, porumbul, fasolea boabe fiarta, rosiile taiate cubulete, castravetii dati prin razatoarea mare, usturoiul, dat si el prin razatoarea fina, zeama de la o lamaie, borcanul cu iaurt sau smantana slaba si o legatura de patrunjel.
• Poti adauga cateva felii de sunca, jambon sau pui afumat, taiate cubulete, sau o cutie cu peste din conserva (tonul este optiunea cea mai buna).
• Este delicioasa si nu are niciodata acelasi gust!

Pofta buna!

Salata de cocos cu macrou afumat

2010-05-07T21:11:00.000+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g)
• 200 de grame de fasole verde
• 6 cepe albe mici
• o coada de telina
• 250 de grame de file de macrou afumat
• 5 linguri cu ulei de masline
• 2 linguri cu otet din vin
• 100 de grame de fulgi de nuca de cocos
• sare
• piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE

• Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Se taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi se fierbe timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de sare.
• Se scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs. Se curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime.
• Se taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera, se pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Se amesteca totul cu grija.
Prepararea sosului:
• Se pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un varf de sare si un praf de piper macinat. Se omogenizeaza, se toarna compozitia peste legume, in salatiera, si se amesteca usor. Se desfac fasii din fileul de macrou afumat, se pun in centrul salatei si serveste.

Indicatie: Se poate inlocui fileul de macrou cu pui afumat, taiat subtire.

Pofta buna!

Salata cu ton si ou

2010-05-07T21:10:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 salata verde mica
• 2 cepe, taiate marunt
• 1 castravete, taiat rondele
• 3 rosii, taiate felii
• 2 oua, taiate rondele
• o conserva mare de ton
• un sfert de ceasca de patrunjel proaspat, tocat marunt
• 1 catel de usturoi, taiat rondele
• un sfert de ceasca suc de lamaie
• un sfert de ceasca ulei de masline
• o lingurita cu sare
• un sfert de lingurita cu piper
• un sfert de ceasca frunze proaspete de menta

MOD DE PREPARARE

• Intr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale.
• Intr-un alt vas, amesteca patrunjelul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul si menta.
• Toarna sosul astfel obtinut peste compozitia din primul vas si amesteca.

Indicatie: Salata se serveste cu foi calde de foccacia.

Pofta buna!

Salata cu pui si ciuperci

2010-05-07T21:09:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 salata verde creata, taiata
• 1 rosie mare, feliata
• 2 castraveti mici, curatati si feliati
• 1 lingurita cu rondele de usturoi
• fasii de pui fiert, dupa gust
• 1 cutie cu ciuperci
• jumatate ceasca crutoane
Pentru sos:
• jumatate ceasca de ulei
• jumatate ceasca de iaurt
• 1 lingurita cu mustar
• 1 lingurita de otet
• jumatate lingurita sare
• piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Amesteca toate ingredientele, in afara crutoanelor.
• Combina toate ingredientele pentru dressing, adaugandu-l apoi peste salata.
• Amesteca bine, adauga crutoanele si serveste.

Pofta buna!

Salata cu nuca, mar, stafide si portocala

2010-05-07T21:06:00.001+03:00

Reteta salata

O salata extrem de gustoasa, sanatoasa si savuroasa, datorita gustului dulce-acrisor. Este o reteta foarte usor de preparat.

INGREDIENTE

Pentru 6 portii:
• 2 linguri otet din vin rosu
• 2,5 linguri suc de portocale
• 1 portocala decojita
• jumatate cana stafide
• 4 mere, preferabil din 2-3 soiuri diferite
• 2/3 cana cu nuca prajita si taiata bucati mari
• 2 linguri ulei de masline extra-virgin
• piper negru macinat

MOD DE PREPARARE

• Intr-un vas de dimensiuni mari, se amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele.
• Se curata merele, se indeparteaza cotorul, dupa care se taie, impreuna cu portocala decojita, in bucati mici.
• Se combina fructele cu amestecul de sus si se adauga nuca si celelalte ingrediente.

Timp de preparare: 20 minute.

Pofta buna!

Salata cu carne si taietei

2010-05-07T21:05:00.003+03:00

Reteta salata

O reteta chinezeasca, delicioasa si usor de preparat.
INGREDIENTE

• 3 cesti cu fasii din piept de pui sau curcan (fiert sau copt pe gratar)
• 1/3 ceasca cu ulei pentru salata
• 3 linguri cu zeama de lamaie
• 2 linguri cu otet
• 1 lingura cu zahar granulat
• 1 lingurita cu sos de soia
• jumatate lingurita cu ghimbir
• 1 salata, taiata fasii
• 2,5 mandarine
• 1 ceasca cu alune de pamant decojite
• 3/4 ceasca cu taitei fierti

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un bol bucatile de pui, uleiul, zeama de lamaie, otetul, zaharul, sosul de soia si ghimbirul.
• Lasa ingredientele sa se intrepatrunda o ora sau doua.
• Adauga apoi salata, mandarinele, alunele, taiteii si, optional, seminte de susan.

Pofta buna!

Salata cu broccoli si conopida

2010-05-07T21:03:00.001+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1,5 lingurite otet
• 2 lingurite mustar
• 1 lingurita ulei de masline
• un sfert lingurita piper
• un varf lingurita sare
• 1 catel de usturoi, pisat
• 2 cesti buchetele mici de conopida
• 2 cesti buchetele mici de broccoli
• 1 ceasca branza feta (cubulete)
• jumatate ceasca telina (cubulete)
• jumatate ceasca ardei gras taiat marunt
• jumatate ceasca masline verzi feliate
• jumatate ceasca cubulete de castravete
• un sfert ceasca ceapa verde rondele
• un sfert ceasca patrunjel proaspat, tocat
• 1 lingurita capere
• 2 oua mari, fierte tari, taiate in sferturi

MOD DE PREPARARE

• Pregateste dressing-ul, amestecand bine otetul, mustarul, uleiul de masline, piperul, sarea si usturoiul pisat, pana formezi o pasta.
• Separat, fierbe conopida si broccoli intr-o oala acoperita, timp de 8 minute.
• Scurge-le si pune-le intr-un vas, in care adaugi apoi branza, telina, ardeiul, maslinele, castravetele, ceapa, patrunjelul si caperele.
• Adauga dressing-ul in vas si amesteca bine, pana la omogenizare. La sfarsit, adauga feliile de ou.

Pofta buna!

Salata algeriana cu chiftelute de miel

2010-05-07T20:50:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 200 de grame de carne tocata de miel (pulpa)
• 200 de grame de graunte medii (pentru cuscus)
• 2 vinete
• 100 de grame de naut
• 400 de grame de fasole fava
• 2 cepe
• 1 catel de usturoi
• 8 fire de menta
• 1 lingurita cu praf de chimen
• 1 lingura cu otet
• 5 linguri cu ulei de masline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Pune grauntele pentru cuscus intr-un castron, stropeste-le cu apa rece si scurge-o imediat. Lasa grauntele astfel timp de 15 minute, amestecand in ele din cand in cand, cu furculita, dupa care fierbe-le un sfert de ora, la vapori, sau 5 minute, la microunde, apoi lasa totul se raceasca.
• Spala vinetele si apoi taie-le in cubulete. Caleste-le timp de 10 minute intr-o tigaie cu doua linguri de ulei de masline. Amesteca usturoiul si cepele, decojite si tocate, cu carnea de miel.
• Adauga si 4 fire de menta, taiata fin, jumatate din cantitatea de chimen, iar dupa aceea sareaza si pipereaza. Din aceasta compozitie vei face chiftelute de marimea unei nuci.
• Scoate vinetele din tigaie, dupa ce s-au calit, scurge-le si pune-le deoparte. Adauga in tigaie o lingura cu ulei de masline si prajeste chiftelutele timp de 4-5 minute, intorcandu-le pe o parte si pe alta.
• Introdu pentru 3 minute, in apa clocotita, fasolea fava, apoi scurge-o si raceste-o sub jet de apa rece, urmand ca apoi sa fie decorticata. Intr-o salatiera, toarna cuscusul, nautul scurs, fasolea fava si restul de menta.
• Intr-un castron, omogenizeaza otetul cu un praf de sare, cu restul de ulei si de chimen; pune si piper. Toarna compozitia in salatiera si amesteca. Aseaza deasupra cubuletele de vinete si chiftelutele de miel, dupa care poti savura salata.

Pofta buna!

Ardei copti cu sos alb

2010-05-07T20:48:00.002+03:00

Reteta ardei

INGREDIENTE

• 1 kg ardei grasi
Pentru sosul alb: - trebuie link la sos !!!!!
• 75 g unt sau margarina
• 60 g faina
• 500 ml lapte
• zeama sau sare de lamaie
• marar sau patrunjel tocat
• 50-100 g branza telemea sau cascaval ras.

MOD DE PREPARARE

• Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul uns cu unt.
• Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, cand au fost presarati dupa ce s-au copt.
• Se acreste putin si se aromeaza cu marar sau patrunjel taiat marunt, apoi se desarta peste ardei, presarindu-se cu brinza rasa.

Mod de servire: Se infierbinta la cuptor cu 10 minute inainte de servire.

Pofta buna!

Salata greceasca

2010-04-18T20:10:00.002+03:00

Reteta salata

Aceasta salata este pentru vegetarieni, sau mai bine spus pentru iubitorii de legume.

INGREDIENTE

• 1 salata verde creata
• 1 ceapa rosie, taiata felii
• 1 ceasca de masline negre
• 1 ardei gras, taiat fasii
• 1 gogosar, taiat fasii
• 2 rosii mari, feliate
• 1 castravete, taiat rondele
• 1 ceasca de cubulete feta
• 6 linguri cu ulei de masline
• 1 lingurita cu oregano
• zeama de la o lamaie
• piper negru

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta.
• Se amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul astfel format peste amestecul din bol.

Pofta buna!

Bors de dovlecei

2010-04-11T16:01:00.001+03:00

Reteta bors

INGREDIENTE

• 2 dovlecei
• o rosie
• 250 ml bors
• marar verde
• sare
• 2 linguri smantana
• 1 lingurita orez

MOD DE PREPARARE

• Dovleceii, curatati si taiati cuburi, se fierb in apa cu sare, impreuna cu rosia curatata si orezul.
• Se adauga mararul si borsul.
• Se drege cu smantana.

Pofta buna!

Salata Blanche

2010-03-28T12:42:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 3 mere
• 3 teline potrivite fierte
• carnea de la un piept de pui fiert in supa
• 250 g. smantana
• boabe negre de strugure de la doi ciorchini
• 2 linguri maioneza
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se toaca merele, decojite, telina fiarta si carnea de pui, in cubulete.
• Se amestesca impreuna cu smantana si maioneza.
• Se drege cu sare si piper. Se adauga boabele de struguri, amestecand cu grija.
• Se pastreaza in jur de 10-12 boabe frumoase pentru ornare.

Mod de servire: Salata se pune intr-un castron sau bol de sticla. Se asaza deasupra boabele de struguri, intr-un design preferat. Se serveste ca aperitiv sau felul intai.

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Fasole verde cu maioneza

2010-03-28T12:34:00.002+03:00

Reteta fasole

INGREDIENTE

• 400 g. fasole verde fiarta si taiata marunt
• 200 g. maioneza
• usturoi pisat ca pentru mujdei
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca fasolea cu maioneza. Se potiveste de sare si usturoi.

Mod de servire: Se servesc ca atare la aperitiv, alaturi de alte salate, sau se pot face tartine ornate cu pasta de usturoi din comert.

Timp de preparare: 35 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Dovlecei pane

2010-03-28T12:12:00.002+03:00

Reteta dovlecei

INGREDIENTE

• 1kg dovlecei (mai tineri)
• usturoi
• 2 oua
• patrunjel si condimente

MOD DE PREPARARE

• Dovleceii se curata de coaja, se spala dupa care se taie rondele de cca.1/2cm.
• Se presara un praf de sare peste ei si se lasa 10 min.
• Intre timp se prepara compozitia prin care se vor da dovleceii inainte de a fi prajiti: se bat ouale cu putina faina si condimente.
• Se rumenesc dovleceii si se aseaza intr-un vas peste care se toarna mujdeiul de usturoi si verdeata.

Mod de servire: Se servesc calzi sau reci.

Timp de preparare: 45 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Salata de andive cu sos de smantana

2010-03-28T12:08:00.002+03:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 0,5 kg andive
• 8 linguri smantana
• 1 lingurita mustar
• sare
• 1 lingura ulei
• jumatate de lamaie
• verdeturi tocate
• 1 ceapa tocata

MOD DE PREPARARE

• Andivele curatate si spalate se sareaza si se pun intr-o salatiera.
• Se presara sosul: se amesteca smantana cu mustarul, uleiul, zeama si coaja rasa de la jumatate de lamaie, marar, patrunjel, tarhon si ceapa taiate marunt.
• Se bat toate cu telul pana cand se obtine un sos gros. Se amesteca andivele cu acest sos.

Timp de preparare: 40 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Bautura de fructe citrice

2010-02-21T13:45:00.002+02:00

Retete bautura

INGREDIENTE

• portocala (1)
• lamaie (1/2)
• apa (1 pahar)
• zahar (1,5 lingurite)

MOD DE PREPARARE

• Se dizolva zaharul in apa, apoi se amesteca cu sucul de lamaie si feliile de portocala.

Pofta buna!

Orez cu miere

2010-02-21T13:44:00.000+02:00

Reteta orez

INGREDIENTE

• orez (250 g)
• miere
• migdale sau nuci (80 g)

MOD DE PREPARARE

• Se lasa orezul in multa apa rece, timp de doua ore, apoi se spala, se scurge si se pune la fiert tot cu apa rece si sarata.
• Dupa ce bobul se moaie, se scurge orezul de apa si se pune intr-o cratita deja incalzita, la foc mic.
• Se adauga repede mierea, care s-a subtiat cu putina apa calda si migdalele usor prajite, taiate in felii subtiri.

Pofta buna!

Urda cu marar

2010-02-21T13:38:00.001+02:00

Reteta cu branza

INGREDIENTE

• urda (400 g)
• smantana (2 linguri)
• unt (50 g)
• marar
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se pune untul intr-un castron si se freaca cu o lingura de lemn.
• Se adauga urda trecuta prin sita, smantana, sare dupa gust si se bate bine cu lingura de lemn pana devine ca o crema.
• La sfarsit se amesteca cu mararul. Se aseaza pe farfuria de servit.
• Se da forma dorita si se pastreaza timp de 2-3 ore la rece, dupa care se serveste.

Indicatie: Cine doreste poate adauga ceapa verde, taiata marunt.

Pofta buna!

Branza cu chimen si boia

2010-02-21T13:37:00.001+02:00

Reteta cu branza

INGREDIENTE

• branza de burduf sau cas proaspat (300 g)
• unt (100 g)
• boia dulce (1 lingurita)
• chimen (1 varf de cutit)
• sare

MOD DE PREPARARE

• Branza sau casul se dau prin masina de tocat (cu sita deasa) de 2-3 ori.
• Se amesteca cu untul frecat spuma, cu chimenul, boiaua si sarea necesara.
• Unele persoane adauga dupa gust si putina ceapa rasa pe razatoare. Branza se aseaza pe farfuria de servit dandu-i forma dorita.
• Se garniseste cu rosii, ardei grasi, ridichi taiate sub forma de trandafir, castraveciori cruzi, ceapa verde.

Pofta buna!

Gogosi din iaurt sau lapte batut

2010-02-21T13:29:00.000+02:00

Reteta prajituri

INGREDIENTE

• 200 g iaurt sau lapte batut
• 150 g faina
• 1 ou
• 1 varf de lingurita sare
• coaja rasa de la jumatate de lamaie
• o lingurita rasa de praf de copt sau bicarbonat

MOD DE PREPARARE

• Iaurtul sau laptele batut se amesteca bine cu oul intreg, sarea si coaja de lamaie, apoi se adauga faina amestecata neaparat cu prafiul de crescut; se bat cu lingurita numai pana se incorporeaza toate.
• In timp ce se prepara aluatul, se pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o tigaie de ochiuri sau o cratita de 1 l cu 0,5 l untdelemn, sa se infierbinte. Gogosile trebuie coapte imediat, deoarece prin combinarea prafului de crescut din faina cu iaurtul se degaja bioxid de carbon care va face sa creasca aluatul; daca se asteapta prea mult, compozitia fiind moale, praful de copt se descompune repede, bioxidul de carbon se pierde si gogosile nu vor mai creste.
• Se pune o bucatica de aluat, cat un bob de porumb, in untdelemn si daca aceasta iese la suprafata si se rumeneste imediat, se pun gogosile. Se ia cate o lingurita cu varf, numai din marginea aluatului (fara sa se mai amestece in compozitie) si se lasa sa cada in fiecare ochi al tigaii sau in cratita.
• Daca se coc in cratita, se pun atatea cate incap, neinghesuite. Se coc cite 2-3 minute pe fiecare parte pana cand se rumenesc. Gogosile nu vor fi rotunde, ci colturoase, de marimea unei piersici mijlocii.
• Din aceasta compozitie rezulta cca 24 gogosi. Se pudreaza cu zahar cu vanilie si se servesc calde; au acelasi gust ca si gogosile din aluat dospit.
• Ca si gogosile sa se puna mai usor in tigaie (sa nu curga din lingurita, compozitia fiind moale), compozitia se ia cu o lingura de masa (numai pana la jumatatea ei). Lingura nu se umple, deoarece daca sunt mai mari, gogosile vor ramane necoapte la mijloc.

Pofta buna!

Globulete cu dulceata

2010-02-21T13:28:00.000+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 250 g faina
• 150 g unt
• 100 g zahar
• 3 galbenusuri
• un varf de cutit sare fina
• coaja de lamaie
• 50 g nuci macinate
• 20 ml rom

MOD DE PREPARARE

• Intr-un castron, se freaca untul cu zaharul, romul, sarea si coaja de lamaie, se adauga, pe rand, galbenusurile, si, la urma, faina. Aluatul se amesteca bine cu lingura si apoi cu mana, pana cand se incorporeaza faina, fara sa se framante.
• Aluatul se tine la rece 30 de minute. Dupa aceea se ia cate o bucata, se modeleaza in forma de sul cu diametrul de 2 cm, care apoi, se taie, in bucati de 2 cm.
• Din bucati se formeaza bile; se apasa cu varful degetului la mijlocul fiecareia, aproape pana jos, ca sa se formeze o gropita. Se ung putin cu pensulamuiata in albus batut cu furculita (ca sa se fixeze), se trec cu partea unsa prin nuca macinata, si apoi se asaza intr-o tava neunsa cu distanta de 2 cm intre ele.
•Se coc la foc mijlociu, 20 minute, ca sa se rumeneasca putin. Dupa ce s-au racit, se pune in fiecare gropita cite o boaba de visina sau cireasa din dulceata.

Indicatie: Nu se pudreaza cu zahar. Sunt foarte aspectuoase si se pot face din orice aluat fraged.

Pofta buna!

Domino

2010-02-21T13:22:00.003+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 400 g faina
• 300 g unt sau jumatate margarina
• 150 g zahar pudra
• 25-30 g cacao cernuta
• un albus
• zahar vanilat
• sare fina

MOD DE PREPARARE

• Untul moale se freaca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si un virf de cutit cu sare cca 2 minute, adaugand apoi faina, cu care se amesteca cu lingura, si, apoi, cu mana pana cand se incorporeaza, fara sa se framante. Se imparte aluatul in doua parti egale. O parte de aluat se amesteca bine cu cacaua, (neaparat cernuta).
• Ambele jumatati se invelesc separat in foaie de naylon si se tin la rece 30 minute, ca sa se intareasca grasimea. Se asaza, apoi, o jumatate de aluat pe masa sau pe o foaie de naylon, presarata putin cu faina, i se da cu mana forma de dreptunghi, presandu-se cu palma ca sa capete aceeasi grosime peste tot si marginile drepte.
• Dupa aceea, se intinde cu sucitorul, in lungime de aproximativ 40 cm si grosime de 1 cm. Cu un liniar (asezat deasupra aluatului) se taie marginea sa fie dreapta si, in continuare, se taie 4 sau 5 fisii de cca 1 cm latime (vor avea toate fetele egale, taiate cu liniarul). Cu cealalta jumatate de aluat se va proceda la fel.
• Pentru domino sint necesare 4 fasii albe si 5 maro cu lungimea egala (sau invers). Aluatul ramas (alb si maro) se suprapune (fara sa se framinte) si se intinde in foaie dreptunghiulara cu lungimea cat a fasiilor (cca 40 cm), latimea de cca 12 cm si grosimea de cca 2 mm.
• La o margine, pe lungimea acestei foi, se vor aseza, una linga alta, trei fisii maro-alb-maro, care se ung putin cu albus (batut cu furculita ca sa se lichefieze), cu pensula si se acopera cu alte doua randuri de fasii, care sa altereze culorile (alb-maro-alb, urmate de maro-alb-maro, pentru a rezulta dominoul), ungand dupa fiecare rand cu albus.
• Apoi, toate se ung cu albus si pe dinafara, ridicandu-se foaia de aluat ca sa le inveleasca; unde se intalnesc marginile, se suprapun putin si ce prisoseste se taie. Astfel aranjat, dominoul se bate putin cu liniarul pe toate fetele ca sa se lipeasca aluatul si sa se indrepte marginile, apoi se pune pe un platou (sau pe dosul unei tavi acoperite cu hirtie alba) si se lasa la rece 1-2 ore.
• Dupa aceea, cu un cutit bine ascutit, se taie in felii de 1/2 cm grosime care se asaza in tava neunsa cu distanta de 1,5 cm intre ele. Se coc la foc mijlociu sau mai mic, cca 20 minute, ca sa se patrunda, fara sa se rumeneasca patratele albe.

Pofta buna!

Salata de piersici

2010-02-21T13:22:00.001+02:00

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• apa (1 pahar)
• piersici rosii (8)
• zahar pudra (150g)
• vin (jumatate pahar)

MOD DE PREPARARE

• Se face un sirop din apa si zahar, in care se pun sa dea in clocote piersicile descojite si taiate in doua.
• Dupa 2-3 clocote, se scot piersicile intr-o compotiera.
• Siropul se lasa sa fiarba pana se ingroasa bine, se adauga vinul si se toarna peste piersici.
• Se lasa sa se racesca si se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 3-4 ore.

Pofta buna!

Salata de pepene galben

2010-02-21T13:21:00.000+02:00

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• 1 pepene galben
• zahar (3 linguri)
• rom (2 linguri)

MOD DE PREPARARE

• Pepenele, taiat bucatele, se presara cu zahar si se stropeste cu rom.
• Se lasa la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 2-3 ore.

Pofta buna!

Salata de capsuni

2010-02-21T13:20:00.000+02:00

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• capsuni (500g)
• zahar tos (250g)
• vin rosu (1 pahar)
• coaja de la jumatate de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Din zahar, vin si coaja de lamaie se fierbe un sirop gros.
• Cald, se toarna peste capsunile curatate, spalate, scurse pe sita si puse intr-o salatiera.
• Se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 3-4 ore.

Pofta buna!

Salata de caise

2010-02-21T13:19:00.003+02:00

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• caise (0,5 kg)
• zahar pudra (150g)
• zeama de lamaie (1 lamaie)
• vin alb (1 pahar)

MOD DE PREPARARE

• Caisele se curata de coaja, li se scot samburii si se pun intr-o compotiera.
• Peste ele se presara zaharul pudra, zeama de lamaie si, la sfarsit, paharul cu vin alb.
• Se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 4-5 ore.

Pofta buna!

Salata de banane

2010-02-21T13:19:00.002+02:00

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• banane (3)
• zahar pudra (2 linguri)
• zeama unei jumatati de portocale

MOD DE PREPARARE

• Se curata bananele, se taie in felii, se stoarce portocala peste ele si se amesteca cu zaharul.

Mod de servire: Se serveste rece.

Pofta buna!

Salata cu cascaval, salam si sunca

2010-02-21T13:17:00.001+02:00

Reteta salata

INGREDIENTE

• 2 morcovi
• sare
• 500 g cascaval
• 200 g sunca fiarta taiata felii
• 100 g salam, in felii subtiri
• 2 linguri otet
• 4 linguri ulei
• piper negru macinat
• 1 salata mare verde
• 2 oua fierte tare

MOD DE PREPARARE

• Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu lingura pe sita si se scurg.
• Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de asemenea in fasii subtiri.
• Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca. Din otet, ulei sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza salata si se lasa 2 ore sa se intrepatrunda bine.
• Se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata.
• Se curata ouale, se taie fiecare in opt felii in lungime si se orneaza salata cu ele.

Mod de servire: Se serveste cu paine cu seminte de floarea soarelui.
Timp de preparare: cca 2,5 ore.
Cca 520 kcal/portie.

Pofta buna!

Oua pe mamaliga

2010-02-21T13:16:00.000+02:00

Retete oua

INGREDIENTE

• 5 oua
• 250 g de malai
• 750 ml de lapte
• 2 linguri cu unt
• 2 linguri cu smantana
• un praf de sare

MOD DE PREPARARE

• Se prepara din lapte si malai o mamaliga moale. Cand este gata fiarta si bine amestecata, se adauga o lingura cu unt, una cu smantana si se toarna intr-un vas de sticla incasabila.
• Se fac, cu dosul lingurii, adancituri in mamaliga si in fiecare se sparge cate un ou.
• Se introduce vasul in cuptor pana ce albusul se coaguleaza. Se mai pune unt si se servesc cu smantana.

Pofta buna!

Ochiuri in cuib de parizer cu cascaval

2010-02-21T13:15:00.000+02:00

Reteta oua

INGREDIENTE

Pentru 2 persoane:
• 4 oua
• 4 felii de parizer
• 4 felii de cascaval
• sare
• piper
• patrunjel verde tocat
• ulei

MOD DE PREPARARE

• Parizerul se pune intr-o tigaie si se prajeste pe ambele parti.
• Feliile vor lua forma unui cuib in care spargem cate un ou pe care punem sare, piper si o felie de cascaval.
• Se lasa sa se coaguleze ouale sub capac si la servit se presara cu patrunjel verde tocat.

Mod de servire: Se servesc cu salata de rosii.

Pofta buna!

Ochiuri cu piure de cartofi

2010-02-21T13:14:00.000+02:00

Reteta oua

INGREDIENTE

• 6 oua
• jumatate kg de cartofi
• 100 g de margarina
• 2-3 linguri de lapte
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Din cartofi fierti, fierbinti, margarina si lapte se prepara un piure care se asaza intr-un vas Jena, uns.
• Apoi se netezeste piureul, iar deasupra, cu dosul unei linguri inmuiat in margarina topita, se fac adancituri in care se sparge cate un ou dupa care se stropesc cu margarina topita si se introduce vasul la cuptor pana se incheaga albusul.
• La masa se servesc din vasul in care s-au pregatit.

Pofta buna!

Rulada din piept de vaca

2010-02-21T13:13:00.000+02:00

Retete vita

INGREDIENTE

Pentru 6 persoane:
• antricot vita 800g
• 80ml vin
• 40g unt
• 2 linguri ulei
• sare grunjoasa
• sare buc
• piper

Pentru umplutura:
• 100g carne tocata vita
• 100g carne carnati sau (400g ciuperci +20g unt +2 ling smantana +zeama lamaie)
• 500g spanac
• 2 dovlecei
• 2 morcovi
• 2 hasme
• 6 fire patrunjel
• 1 ou
• 1 galbenus
• 2 felii paine
• 2 ling parmezan ras
• 50 ml lapte

MOD DE PREPARARE

• Se inmoaie miezul de paine in lapte, se curata spanacul si se fierbe. Se decojesc si se toaca hasmele.
• Intr-un castron se amesteca carnea tocata, carnea de carnati (ciupercile) miezul de paine stors hasmele, patunjel tarhon tocat marunt, oul intreg si galbenusul. Se pune sare si piper.
• Se aseaza escalopul pe o planseta se sareaza se pipereaza se acopera cu un strat de spanac, cu un strat de umplutura. Separat se curata morcovii, iar dovleceii se taie bare.
• Se fierb in apa cu sare 2-3 min, se racesc cu apa se scurg se fierb hasmele se scurg se usuca pe un prosop de bucatarie.
• Se aseaza bastoanele de morcovi, dovlecei, verdeata si se presara parmezan ras.
• Se ruleaza escalopul si se leaga. Apoi se pune intr-o tava se toarna 2-3 linguri de ulei.
• Se coace 50 min stopindu-se cu jiul format. Se taie dupa ce s-a racit, se serveste cu legume .

Pofta buna!

Iepure si curcan cu morcovi in aspic

2010-02-21T13:11:00.000+02:00

Retete cu carne

INGREDIENTE

Pentru 8 persoane:
• morcovi 750g
• carne curcan 500g
• carne iepure 500g
• gelatina
• vin alb sec
• 2 cepe
• 2 foi dafin
• sare
• piper
• vegeta
• nucsoara

MOD DE PREPARARE

• Carnea se fierbe cu legume vin condimente cand au fiert se scot leg se taie cilindri, supa se adauga vegeta si gelatina.
• Se da intr-un clocot si se strecoara peste carne si morcovii(carnea in parti si morcovi la mijloc)
• Se pune intr-un bol mic sau pe o salatiera si se pastreaza la rece.

Pofta buna!

Bors de miel

2010-02-21T13:10:00.003+02:00

Reteta bors

INGREDIENTE

• 1 kg de carne de miel cu os
• 250 g ceapa
• 200 g ceapa verde
• 100 g morcovi
• 150 g telina
• 1 l bors
• 30 g leustean
• sare

MOD DE PREPARARE

• Dupa ce se portioneaza, carnea de miel se opareste, dupa care se trece sub jet de apa rece.
• Pentru intarirea gustului se poate folosi si capatana de la miel care se va crapa si se va lega pentru a nu se imprastia creierul in bors.
• Dupa ce se vor curata morcovii si telina, se vor taia bastonase de 2 cm si se pun la fiert in apa rece cu sare. Se adauga ceapa tocata marunt, dupa care se pun si bucatile de miel.
• Cand carnea este aproape fiarta se adauga borsul care a fost in prealabil dat in fiert si strecurat si ceapa verde care a fost taiata in bastonase si trasa in ulei.
• Se lasa sa dea in cateva clocote, dupa care se ia oala de pe foc, se adauga leusteanul tocat marunt si se acopera.

Pofta buna!

Budinca din carne de vaca

2010-02-21T13:09:00.002+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg de carne de vaca
• 2 cepe
• 2 oua
• jumatate cana de lapte
• o lingura de ulei
• 6 catei de usturoi
• o lingura pasta de rosii
• jumatatate lingurita de faina
• o lingura cu varf de unt
• pesmet

MOD DE PREPARARE

• Tocati ceapa si puneti-o intr-o cratita cu unt sau cu ulei, asezati deasupra carnea taiata felii, acoperiti vasul si lasati pe foc mic.
• Turnati apoi pasta de rosii, dezlegata cu apa calda, adaugati usturoiul taiat, puneti sare dupa gust, apoi faina si o ceasca de apa fierbinte. Acoperiti vasul si lasati sa fiarba pana cand apa scade la jumatate.
• Luati vasul de pe foc, iar cand carnea s-a racit, treceti-o prin masina de tocat. Deasupra turnati sosul legat si trecut prin strecuratoare. Bateti ouale, adaugati laptele si combinati cu carnea tocata.
• Ungeti o cratita cu ulei, tapetati-o cu pesmet, turnati compozitia si puneti vasul sa fiarba in cuptor, asezand cratita peste un vas cu apa ce clocoteste.
• Cand budinca s-a copt, rasturnati-o pe un platou si serviti-o cu sote de legume.

Pofta buna!

Budinca de ciocolata

2010-02-21T13:09:00.001+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• ciocolata (200g)
• unt (200g)
• zahar (125g)
• faina (2 linguri)
• oua (4), sare

MOD DE PREPARARE

• Se pun intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul si se dau la foc moale, amestecand mereu cu o lingura de lemn.
• Se ia compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si se lasa sa se raceasca. Se freaca cele 4 galbenusuri cu 2 linguri de faina si se toarna incet compozitia racita.
• La sfarsit, se pun albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt, se pune compozitia si se fierbe in baie marina timp de o ora.

Pofta buna!

Budinca cu cartofi (varianta 2)

2010-02-21T13:08:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 1 kg cartofi
• oua (2)
• unt (100 g) sau 100 ml de ulei
• sunca (250 g)
• 1 ceasca lapte
• sare

MOD DE PREPARARE

• Cartofii se curata de coaja, se taie bucati si se fierb in putin apa (cat sa-i cuprinda). Dupa ce sint gata, se scurg de apa si se zdrobesc.
• Pireul obtinut se amesteca cu untul si laptele clocotit, se adauga galbenusurile si se amesteca pana devine spumos.
• La sfarsit, se adauga usor albusurile batute spuma si sunca taiata cuburi. Se unge o tava cu unt, se pune compozitia, se netezeste cu lama unui cutit si se unge cu putin galbenus.
• Se pune in cuptorul incins si se lasa sa se rumeneasca frumos.

Mod de servire: Se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Budinca cu cartofi (varianta 1)

2010-02-21T13:07:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane:
• 1 kg cartofi
• 1 legatura ceapa verde
• 2-3 morcovi
• 100 g iaurt
• 400 g smantana
• 2 galbenusuri
• sare
• piper
• 1 varf de cutit nucsoara
• 1 varf de cutit chimen
• 1 varf de cutit curry
• cateva codite de ceapa verde
• 2 linguri unt
• 100 g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata cartofii de coaja si se taie felii subtiri, iar ceapa verde - rondele. Morcovii se dau pe razatoarea mare.
• Intr-un castron se amesteca bine iaurtul cu smantana si galbenusurile, se condimenteaza cu sare, piper, chimen, curry si nucsoara si se adauga coditele de ceapa taiate fasii.
• Se unge cu unt o forma de budinca, se amesteca legumele cu un rantas preparat din putina faina rumenita in unt si stinsa cu apa sau lapte.
• Se pune compozitia in forma, se toarna peste ea sosul de iaurt, smantana si galbenusuri, se presara cu cascavalul ras si se baga in cuptorul incins la 180-200 grade C.
• Se lasa budinca 40-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Se scoate din cuptor si se serveste fierbinte, ca felul unu sau ca garnitura langa peste sau fripturi.

Pofta buna!

Budinca cu carne (varianta 2)

2010-02-21T13:06:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui
• 200 g franzela
• 300 ml lapte
• 250 ml smantana
• 100 g ceapa
• 30 g faina
• 100 g unt
• margarina sau untdelemn
• 4 oua mari
• un varf de cutit piper
• pesmet
• o lingurita de sare

MOD DE PREPARARE

• Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pana cand il absoarbe in intregime. Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in tot untul sau untdelemnul.
• Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La tocatura se adauga smantana, faina, galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau patrunjelul si se amesteca bine.
• Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin rasturnare, apoi se desarta intr-o cratita de 2,5 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu pesmet. Se coace la foc tare, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor.
• Dupa 30 minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si focul se reduce la mijlociu; se coace circa 60 minute.
• Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de spanac sau urzici, cu salata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi.

Indicatie: Se poate servi si rece, taiata in felii, cu legume crude sau muraturi.

Pofta buna!

Budinca cu carne (varianta 1)

2010-02-21T13:05:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• carne de porc (125 g)
• carne de berbec (375 g)
• sare
• oua (5)
• paine (75-100 g)
• ciuperci
• bulion (3 linguri)
• smantana (3 linguri)
• branza rasa (2 linguri)

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata in bucati mici se amesteca bine cu sare, boia, ou, paine inmuiata in lapte si ciuperci tocate. Toata compozitia se pune intr-o cratita unsa cu grasime si se lasa in cuptor cca 40 de minute.
• Ouale fierte se taie in felii, se aranjeaza pe deasupra budincii atunci cand aceasta este aproape gata.
• Din smantana, bulion si brinza rasa pregatim un sos picant pe care-l turnam peste budinca.
• Se mai lasa cratita 10 minute in cuptor, apoi se serveste mancarea fierbinte, cu salata sau muraturi.

Pofta buna!

Budinca cu sunca

2010-02-21T13:04:00.001+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 l smantana groasa
• 60 g unt
• 100 g faina
• 300 g sunca
• 4 oua mari
• jumatate lingurita sare
• un varf de cutit piper

MOD DE PREPARARE

• Faina se amesteca cu smantana, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se adauga galbenusurile, untul topit dar rece, sarea, piperul si sunca taiata in patratele.
• Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, prin rasturnare, de jos in sus, cu telul si apoi se desarta, imediat, intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetate cu faina sau pesmet.
• Apoi se introduce in cuptorul bine infierbantat, unde se lasa circa 30 minute.

Pofta buna!

Budinca cu nuca de cocos rasa

2010-02-10T21:03:00.001+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane
- Pentru aluat:
• 3 oua
• 2 linguri lapte
• 50 g unt
• 80 g nuca de cocos rasa
• 50 g zahar

- Pentru sos:
• 1 lingurita cu varf de coaja rasa de portocala
• 2 linguri smantana dulce
• 50 g ciocolata amaruie
• 50 g ciocolata cu lapte
• 1 lingura lichior
• frunze de menta (pentru decorat)
• unt (pentru forme)

MOD DE PREPARARE

Aluatul
• Se pun intr-un castron untul si zaharul si se freaca bine de tot. Se adauga 2 galbenusuri, nuca de cocos rasa, laptele si la urma se incorporeaza, amestecand usor, 3 albusuri batute spuma.
• Se incinge cuptorul la 200 grade C si se pune un vas cu apa (plin pe jumatate), pentru baie-marina.
• Se ung 4 forme mici (de budinca), se toarna in ele compozitia (pana la 1 cm de la margine) si se pun in vasul cu apa. Dupa ce apa incepe sa clocoteasca, se lasa sa fiarba circa 30 de minute.
Sosul
• Se fierbe coaja de portocala in putina apa - circa 3 minute - si se scurge intr-o strecuratoare.
• Se pune ciocolata pe foc mic, se lasa sa se topeasca si apoi se adauga lichiorul, smantana dulce si coaja de portocala.
• Se rastoarna budincile pe farfurii, se toarna peste ele sosul de ciocolata si se decoreaza cu frunze de menta.

Pofta buna!

Budinca cu mere sau cu alte fructe

2010-02-10T21:02:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 6 oua mari
• 150 g faina
• 150 g zahar
• 150 g unt
• 0,5 kg mere, cirese, visine, caise, piersici (zmeura, capsunele, strugurii sunt prea zemoase)
• 20 ml rom
• 30 g gris sau pesmet
• zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Merele, curatate de coaja, se rad prin razatoarea cu gauri mari (visinele si ciresele se rup in jumatati si se curata de simburi; caisele si piersicile, necuratate, se taie in felii de 2 cm grosime; prunele se rup in jumatati).
• Fructele se presara cu grisul sau pesmetul si se amesteca bine, imediat ce au fost pregatite, ca acesta sa le absoarba lichidul. Zahar nu se pune peste ele caci prin topirea lui, extrage zeama de fructe.
• Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos, apoi toate galbenusurile si untul topit, dar rece. Se amesteca de 4-5 ori, prin rasturnare cu telul, se pune toata faina si zaharul vanilat si se amesteca usor, tot prin rasturnare cu telul, de 9-10 ori, ca sa se incorporeze faina.
• Se desarta jumatate din compozitie in forma tapetata, se presara repede fructele (fara zahar) si peste fructe, se pune restul compozitiei si se niveleaza.
• Cratita se introduce in cuptorul incalzit cu 30 minute inainte la foc mijlociu, unde se lasa cca 40-50 minute. Nu se deschide cuptorul 20 minute; dupa aceea, se mai poate reduce focul, daca cuptorul rumeneste prea tare.
• Cand budinca este gata, se trece cutitul pe marginea ei, se pune platoul deasupra si se rastoarna.

Mod de servire: Se pudreaza cu zahar si se serveste calda sau rece.

Pofta buna!

Budinca cu macaroane

2010-02-10T20:34:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 500 g macaroane
• 1 pahar cascaval sau branza rasa
• 4 oua
• 1 pahar zahar
• jumatate pahar de unt
• jumatate litru lapte

MOD DE PREPARARE

• Se fierb macaroanele (in loc de macaroane se pot folosi fidea sau taitei), in apa usor sarata, cu grija sa nu iasa din cratita afara.
• Se clatesc cu apa rece, se lasa sa se scurga, apoi se asaza intr-o tava unsa cu unt si se presara cu cascaval sau cu branza rasa.
• Se bat ouale cu zahar si cu unt, se amesteca cu lapte se toarna peste macaroane si se da la cuptor sa se coaca timp de 25-30 minute, pana cand macaroanele se rumenesc (in budinca se poate pune numai cascaval sau numai zahar).

Pofta buna!

Budinca cu ciuperci

2010-02-10T20:33:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg ciuperci
• 100 g unt, margarina sau untdelemn
• 50 g ceapa
• marar
• patrunjel
• jumatate lingurita de sare
• un varf de cutit piper
• 200 ml smantana
• 150 g franzela
• 300 ml lapte
• 50 g faina
• 4 oua mari sau 5 oua mijlocii
• 100 g cascaval
• branza telemea

MOD DE PREPARARE

• Ceapa taiata marunt se caleste, 2 minute. Se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii, sarea, piperul. Se lasa la foc mic, acoperite, pana cand scade complet apa ce o lasa ciupercile.
• Dupa ce s-au racit, se adauga franzela muiata in lapte (pana cand il absoarbe in intregime) si, apoi, branza rasa, bine zdrobita cu furculita, smantana, galbenusurile, faina, frunzele de patrunjel si marar taiate marunt si se amesteca bine.
• Daca nu s-a pus branza telemea, se adauga jumatate lingurita sare. Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, numai prin rasturnare, cu telul, insa nu prea mult, apoi se desarta intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu pesmet.
• Se coace in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp in cuptorul bine infierbintat.
• Dupa ce s-a rumenit bine timp de 40-50 minute, se rastorna pe platou si se presara cu parmezan.

Mod de servire: Se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Budinca cu cartofi si legume

2010-02-10T20:32:00.002+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

• o ceapa
• un catel de usturoi
• 250 g morcovi
• 20 g unt sau margarina
• 250 g dovlecei
• 500 g cartofi
• grasime pentru uns forma
• sare
• 250g smantana
• 2 oua
• nucsoara
• piper
• 50 g alune taiate
• 2 linguri pesmet
• 125 g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Morcovii, curatati, se taie felii. Se incinge grasimea si se calesc toate deodata (circa 5 minute, cu capac).
• Se curata dovleceii, se spala si se taie felii, la fel si cartofii. Se unge o forma de budinca si se aseaza cartofii si celelalte legume in straturi alternative.
• Se sareaza. Se bat ouale, se amesteca cu smantana, se gusta de sare, piper si nucsoara si se toarna peste legume.
• Se presara deasupra pesmetul si alunele, apoi se coace 25 de minute in cuptorul incins la 225 grade C.
• Se scoate tava din cuptor, se presara cascavalul ras peste budinca si apoi se mai coace inca 15-20 de minute.

Pofta buna!

Budinca cu branza de vaci si fructe

2010-02-10T20:30:00.000+02:00

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane:
• 600 g mure (proaspete sau congelate)
• 4 banane
• 6 portocale
• 6 linguri de zahar
• 6 oua
• 500 g branza de vaci
• coaja rasa de la doua lamai
• 2 pachetele de zahar vanilat
• un varf de cutit de sare
• 2 linguri de gris
• 2 lingurite de zahar pudra
• grasime pentru forma

MOD DE PREPARARE

• Se unge un vas rezistent la foc cu unt, apoi se pun murele, bananele cojite si taiate bucati, portocalele curatate de coaja si de pielita alba si taiate felii (intai se desfac in doua, apoi jumatatile se taie in 6-7 bucati), o lingura de zahar.
• Se sparg ouale si se despart galbenusurile de albusuri. Se amesteca galbenusurile, branza, coaja rasa de lamaie, zaharul ramas, zaharul vanilat, sarea si grisul.
• Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitie. Se intinde crema de branza peste fructele din vas. Se baga la cuptor si se coace 20 de minute.

Pofta buna!

Chiftelute la gratar

2010-02-10T20:11:00.000+02:00

Retete chiftelute

INGREDIENTE

• carne de vaca (100 g)
• franzela (1 felie)
• orez fiert (1 lingurita)
• un sfert de albus
• verdeata
• sare
• zeama de ceapa (1 lingurita)

MOD DE PREPARARE

• Se da carnea cruda prin masina de tocat 2-3 ori, impreuna cu franzela inmuiata si stoarsa, apoi se amesteca cu orezul fiert, albusul, zeama de ceapa, sarea si 2 linguri de apa calda, pana se omogenizeaza.
• Se formeaza chiftele turtite mai mari, care se fierb in aburi 30-40 minute, apoi se frig la gratar pe ambele parti.

Mod de servire: Se servesc cu diferite garnituri si salate.

Pofta buna!

Varza murata cu carne

2010-01-31T11:05:00.000+02:00

Reteta de varza

INGREDIENTE

• 300 g carne de porc
• 300 g carne de vitel
• 200 g carnati afumati
• 1 kg varza acra
• 100 g untura
• 1 pahar bulion
• 1 ceascã smantana
• 2 cepe
• 1 varf de cutit de boia
• cimbru

MOD DE PREPARARE

• In 50 g de untura, se inabusa o ceapa taiata marunt impreuna cu carnea taiata in bucati, boiaua si sarea necesara.
• Separat, se inabusa restul de ceapa taiata marunt cu varza (adaugand cate putina apa calda).
• Cand toate acestea sunt fierte, se toarna varza peste carne, se adauga bulionul, smantana si carnatii taiati in felii subtiri si se mai lasa sa fiarba cu mararul si cimbrul taiate marunt.

Pofta buna!

Prajitura din foi cu zahar ars

2010-01-23T16:42:00.000+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 450 g faina
• 75 g zahar tos
• 125 g unt
• 100 ml smantana
• un ou
• o lingurita de praf de copt.

MOD DE PREPARARE

• Intr-o tigaie zaharul se caramelizeaza in culoarea maro deschis dupa asta se stinge cu 150 ml apa fierbinte pana se topeste tot zaharul.
• Untul se amesteca cu oul, smantana si siropul de zahar ars apoi se adauga faina si praful de copt amestecand bine toate fara sa se framante prea mult.
• Se imparte aluatul in 4 parti se coc. Foile reci se ung cu crema sau cu orice crema de tort.
• Se lasa sa se raceasca dupa care se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Prajitura cu mere "Paradis"

2010-01-23T16:41:00.002+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluat pentru o tava:
• 320 g faina
• 300 g unt
• 150 g nuci
• 160 g zahar
• 20 mere mijlocii

MOD DE PREPARARE

• Faina, zaharul, untul si nuca macinata se framinta bine, apoi aluatul se imparte in 4 parti egale.
• Fiecare parte se coace pe o forma de tort rotunda sau dreptunghiulara.

Umplutura:
• Jumatate de kg zahar si 2 pahare apa se fierb pana se obtine un sirop ca o dulceata, in care se pun merele rase pe razatoarea mare si se fierb pana devin sticloase.
• Se aromeaza cu suc de lamaie si vanilie.
• Cand merele se racesc se umplu cu ele alternativ foile de aluat, peste care se presara zahar vanilat.

Indicatie: Se pune prajitura la rece pana a doua zi si apoi se poate manca.

Pofta buna!

Prajitura cu fructe

2010-01-23T16:39:00.002+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 6 oua mari
• 100 g unt
• 300 g zahar
• 250 g faina
• un varf de lingurita de sare
• o lingurita praf de copt
• 15 ml rom
• un plic cu zahar vanilat
• 3/4 kg fructe
• 50 g pesmet
• jumatate lingurita scortisoara sau 1 plic de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Fructele se pregatesc si se amesteca cu pesmetul si scortisoara sau vanilia. Se tapeteaza cu margarina solida si faina tava.
• Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul si se bat in continuare pana se intaresc.
• Se pun galbenusurile si untul topit, dar rece, amestecandu-se putin cu telul, de 4-5 ori, apoi se adauga toata faina, impreuna cu praful de copt si sarea si se amesteca usor cu telul.
• Compozitia se desarta in tava, se niveleaza si deasupra ei se presara fructele, fara zahar. Tava se introduce in cuptorul incalzit dinainte, unde se lasa la foc mijlociu, 30-40 min.
• Nu se deschide cuptorul 20 min; dupa aceea, tava se poate intoarce daca cuptorul nu coace uniform.

Indicatie: Prajitura se lasa sa se raceasca in tava, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in bucati.

Pofta buna!

Prajitura cu cacao

2010-01-23T16:39:00.001+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluatul:
• 200 g faina
• 200 g nuci macinate
• 100 g unt
• 1 sfert l lapte
• 4 oua
• 120 g zahar
• 30 g cacao
• 20 g rom
• o lingurita praf de copt

Spuma:
• 4 albusuri
• 200 g zahar tos
• 15 ml rom
• 1 zahar vanilat
• 400 g marmelada

MOD DE PREPARARE

• Untul moale se freaca cu zaharul, galbenusurile, laptele si apoi cu faina care a fost amestecata cu nucile macinate, cacaua, si praful de copt.
• Compozitia se desarta intr-o tava de cca 30 cm unsa cu margarina solida si tapetata cu faina. Tava se introduce in cuptor unde se lasa cca 30 min.
• Dupa ce tava sa scos din cuptor prajitura se unge cu marmelada. Intr-un castron se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul tos si romul 8 -10 min insistand mereu pe fundul castronului pana ce aceasta se intareste si nu cade de pe tel.
• Se acopera bine cu un prosop si se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Biscuiti spritati

2010-01-23T16:35:00.003+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 500 g faina
• 200 g unt
• un ou mic sau doua galbenusuri de la oua mari
• 200 g zahar (numai tos)
• un plic cu zahar vanilat
• un varf de cutit de sare fina
• o lingurita cu varf praf de copt

MOD DE PREPARARE

• Intr-un castron de circa 3 l, se freaca untul moale cu zaharul, oul intreg cu galbenusurile, sarea, vanilia si praful de copt, numai jumatate de minut, cu furculita, fara sa se topeasca zaharul; se pune apoi faina toata si se trece cu furculita prin faina si unt, amestecand mereu prin rasturnare, ca sa se formeze frecatei mai mici.
• Frecateii trebuie sa ramana foarte bine infainati, semanand cu un aluat numai pe jumatate lucrat; de aceea nu se lucreaza cu mana, ci cu furculita, deoarece la caldura maini untul se incalzeste si leaga faina.
• Acesta este secretul ca biscuitii sa reuseasca cu tepi: frecateii sa fie bine infainati si sa nu se lucreze cu mana, ca sa nu se uneasca intre ei, ca un aluat. Frecateii se lasa la rece 30 minute.
• Se scoate sita si cutitul de la masina de tocat carne si, numai cu cercul cu filet, se fixeaza forma speciala pentru biscuiti spritati, care are patru modele de orificii, potrivindu-se lama din fata, ca biscuitii sa iasa prin modelul al doilea, de la dreapta spre stinga, dar deschis numai pe jumatatea dreapta, deoarece daca aluatul iese prea gros, nu se poate indoi in cununite si nici nu se va coace bine in interior.
• Prin acest model, biscuitii vor iesi cu mai multe proeminente, mai teposi. Cand aluatul se coace sub forma de tigarete, se potriveste forma astfel incat biscuitii sa iasa prin modelul 2 sau 3, de la stinga spre dreapta, tot numai pe jumatatea dreapta a modelului.
• Frecateii se introduc cu mana, treptat in cosul masinii, fara sa se preseze prea tare, invartind manivela in acelasi timp, pana cand va iese un rulou zimtat, care se va prinde pe palma si se va rupe de circa 7-8 cm lungime pentru bastonase, sau de 9-10 cm pentru cununite.
• Sub forma de cununite, biscuitii sint mai aspectuosi. Ruloul se rotunjeste singur, pe masura ce iese din masina si, cand are lungimea dorita, i se unesc capetele. Cununitele formate se asaz in tava presarata cu putina faina, ca sa nu se lipeasca de tava cristalele de zahar care raman in aluat.
• Distanta dintre ele trebuie sa fie de 1,5 cm. Frecateii se vor lega singuri, presandu-se prin invartirea manivelei, faina se va incorpora si astfel se vor forma tepii. Aluatul nu trebuie presat prea mult, cand se introduce in masina, ca sa nu se incalzeasca de la temperatura mainii.
• Biscuitii se coc la foc mijlociu, 25 minute, pana cand se rumenesc putin. Dupa 15 minute, tava se poate intoarce, daca cuptorul nu coace uniform sau se mai reduce focul.

Indicatie: Biscuitii se pot pastra mult timp intr-o cutie de carton.

Pofta buna!

Betisoare crocante

2010-01-23T16:35:00.001+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 2 oua mari
• 100 ml untdelemn
• o lingurita rom (10 g)
• 150 g zahar pudra
• 300 g faina
• un varf de cutit sare
• vanilie
• coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Ouale intregi se freaca cu zaharul, sarea, coaja de lamaie rasa, vanilia si romul, apoi se adauga untdelemnul, in fir subtire, ca la maioneza, amestecand mereu cu lingura; la urma, se pune faina.
• Aluatul se framanta cu mana 3-4 minute; va fi vartos, aproape ca un aluat de taitei. Se pune pe masa presarata cu faina si se intinde cu sucitorul in foaie rotunda, ca si foaia de taitei, ruland-o mereu pe sucitor cat se poate de subtire (2 mm).
• Se taie imediat, in fasii, care apoi, se asaza in tava neunsa. Se coc la foc mijlociu 12-15 minute, pana cand se rumenesc putin.

Pofta buna!

Baghete cu nuci sau alune

2010-01-23T16:34:00.001+02:00

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluatul:
• un ou mare
• un galbenus
• 280 g nuci sau alune
• 280 g zahar pudra
• o lingura rom sau zeama de lamaie (15 ml)

Glazura
• un albus
• 140 g zahar pudra
• o lingura zeama de lamaie
• un plic cu zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Oul si galbenusul se freaca cu zaharul pudra si romul, 10 minute, sau 2 minute, cu mixerul. Nucile sau alunele se pun dinainte in tava si se lasa la cuptor, la foc mijlociu, 10 minute, cu usa cuptorului deschisa, amestecandu-le din cand in cand cu lingura, ca sa nu se rumeneasca, ci numai sa capete gust bun de prajit.
• Apoi se freaca intre palme, ca sa se indeparteze cojile uscate si se trec prin masina de nuci. Nucile sau alunele macinate se amesteca cu ouale frecate si se framanta, apoi, cu mana, ca o pasta, 1-2 minute.
• Compozitia se pune pe o foaie de nailon, presarata cu pesmet din biscuiti, cernut, sau cu nuca macinata si i se da forma de dreptunghi, presand cu palma, ca sa aiba peste tot aceeasi grosime si marginile drepte.
• Se intinde cu sucitorul in foaie de jumatate de cm grosime, presarand si deasupra pesmet sau nuca, ca sa nu se lipeasca de sucitor. Foaia se taie toata odata in baghete de jumatate de cm, cu cutitul trecut prin faina.
• Pentru glazura, se bate albusul spuma, cu furculite, se adauga zaharul pudra, zeama de lamaie, si zaharul vanilat si se amesteca, apoi, circular 5-6 minute, pana cand se topeste bine zaharul si spuma capata consistenta unei smantani groase care curge putin. Se desarta in lungul si latul baghetelor si se niveleaza cu lama unui cutit inoxidabil.
• Se tapeteaza 2-3 tavi cu hartie alba. Se introduce lama unui cutit de masa, trecuta prin faina, sub fiecare bagheta si se asaza pe hartia alba; distanta dintre ele trebuie sa fie de 1,5 cm. Tava se introduce in cuptor, la foc mijlociu, cu usa cuptorului complet deschisa si se lasa cca 30 minute.
• Dupa 15 minute, se intoarce tava in cuptor; albusul va fi usor rumenit. Daca se inchide usa cuptorului, baghetele cresc mult si se deformeaza. Dupa ce s-au copt, se lasa sa se usuce bine pe un platou, in bucatarie.

Indicatie: Baghetele se pot pastra mult tinp, in cutie de carton inchisa.

Pofta buna!

Sos rosu

2010-01-23T16:30:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• 1 lingura de faina
• 1 radacina de morcov
• 1 patrunjel
• 1 ceapa
• 1 lingura bulion de rosii
• 1,5 linguri de unt sau untura

MOD DE PREPARARE

• O lingura de faina se rumeneste cu aceeasi cantitate de unt sau untura pana capata culoare cafenie.
• Se amesteca apoi cu bulion de rosii si se subtiaza cu 2 pahare supa de carne.
• Se adauga zarzavat si ceapa taiate si usor prajite si se fierbe la foc mic timp de 20-30 minute.
• Dupa aceea se da prin sita se sareaza si se adauga o bucatica de unt proaspat.

Mod de servire: Se va servi la chiftele, carne prajita etc.

Pofta buna!

Sos de visine

2010-01-23T16:29:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• visine (300 g)
• unt (50 g)
• faina (50 g)
• smantana (1 pahar)
• zahar (1 lingura)
• sare

MOD DE PREPARARE

• Visinile se spala, se curata de codite si samburi, se fierb in putina apa, apoi se trec prin sita.
• Intre timp, intr-o craticioara, in unt incins, se caleste faina si cand s-a ingalbenit usor, se stinge cu supa, se adauga pasta de visine si se fierbe, la foc mic, 15-20 minute.
• Daca sosul se ingroasa prea tare, se mai pun cateva linguri de apa. Cand sosul a capatat consistenta dorita, se adauga smantana si se potriveste de sare si zahar.
• Dupa gust, zaharul poate fi mai intai caramelizat, stins cu apa si apoi turnat in sos.

Mod de servire: Se serveste la rasol de pasare sau unele preaparate de vanat.

Pofta buna!

Sos de soia

2010-01-23T16:28:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• ulei (6 linguri)
• faina (2 linguri)
• mustar (2 linguri)
• pasta de rosii
• zahar (3 linguri)
• supa
• sare
• piper
• busuioc
• cimbru.

MOD DE PREPARARE

• Cu ajutorul acestei retete nu se va putea gati un sos de soia, asa cum este el pregatit in tara sa de bastina, ci un sos cu un gust asemanator, care se serveste ca o garnitura la aproape orice fel de mincare.
• Se face un rantas din ulei si faina, care se stinge cu o ceasca de supa. Se adauga mustarul si bulionul, amestecand mereu si zaharul, care s-a ars intr-o tigaita separata.
• Sa nu se uite sarea, piperul, o crenguta de busuioc si una de cimbru. Se mai toarna supa, pana ce sosul capata consistenta unei smantani. Se lasa sa dea cateva clocote.

Pofta buna!

Sos de smantana cu mustar si rosii

2010-01-23T16:12:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• smantana (200 g)
• mustar (100 g)
• oua fierte (2)
• lamaie (1)
• sos de rosii (1 cescuta)
• tarhon (1 lingurita)
• patrunjel (1 lingura)
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Intr-un castron se freaca mustarul cu smantana pusa treptat, pana se omogenizeaza.
• Se adauga ouale tocate marunt, sosul de rosii, zeama de lamaie si verdeata
• Se amesteca bine, apoi se potriveste de sare si piper.

Mod de servire: Se serveste la rasol, colturasi cu carne sau salate.

Pofta buna!

Sos de ou cu mustar si castraveti acri

2010-01-23T16:11:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• oua fierte (2)
• ulei (150 ml)
• mustar (1 lingura)
• zeama de lamaie (de la jumatate de lamaie)
• castraveciori murati (2)
• sare
• piper
• patrunjel

MOD DE PREPARARE

• Ouale se curata de coaja, se scot galbenusurile si se freaca cu uleiul, turnat cate putin, pana se obtine o crema, la care se adauga mustarul si zeama de lamaie, frecand pana la omigenizare.
• Se pun apoi albusurile tocate marunt, castravetii tocati, tarhonul, putin piper, sare dupa gust si patrunjel.

Pofta buna!

Sos cu nuci si usturoi

2010-01-23T16:09:00.000+02:00

Reteta sos

INGREDIENTE

• 2 pahare de nuci macinate
• miezul de la o felie de paine
• 10 catei de usturoi
• 250 ml de ulei
• 2 linguri de otet
• o cescuta de apa
• sare

MOD DE PREPARARE

• Curatati si pisati usturoiul pana devine pasta.
• Combinati-l apoi cu nucile si miezul de paine muiat, stors, si bateti-l bine pana se formeaza ca un aluat.
• Adaugati picurat otet si apa, potriviti de sare si amestecati.
• Puneti apoi uleiul ca la maioneza si amestecati continuu.

Mod de servire: Se serveste cu peste prajit.

Pofta buna!