Aici sunt diverse retete culinare cu urzici:
Mancare de urzici
Piure de urzici (varianta 1)
Piure de urzici (varianta 2)
Urzici cu maioneza
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Se afișează postările cu eticheta Urzici. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Urzici. Afișați toate postările
duminică, 3 iunie 2012
duminică, 1 noiembrie 2009
Urzici cu maioneza
Retete urzici
INGREDIENTE
• 600-800 g urzici (numai varfurile)
• 300 g maioneza
• 100 ml smantana
• o lingura de hrean ras sau 3-5 catei de usturoi
MOD DE PREPARARE
• Urzicile spalate, fierte in 1/2 l apa clocotita, pana cand se moaie bine, circa o ora (sau in o oala sub presiune, sub 30 minute), scurse bine, se taie in felii de 2 cm (toata gramada deodata) si se amesteca cu maioneza cu gust mai picant, ca si pentru spanac.
• Branza se inlocuieste cu hrean ras sau cu usturoi taiat marunt. Se orneaza cu ridichi rosii de luna, taiate in forma de rozeta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 600-800 g urzici (numai varfurile)
• 300 g maioneza
• 100 ml smantana
• o lingura de hrean ras sau 3-5 catei de usturoi
MOD DE PREPARARE
• Urzicile spalate, fierte in 1/2 l apa clocotita, pana cand se moaie bine, circa o ora (sau in o oala sub presiune, sub 30 minute), scurse bine, se taie in felii de 2 cm (toata gramada deodata) si se amesteca cu maioneza cu gust mai picant, ca si pentru spanac.
• Branza se inlocuieste cu hrean ras sau cu usturoi taiat marunt. Se orneaza cu ridichi rosii de luna, taiate in forma de rozeta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Piure de urzici (varianta 2)
Retete urzici
INGREDIENTE
• 0,5 kg de urzici
• 0,5 ceasca de ulei
• 50 g de slanina afumata
• o ceapa
• 50 g de faina
• 100 ml de smantana
• zeama de lamaie
• putin usturoi
• marar
• sare
MOD DE PREPARARE
• Spalati foarte bine urzicile si puneti-le in strecuratoare. Separat caliti slanina taiata in cuburi mici pina se rumeneste putin. Luati vasul de pe foc, puneti ceapa tocata si cand e putin aurie adaugati urzicile.
• Amestecati bine, puneti 400 ml de apa fierbinte si jumatate lingurita de sare. Acoperiti vasul si lasati sa fiarba incet, mai adaugand apa daca scade prea mult.
• Cand urzicile sunt fierte, adaugati faina dezlegata cu putina apa, apoi puneti atita apa incit sa aveti 500 ml de sos.
• Lasati sosul sa fiarba 3-4 minute, luati vasul de pe foc, puneti smintina, potriviti de sare, acriti cu zeama de lamaie sau cu citeva picaturi de otet, puneti mujdeiul si marar verde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 0,5 kg de urzici
• 0,5 ceasca de ulei
• 50 g de slanina afumata
• o ceapa
• 50 g de faina
• 100 ml de smantana
• zeama de lamaie
• putin usturoi
• marar
• sare
MOD DE PREPARARE
• Spalati foarte bine urzicile si puneti-le in strecuratoare. Separat caliti slanina taiata in cuburi mici pina se rumeneste putin. Luati vasul de pe foc, puneti ceapa tocata si cand e putin aurie adaugati urzicile.
• Amestecati bine, puneti 400 ml de apa fierbinte si jumatate lingurita de sare. Acoperiti vasul si lasati sa fiarba incet, mai adaugand apa daca scade prea mult.
• Cand urzicile sunt fierte, adaugati faina dezlegata cu putina apa, apoi puneti atita apa incit sa aveti 500 ml de sos.
• Lasati sosul sa fiarba 3-4 minute, luati vasul de pe foc, puneti smintina, potriviti de sare, acriti cu zeama de lamaie sau cu citeva picaturi de otet, puneti mujdeiul si marar verde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Piure de urzici (varianta 1)
Retete urzici
INGREDIENTE
• 500 g urzici
• 30 g faina
• 50 ml untdelemn
• 3 - 5 catei de usturoi
• 250 ml lapte
• 100 ml smantana
• sare
• 2 linguri hrean ras
MOD DE PREPARARE
• Urzicile, bine spalate, se fierb intr-un litru de apa clocotita, acoperite pina cind se moaie bine, apoi se strecoara, pastrand apa.
• Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat. Faina se infierbinta un minut in untdelemn, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca deloc; se adauga usturoiul taiat marunt cu care se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se pun urzicile.
• Se dilueaza si se lasa sa fiarba citeva clocote, pina cind se leaga si capata aspectul unei smintini nu prea groase. Daca sosul este prea gros, se mai pune puitna apa sau lapte si se lasa sa fiarba citeva clocote.
• Se ia de pe foc, se amesteca imediat cu smantana batuta in prealabil cu o lingura cu apa rece si se potriveste gustul cu sare. Piureul se poate servi si fara smantana.
• Cine doreste, serveste la masa hrean ras, direct in farfurie, presarat peste piureul de urzici. (Hreanul nu se fierbe niciodata in sos, caci ii da un gust amar)
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 500 g urzici
• 30 g faina
• 50 ml untdelemn
• 3 - 5 catei de usturoi
• 250 ml lapte
• 100 ml smantana
• sare
• 2 linguri hrean ras
MOD DE PREPARARE
• Urzicile, bine spalate, se fierb intr-un litru de apa clocotita, acoperite pina cind se moaie bine, apoi se strecoara, pastrand apa.
• Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat. Faina se infierbinta un minut in untdelemn, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca deloc; se adauga usturoiul taiat marunt cu care se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se pun urzicile.
• Se dilueaza si se lasa sa fiarba citeva clocote, pina cind se leaga si capata aspectul unei smintini nu prea groase. Daca sosul este prea gros, se mai pune puitna apa sau lapte si se lasa sa fiarba citeva clocote.
• Se ia de pe foc, se amesteca imediat cu smantana batuta in prealabil cu o lingura cu apa rece si se potriveste gustul cu sare. Piureul se poate servi si fara smantana.
• Cine doreste, serveste la masa hrean ras, direct in farfurie, presarat peste piureul de urzici. (Hreanul nu se fierbe niciodata in sos, caci ii da un gust amar)
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Mancare de urzici
Reteta urzici
INGREDIENTE
• jumatate kg. de urzici
• o ceasca de ulei
• 100 g de slanina afumata
• 1 ceapa
• 30 g de faina
• 100 ml. de smantana
• zeama ori sare de lamiie
• usturoi
• marar
• sare
MOD DE PREPARARE
• Spalati urzicile in citeva ape reci, dupa ce le-ati ales frunza cu frunza. Taiati slanina in cuburi mici si rumeniti-o la foc domol.
• Luati vasul la o parte, puneti ceapa, lasati 1 minut, dupa care adaugati urzicile si un litru de apa fierbinte. Acoperiti vasul si lasati urzicile sa fiarba.
• Cand sunt gata, scoateti urzicile intr-o strecuratoare, framantati-le cu o lingura de lemn pentru a le pasa foarte bine. Dezlegati faina cu putina apa rece, adaugati apoi acest sos peste urzici, puneti apa in care au fiert, in asa fel incit sa se formeze 500 ml de sos.
• Lasati mancarea sa clocoteasca, luati vasul la o parte si puneti smintina batuta cu o lingurita de apa rece. Puneti sare, acriti dupa gust, aromati cu usturoi tocat si marar verde.
Mod de servire: Serviti preparatul ca atare sau alaturi de carne, chiftelute, ochiuri.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• jumatate kg. de urzici
• o ceasca de ulei
• 100 g de slanina afumata
• 1 ceapa
• 30 g de faina
• 100 ml. de smantana
• zeama ori sare de lamiie
• usturoi
• marar
• sare
MOD DE PREPARARE
• Spalati urzicile in citeva ape reci, dupa ce le-ati ales frunza cu frunza. Taiati slanina in cuburi mici si rumeniti-o la foc domol.
• Luati vasul la o parte, puneti ceapa, lasati 1 minut, dupa care adaugati urzicile si un litru de apa fierbinte. Acoperiti vasul si lasati urzicile sa fiarba.
• Cand sunt gata, scoateti urzicile intr-o strecuratoare, framantati-le cu o lingura de lemn pentru a le pasa foarte bine. Dezlegati faina cu putina apa rece, adaugati apoi acest sos peste urzici, puneti apa in care au fiert, in asa fel incit sa se formeze 500 ml de sos.
• Lasati mancarea sa clocoteasca, luati vasul la o parte si puneti smintina batuta cu o lingurita de apa rece. Puneti sare, acriti dupa gust, aromati cu usturoi tocat si marar verde.
Mod de servire: Serviti preparatul ca atare sau alaturi de carne, chiftelute, ochiuri.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
