Peste cu sos a la grec

Retete culinare

INGREDIENTE

• fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau marin) 1 Kg
• apa
• sare
• otet
• 1 ardei iute
• 5 catei de usturoi
• otet
• 5-6 linguri de ulei
• patrunjel tocat fin
• o lamaie feliata subtire
• piper boabe si macinat

MOD DE PREPARARE

• Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau pe plita presarata cu sare.
• Se frige 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent).
• Separat se pune pe foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o feliuta de lamaie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript fara sare) si unul de piper macinat.
• Cand sosul clocoteste se aseaza cu grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incat pestele sa fie acoperit pe trei sferturi).
• Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). In timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara pentru a se evita prinderea.

Mod de servire: Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamaie pe fiecare fileu.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!