duminică, 4 iulie 2010

Rafaello

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 1 pachet unt
• 300 g zahar pudra(sau: 200 g zahar pudra si 100 g nuca de Rafaellococos)
• arome (vanilie, migdale)
• alune sau nuca prajita
• 400 g lapte praf
• 100 g nuca de cocos pentru exterior

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca ingredientele: untul la temperatura camerei, zaharul (nuca de cocos), aRafaelloromele si apoi se inglobeaza si laptele praf treptat, pana se obtine un aluat mai moale.
• In functie de tipul de lapte praf, poate intra o cantitate cuprinsa intre 350-500 g.
• Compozitia trebuie sa fie maleabila, daca devine sfarmicios si nu se mai pot modela bilutele adaugati foarte putin lapte sau apa.
• Se fac repede bilute (cu o aluna in mijloc) si se dau prin nuca de cocos.

Indicatie: Se pot servi imediat, dar daca vi se par prea dulci, lasati-le pana a doua zi in frigider. Vor deveni delicioase.

Pofta buna!

Salata cu orez si menta

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 catel de usturoiSalata cu orez si menta
• 1 lingurita mustar
• 3 lingurite otet
• un sfert ceasca ulei de masline
• sare si piper, dupa gust
• 6 cesti orez fiert
• 2 cesti felii decojite de castravete
• 2 cesti rosii cherry coapte, in prealabil
• 1/3 ceasca stafide galbene
• 10 felii subtiri de ceapa, coapte
• 3 lingurite frunze de menta, maruntite (mai mult sau mai putin, dupa cum doresti)

MOD DE PREPARARE

• Piseaza usturoiul intr-un vas. Adauga mustarul si otetul si amesteca pana la omogenizare.
• Adauga putin cate putin si uleiul de masline si amesteca pana obtii o pasta. Adauga sare si piper, dupa gust.
• In vas, adauga orezul gatit, castravetii, rosiile, ceapa si stafidele, amestecand, apoi pune frunzele de menta in salata.
• Acum puteti servi cu placere.

Pofta buna!

Frigarui din carnaciori afumati

Reteta fragarui

INGREDIENTE

• 4 cepe
• 8 carnaciori afumati
• 200 g de ficat
• slanina afumata
• cateva ciuperci proaspete (albe)

MOD DE PREPARARE

• Taiati carnaciorii si ficatul in bucati de marimi egale. In frigari puneti, pe rand, intercaland afumaturile cu ficat, ceapa si ciuperci.
• Tineti apoi frigaruile gata pregatite intr-un sos facut din: ulei, vin alb, piper, sare, cimbru.
• Intoarceti-le de cateva ori si frigeti-le la foc viu.

Pofta buna!

Biscuiti cu cacao

Reteta biscuiti

INGREDIENTE

• 100 g unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• 150 g faina
• 2 linguri cacao
• coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Se freaca spuma untul cu zaharul, se adauga oul batut bine, faina, cacaua si coaja de lamaie.
• Se framanta bine, se intinde o foaie subtire si se taie in diverse forme.
• Se coc in tava neunsa, la foc iute. Se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Biscuiti cu anason

Reteta prajituri

INGREDIENTE

• 2 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• coaja de lamaie
• anason sau nuci pisate

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca totul intr-un castron, se freaca putin, se toarna o foaie subtire in tava unsa cu unt. Se baga la cuptor.
• Dupa cateva minute, se trage tava la gura cuptorului, se taie coca repede in felii lungi, care se rasucesc in spirala.
• Se dau din nou la cuptor, pentru a se rumeni putin.
• Se pot face din aceasta compozitie si fursecuri care se toarna cu lingurinta in tava.

Pofta buna!

Bezele cu ciocolata si alune

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 4 albusuri de ou
• 250 g zahar pudra
• 250 g alune
• ciocolata amaruie
• un varf de cutit scortisoara pisata

MOD DE PREPARARE

• Albusul se bate spuma. Se adauga zaharul batind in continuare pana cand se intareste spuma.
• Se adauga apoi alunele date prin masina, ciocolata topita pe aburi si scortisoara, amestecand usor.
• Se pun bezelele pe o tava presarata cu faina si se coc la foc mic.
• Se scot din tava numai dupa ce s-au racit.

Pofta buna!

joi, 1 iulie 2010

Castraveti murati

Reteta muraturi

Aceasta reteta este pentru un borcan de 3 kg.

INGREDIENTE

• 2 kg castravetiReteta Castraveti murati
• 2 morcovi
• 4 catei de usturoi
• 1 lingurita samanta mustar
• 2-3 frunze de telina
• marar uscat
• piper boabe
• 3 linguri sare mare

MOD DE PREPARARE

• Se aseaza castravetii in borcan pana la jumatate si se adauga cateiiReteta Castraveti murati de usturoi si morcovul, apoi se adauga si restul de castraveti pana se umple borcanul. Deasupra se pun cateva boabe de piper, boabele de mustar (care se vor imprastia in borcan odata cu turnarea apei), putin marar uscat si cateva frunze de telina.
• Se toarna apa in borcan pana se umple 3 sferturi, se adauga cele 3 linguri de sare mare, apoi se umple borcanul cu apa.
• Se aseaza borcanul la soare cu precizarea sa se vanture in fiecare zi pentru a grabi acrirea castravetilor.
• Vor fi gata in 3-4 zile, in functie de cat este de cald afara.

Pofta buna!

duminică, 27 iunie 2010

Fursecuri cu nuci

Retete prajituri

INGREDIENTE

• 4 oua,
• 150 g unt sau margarina,
• praf de copt,
• 4 linguri zahar,
• faina,
• 4-5 nuci.

MOD DE PREPARARE

• Se freaca ouale cu grasimea, se adauga praful de copt, zaharul si atata faina pana se formeaza o coca moale.
• Apoi se ia cu lingurita si se toarna in tava unsa.
• Se pun deasupra nuci taiate marunt.
• Se coc la foc iute.

Pofta buna!

duminică, 6 iunie 2010

Salata de pui cu sos de lapte batut

Reteta salata

INGREDIENTE

• 500 g piept de pui
• 200 g paste farfalle
• 2 dovlecei mici
• 1 morcov mic
• 3 rosii (cca 200 g)
• 3 linguri ulei
• 50 g seminte de dovleac (decojite)
• 8 crengute busuioc
• sare
• piper

Sosul:
• 200 ml lapte batut
• 2 linguri pasta de ardei rosii
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Pastele farfalle (mici) se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine.
• Pieptul de pui, dezosat si fara pielita, se spala si se taie fasii subtiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie, iar fasiile de piept se prajesc aproximativ 2-3 minute.
• Dovleceii se spala, se curata, se taie cubulete si se adauga peste carne, in tigaie.
• Morcovul se curata, se spala, se taie cuburi foarte mici (sau se da pe razatoare) si se adauga in tigaie.
• Amestecul de carne, dovlecei si morcovi se sareaza, se pipereaza si se prajeste 5-6 minute pe foc mic, sub capac, sa se patrunda.

Prepararea sosului:
• Intr-un castron, se pun laptele batut si pasta de ardei; se adauga sare si piper in exces. Se bate totul cu un tel.
• In castronul cu sos se adauga pastele bine scurse, carnea, dovleceii si morcovul, toate racite, si rosiile, spalate si taiate cuburi. Se amesteca pentru omogenizare. Castronul cu salata se pune la rece o ora.
• Semintele de dovleac se prajesc intr-o tigaie, fara grasime; se lasa la rece, apoi se zdrobesc usor.
• Salata se serveste in boluri, ornata cu seminte de dovleac prajite si crengute de busuioc.

Pofta buna!

sâmbătă, 29 mai 2010

Salata de rosii dulce acrisoara

Reteta salata

INGREDIENTE

• 7 rosii
• 1 ceapa micaSalata de rosii dulce acrisoara
• jumatate ceasca zahar
• jumatate ceasca otet
• jumatate ceasca ulei
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Taie rosiile felii si ceapa rondele.
• Pune-le intr-un castron mare si adauga zaharul, otetul, uleiul, sarea si piperul.
• Poti sa ajustezi cantitatile, in functie de preferintele tale.

Indicatie: Salata se serveste la temperatura camerei.

Pofta buna!

Bors de loboda

Reteta bors

INGREDIENTE

• loboda (2 legaturi)
• orez (1 lingurita)
• smantana (2 linguri)
• bors (250 ml)
• sare
• marar verde
• leustean

MOD DE PREPARARE

• Se curata loboda, se spala si se fierbe odata cu orezul, in apa cu sare.
• Cand este aproape gata, se adauga borsul, leusteanul si mararul tocat.
• Se drege cu smintina.

Pofta buna!

Salata cu fasole, rosie si avocado

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 cutie cu fasole rosieReteta - Salata cu fasole, rosie si avocado
• 2 rosii mari, carnoase
• 1 ceapa rosie
• 1 avocado
• 1 lingurita ulei de masline
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Taie ceapa rondele, iar avocado si rosiile, cubulete.
• Adauga boabele de fasole, uleiul de masline, sarea si piperul.
• Asta a fost tot!

Indicatie: Se poate servi imediat.

Pofta buna!

joi, 20 mai 2010

Salata germana cu cartofi

Reteta salata

INGREDIENTE

Salata germana cu cartofi• 8 cartofi decojiti si taiati felii
• 8 felii subtiri de sunca slaba
• 1 ceasca masline verzi
• 2 lingurite otet
• jumatate ceasca patrunjel verde tocat
• 4 cepe verzi (sau rosii) taiate rondele
• sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Pune la fiert cartofii intr-o oala mare cu apa si putina sare.
• Dupa ce s-au fiert, lasa-i sa se raceasca.
• Taie-i apoi cubulete, adauga sunca, maslinele, patrunjelul si ceapa rondele.
• Amesteca otetul cu sarea si piperul si adauga-le salatei, dupa care poti servi.

Pofta buna!

vineri, 7 mai 2010

Salata de varza alba cu susan

Reteta salata

INGREDIENTE

• 400 grame de varza alba tocata
• 100 grame de branza gen svaiter
• 1 mar acru
• 75 grame de stafide
• 50 grame de susan prajit
• jumatate lamaie
• 1 lingura cu mustar
• 1 linguri cu otet
• 4 linguri cu ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul si omogenizeaza totul cu furculita.
• Pune varza si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul deoparte.
• Intre timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul.
• Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
• Exact inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar, amesteca bine, presara deasupra susan.

Indicatie: Se serveste imediat.

Pofta buna!

Salata de vara

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 cutie cu mazareSalata de vara
• 1 cutie cu porumb
• 1 cutie cu fasole boabe
• 3-4 rosii, taiate cubulete
• 3 castraveti dati prin razatoarea mare
• 1 catel de usturoi, dat prin razatoarea fina
• zeama de la o lamaie
• 1 borcan cu iaurt sau smantana slaba
• 1 legatura de patrunjel
• optional: sunca felii, jambon, pui afumat sau ton

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un bol mazarea fina, scursa bine, porumbul, fasolea boabe fiarta, rosiile taiate cubulete, castravetii dati prin razatoarea mare, usturoiul, dat si el prin razatoarea fina, zeama de la o lamaie, borcanul cu iaurt sau smantana slaba si o legatura de patrunjel.
• Poti adauga cateva felii de sunca, jambon sau pui afumat, taiate cubulete, sau o cutie cu peste din conserva (tonul este optiunea cea mai buna).
• Este delicioasa si nu are niciodata acelasi gust!

Pofta buna!

Salata de cocos cu macrou afumat

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g)
• 200 de grame de fasole verde
• 6 cepe albe mici
• o coada de telina
• 250 de grame de file de macrou afumat
• 5 linguri cu ulei de masline
• 2 linguri cu otet din vin
• 100 de grame de fulgi de nuca de cocos
• sare
• piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE

• Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Se taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi se fierbe timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de sare.
• Se scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs. Se curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime.
• Se taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera, se pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Se amesteca totul cu grija.
Prepararea sosului:
• Se pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un varf de sare si un praf de piper macinat. Se omogenizeaza, se toarna compozitia peste legume, in salatiera, si se amesteca usor. Se desfac fasii din fileul de macrou afumat, se pun in centrul salatei si serveste.

Indicatie: Se poate inlocui fileul de macrou cu pui afumat, taiat subtire.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Salata cu ton si ou

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 salata verde mica
• 2 cepe, taiate maruntSalata cu ton si ou
• 1 castravete, taiat rondele
• 3 rosii, taiate felii
• 2 oua, taiate rondele
• o conserva mare de ton
• un sfert de ceasca de patrunjel proaspat, tocat marunt
• 1 catel de usturoi, taiat rondele
• un sfert de ceasca suc de lamaie
• un sfert de ceasca ulei de masline
• o lingurita cu sare
• un sfert de lingurita cu piper
• un sfert de ceasca frunze proaspete de menta

MOD DE PREPARARE

• Intr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale.
• Intr-un alt vas, amesteca patrunjelul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul si menta.
• Toarna sosul astfel obtinut peste compozitia din primul vas si amesteca.

Indicatie: Salata se serveste cu foi calde de foccacia.

Pofta buna!

Salata cu pui si ciuperci

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1 salata verde creata, taiata
• 1 rosie mare, feliataSalata cu pui si ciuperci
• 2 castraveti mici, curatati si feliati
• 1 lingurita cu rondele de usturoi
• fasii de pui fiert, dupa gust
• 1 cutie cu ciuperci
• jumatate ceasca crutoane
Pentru sos:
• jumatate ceasca de ulei
• jumatate ceasca de iaurt
• 1 lingurita cu mustar
• 1 lingurita de otet
• jumatate lingurita sare
• piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

• Amesteca toate ingredientele, in afara crutoanelor.
• Combina toate ingredientele pentru dressing, adaugandu-l apoi peste salata.
• Amesteca bine, adauga crutoanele si serveste.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Salata cu nuca, mar, stafide si portocala

Reteta salata

O salata extrem de gustoasa, sanatoasa si savuroasa, datorita gustului dulce-acrisor. Este o reteta foarte usor de preparat.

INGREDIENTE

Pentru 6 portii:
• 2 linguri otet din vin rosu
• 2,5 linguri suc de portocale
• 1 portocala decojita
• jumatate cana stafide
• 4 mere, preferabil din 2-3 soiuri diferite
• 2/3 cana cu nuca prajita si taiata bucati mari
• 2 linguri ulei de masline extra-virgin
• piper negru macinat

MOD DE PREPARARE

• Intr-un vas de dimensiuni mari, se amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele.
• Se curata merele, se indeparteaza cotorul, dupa care se taie, impreuna cu portocala decojita, in bucati mici.
• Se combina fructele cu amestecul de sus si se adauga nuca si celelalte ingrediente.

Timp de preparare: 20 minute.

Pofta buna!

Salata cu carne si taietei

Reteta salata

O reteta chinezeasca, delicioasa si usor de preparat.
INGREDIENTE

• 3 cesti cu fasii din piept de pui sau curcan (fiert sau copt pe gratar)Salata cu carne si taietei
• 1/3 ceasca cu ulei pentru salata
• 3 linguri cu zeama de lamaie
• 2 linguri cu otet
• 1 lingura cu zahar granulat
• 1 lingurita cu sos de soia
• jumatate lingurita cu ghimbir
• 1 salata, taiata fasii
• 2,5 mandarine
• 1 ceasca cu alune de pamant decojite
• 3/4 ceasca cu taitei fierti

MOD DE PREPARARE

• Amesteca intr-un bol bucatile de pui, uleiul, zeama de lamaie, otetul, zaharul, sosul de soia si ghimbirul.
• Lasa ingredientele sa se intrepatrunda o ora sau doua.
• Adauga apoi salata, mandarinele, alunele, taiteii si, optional, seminte de susan.

Pofta buna!

Salata cu broccoli si conopida

Reteta salata

INGREDIENTE

• 1,5 lingurite otet
• 2 lingurite mustarSalata cu broccoli si conopida
• 1 lingurita ulei de masline
• un sfert lingurita piper
• un varf lingurita sare
• 1 catel de usturoi, pisat
• 2 cesti buchetele mici de conopida
• 2 cesti buchetele mici de broccoli
• 1 ceasca branza feta (cubulete)
• jumatate ceasca telina (cubulete)
• jumatate ceasca ardei gras taiat marunt
• jumatate ceasca masline verzi feliate
• jumatate ceasca cubulete de castravete
• un sfert ceasca ceapa verde rondele
• un sfert ceasca patrunjel proaspat, tocat
• 1 lingurita capere
• 2 oua mari, fierte tari, taiate in sferturi

MOD DE PREPARARE

• Pregateste dressing-ul, amestecand bine otetul, mustarul, uleiul de masline, piperul, sarea si usturoiul pisat, pana formezi o pasta.
• Separat, fierbe conopida si broccoli intr-o oala acoperita, timp de 8 minute.
• Scurge-le si pune-le intr-un vas, in care adaugi apoi branza, telina, ardeiul, maslinele, castravetele, ceapa, patrunjelul si caperele.
• Adauga dressing-ul in vas si amesteca bine, pana la omogenizare. La sfarsit, adauga feliile de ou.

Pofta buna!

Salata algeriana cu chiftelute de miel

Reteta salata

INGREDIENTE

• 200 de grame de carne tocata de miel (pulpa)
• 200 de grame de graunte medii (pentru cuscus)
• 2 vinete
• 100 de grame de naut
• 400 de grame de fasole fava
• 2 cepe
• 1 catel de usturoi
• 8 fire de menta
• 1 lingurita cu praf de chimen
• 1 lingura cu otet
• 5 linguri cu ulei de masline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Pune grauntele pentru cuscus intr-un castron, stropeste-le cu apa rece si scurge-o imediat. Lasa grauntele astfel timp de 15 minute, amestecand in ele din cand in cand, cu furculita, dupa care fierbe-le un sfert de ora, la vapori, sau 5 minute, la microunde, apoi lasa totul se raceasca.
• Spala vinetele si apoi taie-le in cubulete. Caleste-le timp de 10 minute intr-o tigaie cu doua linguri de ulei de masline. Amesteca usturoiul si cepele, decojite si tocate, cu carnea de miel.
• Adauga si 4 fire de menta, taiata fin, jumatate din cantitatea de chimen, iar dupa aceea sareaza si pipereaza. Din aceasta compozitie vei face chiftelute de marimea unei nuci.
• Scoate vinetele din tigaie, dupa ce s-au calit, scurge-le si pune-le deoparte. Adauga in tigaie o lingura cu ulei de masline si prajeste chiftelutele timp de 4-5 minute, intorcandu-le pe o parte si pe alta.
• Introdu pentru 3 minute, in apa clocotita, fasolea fava, apoi scurge-o si raceste-o sub jet de apa rece, urmand ca apoi sa fie decorticata. Intr-o salatiera, toarna cuscusul, nautul scurs, fasolea fava si restul de menta.
• Intr-un castron, omogenizeaza otetul cu un praf de sare, cu restul de ulei si de chimen; pune si piper. Toarna compozitia in salatiera si amesteca. Aseaza deasupra cubuletele de vinete si chiftelutele de miel, dupa care poti savura salata.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Ardei copti cu sos alb

Reteta ardei

INGREDIENTE

• 1 kg ardei grasi
Pentru sosul alb: - trebuie link la sos !!!!!
• 75 g unt sau margarina
• 60 g faina
• 500 ml lapte
• zeama sau sare de lamaie
• marar sau patrunjel tocat
• 50-100 g branza telemea sau cascaval ras.

MOD DE PREPARARE

• Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul uns cu unt.
• Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, cand au fost presarati dupa ce s-au copt.
• Se acreste putin si se aromeaza cu marar sau patrunjel taiat marunt, apoi se desarta peste ardei, presarindu-se cu brinza rasa.

Mod de servire:
Se infierbinta la cuptor cu 10 minute inainte de servire.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

duminică, 18 aprilie 2010

Salata greceasca

Reteta salata

Aceasta salata este pentru vegetarieni, sau mai bine spus pentru iubitorii de legume.

INGREDIENTE

• 1 salata verde creata
• 1 ceapa rosie, taiata felii
• 1 ceasca de masline negre
• 1 ardei gras, taiat fasii
• 1 gogosar, taiat fasii
• 2 rosii mari, feliate
• 1 castravete, taiat rondele
• 1 ceasca de cubulete feta
• 6 linguri cu ulei de masline
• 1 lingurita cu oregano
• zeama de la o lamaie
• piper negru

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta.
• Se amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul astfel format peste amestecul din bol.

Pofta buna!

duminică, 11 aprilie 2010

Bors de dovlecei

Reteta bors

INGREDIENTE

• 2 dovlecei
• o rosie
• 250 ml bors
• marar verde
• sare
• 2 linguri smantana
• 1 lingurita orez

MOD DE PREPARARE

• Dovleceii, curatati si taiati cuburi, se fierb in apa cu sare, impreuna cu rosia curatata si orezul.
• Se adauga mararul si borsul.
• Se drege cu smantana.

Pofta buna!

duminică, 28 martie 2010

Salata Blanche

Reteta salata

INGREDIENTE

• 3 mere
• 3 teline potrivite fierte
• carnea de la un piept de pui fiert in supa
• 250 g. smantana
• boabe negre de strugure de la doi ciorchini
• 2 linguri maioneza
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se toaca merele, decojite, telina fiarta si carnea de pui, in cubulete.
• Se amestesca impreuna cu smantana si maioneza.
• Se drege cu sare si piper. Se adauga boabele de struguri, amestecand cu grija.
• Se pastreaza in jur de 10-12 boabe frumoase pentru ornare.

Mod de servire: Salata se pune intr-un castron sau bol de sticla. Se asaza deasupra boabele de struguri, intr-un design preferat. Se serveste ca aperitiv sau felul intai.

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Fasole verde cu maioneza

Reteta fasole

INGREDIENTE

• 400 g. fasole verde fiarta si taiata marunt
• 200 g. maioneza
• usturoi pisat ca pentru mujdei
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se amesteca fasolea cu maioneza. Se potiveste de sare si usturoi.

Mod de servire: Se servesc ca atare la aperitiv, alaturi de alte salate, sau se pot face tartine ornate cu pasta de usturoi din comert.

Timp de preparare: 35 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Dovlecei pane

Reteta dovlecei

INGREDIENTE

• 1kg dovlecei (mai tineri)
• usturoi
• 2 oua
• patrunjel si condimente

MOD DE PREPARARE

• Dovleceii se curata de coaja, se spala dupa care se taie rondele de cca.1/2cm.
• Se presara un praf de sare peste ei si se lasa 10 min.
• Intre timp se prepara compozitia prin care se vor da dovleceii inainte de a fi prajiti: se bat ouale cu putina faina si condimente.
• Se rumenesc dovleceii si se aseaza intr-un vas peste care se toarna mujdeiul de usturoi si verdeata.

Mod de servire: Se servesc calzi sau reci.

Timp de preparare: 45 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Salata de andive cu sos de smantana

Reteta salata

INGREDIENTE

• 0,5 kg andive
• 8 linguri smantana
• 1 lingurita mustar
• sare
• 1 lingura ulei
• jumatate de lamaie
• verdeturi tocate
• 1 ceapa tocata

MOD DE PREPARARE

• Andivele curatate si spalate se sareaza si se pun intr-o salatiera.
• Se presara sosul: se amesteca smantana cu mustarul, uleiul, zeama si coaja rasa de la jumatate de lamaie, marar, patrunjel, tarhon si ceapa taiate marunt.
• Se bat toate cu telul pana cand se obtine un sos gros. Se amesteca andivele cu acest sos.

Timp de preparare: 40 minute.
Complexitate: redusa.

Pofta buna!

duminică, 21 februarie 2010

Bautura de fructe citrice

Retete bautura

INGREDIENTE

• portocala (1)
• lamaie (1/2)
• apa (1 pahar)
• zahar (1,5 lingurite)

MOD DE PREPARARE

• Se dizolva zaharul in apa, apoi se amesteca cu sucul de lamaie si feliile de portocala.

Pofta buna!

Orez cu miere

Reteta orez

INGREDIENTE

• orez (250 g)
• miere
• migdale sau nuci (80 g)

MOD DE PREPARARE

• Se lasa orezul in multa apa rece, timp de doua ore, apoi se spala, se scurge si se pune la fiert tot cu apa rece si sarata.
• Dupa ce bobul se moaie, se scurge orezul de apa si se pune intr-o cratita deja incalzita, la foc mic.
• Se adauga repede mierea, care s-a subtiat cu putina apa calda si migdalele usor prajite, taiate in felii subtiri.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Urda cu marar

Reteta cu branza

INGREDIENTE

• urda (400 g)
• smantana (2 linguri)
• unt (50 g)
• marar
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se pune untul intr-un castron si se freaca cu o lingura de lemn.
• Se adauga urda trecuta prin sita, smantana, sare dupa gust si se bate bine cu lingura de lemn pana devine ca o crema.
• La sfarsit se amesteca cu mararul. Se aseaza pe farfuria de servit.
• Se da forma dorita si se pastreaza timp de 2-3 ore la rece, dupa care se serveste.

Indicatie: Cine doreste poate adauga ceapa verde, taiata marunt.

Pofta buna!

Branza cu chimen si boia

Reteta cu branza

INGREDIENTE

• branza de burduf sau cas proaspat (300 g)
• unt (100 g)
• boia dulce (1 lingurita)
• chimen (1 varf de cutit)
• sare

MOD DE PREPARARE

• Branza sau casul se dau prin masina de tocat (cu sita deasa) de 2-3 ori.
• Se amesteca cu untul frecat spuma, cu chimenul, boiaua si sarea necesara.
• Unele persoane adauga dupa gust si putina ceapa rasa pe razatoare. Branza se aseaza pe farfuria de servit dandu-i forma dorita.
• Se garniseste cu rosii, ardei grasi, ridichi taiate sub forma de trandafir, castraveciori cruzi, ceapa verde.

Pofta buna!

Gogosi din iaurt sau lapte batut

Reteta prajituri

INGREDIENTE

• 200 g iaurt sau lapte batut
• 150 g faina
• 1 ou
• 1 varf de lingurita sare
• coaja rasa de la jumatate de lamaie
• o lingurita rasa de praf de copt sau bicarbonat

MOD DE PREPARARE

• Iaurtul sau laptele batut se amesteca bine cu oul intreg, sarea si coaja de lamaie, apoi se adauga faina amestecata neaparat cu prafiul de crescut; se bat cu lingurita numai pana se incorporeaza toate.
• In timp ce se prepara aluatul, se pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o tigaie de ochiuri sau o cratita de 1 l cu 0,5 l untdelemn, sa se infierbinte. Gogosile trebuie coapte imediat, deoarece prin combinarea prafului de crescut din faina cu iaurtul se degaja bioxid de carbon care va face sa creasca aluatul; daca se asteapta prea mult, compozitia fiind moale, praful de copt se descompune repede, bioxidul de carbon se pierde si gogosile nu vor mai creste.
• Se pune o bucatica de aluat, cat un bob de porumb, in untdelemn si daca aceasta iese la suprafata si se rumeneste imediat, se pun gogosile. Se ia cate o lingurita cu varf, numai din marginea aluatului (fara sa se mai amestece in compozitie) si se lasa sa cada in fiecare ochi al tigaii sau in cratita.
• Daca se coc in cratita, se pun atatea cate incap, neinghesuite. Se coc cite 2-3 minute pe fiecare parte pana cand se rumenesc. Gogosile nu vor fi rotunde, ci colturoase, de marimea unei piersici mijlocii.
• Din aceasta compozitie rezulta cca 24 gogosi. Se pudreaza cu zahar cu vanilie si se servesc calde; au acelasi gust ca si gogosile din aluat dospit.
• Ca si gogosile sa se puna mai usor in tigaie (sa nu curga din lingurita, compozitia fiind moale), compozitia se ia cu o lingura de masa (numai pana la jumatatea ei). Lingura nu se umple, deoarece daca sunt mai mari, gogosile vor ramane necoapte la mijloc.

Pofta buna!

Globulete cu dulceata

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 250 g faina
• 150 g unt
• 100 g zahar
• 3 galbenusuri
• un varf de cutit sare fina
• coaja de lamaie
• 50 g nuci macinate
• 20 ml rom

MOD DE PREPARARE

• Intr-un castron, se freaca untul cu zaharul, romul, sarea si coaja de lamaie, se adauga, pe rand, galbenusurile, si, la urma, faina. Aluatul se amesteca bine cu lingura si apoi cu mana, pana cand se incorporeaza faina, fara sa se framante.
• Aluatul se tine la rece 30 de minute. Dupa aceea se ia cate o bucata, se modeleaza in forma de sul cu diametrul de 2 cm, care apoi, se taie, in bucati de 2 cm.
• Din bucati se formeaza bile; se apasa cu varful degetului la mijlocul fiecareia, aproape pana jos, ca sa se formeze o gropita. Se ung putin cu pensulamuiata in albus batut cu furculita (ca sa se fixeze), se trec cu partea unsa prin nuca macinata, si apoi se asaza intr-o tava neunsa cu distanta de 2 cm intre ele.
•Se coc la foc mijlociu, 20 minute, ca sa se rumeneasca putin. Dupa ce s-au racit, se pune in fiecare gropita cite o boaba de visina sau cireasa din dulceata.

Indicatie: Nu se pudreaza cu zahar. Sunt foarte aspectuoase si se pot face din orice aluat fraged.

Pofta buna!

Domino

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 400 g faina
• 300 g unt sau jumatate margarina
• 150 g zahar pudra
• 25-30 g cacao cernuta
• un albus
• zahar vanilat
• sare fina

MOD DE PREPARARE

• Untul moale se freaca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si un virf de cutit cu sare cca 2 minute, adaugand apoi faina, cu care se amesteca cu lingura, si, apoi, cu mana pana cand se incorporeaza, fara sa se framante. Se imparte aluatul in doua parti egale. O parte de aluat se amesteca bine cu cacaua, (neaparat cernuta).
• Ambele jumatati se invelesc separat in foaie de naylon si se tin la rece 30 minute, ca sa se intareasca grasimea. Se asaza, apoi, o jumatate de aluat pe masa sau pe o foaie de naylon, presarata putin cu faina, i se da cu mana forma de dreptunghi, presandu-se cu palma ca sa capete aceeasi grosime peste tot si marginile drepte.
• Dupa aceea, se intinde cu sucitorul, in lungime de aproximativ 40 cm si grosime de 1 cm. Cu un liniar (asezat deasupra aluatului) se taie marginea sa fie dreapta si, in continuare, se taie 4 sau 5 fisii de cca 1 cm latime (vor avea toate fetele egale, taiate cu liniarul). Cu cealalta jumatate de aluat se va proceda la fel.
• Pentru domino sint necesare 4 fasii albe si 5 maro cu lungimea egala (sau invers). Aluatul ramas (alb si maro) se suprapune (fara sa se framinte) si se intinde in foaie dreptunghiulara cu lungimea cat a fasiilor (cca 40 cm), latimea de cca 12 cm si grosimea de cca 2 mm.
• La o margine, pe lungimea acestei foi, se vor aseza, una linga alta, trei fisii maro-alb-maro, care se ung putin cu albus (batut cu furculita ca sa se lichefieze), cu pensula si se acopera cu alte doua randuri de fasii, care sa altereze culorile (alb-maro-alb, urmate de maro-alb-maro, pentru a rezulta dominoul), ungand dupa fiecare rand cu albus.
• Apoi, toate se ung cu albus si pe dinafara, ridicandu-se foaia de aluat ca sa le inveleasca; unde se intalnesc marginile, se suprapun putin si ce prisoseste se taie. Astfel aranjat, dominoul se bate putin cu liniarul pe toate fetele ca sa se lipeasca aluatul si sa se indrepte marginile, apoi se pune pe un platou (sau pe dosul unei tavi acoperite cu hirtie alba) si se lasa la rece 1-2 ore.
• Dupa aceea, cu un cutit bine ascutit, se taie in felii de 1/2 cm grosime care se asaza in tava neunsa cu distanta de 1,5 cm intre ele. Se coc la foc mijlociu sau mai mic, cca 20 minute, ca sa se patrunda, fara sa se rumeneasca patratele albe.

Pofta buna!

Salata de piersici

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• apa (1 pahar)
• piersici rosii (8)
• zahar pudra (150g)
• vin (jumatate pahar)

MOD DE PREPARARE

• Se face un sirop din apa si zahar, in care se pun sa dea in clocote piersicile descojite si taiate in doua.
• Dupa 2-3 clocote, se scot piersicile intr-o compotiera.
• Siropul se lasa sa fiarba pana se ingroasa bine, se adauga vinul si se toarna peste piersici.
• Se lasa sa se racesca si se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 3-4 ore.

Pofta buna!

Salata de pepene galben

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• 1 pepene galben
• zahar (3 linguri)
• rom (2 linguri)

MOD DE PREPARARE

• Pepenele, taiat bucatele, se presara cu zahar si se stropeste cu rom.
• Se lasa la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 2-3 ore.

Pofta buna!

Salata de capsuni

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• capsuni (500g)
• zahar tos (250g)
• vin rosu (1 pahar)
• coaja de la jumatate de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Din zahar, vin si coaja de lamaie se fierbe un sirop gros.
• Cald, se toarna peste capsunile curatate, spalate, scurse pe sita si puse intr-o salatiera.
• Se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 3-4 ore.

Pofta buna!

Salata de caise

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• caise (0,5 kg)
• zahar pudra (150g)
• zeama de lamaie (1 lamaie)
• vin alb (1 pahar)

MOD DE PREPARARE

• Caisele se curata de coaja, li se scot samburii si se pun intr-o compotiera.
• Peste ele se presara zaharul pudra, zeama de lamaie si, la sfarsit, paharul cu vin alb.
• Se pune la rece.

Mod de servire: Se serveste peste 4-5 ore.

Pofta buna!

Salata de banane

Retete salata de fructe

INGREDIENTE

• banane (3)
• zahar pudra (2 linguri)
• zeama unei jumatati de portocale

MOD DE PREPARARE

• Se curata bananele, se taie in felii, se stoarce portocala peste ele si se amesteca cu zaharul.

Mod de servire: Se serveste rece.

Pofta buna!

Salata cu cascaval, salam si sunca

Reteta salata

INGREDIENTE

• 2 morcovi
• sare
• 500 g cascaval
• 200 g sunca fiarta taiata felii
• 100 g salam, in felii subtiri
• 2 linguri otet
• 4 linguri ulei
• piper negru macinat
• 1 salata mare verde
• 2 oua fierte tare

MOD DE PREPARARE

• Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu lingura pe sita si se scurg.
• Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de asemenea in fasii subtiri.
• Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca. Din otet, ulei sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza salata si se lasa 2 ore sa se intrepatrunda bine.
• Se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata.
• Se curata ouale, se taie fiecare in opt felii in lungime si se orneaza salata cu ele.

Mod de servire: Se serveste cu paine cu seminte de floarea soarelui.
Timp de preparare: cca 2,5 ore.
Cca 520 kcal/portie.

Pofta buna!

Oua pe mamaliga

Retete oua

INGREDIENTE

• 5 oua
• 250 g de malai
• 750 ml de lapte
• 2 linguri cu unt
• 2 linguri cu smantana
• un praf de sare

MOD DE PREPARARE

• Se prepara din lapte si malai o mamaliga moale. Cand este gata fiarta si bine amestecata, se adauga o lingura cu unt, una cu smantana si se toarna intr-un vas de sticla incasabila.
• Se fac, cu dosul lingurii, adancituri in mamaliga si in fiecare se sparge cate un ou.
• Se introduce vasul in cuptor pana ce albusul se coaguleaza. Se mai pune unt si se servesc cu smantana.

Pofta buna!

Ochiuri in cuib de parizer cu cascaval

Reteta oua

INGREDIENTE

Pentru 2 persoane:
• 4 oua
• 4 felii de parizer
• 4 felii de cascaval
• sare
• piper
• patrunjel verde tocat
• ulei

MOD DE PREPARARE

• Parizerul se pune intr-o tigaie si se prajeste pe ambele parti.
• Feliile vor lua forma unui cuib in care spargem cate un ou pe care punem sare, piper si o felie de cascaval.
• Se lasa sa se coaguleze ouale sub capac si la servit se presara cu patrunjel verde tocat.

Mod de servire: Se servesc cu salata de rosii.

Pofta buna!

Ochiuri cu piure de cartofi

Reteta oua

INGREDIENTE

• 6 oua
• jumatate kg de cartofi
• 100 g de margarina
• 2-3 linguri de lapte
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Din cartofi fierti, fierbinti, margarina si lapte se prepara un piure care se asaza intr-un vas Jena, uns.
• Apoi se netezeste piureul, iar deasupra, cu dosul unei linguri inmuiat in margarina topita, se fac adancituri in care se sparge cate un ou dupa care se stropesc cu margarina topita si se introduce vasul la cuptor pana se incheaga albusul.
• La masa se servesc din vasul in care s-au pregatit.

Pofta buna!

Rulada din piept de vaca

Retete vita

INGREDIENTE

Pentru 6 persoane:
• antricot vita 800g
• 80ml vin
• 40g unt
• 2 linguri ulei
• sare grunjoasa
• sare buc
• piper

Pentru umplutura:
• 100g carne tocata vita
• 100g carne carnati sau (400g ciuperci +20g unt +2 ling smantana +zeama lamaie)
• 500g spanac
• 2 dovlecei
• 2 morcovi
• 2 hasme
• 6 fire patrunjel
• 1 ou
• 1 galbenus
• 2 felii paine
• 2 ling parmezan ras
• 50 ml lapte


MOD DE PREPARARE

• Se inmoaie miezul de paine in lapte, se curata spanacul si se fierbe. Se decojesc si se toaca hasmele.
• Intr-un castron se amesteca carnea tocata, carnea de carnati (ciupercile) miezul de paine stors hasmele, patunjel tarhon tocat marunt, oul intreg si galbenusul. Se pune sare si piper.
• Se aseaza escalopul pe o planseta se sareaza se pipereaza se acopera cu un strat de spanac, cu un strat de umplutura. Separat se curata morcovii, iar dovleceii se taie bare.
• Se fierb in apa cu sare 2-3 min, se racesc cu apa se scurg se fierb hasmele se scurg se usuca pe un prosop de bucatarie.
• Se aseaza bastoanele de morcovi, dovlecei, verdeata si se presara parmezan ras.
• Se ruleaza escalopul si se leaga. Apoi se pune intr-o tava se toarna 2-3 linguri de ulei.
• Se coace 50 min stopindu-se cu jiul format. Se taie dupa ce s-a racit, se serveste cu legume .

Pofta buna!

Iepure si curcan cu morcovi in aspic

Retete cu carne

INGREDIENTE

Pentru 8 persoane:
• morcovi 750g
• carne curcan 500g
• carne iepure 500g
• gelatina
• vin alb sec
• 2 cepe
• 2 foi dafin
• sare
• piper
• vegeta
• nucsoara

MOD DE PREPARARE

• Carnea se fierbe cu legume vin condimente cand au fiert se scot leg se taie cilindri, supa se adauga vegeta si gelatina.
• Se da intr-un clocot si se strecoara peste carne si morcovii(carnea in parti si morcovi la mijloc)
• Se pune intr-un bol mic sau pe o salatiera si se pastreaza la rece.

Pofta buna!

Bors de miel

Reteta bors

INGREDIENTE

• 1 kg de carne de miel cu os
• 250 g ceapaBors de miel
• 200 g ceapa verde
• 100 g morcovi
• 150 g telina
• 1 l bors
• 30 g leustean
• sare

MOD DE PREPARARE

• Dupa ce se portioneaza, carnea de miel se opareste, dupa care se trece sub jet de apa rece.
• Pentru intarirea gustului se poate folosi si capatana de la miel care se va crapa si se va lega pentru a nu se imprastia creierul in bors.
• Dupa ce se vor curata morcovii si telina, se vor taia bastonase de 2 cm si se pun la fiert in apa rece cu sare. Se adauga ceapa tocata marunt, dupa care se pun si bucatile de miel.
• Cand carnea este aproape fiarta se adauga borsul care a fost in prealabil dat in fiert si strecurat si ceapa verde care a fost taiata in bastonase si trasa in ulei.
• Se lasa sa dea in cateva clocote, dupa care se ia oala de pe foc, se adauga leusteanul tocat marunt si se acopera.

Pofta buna!

Budinca din carne de vaca

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg de carne de vaca
• 2 cepe
• 2 oua
• jumatate cana de lapte
• o lingura de ulei
• 6 catei de usturoi
• o lingura pasta de rosii
• jumatatate lingurita de faina
• o lingura cu varf de unt
• pesmet

MOD DE PREPARARE

• Tocati ceapa si puneti-o intr-o cratita cu unt sau cu ulei, asezati deasupra carnea taiata felii, acoperiti vasul si lasati pe foc mic.
• Turnati apoi pasta de rosii, dezlegata cu apa calda, adaugati usturoiul taiat, puneti sare dupa gust, apoi faina si o ceasca de apa fierbinte. Acoperiti vasul si lasati sa fiarba pana cand apa scade la jumatate.
• Luati vasul de pe foc, iar cand carnea s-a racit, treceti-o prin masina de tocat. Deasupra turnati sosul legat si trecut prin strecuratoare. Bateti ouale, adaugati laptele si combinati cu carnea tocata.
• Ungeti o cratita cu ulei, tapetati-o cu pesmet, turnati compozitia si puneti vasul sa fiarba in cuptor, asezand cratita peste un vas cu apa ce clocoteste.
• Cand budinca s-a copt, rasturnati-o pe un platou si serviti-o cu sote de legume.

Pofta buna!

Budinca de ciocolata

Reteta budinca

INGREDIENTE

• ciocolata (200g)
• unt (200g)
• zahar (125g)
• faina (2 linguri)
• oua (4), sare

MOD DE PREPARARE

• Se pun intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul si se dau la foc moale, amestecand mereu cu o lingura de lemn.
• Se ia compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si se lasa sa se raceasca. Se freaca cele 4 galbenusuri cu 2 linguri de faina si se toarna incet compozitia racita.
• La sfarsit, se pun albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt, se pune compozitia si se fierbe in baie marina timp de o ora.

Pofta buna!

Budinca cu cartofi (varianta 2)

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 1 kg cartofi
• oua (2)
• unt (100 g) sau 100 ml de ulei
• sunca (250 g)
• 1 ceasca lapte
• sare

MOD DE PREPARARE

• Cartofii se curata de coaja, se taie bucati si se fierb in putin apa (cat sa-i cuprinda). Dupa ce sint gata, se scurg de apa si se zdrobesc.
• Pireul obtinut se amesteca cu untul si laptele clocotit, se adauga galbenusurile si se amesteca pana devine spumos.
• La sfarsit, se adauga usor albusurile batute spuma si sunca taiata cuburi. Se unge o tava cu unt, se pune compozitia, se netezeste cu lama unui cutit si se unge cu putin galbenus.
• Se pune in cuptorul incins si se lasa sa se rumeneasca frumos.

Mod de servire: Se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Budinca cu cartofi (varianta 1)

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane:
• 1 kg cartofi
• 1 legatura ceapa verde
• 2-3 morcovi
• 100 g iaurt
• 400 g smantana
• 2 galbenusuri
• sare
• piper
• 1 varf de cutit nucsoara
• 1 varf de cutit chimen
• 1 varf de cutit curry
• cateva codite de ceapa verde
• 2 linguri unt
• 100 g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata cartofii de coaja si se taie felii subtiri, iar ceapa verde - rondele. Morcovii se dau pe razatoarea mare.
• Intr-un castron se amesteca bine iaurtul cu smantana si galbenusurile, se condimenteaza cu sare, piper, chimen, curry si nucsoara si se adauga coditele de ceapa taiate fasii.
• Se unge cu unt o forma de budinca, se amesteca legumele cu un rantas preparat din putina faina rumenita in unt si stinsa cu apa sau lapte.
• Se pune compozitia in forma, se toarna peste ea sosul de iaurt, smantana si galbenusuri, se presara cu cascavalul ras si se baga in cuptorul incins la 180-200 grade C.
• Se lasa budinca 40-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Se scoate din cuptor si se serveste fierbinte, ca felul unu sau ca garnitura langa peste sau fripturi.

Pofta buna!

Budinca cu carne (varianta 2)

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui
• 200 g franzela
• 300 ml lapte
• 250 ml smantana
• 100 g ceapa
• 30 g faina
• 100 g unt
• margarina sau untdelemn
• 4 oua mari
• un varf de cutit piper
• pesmet
• o lingurita de sare

MOD DE PREPARARE

• Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pana cand il absoarbe in intregime. Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in tot untul sau untdelemnul.
• Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La tocatura se adauga smantana, faina, galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau patrunjelul si se amesteca bine.
• Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin rasturnare, apoi se desarta intr-o cratita de 2,5 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu pesmet. Se coace la foc tare, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor.
• Dupa 30 minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si focul se reduce la mijlociu; se coace circa 60 minute.
• Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de spanac sau urzici, cu salata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi.

Indicatie: Se poate servi si rece, taiata in felii, cu legume crude sau muraturi.

Pofta buna!

Budinca cu carne (varianta 1)

Reteta budinca

INGREDIENTE

• carne de porc (125 g)
• carne de berbec (375 g)
• sare
• oua (5)
• paine (75-100 g)
• ciuperci
• bulion (3 linguri)
• smantana (3 linguri)
• branza rasa (2 linguri)

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata in bucati mici se amesteca bine cu sare, boia, ou, paine inmuiata in lapte si ciuperci tocate. Toata compozitia se pune intr-o cratita unsa cu grasime si se lasa in cuptor cca 40 de minute.
• Ouale fierte se taie in felii, se aranjeaza pe deasupra budincii atunci cand aceasta este aproape gata.
• Din smantana, bulion si brinza rasa pregatim un sos picant pe care-l turnam peste budinca.
• Se mai lasa cratita 10 minute in cuptor, apoi se serveste mancarea fierbinte, cu salata sau muraturi.

Pofta buna!

Budinca cu sunca

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 l smantana groasa
• 60 g unt
• 100 g faina
• 300 g sunca
• 4 oua mari
• jumatate lingurita sare
• un varf de cutit piper

MOD DE PREPARARE

• Faina se amesteca cu smantana, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se adauga galbenusurile, untul topit dar rece, sarea, piperul si sunca taiata in patratele.
• Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, prin rasturnare, de jos in sus, cu telul si apoi se desarta, imediat, intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetate cu faina sau pesmet.
• Apoi se introduce in cuptorul bine infierbantat, unde se lasa circa 30 minute.

Pofta buna!

miercuri, 10 februarie 2010

Budinca cu nuca de cocos rasa

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane
- Pentru aluat:
• 3 oua
• 2 linguri lapte
• 50 g unt
• 80 g nuca de cocos rasa
• 50 g zahar

- Pentru sos:
• 1 lingurita cu varf de coaja rasa de portocala
• 2 linguri smantana dulce
• 50 g ciocolata amaruie
• 50 g ciocolata cu lapte
• 1 lingura lichior
• frunze de menta (pentru decorat)
• unt (pentru forme)

MOD DE PREPARARE

Aluatul
• Se pun intr-un castron untul si zaharul si se freaca bine de tot. Se adauga 2 galbenusuri, nuca de cocos rasa, laptele si la urma se incorporeaza, amestecand usor, 3 albusuri batute spuma.
• Se incinge cuptorul la 200 grade C si se pune un vas cu apa (plin pe jumatate), pentru baie-marina.
• Se ung 4 forme mici (de budinca), se toarna in ele compozitia (pana la 1 cm de la margine) si se pun in vasul cu apa. Dupa ce apa incepe sa clocoteasca, se lasa sa fiarba circa 30 de minute.
Sosul
• Se fierbe coaja de portocala in putina apa - circa 3 minute - si se scurge intr-o strecuratoare.
• Se pune ciocolata pe foc mic, se lasa sa se topeasca si apoi se adauga lichiorul, smantana dulce si coaja de portocala.
• Se rastoarna budincile pe farfurii, se toarna peste ele sosul de ciocolata si se decoreaza cu frunze de menta.

Pofta buna!

Budinca cu mere sau cu alte fructe

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 6 oua mari
• 150 g faina
• 150 g zahar
• 150 g unt
• 0,5 kg mere, cirese, visine, caise, piersici (zmeura, capsunele, strugurii sunt prea zemoase)
• 20 ml rom
• 30 g gris sau pesmet
• zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Merele, curatate de coaja, se rad prin razatoarea cu gauri mari (visinele si ciresele se rup in jumatati si se curata de simburi; caisele si piersicile, necuratate, se taie in felii de 2 cm grosime; prunele se rup in jumatati).
• Fructele se presara cu grisul sau pesmetul si se amesteca bine, imediat ce au fost pregatite, ca acesta sa le absoarba lichidul. Zahar nu se pune peste ele caci prin topirea lui, extrage zeama de fructe.
• Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos, apoi toate galbenusurile si untul topit, dar rece. Se amesteca de 4-5 ori, prin rasturnare cu telul, se pune toata faina si zaharul vanilat si se amesteca usor, tot prin rasturnare cu telul, de 9-10 ori, ca sa se incorporeze faina.
• Se desarta jumatate din compozitie in forma tapetata, se presara repede fructele (fara zahar) si peste fructe, se pune restul compozitiei si se niveleaza.
• Cratita se introduce in cuptorul incalzit cu 30 minute inainte la foc mijlociu, unde se lasa cca 40-50 minute. Nu se deschide cuptorul 20 minute; dupa aceea, se mai poate reduce focul, daca cuptorul rumeneste prea tare.
• Cand budinca este gata, se trece cutitul pe marginea ei, se pune platoul deasupra si se rastoarna.

Mod de servire: Se pudreaza cu zahar si se serveste calda sau rece.

Pofta buna!

Budinca cu macaroane

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 500 g macaroane
• 1 pahar cascaval sau branza rasa
• 4 oua
• 1 pahar zahar
• jumatate pahar de unt
• jumatate litru lapte

MOD DE PREPARARE

• Se fierb macaroanele (in loc de macaroane se pot folosi fidea sau taitei), in apa usor sarata, cu grija sa nu iasa din cratita afara.
• Se clatesc cu apa rece, se lasa sa se scurga, apoi se asaza intr-o tava unsa cu unt si se presara cu cascaval sau cu branza rasa.
• Se bat ouale cu zahar si cu unt, se amesteca cu lapte se toarna peste macaroane si se da la cuptor sa se coaca timp de 25-30 minute, pana cand macaroanele se rumenesc (in budinca se poate pune numai cascaval sau numai zahar).

Pofta buna!

Budinca cu ciuperci

Reteta budinca

INGREDIENTE

• 0,5 kg ciuperci
• 100 g unt, margarina sau untdelemn
• 50 g ceapa
• marar
• patrunjel
• jumatate lingurita de sare
• un varf de cutit piper
• 200 ml smantana
• 150 g franzela
• 300 ml lapte
• 50 g faina
• 4 oua mari sau 5 oua mijlocii
• 100 g cascaval
• branza telemea

MOD DE PREPARARE

• Ceapa taiata marunt se caleste, 2 minute. Se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii, sarea, piperul. Se lasa la foc mic, acoperite, pana cand scade complet apa ce o lasa ciupercile.
• Dupa ce s-au racit, se adauga franzela muiata in lapte (pana cand il absoarbe in intregime) si, apoi, branza rasa, bine zdrobita cu furculita, smantana, galbenusurile, faina, frunzele de patrunjel si marar taiate marunt si se amesteca bine.
• Daca nu s-a pus branza telemea, se adauga jumatate lingurita sare. Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, numai prin rasturnare, cu telul, insa nu prea mult, apoi se desarta intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu pesmet.
• Se coace in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp in cuptorul bine infierbintat.
• Dupa ce s-a rumenit bine timp de 40-50 minute, se rastorna pe platou si se presara cu parmezan.

Mod de servire: Se serveste fierbinte.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Budinca cu cartofi si legume

Reteta budinca

INGREDIENTE

• o ceapa
• un catel de usturoi
• 250 g morcovi
• 20 g unt sau margarina
• 250 g dovlecei
• 500 g cartofi
• grasime pentru uns forma
• sare
• 250g smantana
• 2 oua
• nucsoara
• piper
• 50 g alune taiate
• 2 linguri pesmet
• 125 g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Morcovii, curatati, se taie felii. Se incinge grasimea si se calesc toate deodata (circa 5 minute, cu capac).
• Se curata dovleceii, se spala si se taie felii, la fel si cartofii. Se unge o forma de budinca si se aseaza cartofii si celelalte legume in straturi alternative.
• Se sareaza. Se bat ouale, se amesteca cu smantana, se gusta de sare, piper si nucsoara si se toarna peste legume.
• Se presara deasupra pesmetul si alunele, apoi se coace 25 de minute in cuptorul incins la 225 grade C.
• Se scoate tava din cuptor, se presara cascavalul ras peste budinca si apoi se mai coace inca 15-20 de minute.

Pofta buna!

Budinca cu branza de vaci si fructe

Reteta budinca

INGREDIENTE

Pentru 4 persoane:
• 600 g mure (proaspete sau congelate)
• 4 banane
• 6 portocale
• 6 linguri de zahar
• 6 oua
• 500 g branza de vaci
• coaja rasa de la doua lamai
• 2 pachetele de zahar vanilat
• un varf de cutit de sare
• 2 linguri de gris
• 2 lingurite de zahar pudra
• grasime pentru forma

MOD DE PREPARARE

• Se unge un vas rezistent la foc cu unt, apoi se pun murele, bananele cojite si taiate bucati, portocalele curatate de coaja si de pielita alba si taiate felii (intai se desfac in doua, apoi jumatatile se taie in 6-7 bucati), o lingura de zahar.
• Se sparg ouale si se despart galbenusurile de albusuri. Se amesteca galbenusurile, branza, coaja rasa de lamaie, zaharul ramas, zaharul vanilat, sarea si grisul.
• Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitie. Se intinde crema de branza peste fructele din vas. Se baga la cuptor si se coace 20 de minute.

Pofta buna!

Chiftelute la gratar

Retete chiftelute

INGREDIENTE

• carne de vaca (100 g)
• franzela (1 felie)
• orez fiert (1 lingurita)
• un sfert de albus
• verdeata
• sare
• zeama de ceapa (1 lingurita)

MOD DE PREPARARE

• Se da carnea cruda prin masina de tocat 2-3 ori, impreuna cu franzela inmuiata si stoarsa, apoi se amesteca cu orezul fiert, albusul, zeama de ceapa, sarea si 2 linguri de apa calda, pana se omogenizeaza.
• Se formeaza chiftele turtite mai mari, care se fierb in aburi 30-40 minute, apoi se frig la gratar pe ambele parti.

Mod de servire: Se servesc cu diferite garnituri si salate.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

duminică, 31 ianuarie 2010

Varza murata cu carne

Reteta de varza

INGREDIENTE

• 300 g carne de porc
• 300 g carne de vitel
• 200 g carnati afumati
• 1 kg varza acra
• 100 g untura
• 1 pahar bulion
• 1 ceascã smantana
• 2 cepe
• 1 varf de cutit de boia
• cimbru

MOD DE PREPARARE

• In 50 g de untura, se inabusa o ceapa taiata marunt impreuna cu carnea taiata in bucati, boiaua si sarea necesara.
• Separat, se inabusa restul de ceapa taiata marunt cu varza (adaugand cate putina apa calda).
• Cand toate acestea sunt fierte, se toarna varza peste carne, se adauga bulionul, smantana si carnatii taiati in felii subtiri si se mai lasa sa fiarba cu mararul si cimbrul taiate marunt.

Pofta buna!

sâmbătă, 23 ianuarie 2010

Prajitura din foi cu zahar ars

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 450 g faina
• 75 g zahar tos
• 125 g unt
• 100 ml smantana
• un ou
• o lingurita de praf de copt.

MOD DE PREPARARE

• Intr-o tigaie zaharul se caramelizeaza in culoarea maro deschis dupa asta se stinge cu 150 ml apa fierbinte pana se topeste tot zaharul.
• Untul se amesteca cu oul, smantana si siropul de zahar ars apoi se adauga faina si praful de copt amestecand bine toate fara sa se framante prea mult.
• Se imparte aluatul in 4 parti se coc. Foile reci se ung cu crema sau cu orice crema de tort.
• Se lasa sa se raceasca dupa care se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Prajitura cu mere "Paradis"

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluat pentru o tava:
• 320 g faina
• 300 g unt
• 150 g nuci
• 160 g zahar
• 20 mere mijlocii

MOD DE PREPARARE

• Faina, zaharul, untul si nuca macinata se framinta bine, apoi aluatul se imparte in 4 parti egale.
• Fiecare parte se coace pe o forma de tort rotunda sau dreptunghiulara.

Umplutura:
• Jumatate de kg zahar si 2 pahare apa se fierb pana se obtine un sirop ca o dulceata, in care se pun merele rase pe razatoarea mare si se fierb pana devin sticloase.
• Se aromeaza cu suc de lamaie si vanilie.
• Cand merele se racesc se umplu cu ele alternativ foile de aluat, peste care se presara zahar vanilat.

Indicatie: Se pune prajitura la rece pana a doua zi si apoi se poate manca.

Pofta buna!

Prajitura cu fructe

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 6 oua mari
• 100 g unt
• 300 g zahar
• 250 g faina
• un varf de lingurita de sare
• o lingurita praf de copt
• 15 ml rom
• un plic cu zahar vanilat
• 3/4 kg fructe
• 50 g pesmet
• jumatate lingurita scortisoara sau 1 plic de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Fructele se pregatesc si se amesteca cu pesmetul si scortisoara sau vanilia. Se tapeteaza cu margarina solida si faina tava.
• Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul si se bat in continuare pana se intaresc.
• Se pun galbenusurile si untul topit, dar rece, amestecandu-se putin cu telul, de 4-5 ori, apoi se adauga toata faina, impreuna cu praful de copt si sarea si se amesteca usor cu telul.
• Compozitia se desarta in tava, se niveleaza si deasupra ei se presara fructele, fara zahar. Tava se introduce in cuptorul incalzit dinainte, unde se lasa la foc mijlociu, 30-40 min.
• Nu se deschide cuptorul 20 min; dupa aceea, tava se poate intoarce daca cuptorul nu coace uniform.

Indicatie: Prajitura se lasa sa se raceasca in tava, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in bucati.

Pofta buna!

Prajitura cu cacao

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluatul:
• 200 g faina
• 200 g nuci macinate
• 100 g unt
• 1 sfert l lapte
• 4 oua
• 120 g zahar
• 30 g cacao
• 20 g rom
• o lingurita praf de copt

Spuma:
• 4 albusuri
• 200 g zahar tos
• 15 ml rom
• 1 zahar vanilat
• 400 g marmelada

MOD DE PREPARARE

• Untul moale se freaca cu zaharul, galbenusurile, laptele si apoi cu faina care a fost amestecata cu nucile macinate, cacaua, si praful de copt.
• Compozitia se desarta intr-o tava de cca 30 cm unsa cu margarina solida si tapetata cu faina. Tava se introduce in cuptor unde se lasa cca 30 min.
• Dupa ce tava sa scos din cuptor prajitura se unge cu marmelada. Intr-un castron se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul tos si romul 8 -10 min insistand mereu pe fundul castronului pana ce aceasta se intareste si nu cade de pe tel.
• Se acopera bine cu un prosop si se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Biscuiti spritati

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 500 g faina
• 200 g unt
• un ou mic sau doua galbenusuri de la oua mari
• 200 g zahar (numai tos)
• un plic cu zahar vanilat
• un varf de cutit de sare fina
• o lingurita cu varf praf de copt

MOD DE PREPARARE

• Intr-un castron de circa 3 l, se freaca untul moale cu zaharul, oul intreg cu galbenusurile, sarea, vanilia si praful de copt, numai jumatate de minut, cu furculita, fara sa se topeasca zaharul; se pune apoi faina toata si se trece cu furculita prin faina si unt, amestecand mereu prin rasturnare, ca sa se formeze frecatei mai mici.
• Frecateii trebuie sa ramana foarte bine infainati, semanand cu un aluat numai pe jumatate lucrat; de aceea nu se lucreaza cu mana, ci cu furculita, deoarece la caldura maini untul se incalzeste si leaga faina.
• Acesta este secretul ca biscuitii sa reuseasca cu tepi: frecateii sa fie bine infainati si sa nu se lucreze cu mana, ca sa nu se uneasca intre ei, ca un aluat. Frecateii se lasa la rece 30 minute.
• Se scoate sita si cutitul de la masina de tocat carne si, numai cu cercul cu filet, se fixeaza forma speciala pentru biscuiti spritati, care are patru modele de orificii, potrivindu-se lama din fata, ca biscuitii sa iasa prin modelul al doilea, de la dreapta spre stinga, dar deschis numai pe jumatatea dreapta, deoarece daca aluatul iese prea gros, nu se poate indoi in cununite si nici nu se va coace bine in interior.
• Prin acest model, biscuitii vor iesi cu mai multe proeminente, mai teposi. Cand aluatul se coace sub forma de tigarete, se potriveste forma astfel incat biscuitii sa iasa prin modelul 2 sau 3, de la stinga spre dreapta, tot numai pe jumatatea dreapta a modelului.
• Frecateii se introduc cu mana, treptat in cosul masinii, fara sa se preseze prea tare, invartind manivela in acelasi timp, pana cand va iese un rulou zimtat, care se va prinde pe palma si se va rupe de circa 7-8 cm lungime pentru bastonase, sau de 9-10 cm pentru cununite.
• Sub forma de cununite, biscuitii sint mai aspectuosi. Ruloul se rotunjeste singur, pe masura ce iese din masina si, cand are lungimea dorita, i se unesc capetele. Cununitele formate se asaz in tava presarata cu putina faina, ca sa nu se lipeasca de tava cristalele de zahar care raman in aluat.
• Distanta dintre ele trebuie sa fie de 1,5 cm. Frecateii se vor lega singuri, presandu-se prin invartirea manivelei, faina se va incorpora si astfel se vor forma tepii. Aluatul nu trebuie presat prea mult, cand se introduce in masina, ca sa nu se incalzeasca de la temperatura mainii.
• Biscuitii se coc la foc mijlociu, 25 minute, pana cand se rumenesc putin. Dupa 15 minute, tava se poate intoarce, daca cuptorul nu coace uniform sau se mai reduce focul.

Indicatie: Biscuitii se pot pastra mult timp intr-o cutie de carton.

Pofta buna!

Betisoare crocante

Reteta prajitura

INGREDIENTE

• 2 oua mari
• 100 ml untdelemn
• o lingurita rom (10 g)
• 150 g zahar pudra
• 300 g faina
• un varf de cutit sare
• vanilie
• coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Ouale intregi se freaca cu zaharul, sarea, coaja de lamaie rasa, vanilia si romul, apoi se adauga untdelemnul, in fir subtire, ca la maioneza, amestecand mereu cu lingura; la urma, se pune faina.
• Aluatul se framanta cu mana 3-4 minute; va fi vartos, aproape ca un aluat de taitei. Se pune pe masa presarata cu faina si se intinde cu sucitorul in foaie rotunda, ca si foaia de taitei, ruland-o mereu pe sucitor cat se poate de subtire (2 mm).
• Se taie imediat, in fasii, care apoi, se asaza in tava neunsa. Se coc la foc mijlociu 12-15 minute, pana cand se rumenesc putin.

Pofta buna!

Baghete cu nuci sau alune

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Aluatul:
• un ou mare
• un galbenus
• 280 g nuci sau alune
• 280 g zahar pudra
• o lingura rom sau zeama de lamaie (15 ml)

Glazura
• un albus
• 140 g zahar pudra
• o lingura zeama de lamaie
• un plic cu zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Oul si galbenusul se freaca cu zaharul pudra si romul, 10 minute, sau 2 minute, cu mixerul. Nucile sau alunele se pun dinainte in tava si se lasa la cuptor, la foc mijlociu, 10 minute, cu usa cuptorului deschisa, amestecandu-le din cand in cand cu lingura, ca sa nu se rumeneasca, ci numai sa capete gust bun de prajit.
• Apoi se freaca intre palme, ca sa se indeparteze cojile uscate si se trec prin masina de nuci. Nucile sau alunele macinate se amesteca cu ouale frecate si se framanta, apoi, cu mana, ca o pasta, 1-2 minute.
• Compozitia se pune pe o foaie de nailon, presarata cu pesmet din biscuiti, cernut, sau cu nuca macinata si i se da forma de dreptunghi, presand cu palma, ca sa aiba peste tot aceeasi grosime si marginile drepte.
• Se intinde cu sucitorul in foaie de jumatate de cm grosime, presarand si deasupra pesmet sau nuca, ca sa nu se lipeasca de sucitor. Foaia se taie toata odata in baghete de jumatate de cm, cu cutitul trecut prin faina.
• Pentru glazura, se bate albusul spuma, cu furculite, se adauga zaharul pudra, zeama de lamaie, si zaharul vanilat si se amesteca, apoi, circular 5-6 minute, pana cand se topeste bine zaharul si spuma capata consistenta unei smantani groase care curge putin. Se desarta in lungul si latul baghetelor si se niveleaza cu lama unui cutit inoxidabil.
• Se tapeteaza 2-3 tavi cu hartie alba. Se introduce lama unui cutit de masa, trecuta prin faina, sub fiecare bagheta si se asaza pe hartia alba; distanta dintre ele trebuie sa fie de 1,5 cm. Tava se introduce in cuptor, la foc mijlociu, cu usa cuptorului complet deschisa si se lasa cca 30 minute.
• Dupa 15 minute, se intoarce tava in cuptor; albusul va fi usor rumenit. Daca se inchide usa cuptorului, baghetele cresc mult si se deformeaza. Dupa ce s-au copt, se lasa sa se usuce bine pe un platou, in bucatarie.

Indicatie: Baghetele se pot pastra mult tinp, in cutie de carton inchisa.

Pofta buna!

Sos rosu

Reteta sos

INGREDIENTE

• 1 lingura de faina
• 1 radacina de morcov
• 1 patrunjel
• 1 ceapa
• 1 lingura bulion de rosii
• 1,5 linguri de unt sau untura

MOD DE PREPARARE

• O lingura de faina se rumeneste cu aceeasi cantitate de unt sau untura pana capata culoare cafenie.
• Se amesteca apoi cu bulion de rosii si se subtiaza cu 2 pahare supa de carne.
• Se adauga zarzavat si ceapa taiate si usor prajite si se fierbe la foc mic timp de 20-30 minute.
• Dupa aceea se da prin sita se sareaza si se adauga o bucatica de unt proaspat.

Mod de servire: Se va servi la chiftele, carne prajita etc.

Pofta buna!

Primeste noile retete direct pe mail

Daca vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete, introdu adresa ta de e-mail:

SEO Romania