duminică, 3 iunie 2012

Ciocolata de casa

Reteta ciocolata

INGREDIENTE
Pentru 20 portii:
• 200ml apa
• 500ml lapte praf
• 1kg zahar
• 200g margarina
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 100g cacao
• 300g nuci sau alune

MOD DE PREPARARE

• Pune apa si zaharul la fiert pana obtii un sirop mai gros. Adauga zeama de lamaie in sirop si apoi ia-l de pe foc.
• Cerne impreuna cu laptele praf si cacaoa in castronul cu siropul.
• Amesteca-le bine si adauga margarina si nucile sau alunele pe care le-ai tinut in prealabil in cuptorul incins 10 minute.
• Intinde compozitia intr-o tava tapetata cu faina, las-o la racit si tai-o in forme diferite.

Indicatie: Ciocolata se pastreaza in cutii sau pungi de hartie.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Sos Mascarpone

Reteta sos

INGREDIENTE

• 250g Mascarpone
• 3 linguri smantana
• sare
• piper
• 1 lingurita suc de lamaie
• 250g crevete (proaspete sau congelate)
• 1 galbenus
• 4 lingurite piper roz

MOD DE PREPARARE

• Mascarpone se omogenizeaza intr-o craticioara cu smantana si se condimenteaza cu sare, piper si suc de lamaie.
• Se adauga crevetele si se incalzesc impreuna.
• Craticioara se ia de pe foc si galbenusul se amesteca in sos. Se aseaza cu taitei lati, se garniseste cu piper rosu si se serveste.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Sos de usturoi

Reteta sos

INGREDIENTE

• 4 catei de usturoi
• 1 legatura busuioc
• 1 lingura rosii uscate
• 100ml ulei de masline

MOD DE PREPARARE

• Se curata usturoiul, se toaca. Se spala busuiocul, se scutura.
• Se rup frunzulitele si cateva se pun deoparte. Restul se taie fasii, ca si rosiile.
• Totul se caleste circa 5 minute in ulei.
• Sosul se aranjeaza pe farfurii impreuna cu niste spaghettini subtiri si se serveste ornat cu frunze de busuioc.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Sos de rosii si coniac

Reteta sos

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 2 cepe verzi
• 60g unt
• 3 linguri coniac
• 60g parmezan proaspat ras
• sare
• piper
• 200ml smantana

MOD DE PREPARARE

• Se oparesc rosiile, se jupoaie pielita, pulpa se taie cuburi.
• Ceapa verde se curata si se spala. Se taie cateva rondele si se pun deoparte, restul se toaca si se caleste 5 minute in unt. Se stinge cu coniac.
• Se adauga rosiile si parmezanul, se sareaza si se pipereaza.
• Sosul se aranjeaza pe farfurie cu macaroane si se presara deasupra restul de rondele de ceapa.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Muffins

Reteta muffins

INGREDIENTE
Pentru 12 bucati:
Pentru aluat:
• 1 ou
• 100g zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 100ml ulei
• 250g branza grasa
• coaja rasa de la o lamaie
• 200g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 50g migdale macinate
• 200g afine
• 2 linguri fulgi de migdale
In plus:
• 12 suporturi de hartie pentru formele de prajiturele
• forme mici de tarte sau de muffins
• zahar pudra pentru presarat

MOD DE PREPARARE

• Oul se bate spuma cu zaharul tos si vanilat. Se adauga uleiul, in fir subtire.
• Se omogenizeaza si branza de vaci si coaja de lamaie.
• Faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se toarna deasupra printr-o sita. Se omogenizeaza si migdalele macinate.
• Se spala afinele, se curata, se scurg si se amesteca in aluat.
• Suporturile de hartie se aseaza in forme si se toarna aluatul. Se presara deasupra fulgii de migdale si se baga la cuptor timp de 35-40 de minute.

Indicatie: Se presara si zahar pudra.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Chiftelute

Aici puteti gasi diferite retete de chiftelute.

Chiftelute la gratar

Chiftele de varza

Chiftelute fierte

Chiftele din carne

Salata algeriana cu chiftelute de miel

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Retete cu urzici

Aici sunt diverse retete culinare cu urzici:

Mancare de urzici

Piure de urzici (varianta 1)

Piure de urzici (varianta 2)

Urzici cu maioneza

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Retete cu orez

Aici sunt diverse retete culinare cu orez:

Orez chinezesc

Orez cu miere

Orez cu spanac si branza telemea

Orez provensal

Pilaf oriental

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Pilaf oriental

Reteta pilaf

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• jumatate pliculet sofran
• sare
• 600g carne de vitel taiata bucatele
• 2 linguri unt
• piper
• 125ml vin alb
• 200ml smantana
• 1 lingura curry
• 3 fire telina
• 2 mere
• 2 linguri patrunjel tocat

MOD DE PREPARARE

• Orezul se pune la fiert in 400ml apa cu sare si sofran; se lasa sa fiarba 15 minute la foc slab.
• Carnea se prajeste 4 minute. Se sareaza, se pipereaza, se scoate si se pastreaza la cald. Se stinge zeama din tigaie cu vin.
• Se toarna smantana si curry; se fierbe sosul pana se reduce la un sfert. Se sareaza si se pipereaza.
• Se spala telina, se sterge si se taie felii. Se curata merele, se taie felii. Se prajesc amandoua intr-o lingura de unt. Se repartizeaza pe farfurii orezul si sosul.
• Carnea se amesteca impreuna cu feliile de mar si de telina, se aseaza langa orez. Peste el se presara patrunjel.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Clatite "Padurea Neagra”

Reteta clatite

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 1 lingura amidon
• 200 ml suc de visine
• 100g visine fara sambure
• 2 oua
• 200 ml lapte
• 3 linguri sirop de artar
• 100 g faina
• 1 lingura cacao
• unt 200 ml frisca
• 1 lingura zahar

MOD DE PREPARARE

• Amidonul se amesteca impreuna cu sucul de visine, apoi se da in clocot. Se ia de pe foc si se amesteca si visinele.
• Ouale se bat cu laptele si siropul.
• Faina se amesteca impreuna cu cacao si se omogenizeaza cu atentie in compozitia de mai sus.
• Aluatul se lasa la foc mic inca 20 min.
• Se prajesc in unt 8 clatite si se tin la cald. Frisca se bate cu zahar, se introduce in spritul cu forma mare de stea.
• Se impaturesc clatitele de doua ori si se aseaza pe farfuriile preincalzite. Se aseaza peste ele visinele cu sos si se fac stelute de frisca.

Indicatie: Se poate orna cu menta.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Pui dulce-acrisor

Reteta pui

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• sare
• compot de ananas
• 3 morcovi
• 1 fir telina
• 600g piept de pui
• 4 linguri ulei
• piper
• 125ml supa de carne

MOD DE PREPARARE

• Orezul se fierbe in 400ml apa cu sare. Se curata morcovii, se spala si se taie betisoare.
• Se spala telina si se taie bucati.Se spala carnea si se taie cuburi.
• Se scurge compotul de ananas si fructele se calesc 2-3 minute in ulei.
• Se scot si se pastreaza la cald. Se calesc morcovii si telina timp de circa 8 minute, in acelasi vas.
• Se adauga 2 linguri ulei si se prajeste carnea 5-8 minute.
• Se sareaza si pipereaza. Se stinge cu supa; se adauga ananas si legume si se lasa sa fiarba circa 2 minute. Se potriveste de sare si piper.

Indicatie: Se serveste cu orez.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Sos de conopida

Reteta sos

INGREDIENTE

• 750g conopida
• sare
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 5 fileuri de sardele
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri unt
• 250g rosii (conserva)
• 1 lingurita oregano

MOD DE PREPARARE

• Se curata conopida, se spala, se despart buchetele si se fierb in apa sarata, nu prea moi. Se scurg.
• Se curata ceapa si usturoiul si se toaca.
• Sardelele se taie in bucati de circa 2cm. Se incing uleiul si untul si se calesc ceapa si usturoiul.
• Se adauga sardelele, conopida si rosiile si se lasa sa fiarba putin.
• Se condimenteaza cu sare si oregano.

Indicatie: Se serveste de preferinta cu paste de tip fundita (Farfalle).

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Tort Dobos

Reteta tort

INGREDIENTE

Pentru 12 portii:
Pentru aluat:
• 450g aluat minune
• 1 albus
• 40g fulgi de migdale
Pentru crema:
• 500ml frisca
• 3 plicuri zahar vanilat
• 2 plicuri intaritor pentru frisca
• 250g prune pasate
Pentru ornat:
• 2 linguri zahar pudra

MOD DE PREPARARE

• Se intind 4 foi circulare de aluat minune. Cuptorul se incinge la 225grade.
• Un blat se unge cu albus batut si se presara pe el fulgi de migdale.
• Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se coc pe rand blaturile, cate 15 minute. Se inteapa cu furculita si se presara cu paleta de tort, daca se umfla prea tare.
• Frisca se bate cu praful intaritor si cu zaharul vanilat. Trei blaturi se ung cu pasta de prune, apoi cu frisca.
• Se suprapun cele trei blaturi. Deasupra de aseaza blatul cu migdale.
• Se pudreaza tortul cu zahar.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Cornulete

Reteta cornulete

INGREDIENTE

Pentru 8 portii:
• 350g faina
• 200g margarina
• 3 oua
• 40g nuci macinate
• 40 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie

MOD DE PREPARARE

• Se freaca faina cu margarina, se adauga galbenusurile, coaja rasa de lamaie si se framanta un aluat elastic.Se intinde o foaie subtire, care se taie in patratele egale, cu latura de 5-6cm.
• Separat, se bat albusurile spuma si se amesteca cu nuca macinata si zahar.
• Din aceasta compozitie se pune cate putin pe fiecare patratel de aluat, apoi se ruleaza, incepand de la un colt si se formeaza cornulete.
• Se aseaza pe o tava presarata cu faina, se introduc la cuptor si se coc, la foc iute, 20-25 minute, fara sa se rumeneasca.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Cremsnit dietetic

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Pentru 10 portii:
• 300g faina
• 100ml ulei
• 100g zahar
• 30ml lapte dulce (sau iaurt)
• 2 oua
• 1/2 lingurita de zeama de lamaie
• 1/2 pachet praf de copt
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1 varf cutit sare
Pentru crema:
• 200g zahar
• 700ml lapte dulce
• 100g faina
• 6oua
• 10 foi de gelatina
• 50ml apa
• 59g zahar pudra
• 1 pachet zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Se freaca ouale intregi, se adauga uleiul si zaharul vanilat si se bate cu telul pana se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga sarea, praful de copt stins cu zeama de lamaie si treptat faina.
• Laptele (sau iaurtul) se adauga la sfarsit, in functie de marimea oualelor si calitatea fainii, pentru a se obtine un aluat potrivit, bine legat. Se lasa aluatul 30 minute la rece.
• Din acest aluat se intind doua blaturi care se coc pe o tava tapetata cu faina, la foc potrivit.
• Separat, se freaca 6 galbenusuri cu 200g zahar, la care se adauga 100g faina si 200 ml de lapte, amestecand bine.
• Compozitia se toarna in 500 ml lapte clocotit si se fierb impreuna pana se formeaza o crema groasa.
• Dupa ce se ia de foc, se adauga gelatina inmuiata in apa rece, si apoi dizolvata in 50ml apa fierbinte, albusurile batute spuma si zaharul vanilat.
• Crema se pune intre cele doua blaturi.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Ceai cu suc de fructe

Reteta ceai

INGREDIENTE

Pentru 2 portii:
• 3g flori de tei
• 100g prune proaspete sau uscate
• 100g mere
• 100g pere
• 20g zahar

MOD DE PREPARARE

• Se pun la fiert 200ml apa si imediat ce a inceput sa clocoteasca, se ia de pe foc si se toarna peste florile de tei. Se acopera vasul si se infuzeaza 5 minute, dupa care se strecoara.
• Separat, se curata fructele de coaja si de samburi, apoi se trec prin storcatorul de fructe. Intr-un pahar de 200ml, se toarna 50ml suc de fructe si se completeaza cu ceaiul racit.

Indicatie: Se adauga zahar dupa gust.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Chec cu stafide

Reteta chec

INGREDIENTE

Pentru 10 portii:
• 4 oua
• 250g zahar
• 250g margarina
• 350g faina
• 150g stafide
• 1plic zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Se bat ouale intregi cu zaharul, pana se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul vanilat si margarina (tinuta 30 de minute la temperatura camerei) si se bate totul in continuare, pana cand compozitia devine din nou spumoasa.
• Se presara faina “in ploaie”, batand energic cu telul. La sfarsit se pun stafidele, care au stat 10 minute in apa pentru a se hidrata, au fost bine scurse si au fost date prin faina, pentru a nu se lasa la fund in timpul coptului. Compozitia se pune intr-o forma tapetata cu hartie alba, unsa cu unt (margarina).
• Se coace in cuptor, la foc iute timp de 15-20 minute, apoi potrivit si spre sfarsit, mic, aproximativ o ora.
• In timpul coptului, se poate pune deasupra checului o hartie alba, ca sa nu se rumeneasca prea repede.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Mere in vin rosu

Reteta mere

INGREDIENTE

Pentru 6 portii:
• 1l vin rosu sec puternic
• 100g zahar gelifiant
• 3 batoane de scortisoara
• 6 mere acrisoare
• 400ml frisca
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4cl Calvados

MOD DE PREPARARE

• Se fierb 8-10 minute intr-o oala fara capac vinul, zaharul gelifiant si scortisoara.
• Se curata merele, dar nu se rup coditele. Se fierb merele in vin circa 15 minute, la foc mic si se intorc pe parcurs o singura data.
• Se iau merele din oala si se lasa sa se scurga. Se fierbe zeama de vin sub forma de sirop. Se pun merele intr-un castron si se toarna siropul peste ele.
• Se acopera cu un capac si se lasa sa se marineze la frigider 12 ore.
• Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat. La final se inglobeaza Calvadosul.

Indicatie: Merele in vin se servesc cu frisca alaturi.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Pricomigdale

Reteta prajitura

INGREDIENTE

Pentru 40 bucati:
• 6 albusuri
• 450g zahar tos
• 50ml rom
• 400g nuci sau alune
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50g zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Pune pentru 10 minute intr-o tava la cuptor nucile (alunele), si tine-le la foc potrivit, cu usa cuptorului deschisa. Nu trebuie lasate sa se rumeneasca, ci doar sa se poata desprinde mai usor cojile uscate. Da-le apoi prin masina de tocat (macinat).
• Albusurile bate-le spuma, adaugand treptat zaharul si romul. Ca sa se intareasca mai usor si mai repede, bate-le deasupra unui vas cu apa clocotita.
• Cand s-a obtinut o spuma tare, care nu cade de pe tel, adauga nucile macinate, esenta de migdale, si zaharul vanilat.
• Mai bate cu telul de cateva ori, sa se omogenizeze compozitia, si apoi las-o la o parte.
• Unge o tava cu margarina si tapeteaz-o cu faina. Ia din compozitie cu o lingurita si pune pe tava, dand o forma cat mai posibil rotunda.
• Intre pricomigdale trebuie sa lasi o distanta cam de 2-3cm, pentru ca ele cresc mult cand se coc.
• Se baga tava in cuptorul incalzit dinainte si se tine la foc foarte mic cam 30 de minute. Pricomigdalele se pot unge cu crema si se pot uni doua cate doua sau se servesc simple.

Indicatie: Se pastreaza mai bine in cutie cu capac.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Primeste noile retete direct pe mail

Daca vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete, introdu adresa ta de e-mail:

SEO Romania