duminică, 29 noiembrie 2009

Peste marinat (varianta 2)

Reteta de peste

INGREDIENTE

• 2 kg peste ( macrou in cazul de fata )Peste marinat
• 2 cani apa
• 1 cana ulei
• 1 cana otet ( recomant pe cel cu mere si miere de albine)
Condimente:
• foi de dafin
• piper boabe
• sare
• 6 catei de usturoi
• 1 lamaie.

MOD DE PREPARARE

Peste marinat• Pestele se spala, i se scot intestinele, dupa se taie in bucati potrivite, se clateste cu apa si se aseaza intr-o tava, se pun canile cu apa, ulei, otet si condimentele.
• Se lasa la cuptor 2h si 30 min, dupa care se adauga usturoiu pisat. Se mai lasa la cuptor circa 30 min dupa care se adauga lamaia, taiata rondele.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

duminică, 15 noiembrie 2009

Cartofi "Harz"

Retete cu cartofi

INGREDIENTE

• cartofi
• rosii
• patrunjel
• sare
• boia
• 2 cepe
• 4 oua

MOD DE PREPARARE

• Se face un piure de cartofi care se amesteca repede cu leberul, ceapa tocata fin, sarea, boiaua dulce.
• Intr-o tigaie cu untura topita se aseaza aceasta compozitie in care se fac cu lingura 4-5 adincituri. In acestea se vor sparge ouale.
• Se pune tigaia in cuptorul incins. Cand albusul s-a coagulat, se aranjeaza intre oua cateva felii de rosii.

Mod de servire: Tigaia se mai lasa in cuptor pentru cateva minute, apoi se presara patrunjel tocat si se serveste imediat.

Pofta buna!

Pui cu smantana si hrean

Retete culinare

INGREDIENTE

Pui cu smantana si hrean• un pui de cca 1 kg
• o jumatate de kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel, telina, ceapa)
• 1-2 linguri cu varf de hrean ras fin
• 400-500 ml smantana groasa (proaspata)
• o lingurita mustar
• o jumatate lingurita sare fina
• patrunjel taiat marunt

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul curatat, taiat in sferturi, se pune la fiert intr-un vas, in 2 l apa clocotita. Puiul bine curatat se adauga intreg la supa clocotita, ca sa se coaguleze repede carnea la suprafata, formandu-se un strat intarit care nu va permite sucului carnii sa se scurga in supa (carnea nu va ramane seaca).
• Se pune si o lingurita rasa cu sare, chiar de la inceput, ca sa se adune spuma si se lasa sa fiarba la foc mic, circa o ora. Se incearca daca puiul este fiert, infigand furculita in piept. Daca aceasta intra cu usurinta, vasul se ia de pe foc.
• Puiul se lasa sa se raceasca in supa. Dupa aceea, toata carnea se desprinde de pe oase si se taie in cubulete (supa care a ramas se va folosi ca orice supa de carne). Smantana se amesteca cu hreanul.
• Se da un gust mai picant cu mustar si se adauga sare fina, zeama de lamaie si o lingurita cu zahar. Se amesteca toate ingredientele si apoi cu carne.
• Salata se asaza pe un platou cu margine mai inalta, se niveleaza, se presara cu patrunjel taiat marunt si se tine la rece 1-2 ore.

Indicatie: Se serveste ca fel intai.

Pofta buna!

Cotlet de porc cu smantana

Retete culinare

INGREDIENTE

Cotlet de porc cu smantana• 4 cotlete de porc (taiate de 2 cm grosime)
• 30 g slanina afumata
• 50 g ceapa
• 100 ml vin alb
• 100 ml smantana
• lamaie
• sare

MOD DE PREPARARE

• Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaita, la foc mic, pana cand se rumeneste putin. Se ia de pe foc, adaugandu-se ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici. Se amesteca un minut (fara sa se mai puna pe foc), adaugand repede un varf de lingurita de boia dulce de ardei si amestecand de 2-3 ori.
• Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se moaie ceapa, potrivindu-se gustul cu sare, zeama de lamaie si piper. Apoi, tigaita se ia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana care a fost batuta bine.
• Nu se mai fierbe, pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. Cotletele, nebatute si nesarate, unse cu untdelemn, se prajesc intr-o tigaie care a fost infierbantata inainte fara grasime.
• Cotletele se prajesc in tigaia fara grasime, numai cu 20 minute inainte de servire, cate 10 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc putin. Cotletele se asaza imediat pe platou, turnandu-se sosul deasupra.

Mod de servire: Se servesc cu garnitura de orez, macaroane sau cu piure de cartofi si salate.

Pofta buna!

vineri, 13 noiembrie 2009

Stiuca umpluta

Retete culinare

INGREDIENTE

Stiuca Umpluta• 1 kg stiuca
• 1 felie paine alba
• jumatate pahar de ulei
• 2 oua
• patrunjel verde
• 1 morcov
• o ceapa
• 4 cartofi de marime potrivita
• 2 litri apa

MOD DE PREPARARE

Stiuca Umpluta• Se curata stiuca, se scoate cu atentie pielea, se spala, se freaca usor cu sare si se pune deoparte. Carnea se ia de pe oase, se trece prin masina de tocat impreuna cu miez de paine alba, muiat in lapte si stors.
• Umplutura se freaca cu ulei, se adauga 2 oua, patrunjel verde tocat marunt, piper si sare. Pielea se stoarce bine, apoi se umple cu umplutura si se da forma de stiuca.
• Se coase si se pune la fiert in apa putin sarata, impreuna cu zarzavat, cartofi si oasele de peste.
• Cand pestele este gata, se pune pe platou, se toarna pe deasupra zeama strecurata si se garniseste cu cartofi si morcovi fierti in zeama.

Mod de servire: Se serveste rece cu lamaie sau calda cu unt proaspat sau cu sos de rosii.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Salau polonez

Reteta peste

INGREDIENTE

Salau polonez• 500 gr salau
• zarzavaturi
• cartofi
• sos de oua cu unt


MOD DE PREPARARE

• Salaul curatat si spalat se taie felii late si se fierbe impreuna cu zarzavatul, ca la pestele inabusit.
• Dupa aceea se prepara un sos de oua si unt.
• Bucatile de peste fiert se pun pe un platou, se garnisesc cu cartofi fierti si peste ele se toarna sosul sau se serveste separat in sosiera.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Stiuca cu rosii

Retete culinare

INGREDIENTE

• 750 g peste
• 200 g bulion de rosii
• 100 g ceapa
• 1 lingura unt
• sare
• piper
• zahar

MOD DE PREPARARE

• Se curata ceapa si se taie marunt. Apoi se prajeste in unt, se amesteca cu bulion de rosii, se adauga jumatate pahar de apa, sare, piper, jumatate lingurita de zahar si se lasa sa dea in clocot.
• Dupa aceea se scoate fileul de peste, se taie, se spala, se sterge cu un servet si se asaza intr-o cratita. Se toarna deasupra sosul de bulion preparat.
• Cratita cu peste se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic, 20-30 minute.
• Cand se serveste la masa, se pune pestele pe un platou, se toarna peste el sosul de rosii si se presara patrunjel verde tocat marunt.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Salau in aspic

Retete culinare

INGREDIENTE

• un salau de 1-1,200 kg
• 10-12 g gelatina
• 1 morcov
• 1 patrunjel

MOD DE PREPARARE

• Salaul curatat si spalat se taie felii. Oasele, capul fara branhii, resturile de la curatat si icrele se pun in cratita, se adauga condimente, ceapa, sare, foi de dafin (1-2 foi), se toarna apa si se pun la fiert.
• Dupa 20-30 minute se pun in aceeasi cratita bucatele de salau si se fierb 10-15 minute. Cand pestele este gata, se scoate cu lingura de spuma si se asaza pe un platou sub forma de peste intreg, insa cu mici distante intre bucati si se lasa la rece.
• Zeama ramasa se strecoara si cu ea se prepara 2-2,5 pahare de aspic. Se dizolva in zeama galatina muiata, se lasa sa dea un clocot si se strecoara printr-un servet. Fiecare bucata de salau se garniseste cu felii de lamaie, morcovi taiati in forma de stelute si verdeata.
• Se toarna deasupra aspicul cite putin, de doua, trei ori, in asa fel ca garnitura sa nu fie miscata din loc, iar bucatile de salau sa fie acoperite cu aspic.
• Platoul se tine la loc rece pana cand aspicul se intareste.

Mod de servire: Ca garnitura se pot servi varza rosie, salata de cartofi, sos de maioneza, castraveti proaspeti sau murati.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste rasol cu cartofi si slanina

Retete culinare

INGREDIENTE

• 750 g peste
• 800 g cartofi
• 1-2 cepe
• 100 g slanina

MOD DE PREPARARE

• Slanina de porc se taie in bucati marunte si se prajesc in tigaie impreuna cu ceapa curatata si taiata felii.
• Se adauga cartofi curatati si taiati felii rotunde, se pune sare si piper si se stinge totul cu 1 pahar de apa. Se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic.
• Dupa aceea pestele curatat si taiat se pune peste cartofi si se fierbe pina este gata.
• Cand se servesc la masa, bucatile de peste se asaza pe un platou incalzit se garnisesc in jur cu cartofi si se presara cu patrunjel verde tocat marunt.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste marinat (varianta 1)

Retete culinare

INGREDIENTE

• peste (orice fel doriti)
• sare
• pipier
• faina
• ulei
• sos marinat
• morcovi
• patrunjel
• ceapa
• bulion rosii
• otet slab
• zahar
• condimente

MOD DE PREPARARE

• Se poate prepara marinata din orice fel de peste: nisetru, crap, salau, stiuca, mihalt, etc.
• Pestii mari (crap, salau, nisetru), trebuie taiati bucati, cei mici (mihalt,etc.) se vor lasa intregi. Pestele curatat se sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei.
• Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se curata si se spala 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga 3-4 linguri de ulei si se rumenesc usor timp de 10-15 minute.
• Apoi se adauga in cratita un pahar de bulion de rosii si condimente ca foi de dafin, piper, 3-5 bucati de cuisoare. Se acopera cu capac si se fierbe inabusit 15-20 minute.
• Se toarna apoi in cratita 1/2 pahar de otet slab, 1-1,5 pahare supa de carne sau apa, se mai da un clocot, se drege cu sare si zahar, dupa gust, si se lasa sa se raceasca.

Mod de servire: Pestele marinat se serveste in salatiera sau intr-un platou adanc.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste inabusit

Retete culinare

INGREDIENTE

• 500 g peste proaspat
• o lingura faina
• o lingura unt
• 800 g cartofi

MOD DE PREPARARE

• Pestele se curata se spala, se taie felii si se pune in cratita pe un singur rand, se toarna apa in asa fel ca bucatile sa fie acoperite cel mult pana la jumatate, se sareaza.
• Cratita se acopera bine cu un capac si se lasa sa fiarba in clocote timp de 15-20 minute. Pestele gatit inabusit este mai gustos decat cel fiert in apa multa. Gustul lui se poate imbunatati mult daca se adauga la fiert patrunjel si ceapa.
• Cand pestele este gata se asaza pe un platou incalzit, iar cu zeama ramasa se prepara un sos alb sau de rosii.

Mod de servire: Se serveste cu cartofi fierti.

Indicatie: Se poate prepara inabusit salau, stiuca, mihaltu, crap, nisetru, cega sau pastruga.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste cu sos de mere

Retete culinare

INGREDIENTE

• peste (10 felii)
• otet (2 linguri)
• slanina (50 g)
• ceapa (1)
• mere (5)
• smantana (1 pahar)

MOD DE PREPARARE

• Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu zeama de lamaie. Slanina se taie in bucatele si se pune intr-o tigaie la foc mic.
• Dupa ce s-a topit putin, in untura fierbinte se pun ceapa taiata pestisorii si feliile de mere curatate de coaja si de simburi.
• Dupa citeva minute se lasa la foc mic. Feliile se vor intoarce pe cealalta parte pentru a se praji uniform.

Indicatie: Inaite de a se servi, se adauga smantana.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste cu sos a la grec

Retete culinare

INGREDIENTE

• fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau marin) 1 Kg
• apa
• sare
• otet
• 1 ardei iute
• 5 catei de usturoi
• otet
• 5-6 linguri de ulei
• patrunjel tocat fin
• o lamaie feliata subtire
• piper boabe si macinat

MOD DE PREPARARE

• Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau pe plita presarata cu sare.
• Se frige 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent).
• Separat se pune pe foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o feliuta de lamaie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript fara sare) si unul de piper macinat.
• Cand sosul clocoteste se aseaza cu grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incat pestele sa fie acoperit pe trei sferturi).
• Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). In timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara pentru a se evita prinderea.

Mod de servire: Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamaie pe fiecare fileu.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

luni, 9 noiembrie 2009

Peste cu orez

Retete culinare

INGREDIENTE

• peste
• 125 g slanina
• 40 g unt
• 3 cepe
• 4 rosii
• o jumatate lingurita sofran
• sare
• piper
• boia
• 250 g orez

MOD DE PREPARARE

• Intr-o cratita cu unt topit se pun slanina taiata in bucatele si cepele tocate marunt. Indata ce incep sa capete o culoare aurie, se pune peste pestele taiat bucatele potrivite.
• Acestea se intorc pe ambele parti iar dupa ce s-au prajit putin se scot si se tin la cald. In aceeasi cratita se pun rosiile taiate in cuburi, sarea, piperul, boiaua si sofranul.
• Se adauga apa si se lasa sa fiarba, la foc mic aproape jumatate de ora. Se pun apoi si bucatile de peste, se lasa totul sa mai dea cateva clocote si se serveste cu orz fiert.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste cu cartofi si ceapa

Retete culinare

INGREDIENTE

Pentru 750 g de peste:
• 2 cepe
• 800 g cartofi
• 300 g rosii
• 1 lingura
• otet sau jumatate de lamaie
• 4 linguri unt sau 6 linguri ulei

MOD DE PREPARARE

• Ceapa curatata spalata si taiata felii subtiri se prajeste usor cu unt.
• In aceeasi cratita se pun bucati de peste (crap sau palamida) pregatite din timp si sarate, se acopera cu felioare de rosii, se adauga 3-4 linguri de apa, peste rosii se presara sare si piper, iar in jurul bucatilor de peste se aseaza rondele de cartofi prajiti.
• Pe deasupra se toarna unt sau ulei, cratita se acopera cu capac si se da la cuptor pentru 20-30 minute.

Indicatie: In acelasi fel se poate prepara calcanul, stiuca sau tiparul.

Mod de servire: Cind se serveste la masa se presara pestele cu patrunjel verde tocat marunt si se stropeste cu zeama de lamiie sau otet.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Peste "a Suisse"

Retete culinare

INGREDIENTE

• peste
• unt
• ceapa
• sare
• piper
• vin
• oua

MOD DE PREPARARE

• Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra pestele curatat si spalat.
• Se presara sare si piper, se toarna vinul si dupa ce s-a acoperit pestele cu o hartie unsa cu unt, se lasa la cuptor, la foc mic, cca jumatate de ora.
• Galbenusurile se freaca cu smantana, se sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna peste peste inainte de a-l servi.

Mod de servire: Se serveste cu garnitura: cartofi fierti, taiati in felii rotunde si rondele de lamaie.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

vineri, 6 noiembrie 2009

Supa cu floricele

Retete culinare

INGREDIENTE

• o jumatate de telina mica
• 2 morcovi
• o ceapa
• o radacina de pastarnac,
• carne de vita impanata si un os cu sita sau cu maduva

MOD DE PREPARARE

• Fierbeti obisnuit o supa. Strecurati lichidul si puneti-l in alt vas pe foc mic. Intre timp, pregatiti aluat pentru o foaie de taitei din: 1 ou, 2 linguri cu apa calduta, faina, un varf de cutit de sare si 3-4 picaturi de otet.
• Intindeti aluatul si taiati-l in rondele cu un pahar mic (de tuica), apoi taiati morcovii in fasii subtiri (ca taiteii), lungi de 2 cm.
• Luati 1-2 fisii mici de morcovi si introduceti-le prin mijlocul formelor de aluat. Cand supa clocoteste, puneti dintr-o data toate floricelele, acoperiti si dupa 5 minute inchideti focul.

Mod de servire: Serviti supa decorata cu patrunjel verde.

Pofta buna!

Ciuperci cu marar

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1/2 kg ciuperci
• 100 ml untdelemn
• o lingurita cu varf marar taiat marunt
• o ceapa
• 1/4 suc de rosii
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE

• Ceapa taiata marunt se caleste in tot untdelemnul, 4-5 minute, cu o jumatate lingurita cu sare, la foc mic, pina cand scade apa ce o lasa si devine lucioasa, se adauga apoi ciupercile, sucul de rosii si un varf de cutit piper, lasandu-le sa fiarba la foc mic, acoperite, 30-40 minute si adaugind putina apa pina ce se moaie.
• Cand ciupercile sunt fierte, sosul scazut numai cat sa le cuprinda si untdelemnul la suprafata, se adauga mararul si se sareaza dupa gust si, facultativ, se pun cateva picaturi de zeama lamaie.

Mod de servire: Se servesc reci, ca fel intai.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Ciorba taraneasca de legume

Retete culinare

INGREDIENTE

• 2 l apa
• 1 litru zer (sau 500 g. iaurt diluat cu apa)
• o mana de mazare
• o mana de fasole verde
• 2 cartofi
• o ceapa
• 1 morcov
• 2-3 rosii
• o legatura marar
• o legatura patrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se curata zarzavatul si ceapa, se taie marunt si se pun la fiert in apa rece, impreuna cu mazarea.
• Cand incepe fierberea, se adauga fasolea. Dupa cateva minute, rosiile date prin razatoare se adauga impreuna cu cartofii.
• Inainte de a fi complet fierte, se sareaza dupa gust, se toarna zerul si se adauga verdeata.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Complexitate: redusa.

Pofta buna!

Ciorba taraneasca

Retete culinare

INGREDIENTE

• 300-400 g carne de vaca sau de porc mai grasa
• morcov
• patrunjel
• telina
• o ceapa mijlocie
• 1-2 ardei grasi
• 3 rosii
• 2 cartofi mijlocii
• o lingura cu mazare boabe
• 10-12 pastai de fasole verde
• bors sau alta substanta acra
• frunze aromate
• sare

MOD DE PREPARARE

• Pieptul de vaca sau ciolanul de porc proaspat se pune la fiert in 2 l apa rece cuo lingurita rasa de sare. Se fierb cca o ora, la focmijlociu, ca sa nu se tulbure supa.
• Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, cu 2 linguri de untdelmn si se adauga in supa, impreuna cu fasolea rupta in bucati.
• Dupa cca 30 minute, se adauga mazarea. Cand carnea si zarzavatul sint bine fierte, se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii taiati in felii subtiri si rosiile, taiate in felii de 2 cm grosime.
• Ciorba se fierbe inca 15 minute, ca sa se moaie cartofii, apoi se adauga borsul, completand lichidul, ca ciorba sa nu fie prea deasa si se sareaza dupa gust.
• Se lasa sa mai fiarba cateva clocote, apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu leustean sau patrunjel si se serveste nedreasa.

Pofta buna!

Ciorba greceasca

Retete culinare

INGREDIENTE

• maruntaie si carne din spate (cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare)
• morcov
• patrunjel
• telina (cca 300 g)
• oceapa de marime mijlocie
• 30 g orez
• o lamiie
• un galbenus
• 100 ml smantana sau 200 ml iaurt
• patrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea, taiata in bucatele , se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasandu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cat mai multe substante hranitoare, pentru a-i da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc.
• Cand clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pana cand se moaie bine toate si apoi se strecoara. Se pune orezul, amestecand bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se fierbe 20 minute.
• In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completand pana la 2 l apa, daca a scazut si se adauga o lingurita cu varf de "Vegeta", lasand sa mai fiarba cateva clocote.
• Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si se drege cu galbenus si smantana sau iaurt. Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.

Pofta buna!

Ciorba de varza

Retete culinare

INGREDIENTE

• o varza potrivita
• un morcov
• o radacina de patrunjel
• o ceapa
• marar
• cimbru
• zeama de varza (pentru acrit) sau bulion
• 500 g de afumatura
• sare

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul se curata, se spala si se taie cubulete. Se pune la foc impreuna cu afumatura spalata bine. Pana ce acestea dau in clocot, se taie varza fideluta si se freaca cu putina sare.
• Se lasa sa stea putin, apoi se stoarce de zeama. Cand continutul oalei a inceput sa clocoteasca, adaugam varza, mararul (frunze tocate)si cimbrul (zdrobit).
• Se lasa la fiert cam o jumatate de ora, dupa care se acreste cu zeama de varza sau bulion si se lasa sa mai dea un clocot, dupa care se stinge focul.

Mod de servire: Se serveste cu smantana.

Pofta buna!

Ciorba din carne de ovine

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg carne de berbec sau de oaie fara grasime
• morcov
• patrunjel
• o ceapa de marime mijlocie
• 2 ardei grasi
• 250 g rosii
• 2 cartofi de marime mijlocie
• o felie de varza dulce
• bors
• zeama de varza
• zeama sau sare de lamaie
• marar
• cimbru
• tarhon
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasandu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu varza taiata ca fideaua, lasandu-se sa fiarba impreuna pana cand se moaie bine carnea (trebuie sa fiarba cca 2-3 ore; daca este mai batrana, chiar mai mult).
• In oala sub presiune, fierbe in jumatate de timp impreuna cu zarzavatul care se caleste inainte direct in oala; apoi, se adauga apa rece cca 2 l si carnea, o lingurita rasa de sare, se asaza capacul si se lasa sa fiarba cca 1,5 ora, calculand timpul, de cand au inceput sa iasa primii vapori prin ventil. Atunci, se reduce focul la minim si se fierbe in continuare.
• Cand s-a scurs timpul afectat fierberii, se raceste oala, si se desarta continutul in oala obisnuita. In oricare varianta se pregateste ciorba, cind carnea este bine fiarta, se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii si rosiile taiate felii, sau numai suc de rosii (iarna), cimbru si marar.
• Cand toate sunt fierte , se sareaza, se acreste, completand lichidul dupa gust, si, pentru aroma, se adauga frunze de tarhon sau leustean si (facultativ) un varf de cutit cu piper.

Pofta buna!

Ciorba de sfecla

Reteta ciorba

INGREDIENTE

Ciorba de sfecla• jumatate de sfecla
• 1-2 morcovi
• patrunjel
• o ceapa
• un cartof de marime mijlocie
• 2-3 linguri untdelemn
• leustean
• patrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE

Ciorba de sfecla• Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in untdelemn 2 minute, adaugandu-se apoi cca 1,5 l apa fierbinte. Se fierbe 30 minute.
• Sfecla curatata si rasa prin razatoarea cu gauri mari si cartoful taiat in cubulete se adauga si se fierb in continuare pana ce se moaie toate.
• Se acreste apoi cu bors, zeama sau sare de lamaie, sau otet, completand lichidul ca sa nu fie ciorba prea deasa.
• Se potriveste gustul cu sare, lasand sa mai fiarba cateva clocote si se adauga frunzele pentru aroma.

Indicatii: Nu se drege si se poate servi si rece.

Pofta buna!

Ciorba de salata verde

Retete culinare

INGREDIENTE

• 4-5 capatani de salata
• 0,5 l bors
• zer acru de la branza de vaci
• zeama sau sare de lamaie (sau otet)
• 30 g slanina afumata sau untdelemn
• 5-6 catei de usturoi
• un galbenus
• 100 ml smantana sau 200 ml iaurt
• o ceapa
• boia
• marar
• leustean
• sare

MOD DE PREPARARE

• Salata se spala bine, se ia in manunchi si se taie fasii late care se vor pune in 1,5 l apa clocotita, impreuna cu o ceapa taiata marunt. Se fierbe cca o ora, pana cand se moaie bine, apoi se acreste dupa gust, cu bors sau alta substanta acra, completand lichidul, ca ciorba sa fie potrivit de deasa.
• Ciorba se poate lega cu putina faina (10 g la litrul de ciorba). Faina se freca cu 1-2 linguri de apa rece si se pune in ciorba sa fiarba cateva clocote. Se ia de pe foc si se drege imediat. Se freaca bine galbenusul cu smantana sau iaurtul, sau numai 2 galbenusuri cu 2 linguri de apa rece, se dilueaza cu putina ciorba fierbinte si se toarna peste restul de ciorba cu care se amesteca si apoi se sareaza.
• Se aromeaza cu marar si usturoi tocat si, facultativ, cu leustean. Pentru aspect, se incalzeste putin untdelemnul, se adauga un varf de lingurita de boia dulce, se amesteca o secunda si se desarta peste ciorba. Pentru gust mai picant, slanina afumata se taie cat mai marunt, se prajeste la foc mic, pana cand jumarile capata culoarea aurie deschis.
• Se iau atunci de pe foc, lasand sa se domoleasca putin caldura grasimii, apoi se adauga usturoiul tocat si boiaua, se amesteca de 2 ori si, imediat se toarna peste ciorba de salata, dupa ce aceasta a fost dreasa.
• Salata se poate fierbe cu 150-200 g carne sau oase afumate, pentru a-i da un gust mai picant. Se acreste, se aromeaza si se drege.

Pofta buna!

Ciuperci pane

Reteta ciuperci

INGREDIENTE

Ciuperci pane• 500 g de ciuperci
• 2 oua
• faina
• pesmet
• frunze de patrunjel
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE

• Ciupercile curatate si spalate se separa de codite (se folosesc numai palariile) si se lasa sa se zvante pe un servet.
• Se presara cu sare, apoi se dau prin faina, ou batut amestecat cu verdeata tocata si pesmet.
• Se prajesc in ulei fierbinte.

Mod de servire: Se servesc cu orez fiert si cu sos tartar.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Supa de cartofi

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg de cartofi
• 200 g de ceapa
• 100 g de morcovi
• 50 ml de ulei
• 1 g de piper
• 1 foaie de dafin
• o legatura de patrunjel verde
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se curata ceapa, morcovii si cartofii.
• Ceapa si morcovii se taie marunt si se inabusa cu ulei intr-o oala pana se inmoaie, dupa care se adauga cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare.
• Supa este gata cand cartofii sunt fierti.

Mod de servire: Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt si piper pisat presarate deasupra. Poate fi servita simpla sau cu smantana.

Pofta buna!

Varza umpluta

Retete culinare

INGREDIENTE

• 3 verze mijlocii
• 300 g supa de zarzavat sau de pasare
• 150 g de orez
• 200 g de ciuperci
• 2 cepe
• o ceasca de ulei
• 1 ou
• 2 felii de paine
• patrunjel
• verde

MOD DE PREPARARE

• Inlaturati foile mari ale verzelor, spalati-le bine si puneti-le intr-un vas cu apa putin sarata, ce clocoteste. Lasati varza sa fiarba 3-4 minute, apoi scoateti-o pe o sita.
• Intre timp, prajiti in ulei fierbinte ceapa si coditele ciupercilor. Lasati-le sa fiarba pana scade apa lasata de ciuperci.
• In alt vas, caliti orezul, puneti apa si lasati-l sa fiarba incet. Combinati orezul cu ciupercile si ceapa calite, puneti in compozitie paine muiata si stoarsa si oul.
• Omogenizati si umpleti verzele, desfacandu-le si adunindu-le frunzele. Legati-le strins si puneti-le sa fiarba cu supa. Cand sunt gata, indepartati ata.

Mod de servire: Serviti varza cu smantana.

Pofta buna!

Ciorba de potroace

Retete culinare

INGREDIENTE

• 500 g carne cu oase de curcan (gaina, rata sau gasca)Ciorba de potroace
• 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina)
• o ceapa mijlocie
• o lingura de orez
• 0,5 l zeama de varza
• ungalbenus
• 100 ml smantana sau iaurt
• sare
• leustean

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata bucati se pune la fiert in 3 l apa rece cu un varf de lingurita de sare. Cand clocoteste , se adauga zarzavatul ras prin razatoare cu gauri mari, sau taiat in forma de chibrit, si ceapa taiata marunt.
• Cand toate sunt aproape fierte, se pune orezul, amestecand bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei. Se fierbe 20 minute. Ciorba se acreste cu zeama de varza sau, in lipsa, cu bors, cu zeama sau sare de lamaie, sau cu otet.
• Se fierbe cu zeama de varza sau cu borsul cateva minute. Cu zeama de lamaie se acreste numai dupa ce s-a luat de pe foc, ca sa nu se distruga vitaminele.
• Se drege pentru aroma, se adauga leustean verde sau uscat.

Pofta buna!

Ciorba de peste

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg peste
• morcov
• patrunjel
• telina
• o ceapa mare
• 1-2 ardei grasi
• 2 rosii de marime mijlocie
• bors sau zeama de varza
• zeama sau sare de lamaie (sau otet)
• leustean
• untdelemn
• sare

MOD DE PREPARARE

• Pestele, curatat de solzi, intestine, branhii se taie in bucati potrivit de mari, pe grosime. Zarzavatul, ras prin razatoarea cu gauri mari, impreuna cu ceapa, se caleste cu 2-3 linguri de untdelemn, 2 minute apoi se stinge cu 0,5 l apa fierbinte si se lasa sa fiarba bine.
• Se adauga ardeii taiati in felii subtiri si rosiile taiate in felii de 2 cm grosime. Ciorba se acreste imediat cu bors sau zeama de varza, sau cu alta acreala si se sareaza, completand lichidul cu apa, ca ciorba sa nu fie prea deasa.
• Substanta acra si sarea se adauga inainte de a se introduce carnea de peste, pentru ca acesta sa nu se sfarame la fiert. Cand clocoteste ciorba, se adauga bucatile de peste impreuna cu capul si se fierb circa 20-30 minute, pana cand se moaie.
• Daca furculita intra cu usurinta in carne, atunci inseamna ca aceasta este fiarta. Se ia de pe foc si se aromeaza cu leustean si patrunjel.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Ciorba de miel cu macris

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg carne de miel
• cca 300 g frunze de macris
• o ceapa de marime mijlocie
• un galbenus
• 100 ml smantana
• 25 g orez
• tarhon
• leustean
• patrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea se pune in 2 l apa rece ,impreuna cu o ceapa taiata marunt si o lingurita rasa de sare si se fierbe circa 50 minute. Macrisul, numai frunzele, fara codite, se spala in 2-3 ape; apoi, se ia cite un manunchi si se taie in felii mai late.
• Se adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 30 minute. Macrisul are acreala lui naturala si gust foarte placut cu carne de miel.
• Odata cu macrisul se pune si orezul, ca ciorba sa fie mai deasa sau se pot face galuste din albus. Cand toate sint fierte, se sareaza dupa gust, si, daca este prea acra, se mai adauga putina apa.
• Cine doreste mai acru, se adauga dupa gust, zeama sau sare de lamiie. Se ia de pe foc si se drege.

Indicatie: Pentru aroma, se pun frunze de tarhon sau hasmatuch, leustean si patrunjel, sau din toate cate putin.

Pofta buna!

Ciorba de miel

Retete culinare

INGREDIENTE

• cap si maruntaie de miel
• morcov (cca 200 g)
• patrunjel
• o ceapa de marime mijlocie
• o lingura orez
• bors
• zeama sau sare de lamaie (sau otet)
• un galbenus
• 100 ml smantana sau iaurt
• sare
• tarhon
• leustean

MOD DE PREPARARE

• Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este intreg, cu putin gat si capetele osoase ale pulpelor, sau circa jumatate kg alta carne cu mai mult os (piept). Capul intreg cu 1/3 din gat, plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute, ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei.
• In acest timp, zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, intr-o oala de 5-6 l, amestecand mereu. Apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Se firbe 50-60 minute.
• Se adauga apoi orezul, se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Se acreste, dupa gust, cu bors sau cu alta substanta acra, completand lichidul pina la circa 3 l sau mai mult, daca ciorba este prea deasa, lasand sa mai fiarba cateva clocote.
• Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. Pentru aroma este indicat tarhonul, sau leusteanul. Cand este complet gata, se mai sareaza dupa gust. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie.
• Plaminii se taie bucati cit se poate de mici ,rinichiul se taie in bucatele, ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba, cand toate sunt fierte (se fierbe numai 5 minute, ca sa nu se intareasca).

Indicatie: Din cap si maruntaie, se pot pregati circa 8 l ciorba. Se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba, procedand exact ca mai sus.

Pofta buna!

Ciorba de loboda

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg loboda
• 0,5 l bors
• zeama sau sare de lamaie (sau otet)
• o ceapa mica
• un varf de cutit de piper
• 4-5 catei de usturoi
• leustean
• un galbenus
• 100 ml smantana (sau iaurt)
• sare

MOD DE PREPARARE

• Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape. Apoi se rup frunzele si varfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1,5 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute.
• Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra. Se poate pune si o lingurita cu varf de "Vegeta" sau un varf de cutit de piper, se adauga sare cat mai este necesar si 1-2 linguri cu untdelemn in care se pune un varf de boia dulce (pentru aspect).
• Se drege si se sareaza, iar pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean.

Pofta buna!

Ciorba de hamei

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg hamei
• 0,5 kg rosii sau suc de rosii
• o ceapa
• 25 g faina
• 3 linguri untdelemn
• 100 ml smantana
• frunze de patrunjel
• telina
• oase afumate

MOD DE PREPARARE (varianta 1)

• Hameiul este o planta care creste salbatic pe marginea sau in luminisurile padurilor, sau cultivat pentru prepararea berii. Au exact acelasi aspect, consumandu-se primavara ca si urzicile. Devine repede fibros (lemnos) si atunci nu mai este bun de ciorba.
• Se recolteaza numai varfurile lujerilor fragezi, care se rup usor, circa 7-8 cm de la varf, cu frunzulitele aferente. Se spala bine ca si urzicile si manunchiurile se taie in bucati de cite 3-4 cm lungime.
• Oasele afumate se fierb in circa 1,5 l apa rece cu o ceapa taiata marunt. Dupa cca o ora, se adauga hameiul si se fierbe pana cand se moaie (cca 30 minute). Se pregateste sosul romanesc astfel: faina se amesteca intr-o tigaita, pe foc mic, pana cand capata culoarea maro-deschis, amestecand tot mereu ca sa nu se arda. Apoi se ia de pe foc, adaugand untdelemnul si o ceapa rasa fin, un varf de lingurita cu boia dulce, amestecandu-se toate un minut ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma.
• Se adauga, apoi, cate putin din supa, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase, se desarta peste restul de supa, se acreste dupa gust, se adauga sare, daca este cazul si se completeaza lichidul cu apa, daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc se adauga aromele, din fiecare cate putin si se drege cu smantana.

MOD DE PREPARARE (varianta 2)

• Se poate prepara mai simplu si mai repede astfel. Untdelemnul se infierbinta, cu o lingurita de ceapa rasa fin, o jumatate de minut la foc mic, direct in oala, fara sa se rumeneasca, se pune imediat boiaua sau pasta de ardei, si, dupa ce s-a amestecat de 2 ori, se stinge cu apa simpla.
• Cand clocoteste, se pun cartofii si, dupa ce acestia au fiert, faina diluata cu apa rece se amesteca cu supa, completandu-se cu acreala dorita si cu apa. Se adauga o lingurita cu "Vegeta" sau sare , daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc si se drege cu smantana.
• Ciorba se acreste cu sucul de rosii, se aromeaza si se drege. Se poate pregati si fara sos. Cand hameiul este fiert, cu sau fara carne sau cu oase afumate, ciorba se acreste cu bors, suc de rosii sau cu alta substanta acra, se sareaza si se lasa sa mai fiarba cateva clocote.
•Apoi, se ia de pe foc si se drege dupa ua din variantele aratate la inceputul capitolului. Pentru aroma se adauga leustean sau patrunjel si telina.

Pofta buna!

Ciorba de fasole verde cu sos romanesc

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 ciolan sau carne afumata (cu mai mult os)
• 0,5 kg fasole verde
• 0,5 kg rosii
• o ceapa mijlocie
• o lingurita cu varf de faina
• 100 ml smantana
• patrunjel
• telina
• o ramura mica de cimbru
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea se pune la fiert in 3 l apa rece si, dupa cca o ora, cand s-a fiert carnea pe jumatate, se adauga, pastaile de fasole curatate si rupte in cate 2-3 bucati si ceapa taiata marunt. Dupa ce au fiert si carnea si fasolea, se adauga sucul de rosii si o mica ramura de cimbru.
• Faina se rumeneste intr-o tigaita fara grasime, pana ce capata culoarea maro deschis, amestecand mereu, la foc mic (nu direct pe flacara), altfel se va arde repede.
• Se ia de pe foc, se pun 2 linguri cu untdelemn si o lingurita cu ceapa rasa fin sau taiata marunt, se amesteca de cateva ori, ca sa se dezvolte aroma de ceapa si sa se incorporeze faina in grasime.
• Se adauga cate putina ciorba fierbinte, amestecsnd bine sa nu se formeze cocoloase, pana cand se dilueaza ca un sos subtire. Totul se adauga in restul de ciorba, se amesteca si se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc.
• Smantana se bate bine cu o lingura de apa rece, se dilueaza cu putina ciorba fierbinte si apoi se amesteca cu restul de ciorba. Nu se mai fierbe. Se sareaza si se aromeaza cu patrunjel si telina (frunze).

Indicatie: Se poate pregati la fel si fara carne.

Pofta buna!

Ciorba de fasole verde (varianta 2)

Retete culinare

INGREDIENTE

• morcov
• patrunjel
• o ceapa mijlocie
• 0,5 kg fasole verde
• un ardei
• 0,5 kg rosii
• frunze de patrunjel si telina
• cimbru
• sare

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge cu 1,5 l apa fierbinte.
• Cand clocoteste apa, se pun pastaile de fasole rupte in cate 2-3 bucati, ardeiul taiat in felii subtiri si 0,5 lingurita cu sare.
• Cand toate sunt fierte, se adauga sucul de rosii, se lasa sa fiarba cateva clocote, se sareaza si se acreste, daca mai este nevoie.
• Pentru aroma, se adauga frunze de patrunjel, o frunza de telina taiate marunt si o mica ramura de cimbru.

Mod de servire: Se serveste ca atare sau dreasa cu 2 galbenusuri, batute bine cu 2 linguri de apa rece sau cu 100 ml smantana sau iaurt, batute bine cu un galbenus.

Pofta buna!

Ciorba de fasole verde (varianta 1)

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg de fasole verde (eventual congelata)
• 2 morcovi
• 2 radacini de patrunjel (sau una de patrunjel si una de pastarnac)
• un ardei (congelat)
• 2-3 rosii (congelate)
• sare
• smantana
• patrunjel verde

MOD DE PREPARARE

• Morcovii si radacinile de patrunjel se curata, se spala si se taie cubulete sau rotocoale subtiri, ardeiul se taie cubulete, iar rosiile la fel. Se pun in oala cu o lingura de ulei si se calesc putin.
• Se adauga apa si se pune la fiert. Pana da in clocot, se alege fasolea, se curata, se rupe bucati si se spala.
• Daca este congelata, aceste operatiuni nu mai trebuie facute, fiindca fasolea este pregatita. Cand zarzavatul a inceput sa clocoteasca, se pune si fasolea la fiert si se lasa sa fiarba cam o jumatate de ora.
• Se acreste cu bulion sau cu otet.

Mod de servire: Se serveste cu smantana si cu patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!

Ciorba de fasole boabe

Retete culinare

INGREDIENTE

Ciorba de fasole• 150-200 fasole boabe
• morcov
• patrunjel
• o ceapa medie
• un ardei gras
• 2 rosii
• 150 g sfecla rosie
• bors
• zeama de castraveti si suc de rosii (sau otet si zeama (sau sare) de lamaie)
• leustean
• telina
• sare

MOD DE PREPARARE

• Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot in apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 50 ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole.
• Cand fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari si se fierb inca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa.
• Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz.

Indicatie:
Fasolea se poate fierbe si in oala sub presiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cand da in clocot, se adauga celelalte ingrediente.

Pofta buna!

Ciorba de dovlecei

Retete culinare

INGREDIENTE

• maruntaiele si partea din spate de la un pui (sau carne de vitel)
• morcov
• patrunjel
• telina
• o ceapa mica
• 1 ardei
• 2 rosii
• 2 dovlecei tineri (700-800 g)
• 0,5 l bors
• sare de lamaie
• un galbenus de ou
• marar
• patrunjel
• cimbru
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, cu 2 linguri untdelemn, apoi se adauga in supa.
• Cand carnea si zarzavatul sint fierte, se pun ardeiul, rosiile taiate in felii si dovleceii curatati de coaja si seminte si taiati in cubulete. Se fierb toate 15-20 minute, pana cand se moaie, avand grija sa nu se terciuiasca dovleceii.
• Se acreste dupa gust. Se adauga "Vegeta" si sare, lasand sa fiarba cateva clocote. Se serveste dreasa dupa gust sau nedreasa.

Indicatie: Pentru aroma, se adauga neaparat si marar si cimbru. Se pregateste la fel si fara carne.

Pofta buna!

Ciorba de carne de porc

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg carne de porc
• 1-2 oase
• 1-2 cepe
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 radacina de patrunjel
• 1 cescuta orez
• 1,5 l apa
• 2 oua
• 1 lamaie

MOD DE PREPARARE

• Se sparg oasele si se pun la fiert cu apa rece. Se spala carnea, se taie in bucati potrivite pentru patru persoane si se aseaza intr-o oala cu apa la foc.
• Cand clocoteste, se inlatura spuma si se adauga zarzavatul curatat, spalat si trecut prin razatoare. Se lasa sa fiarba, in oala acoperita.
• Cand carnea este aproape fiarta, se adauga orezul curatat si spalat. Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute impreuna si se potriveste de sare si acreala.
• Se bate cu ou si se presara cu marar si patrunjel tocate marunt.

Pofta buna!

Chiftele de varza

Retete chiftele

INGREDIENTE

• 1 kg de varza
• o jumatate pahar de gris
• o jumatate pahar de lapte
• 3 oua
• o jumatate pahar de pesmet
• 3 linguri grasime

MOD DE PREPARARE

• Se curata varza se toaca marunt si se pune in cratita. Se toarna lapte fierbinte se pune pe foc, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cam 30-40 minute.
• Se toarna, treptat, in varza, gris amestecand mereu ca sa nu faca cocolosi si se mai lasa sa fiarba inabusit inca 5-10 minute.
• Se ia apoi cratita de pe foc, se adauga galbenusuri, sare se freaca bine si se lasa sa se raceasca.
• Cand compozitia s-a racit se fac chiftele se dau prin albus de ou si prin pesmet si se prajesc pe ambele parti.

Mod de servire: Chiftelele se servesc cu sos de smantana.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Cartofi cu patrunjel

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg cartofi noi
• o lingura untura
• sare
• patrunjel

MOD DE PREPARARE

• Cartofii curatati si spalati se pun la fiert in apa clocotita si sarata.
• Cand sunt gata se scurg si se rumenesc putin in untura incinsa impreuna cu patrunjelul.

Mod de servire: Se servesc simplu, cu salata verde oparita sau ca adaos langa diferite fripturi.

Pofta buna!

Cartofi cu ceapa (varianta 2)

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg cartofi
• 2 linguri untdelemn
• o ceapa mica
• sare

MOD DE PREPARARE

• Cartofii fierti si curatati de coaja se taie in felii rotunde.
• Ceapa taiata marunt se caleste in untura dupa care se adauga cartofii impreuna cu sarea necesara.

Mod de servire: Se servesc ca atare sau ca garnitura la rasol sau friptura.

Pofta buna!

Cartofi cu ceapa (varianta 1)

Retete culinare

INGREDIENTE

• 0,5 kg cartofi
• o ceapa de marime mijlocie
• 50 g unt sau alta grasime
• sare

MOD DE PREPARARE

• Cartofii de marime mijlocie, bine spalati, se fierb in coaja, se scurg si, cand s-au mai racorit putin, se curata si se taie in cuburi.
• Intr-o cratita, ceapa, taiata marunt, se caleste cu grasimea, la foc mic, pina scade apa pe care o lasa si devine lucioasa, fara sa se rumeneasca.
• Se adauga apoi cartofii, se presara o lingurita rasa cu sare fina, amestecandu-se bine pana cand se infierbinta.Se servesc ca garnitura la fripturi, chiftele, carnati etc.
• In felul acesta, se pot intrebuinta cartofii fierti in coaja care au ramas de pe o zi pe alta.

Pofta buna!

miercuri, 4 noiembrie 2009

Orez chinezesc

Retete cu orez

INGREDIENTE

• orez
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se spala orezul in citeva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atita apa rece incit sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga si sare.
• Se lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se face focul extrem de mic.
• Dupa cca 25 de minute apa s-a evaporat si orezul este fiert.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Ciorba de cartofi cu sos romanesc

Retete culinare

INGREDIENTE

• 700-800 cartofi
• o ceapa
• 25 g faina
• 3 linguri untdelemn
• bors
• zeama de castraveti
• zeama sau sare de lamaie
• boia sau pasta de ardei
• tarhon
• leustean
• patrunjel
• sare
• 100 ml smantana

MOD DE PREPARARE

• In circa 1 1/2 -2 l apa (simpla sau in care au fiert oase proaspete sau afumate impreuna cu o ceapa taiata in sferturi) clocotita, se adauga cartofii taiati in cuburi de 2 cm si 1/2 lingurita cu sare, lasandu-i sa fiarba pana ce se moaie (cca 15 minute). Apa se va pune in functie de substanta cu care se va acri ciorba, ca aceasta sa nu fie prea rara.
• Intre timp, se prepara, sosul romanesc. Faina se amesteca intr-o tigaita, pe foc mic, pana cand capata culoarea maro-deschis, amestecand tot mereu ca sa nu se arda, apoi se ia de pe foc, adaugand untdelemnul si o ceapa rasa fin, un varf de lingurita cu boia dulce. Se amesteca toate un minut ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma.
• Se adauga, apoi, cate putin din supa, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase. Se desarta peste restul de supa, se acreste dupa gust, se adauga sare, daca este cazul si se completeaza lichidul cu apa, daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc se adauga aromele, din fiecare cate putin si se drege cu smantana.
• Se poate prepara mai simplu si mai repede astfel. Untdelemnul se infierbinta cu o lingurita de ceapa rasa fin 1/2 minut la foc mic, direct in oala, fara sa se rumeneasca, se pune imediat boiaua sau pasta de ardei, si, dupa ce s-a amestecat de 2 ori, se stinge cu apa simpla.
• Cand clocoteste, se pun cartofii si, dupa ce acestia au fiert, faina diluata cu apa rece se amesteca cu supa, completindu-se cu acreala dorita si cu apa; se adauga o lingurita cu "Vegeta" sau sare, daca este necesar. Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc si se drege cu smantana.

Pofta buna!

Ciorba de cartofi

Retete culinare

INGREDIENTE

• 500-600 g cartofiCiorba de cartofi
• morcov
• patrunjel
• telina
• o ceapa de marime mijlocie
• 3 linguri de untdelemn
• bors
• zeama de castraveti
• suc de rosii
• zeama de castraveti
• suc de rosi
• zeama sau sare de lamaie sau otet
• leustean
• tarhon
• patrunjel
• telina

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte. Cand zarzavatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare.
• Se fierb 15 - 20 minute, pana cind se moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste dupa gust.
• Vara, se pun odata cu cartofii, un ardei si o rosie, taiate in felii.Pentru aroma, se adauga cite putin din fiecare frunza de verdeata.Tarhonul ii da un gust foarte bun.

Mod de servire: Se serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus, sau cu galbenus sau cu smintina sau iaurt.

Pofta buna!

Ciorba de bucatele

Retete culinare

INGREDIENTE

• 300-400 g carne
• un morcov
• un patrunjel
• 200 g telina
• o ceapa
• 2 cartofi
• 200 g conopida
• sare de lamaie
• un galbenus
• 100 ml smantana
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasandu-se sa fiarba cca 1 ora.
• Zarzavatul si ceapa rasa se calesc 2 min in 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga in supa.
• Cand toate sunt fierte se pun cartofi taiati in cubulete si conopida desfacuta in bucatele si se fierb in continuare 15-20 min, ca sa se moaie toate.

Pofta buna!

Ciorba de agrise

Retete culinare

INGREDIENTE

• 250 g carne sau oase de porc afumate
• 1/4 kg agrise verzi (necoapte)
• o ceapa de marime mijlocie
• 40 g orez
• un galbenus
• 100 ml smantana
• patrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE

• Carnea sau oasele se pun la fiert cu cca 2 l apa rece si o ceapa taiata marunt. Cand carnea este fiarta, se adauga orezul curatat de impuritati, spalat si scurs intr-o sita din sarma si agrisele intregi, curatate de codite si se fierb circa 30 minute.
• Agrisele vor acri suficient ciorba. Daca este prea acra sau prea deasa, se adauga putina apa si, eventual, o lingurita cu zahar pentru a-i mai reduce din acreala. Ciorba se mai poate lega putin cu o lingurita de faina frecata cu 1-2 linguri apa rece, care se amesteca in ciorba, lasand sa fiarba cateva clocote.
• Se ia de pe foc si, imediat, se drege cu galbenusul si smantana, adaugand pentru aroma frunzele taiate marunt. In loc de orez, in orice ciorba sau supa prea rara, se pot adauga galuste preparate din faina si un ou mai mic sau mai mare (depinde de necesitate), care se fierb direct in ciorba sau supa la urma, cand toate componentele sunt fierte. Galustele se fac mici, (cca 2-3 cm) si vor fierbe citeva minute.
• Apoi, oala se ia de pe foc si ciorba se drege. Si la aceasta ciorba se pot face galuste numai din albusuri. Si ciorba de agrise se poate pregati cu 1-2 morcovi (cca 150 g), facultativ patrunjel si o ceapa mijlocie, toate rase prin razatoarea cu gauri mari, calite in 2 linguri untdelemn 4-5 minute.
• Se stinge apoi cu apa fierbinte si se fierbe bine zarzavatul. Agrisele se fierb separat 30 de minute, apoi se strivesc bine cu o furculita si se adauga asa in ciorba, numai dupa ce a fiert zarzavatul. Daca este prea rara, se adauga orez sau galuste, cum s-a aratat mai sus.
• Cand toate sunt fierte, oala se ia de pe foc si ciorba se drege cu galbenusuri, smantana si iaurt, sau numai cu galbenusuri si iaurt, adaugand aceleasi arome si potrivind gustul cu sare si zahar.

Pofta buna!

Chiftele din carne

Reteta chiftele

INGREDIENTE

• 1/4 kg carne
• 50 g franzela
• 50 g ceapa
• 3-4 catei de usturoi
• un ou
• piper
• patrunjel sau marar
• untdelemn
• sare fina

MOD DE PREPARARE

• Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn.
• La tocatura se adauga oul crud, un virf de cutit cu piper, 1/2 lingurita de sare fina, usturoiul taiat marunt si patrunjelul sau mararul taiat marunt; se amesteca bine. Pe o foaie de nailon se pun 1-2 linguri de faina sau pesmet, se ia cite o lingurita cu virf din compozitie, se trece prin faina sau pesmet si se formeaza chiftele rotunde si turtite.
• Se infierbanta tigaia fara grasime 3-4 minute, la foc mijlociu, se pune apoi untdelemn 0,5 cm si imediat se asaza chiftelele unele linga altele, cate incap, neinghesuite; se rumenesc circa 10 minute pe o parte, apoi se intorc pe partea cealalta.
• Cand sunt gata se scot si se inlocuiesc cu altele, pe masura ce se prajesc. Prajirea trebuie sa dureze circa 10 minute pe fiecare parte. Se pastreaza calde, pe un vas cu apa fierbinte, acoperite.

Mod de servire: Se servesc calde cu orice garnitura de legume, cu salata de cartofi cu ceapa , cu fasole batuta, varza calita, mancaruri de legume, piure de spanac sau de urzici, cu sos de macris, iar reci cu ardei, rosii, ridichi.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Cartofi gratinati

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg de cartofi
• 200 g de friptura sau salam
• 200 g de cascaval
• 200 g de telemea
• 30 g de unt
• 100 ml de smantana
• 1 ou
• sare
• piper.

MOD DE PREPARARE

• Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, se scurg, se curata si se taie felii. Se unge cu unt un vas si se asaza un strat de cartofi.
• Se acopera cu 100 de g de cascaval taiat felii, salamul taiat cubulete si jumatate din cantitatea de branza. Se potriveste de sare si piper.
• Se repeta operatiunea, alternand ingredientele, astfel incat ultimul strat sa fie de cartofi. Se toarna deasupra smantana amestecata cu oul si se pune cascavalul ramas.
• Se da la cuptor, incalzit in prealabil, pana se aureste suprafata compozitiei.

Pofta buna!

marți, 3 noiembrie 2009

Crema de zahar ars

Retete prajituri

INGREDIENTE

• 1 litru lapte
• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 4-5 linguri pentru tapetat cratita
• zahar vanilat
• coaja de lamaie

MOD DE PREPARARE

• Se clocoteste laptele cu zaharul ouale se bat (4 oua intregi + 4 albusuri) apoi se toarna laptele in oua amestecand continuu.
• Se adauga zaharul vanilat si coaja de lamaie.
• Se toarna in cratita si se da la cuptor.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

luni, 2 noiembrie 2009

Lichior de gutui

Retete bauturi

INGREDIENTE

• 1 kg gutui
• 1 l apa
• alcool
• zahar
• scortisoara
• cuisoare

MOD DE PREPARARE

• Gutuile se vor pastra 3-4 saptamini dupa cules pe un dulap in bucatarie, ca sa se maturizeze, ingalbenindu-se si dezvoltandu-si aroma.
• Gutuile bine spalate de puful de pe ele (cu o perie de plastic), necuratate de coaja si de seminte, se taie bucati si se fierb in apa cat sa le cuprinda bine, pana cand se moaie (ca pentru peltea). Apoi se scurge apa si in ea se fierb scortisoara si cuisoarele 10 minute, apoi, zeama se filtreaza prin tifon cu un strat de vata deasupra (asezat pe o strecuratoare).
• Se cantareste, apoi, lichidul scurs si, cand este rece, se amesteca 2 parti zeama cu o parte alcool de 90 grade, adaugind 300-500 g zahar pentru fiecare litru de lichid (zeama de gutui plus alcool) si vanilie.
• Se pune la sticle, se astupa ermetic si dupa 3-4 saptamini se poate consuma.

Serviti cu placere!

Ciocolata cu lapte

Retete bauturi

INGREDIENTE

• 1 galbenus
• 50 g ciocolata rasa sau 30 g cacao cernuta
• 50 g zahar
• 1/2 l lapte
• vanilie
• 100 g frisca batuta si indulcita

MOD DE PREPARARE

• Galbenusul se freaca cu cacaua cernuta sau ciocolata rasa, cu zaharul vanilat si zaharul tos, turnind cite putin lapte clocotit si batind mereu cu furculita.
• Se pune in cescute de cafea turceasca si se serveste fierbnte, simpla, sau cu frisca deasupra.

Serviti cu placere!

duminică, 1 noiembrie 2009

Sos de lapte (pentru mancaruri de legume)

Reteta sos

INGREDIENTE

Cantitate este suficienta pentru 1 kg de legume.
• 1 1/2 pahare de lapte
• 1 lingura faina
• 25 g unt.

MOD DE PREPARARE

• Se rumeneste faina usor cu unt, se subtiaza cu lapte fierbinte, se adauga sare si se fierbe 10-15 minute.

Pofta buna!

Spanac la cuptor (varianta 2)

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg de spanac
2 linguri de unt netopit
1 ½ lingura de faina
un pahar mare cu lapte
150 g de cascaval

MOD DE PREPARARE

• Curatati spanacul, spalati-l foarte bine si fierbeti-l in apa putina cu o lingurita de sare.
• Cand este gata, scurgeti-l bine de apa si tocati-l. Separat pregatiti din unt, faina si lapte un sos alb, care trebuie clocotit 5-7 minute, amestecindu-l continuu.
• Puneti in sos spanacul, omogenizati bine si deasupra presarati cascavalul ras. Dati vasul la cuptor pentru 20 de minute.

Pofta buna!

Spanac la cuptor (varianta 1)

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg de spanac
• 50 g de unt
• 200 ml de smintina
• 50 g de pesmet
• ulei
• sare
• 3-4 catei de usturoi

MOD DE PREPARARE

• Spalati foarte bine spanacul, puneti-l la fiert in apa clocotita, lasati sa fiarba 20 de minute, dupa care il rasturnati in strecuratoare.
• Intr-o cratita, puneti unt sau ulei la foc mic. Adaugati usturoiul, lasati 1 minut, luati vasul la o parte, puneti spanacul si amestecati totul bine.
• Deasupra turnati smintina, apoi pesmetul, rumenit 1 minut in putin ulei. Dati cratita la cuptorul incalzit in prealabil si lasati 10-15 minute cu foc potrivit.

Mod de servire: Serviti spanacul drept garnitura la ochiuri, chiftele, fripturi.

Pofta buna!

Spanac cu smantana

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1 kg. de spanac
• 50 g de unt sau margarina
• 200 ml de smintina
• 30 g de pesmet
• usturoi
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE

• Spalati foarte bine spanacul si puneti-l la fiert in apa clocotita si sarata. Lasati-l sa fiarba 20 de minute, apoi puneti-l in strecuratoarea din plastic.
• Intr-o cratita, infierbintati ulei sau unt, puneti doi catei de usturoi tocat, dupa 1 minut adaugati spanacul si amestecati cu o lingura de lemn.
• Deasupra puneti smantina, apoi pesmetul putin rumenit cu ulei si sare. Dati vasul la cuptor pentru 10 minute.

Mod de servire: Serviti spanacul cu smintina drept garnitura la carne rasol, chiftelute sau ochiuri. Daca in loc de pesmet puneti telemea sau cascaval ras, serviti preperatul ca felul intii.

Pofta buna!

Sos de ciuperci cu ceapa

Reteta sos

INGREDIENTE

• pentru 50 g de ciuperci albe uscate sau 500 g de ciuperci proaspete
• 2 cepe albe
• 1.5 lingurite faina
• 100 g bulion de rosii
• 50 g unt topit sau ulei
• 1/2 litru apa

MOD DE PREPARARE

• Se spala bine ciupercile albe uscate se tin la muiat in apa curata rece 3-4 ore, apoi se fierb in aceeasi apa intr-un vas acoperit.
• Ciupercile fierte se scot din zeama si se toaca marunt. Se toaca marunt ceapa, se prajeste in unt, se adauga bulionul de rosii si ciupercile fierte si amestecind mereu se prajeste totul la foc mic timp de 8-10 minute.
• Se stinge apoi cu zeama de la ciuperci fierbinte se lasa sa mai dea un clocot se pune faina amestecata cu unt si se fierbe in clocote mici 10-12 minute. Cand sosul este gata se pune sare.
• Se poate adauga 1 lingura de smintina. Acest sos se poate prepara si cu ciuperci proaspete. In acest caz ciupercile tocate marunt se pun in tigaie cu ceapa usor rumenita si amestecind mereu se prajesc pina sint gata.
• Se adauga apoi sare bulion de rosii sau rosii proaspete taiate marunt si se fierbe. Dupa aceea se pune faina amestecata cu unt si se fierbe din nou.

Mod de servire: Sosul se serveste cu chiftele de cartofi, orez. De asemenea, este si pentru carne prajita sau fileu de peste.

Pofta buna!

Sos de ciuperci

Reteta sos

INGREDIENTE

• unt (100 g)
• ciuperci (150 g)
• faina (1 lingura)
• zeama carne (2 cesti)
• vin (2 linguri)
• lamaie (1/2)
• sare
• piper
• patrunjel

MOD DE PREPARARE

• Ciupercile se spala, se curata si se taie feliute fine, care se calesc in 50 g de unt. Se pun cateva linguri de zeama de carne si se fierb pana scade toata apa.
• Separat, intr-o craticioara, se rumeneste putina faina in restul de unt. Cand capata o culoare usor aurie, se stinge cu zeama de carne, avand grija sa nu se faca cocolosi.
• Se fierbe 15-20 minute, apoi se adauga ciupercile si vinul, se potriveste de sare si piper si se continua fierberea inca cca 10 minute.
• Se trage vasul de pe foc, se adauga zeama de lamiie si patrunjelul si se serveste la fripturi sau ficat de pasare.

Pofta buna!

Sos de carne tocata

Reteta sos

INGREDIENTE

• 4 linguri ulei (de masline)
• 2 catei de usturoi taiati marunt
• 250 g carne tocata mixta
• 1 ceapa taiata in cuburi
• 1 morcov taiat in cuburi
• 1 ceapa (praz) taiata in rondele
• 1 lingura verdeturi taiate marunt
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 cutie de conserva de rosii decojite (315 ml)
• sare
• piper macinat proaspat
• 1 praf de zahar
• 1 lingurita busuioc
• 1 lingurita oregano
• 1 lingurita amidon (faina)
• 1 lingura melisa taiata marunt


MOD DE PREPARARE

• Se incinge uleiul, se prajesc bine usturoiul si carnea tocata. Se adauga legumele si se prajesc impreuna cu usturoiul si cu carnea.
• Se toarna pasta de tomate si rosiile in compozitie. Se fierbe 15-20 de minute.
• Se adauga condimentele, se amesteca amidonul (faina) cu putina apa si se adauga la sos.

Timp de preparare: cca 3/4 ora.
Cca 340 kcal/portie.

Pofta buna!

Urzici cu maioneza

Retete urzici

INGREDIENTE

• 600-800 g urzici (numai varfurile)
• 300 g maioneza
• 100 ml smantana
• o lingura de hrean ras sau 3-5 catei de usturoi

MOD DE PREPARARE

• Urzicile spalate, fierte in 1/2 l apa clocotita, pana cand se moaie bine, circa o ora (sau in o oala sub presiune, sub 30 minute), scurse bine, se taie in felii de 2 cm (toata gramada deodata) si se amesteca cu maioneza cu gust mai picant, ca si pentru spanac.
• Branza se inlocuieste cu hrean ras sau cu usturoi taiat marunt. Se orneaza cu ridichi rosii de luna, taiate in forma de rozeta.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Salata de fasole verde cu usturoi

Retete culinare

INGREDIENTE

• 1/2 kg de fasole verde pastai
• 2 capatani de usturoi
• 1/2 cana de maioneza

MOD DE PREPARARE

• Fasolea verde se pune la fiert in apa cu putina sare. Cand este fiarta, se taie fideluta sau se da prin masina de tocat.
• Din usturoi se face un mujdei (cu 2-3 linguri de apa). Se amesteca fasolea taiata sau tocata cu mujdeiul si cu maioneza.
• Se tine la rece timp de doua ore apoi se serveste.

Pofta buna!

Salata de cartofi si carnati

Retete culinare

INGREDIENTE

• 700 g cartofi
• 3 oua mari
• 250 g carnati trandafir taiati in bucati de 2,5 cm
• 2 linguri ulei
• 1 ceapa rosie taiata marunt
• 2 linguri otet de vin alb
• 2 fire de ceapa verde taiata marunt
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se pun cartofii sa fiarba 15 minute. Separat se fierb ouale timp de 11 minute, se curata si se taie sferturi.
• Se scurg cartofii, se taie felii, apoi se amesteca intr-un castron cu bucatile de carnati, ouale taiate felii si cu ceapa rosie taiata pestisori.
• Din ulei, otet si putina apa se face un sos care se toarna peste ingredientele din castron. Se sareaza si se pipareaza dupa gust si se orneaza cu ceapa verde taiata marunt.

Pofta buna!

Salata de cartofi cu oua

Retete culinare

INGREDIENTE

• 500 g de cartofi
• 2-3 linguri de ulei
• o jumatate de lamaie sau 1-2 linguri de otet
• 2 cepe
• 3-4 oua
• 1-2 lingurite de mustar
• verdeata dupa plac
• sare

MOD DE PREPARARE

• Se spala bine cartofii si se pun la fiert in apa sarata care a dat in clocot. Cand sunt gata, se curata imediat de coaja, se taie rondele subtiri si se stropesc cu ulei, care, imbibandu-se imediat, le da un gust mai placut. Se taie apoi ceapa felii foarte subtiri si se presara cu sare ca sa se inmoaie.
• Ouale se fierb tari, se curata de coaja si se taie de-a latul in rondele cu dispozitivul special de taiat oua. Un ou se pastreaza intreg, pentru ornament. Separat, se subtiaza mustarul cu zeama de lamaie sau otet.
• Cand totul este gata, se pune ceapa peste cartofi, se scot galbenusurile din rondelele de ou, avand grija ca albusurile sa nu se rupa, se toarna sosul de mustar peste aceste galbenusuri si se amesteca bine cu compozitia din salatiera, respectiv cu cartofii si cu ceapa. Se asaza salata in forma de movila.
• Oul intreg si rondelele de albus ramase se folosesc astfel: rondelele se insira unele langa altele pe marginea castronului, ca un fel de cununa, iar oul intreg se taie in patru, dar nu pana la capat, ci ca sa formeze un fel de floare, care se infige in varful salatei.
• Verdeata se presara dupa plac, pe deasupra.

Pofta buna!

Primeste noile retete direct pe mail

Daca vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete, introdu adresa ta de e-mail:

SEO Romania