Crema de ciocolata cu portocale

Reteta crema de ciocolata

INGREDIENTE - pentru 4 persoane

• 250g ciocolata menaj
• 4 oua
• 50g unt
• 1 portocala bine coapta
• 2 linguri de zahar
• o priza de sare

MOD DE PREPARARE

• Rupeti ciocolata in bucatele cat mai mici si topiti-le intr-un vas asezat pe baie de aburi, fara sa adaugati apa.
• Cand ciocolata s-a topit, amestecati usor, ca sa devina fluida. Luati vasul de pe aburi, incorporati untul, amestecati si lasati compozitia sa se raceasca. Spalati bine portocala cu apa fierbinte.
• Uscati-o cu un servet. Radeti coaja (pe razatoarea mica), apoi stoarceti o jumatate de fruct pentru a obtine circa 5cl de suc. Spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri.
• Adaugati in vasul cu galbenusuri zaharul pudra, sucul de portocale si trei sferturi din coaja rasa. Varsati deasupra ciocolata topita si bateti bine compozita cu un tel.
• Bateti spuma albusurile de ou cu putina sare, apoi incorporati o parte din ea in crema de ciocolata, amestecand usor, sus. Bagati crema la frigider timp de 3 ore. Radeti ciocolata ramasa.

Indicatie: In clipa cand serviti prajitura presarati peste ea fulgi de ciocolata si coaja rasa de portocala.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Tiramisu

Reteta Tiramisu

INGREDIENTE - pentru 10 persoane

• 9 oua
• 200g zahar
• o priza de sare iodata
• 125g musli cu ciocolata
• 4 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt
• 3 lingurite cacao
• 300g mascarpone (este o smantana foarte groasa, inghetata)
• 120ml cafea neagra
• 100ml vin dulce
• ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

• 5 oua, 100g zahar si praful de sare iodata se freaca spuma. Se incorporeaza musli, faina, praful de copt si cacao. Se pune compozitia intr-o forma de copt (dreptunghiulara ca pentru cozonac sau rotunda ca pentru tort).
• Se baga la cuptor la foc mic vreme de 20 de minute. Cand blatul este copt, se scoate afara se lasa sa se raceasca si se taie in trei foi.
• Ouale ramase se despart. Galbenusurile se freaca cu zahar. Se adauga lingura cu lingura mascarpone si albusurile batute spuma.
• Se amesteca cafeaua si Marsala. Se pune primul blat in forma de copt. Se stropeste cu o treime din compozitia de cafea si Marsala, apoi se unge cu o treime din crema.
• Se pune blatul al doilea si se procedeaza la fel, apoi blatul al treilea, care se umezeste si el si se unge deasupra cu crema. Se baga la gheata vreme de 8 ore.

Indicatie: Inainte de a servi la masa, se presara deasupra ciocolata rasa.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Piersici cu frisca

Reteta desert

INGREDIENTE

• 4 piersici
• 125g zmeura
• 50g fistic decorticat
• 100g zahar
• 1 baton vanilie
• 2 linguri lichior de zmeura
• 250g frisca

MOD DE PREPARARE

• Intr-un sirop fierbinte, facut din 500ml apa, 100g zahar si batonul de vanilie, toate se fierb cateva minute, se introduc piersicile si se lasa pana ce siropul s-a racit complet.
• Se scurg, se cojesc, se taie in doua si li se scot samburii. De la fiecare jumatate se taie o felie foarte subtire.
• Zmeura se sfarama si se trece printr-o sita fina, apoi se adauga lichiorul si se pune piureul obtinut la frigider.
• Se bate frisca (cu o lingura de zahar daca nu este deja dulce) si se lasa la rece. Pe un platou, se aseaza jumatati-le de piersica, se umplu cu frisca si se tin 1 ora la frigider.

Indicatie: Inainte de a fi servite, se garnisesc cu piureul de zmeura si cu feliuta de piersica pastrata.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!