duminică, 26 iunie 2011

Tort cu mac si ciocolata

Reteta tort

INGREDIENTE

• Blat alb: 150g faina, 50g zahar, 100g unt, 1 galbenus.
• Blat negru: 3 oua, 100g zahar, 100g faina, 3 linguri lichior de migdale, 20g cacao, 1 lingurita praf de copt
• Crema de mac: 7g gelatina, 300ml lapte, 100g mac macinat, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura coaja de lamaie rasa, 500ml frisca
• In plus: 150g dulceata de coacaze, 100g ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

• Se framanta rapid ingredientele pentru blatul alb; aluatul se infasoara in folie si se da la rece 30 de minute. Cuptorul se incinge la 180grade.
• Pentru blatul negru, se bat ouale cu zaharul si lichiorul de migdale timp de circa 8 minute. Se amesteca separat faina cu cacao si praf de copt si se cern deasupra. Se inglobeaza si compozitia se aseaza intr-o forma de tort (diametru 26cm) tapetata cu hartie de copt.
• Se coace timp de circa 25 de minute. Blatul se lasa sa se raceasca.
Se intinde aluatul alb si se introduce intr-o forma tapetata de hartie de copt. Se coace 20 minute la 180 grade. Se scoate si se lasa sa se raceasca.
• Se inmoaie gelatina. Laptele se da in fiert 3-4 minute cu mac, zahar vanilat, coaja de lamaie. Se ia de pe foc. Gelatina se dizolva inauntru, vasul se plonjeaza intr-o baie de apa rece si se amesteca pana se raceste. Frisca batuta se inglobeaza imediat ce compozitia incepe sa se intareasca. Blatul alb se unge cu dulceata.
• Blatul negru se taie pe 2 nivele; nivelul de jos se aseaza pe blatul alb si se acopera cu jumatate din cantitatea de crema; se aseaza apoi nivelul 2 de blat negru si restul de crema.
• Tortul se da la frigider 2 ore si inainte de servire se decoreaza cu ciocolata.


Pofta buna!

Quiche de legume si ciuperci

Retete Quiche

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 250g faina
• 155g unt
• 4 oua
• sare
• piper
• 200g ciuperci
• 1 ceapa tocata
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 conserva mazare si morcovi (370ml)
• 75 ml lapte
• 75 ml smantana
• 1 legatura patrunjel tocat
• nucsoara
• 50g cascaval ras

MOD DE PREPARARE

• Se framanta un aluat din faina, 125g de unt, 3 linguri de apa, 1 ou si un praf de sare; se infasoara in folie si se lasa la rece 30 de minute.
• Se unge o forma si se imbraca in aluat; se coace 15 minute.
• Se taie ciupercile si se calesc in 30g unt cu ceapa si suc de lamaie. Se amesteca impreuna cu legumele din conserva, se sareaza, se pipereaza si se aseaza pe aluat.
• Se amesteca laptele cu smantana, 3 oua, patrunjel, sare, piper, nucsoara si cascaval. Se toarna pe quiche si se coace 40-50 de minute.


Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

Pui in stil corsican

Retete pui

INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 1 pui (circa 1,2kg)
• sare
• piper
• 125g bacon afumat
• 150g ciuperci
• 500g cartofi
• 4 rosii
• 2 linguri ulei de masline
• 250g masline verzi mari fara samburi
• 20 ml coniac

MOD DE PREPARARE

• Se spala puiul, se sterge cu un prosop de bucatarie din hartie si se freaca pe dinauntru si pe dinafara cu sare si piper.
• Baconul se taie cuburi. Se curata ciupercile si se taie bucati potrivite. Se curata si se taie cartofii. Se cresteaza rosiile, se oparesc, se decojesc si se taie in sferturi. Se curata de seminte.
• Intr-o cratita se incinge uleiul de masline si se prajeste baconul. Se introduce apoi puiul in cratita si se prajeste bine de jur imprejur.
• Se adauga cartofii, ciupercile, maslinele si rosiile; se sareaza se pipereaza si se inabuse 5 minute. Se adauga apoi si coniacul.
• Se aseaza capacul pe cratita si se coace totul la cuptor timp de o ora. Se potriveste din nou de sare si piper, dupa gust, si se serveste aburind.


Pofta buna!

Ossbuco in sos picant

Retete Ossbuco

INGREDIENTE

• 4 morcovi
• 200g radacina de telina
• 2 fire de telina verde
• 3 catei de usturoi
• 3 cepe
• 4 felii cotlet de vitel (300g)
• sare
• piper
• 2 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 1 conserva rosii (420ml)
• 125ml vin rosu sec
• 200ml supa de vitel
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita busuioc

MOD DE PREPARARE

• Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se toaca, usturoiul se piseaza.
• Se spala carnea, se sterge, se sareaza, se pipereaza si se tavaleste prin faina. Se prajeste in ulei pe ambele fete si in final se scoate din cratita.
• In grasimea de la prajit se adauga legumele si se calesc.
• Se adauga rosiile, cu tot cu sos, vin si supa, dupa care urmeaza verdeturile si coaja de lamaie. Se sareaza si se pipereza dupa gust.
• Se introduce inauntru carena si se acopera cu legume. Se lasa sa se inabuse circa 90 de minute la foc mijlociu.
• Ossbuco se poate orna cu cimbru si busuioc tocat. Garnitura traditionala pentru acest preparat este risotto alla milanese.


Pofta buna!

Guguluf cu stafide

Reteta guguluf

INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 100g stafide
• 4 linguri rom
• 7g gelatina
• 500ml lapte
• 200g gris
• 2 oua
• 80g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 500ml frisca
• 40g fistic tocat

MOD DE PREPARARE

• Stafidele se inmoaie in rom. Se da in fiert laptele si se adauga gris.
• Se separa oualele. Galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat se inglobeaza in gris; se adauga gelatina dizolvata.
• Se lasa sa se raceasca si se adauga stafidele, albus batut, frisca batuta si 2/3 din fistic.
• Se toarna intr-o forma clatita cu apa rece si se lasa la rece 3-4 ore.
• Guguluful se rastoarna, se presara cu fistic si se serveste cu compot de prune.


Pofta buna!

Cascaval pane cu salsa de castraveti

Reteta cascaval pane

INGREDIENTE

• 1 castravete
• 4 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1 lingura suc de lamaie
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 2 linguri faina
• 8 linguri pesmet
• 2 oua
• 8 felii groase de cascaval
• 2 linguri unt

MOD DE PREPARARE

• Se curata castravetele si rosiile si se taie cubulete. Se curata ceapa si se toaca. Se introduce intr-un castron, alaturi de castraveti si rosii.
• Se amesteca sucule de lamaie cu sare si piper si ulei; se toarna in castron si se amesteca cu legumele.
• Faina si pesmetul s aseaza pe cate o farfurie. Ouale se bat intr-o farfurie adanca si se pipereaza.
• Se curata coaja de la cascaval si feliile se tavalesc mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet.
• Feliile de cascaval bine invelite, se pun la prajit in unt incins si se lasa 3 minute pe fiecare parte, la foc mijlociu.
• Se aranjeaza pe farfurii preincalzite, cu salsa si eventual cu salata verde.


Pofta buna!

Cartofi prajiti cu varza acra

Reteta cartofi prajiti

INGREDIENTE

• 200g varza acra
• 75g cascaval
• 2 felii ananas (din compot de ananas)
• 8 felii salam
• 1 lingurita chimen
• 1 kg cartofi rosii
• 2 cepe
• 2 oua
• sare
• piper
• 3 linguri faina
• 200ml ulei

MOD DE PREPARARE

• Varza se toaca, cascavalul se taie cuburi, ananasul se taie felii, iar salamul se taie fasii. Totul se amesteca si se condimenteaza cu chimen.
• Se curata cartofii, se spala si se rad mare. Se curata ceapa si se toaca.
• Se amesteca impreuna ouale, cartofii, sarea, piperul si faina. Cuptorul se incinge.
• Se incinge uleiul si se iau din acest amestec, pe rand, 8 chiftelute de cartofi care se prajesc timp de circa 5 minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc.
• Se aseaza apoi pe o tava si se repartizeaza deasupra amestecul de varza. Se incalzesc circa 8 minute la cuptor. Se aranjeaza pe 4 farfurii incalzite in prealabil si se orneaza cu patrunjel si felii de castravete.


Pofta buna!

Tocanita de vita

Reteta tocanita

INGREDIENTE

Pentru 4 portii:
• 2 catei de usturoi
• 4 cepe
• 700g carne de vita
• 3 linguri ulei
• piper
• sare
• boia dulce
• curry
• jumatate lingurita scortisoara
• 750ml supa de carne
• 1 conserva rosii decojite
• 4 cartofi
• 2 ardei grasi verzi
• 1 lingurita ierburi de Provance

MOD DE PREPARARE

• Se curata usturoiul si ceapa. Usturoiul se piseaza, iar ceapa se taie rondele. Carnea se spala, se sterge si se taie cuburi potrivite.
•Carnea se prajeste cu usturoi si ceapa in ulei, amestecand. Se condimenteaza cu sare, piper, boia, curry si scortisoara.
• Se toarna inauntru supa de carne si se adauga si rosiile. Se fierbe circa 15 minute. Se curata cartofii, se spala si se taie cuburi.
• Se spala ardeiul gras, se sterge, se curata de pielite si se taie fasii lungi .
• Se pun in cratita cartofii si fâsiile de ardei gras si tocanita se mai fierbe circa 10 minute.
• Se adauga ierburile Provance si se garniseste eventual cu busuioc.

Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!

duminică, 19 iunie 2011

Mere umplute cu visina

Retete

INGREDIENTE

• 4 mere
• 4 linguri de zahar
• 1 lamaie
• 100g smochine uscate
• 50g migdale taiate marunt
• 50g nuci zdrobite
• 50g stafide
• 200g visine (din compot sau din visinata)
• 4 plicuri de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Se spala merele, se sterg si se taie 1/5 din partea de sus.
• Se scobesc, indepartandu-se miezul lemnos si samburii, avand grija ca baza sa ramana intreaga (neatinsa).
• Se freaca interiorul marului cu zaharul si zeama de lamaie. Se incinge cuptorul. Se taie marunt smochinele si se amesteca cu nucile, stafidele si visinele scurse si tavalite prin zahar.
• Se umplu merele cu fructele taiate, se stropesc cu zeama de lamaie ramasa si se presară zaharul vanilat.
• Se bagă la cuptor si se coc 20-30 minute.


Pofta buna!

Primeste noile retete direct pe mail

Daca vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete, introdu adresa ta de e-mail:

SEO Romania