Ossbuco in sos picant

Retete Ossbuco

INGREDIENTE

• 4 morcovi
• 200g radacina de telina
• 2 fire de telina verde
• 3 catei de usturoi
• 3 cepe
• 4 felii cotlet de vitel (300g)
• sare
• piper
• 2 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 1 conserva rosii (420ml)
• 125ml vin rosu sec
• 200ml supa de vitel
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita busuioc

MOD DE PREPARARE

• Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se toaca, usturoiul se piseaza.
• Se spala carnea, se sterge, se sareaza, se pipereaza si se tavaleste prin faina. Se prajeste in ulei pe ambele fete si in final se scoate din cratita.
• In grasimea de la prajit se adauga legumele si se calesc.
• Se adauga rosiile, cu tot cu sos, vin si supa, dupa care urmeaza verdeturile si coaja de lamaie. Se sareaza si se pipereza dupa gust.
• Se introduce inauntru carena si se acopera cu legume. Se lasa sa se inabuse circa 90 de minute la foc mijlociu.
• Ossbuco se poate orna cu cimbru si busuioc tocat. Garnitura traditionala pentru acest preparat este risotto alla milanese.


Pofta buna!

Guguluf cu stafide

Reteta guguluf

INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 100g stafide
• 4 linguri rom
• 7g gelatina
• 500ml lapte
• 200g gris
• 2 oua
• 80g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 500ml frisca
• 40g fistic tocat

MOD DE PREPARARE

• Stafidele se inmoaie in rom. Se da in fiert laptele si se adauga gris.
• Se separa oualele. Galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat se inglobeaza in gris; se adauga gelatina dizolvata.
• Se lasa sa se raceasca si se adauga stafidele, albus batut, frisca batuta si 2/3 din fistic.
• Se toarna intr-o forma clatita cu apa rece si se lasa la rece 3-4 ore.
• Guguluful se rastoarna, se presara cu fistic si se serveste cu compot de prune.


Pofta buna!

Cascaval pane cu salsa de castraveti

Reteta cascaval pane

INGREDIENTE

• 1 castravete
• 4 rosii
• 1 ceapa rosie
• 1 lingura suc de lamaie
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 2 linguri faina
• 8 linguri pesmet
• 2 oua
• 8 felii groase de cascaval
• 2 linguri unt

MOD DE PREPARARE

• Se curata castravetele si rosiile si se taie cubulete. Se curata ceapa si se toaca. Se introduce intr-un castron, alaturi de castraveti si rosii.
• Se amesteca sucule de lamaie cu sare si piper si ulei; se toarna in castron si se amesteca cu legumele.
• Faina si pesmetul s aseaza pe cate o farfurie. Ouale se bat intr-o farfurie adanca si se pipereaza.
• Se curata coaja de la cascaval si feliile se tavalesc mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet.
• Feliile de cascaval bine invelite, se pun la prajit in unt incins si se lasa 3 minute pe fiecare parte, la foc mijlociu.
• Se aranjeaza pe farfurii preincalzite, cu salsa si eventual cu salata verde.


Pofta buna!