Cornulete cu iaurt

Reteta de prajituri

INGREDIENTE

• 250 g faina
• 125 g margarina
• 100 g iaurt
• 25 g drojdie
• 25 g zahar
• marmelada
• zahar pudra
• un plic cu zahar vanilat

MOD DE PREPARARE

• Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfarsit, faina. Dupa ce se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pana ce isi dubleaza volumul.
• Se pune, apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.
• Aluatul este elastic, se lucreaza usor. Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cu cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri egale.
• La baza fiecarui triunghi se pune cate jumatate de lingurita cu marmelada mai vartoasa sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre varf, obtinandu-se cornulete.
• Acestea se asaza in tava neunsa, cu distanta de 1 cm si jumatate intre ele si se lasa sa creasca 15 minute. Se coc la foc mijlociu, 20 - 25 minute, pana cand se rumenesc putin.
• Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.

Pofta buna!

Cornete cu nuca

Reteta de prajituri

INGREDIENTE

• 3 oua mari
• 120 g zahar
• 50 g unt
• 40 g faina
• 120 g nuci macinate
• 15 ml rom.

MOD DE PREPARARE

•Albusurile se bat spuma, cu un tel mic sau cu furculita, se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare , pana cand se intaresc din nou; se pun toate gelbenusurile, untul topit, (dar rece), se bat de 4-5 ori, apoi se adauga faina, impreuna cu nucile macinate, amestecand usor prin rasturnare, pana cand se omogenizeaza compozitia.
• Se ia numai din marginea compozitiei cate o lingurita cu varf care, apoi, se intinde sub forma de rondea (cu dosul linguritei), cat se poate de subtire, pe tava tapetata cu margarina solida si faina.
• Compozitia avand nuca, rondelele vor fi mai groase decat precedentele (cca 3mm). Se coc, pana cand se usuca bine deasupra si se rumenesc pe margini de jumatate de cm (cca 10 minute), la foc mijlociu.
• Se trage, apoi, tava la usa cuptorului fara sa se scoata afara; rondelele se rastoarna pe rand, cu cutitul, pe partea inversa si se ruleaza, neaparat, pe o forma de con (din carton sau din tabla).
• Acestea , fiind mai groase, nu se intaresc imediat, de aceea trebuie sa se lase pe forma, pana cand se intaresc bine, altfel se vor lasa si se vor deforma. Din acest motiv, sunt necesare 3-4 forme de con pe care se ruleaza foile coapte; rezulta cca 20 cornete.
• Se glaseaza la varf cu "Glazura de cacao" si se umplu.

Pofta buna!

Ciorba de varza alba

Reteta ciorba

INGREDIENTE

• 300-500 g carne cu mult os de rata, porc sau vita
• morcov
• patrunjel si telina
• o ceapa mijlocie
• o varza de cca jumatate de kg
• un ardei gras
• jumatate de litru suc de rosii sau o substanta acra
• cimbru
• marar si o mica frunza de telina
• sare.

MOD DE PREPARARE

• Carnea se pune la fiert in 2 l apa rece cu jumatate lingurita de sare. Se fierb o ora.
• Zarzavatul, ras prin razatoare cu gauri mari, se caleste, 2 minute, cu ceapa taiata marunt in 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa.
• Dupa 30 minute, se pune varza (controlata bine sa nu aiba nisip pe frunze si spalata), taiata in felii subtiri, ardeiul, in felii si o ramura de cimbru.Cind toate sint bine fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii, dupa gust, sau cu ce avem la indemina , potrvindu-se gustul cu sare.
• Se pune si marar sau patrunjel taiat marunt.Se serveste ca atare sau se drege.

Indicatie: Se poate pregati la fel, fara carne, numai cu zarzavatul calit.

Pofta buna!