Reteta pizza
INGREDIENTE
• 1 aluat frantuzesc conform retetei
• 4 linguri pasta de tomate
• 1 lingura oregano
• 6 linguri cascaval ras (parmezan)
• 8 rosii oparite
• 100 g creveti
• 100 g carne de pasare sau de scoica
• 100 g sunca fiarta taiata fasii
• 100 g salam
• 1 conserva mica de ciuperci (Champignons)
• cate o jumatate de ardei rosu si verde taiati fasii
• sare
• piper macinat proaspat
• 200 g mozzarella
MOD DE PREPARARE
• Aluatul se prepara si se intinde conform retetei si se unge uniform cu pasta de tomate, apoi se presara cu oregano si parmezan.
• Se incalzeste cuptorul la 220C, se oparesc rosiile, se cojesc si se asaza pe aluatul taiat felii.
• Crevetii, scoicile sau carnea de pasare (taiata fasii), sunca, salamul, ciupercile si ardeii se astern peste rosii, se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera cu mozzarella si se pune in cuptor pentru 15-20 de minute.
• Se unge suprafata aluatului cu ulei (2 linguri) si se aseaza uniform fasiile de rosii, sunca, sardelele si maslinele.
• Se sareaza si se pipereaza compozitia apoi se stropeste cu ulei. Se da la cuptor, se lasa acolo 25 de minute, timp in care devine crocant.
SUGESTIE
Se recomanda sa se serveasca cu vin sec rosu.
Timp de preparare: cca 1 ora si 1/4.
Cca 1170 kcal/portie.
Pofta buna!
duminică, 20 septembrie 2009
duminică, 13 septembrie 2009
Cartofi cu ciuperci
Retete culinare
INGREDIENTE
• 1,5 kg cartofi
• 250 g ciuperci
• 1 ceapa
• 3 linguri untura
• 3 linguri
• faina
• 1 ceasca smintina
• 1 ceasca zeama de ciuperci
• 5 oua
• verdeata
• citeva foi de ceapa verde
• pesmet
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se fierb separat cartofii si ciupercile. Se strecoara ciupercile si se dau prin masina de tocat carne. Se pun intr-o tigaie cu ceapa tocata, prajita in untura, se adauga faina, smintina, zeama de ciuperci si verdeata tocata marunt. Se asaza jumatate din cantitatea de cartofi taiati in felii subtiri pe fundul unei cratite unse cu untura si presarata cu pesmet.
• Se pun deasupra 4 oua rascoapte taiate in felii subtiri sau trecute prin masina. Peste oua se pun ciupercile prajite si se acopera cu restul de cartofi. Deasupra se toarna smintina amestecata cu ou batut, marar, foi de ceapa verde taiate marunt si sare. Se presara cu pesmet si se da cratita la cuptor.
• Dupa ce s-a rumenit se scoate si se rastoarna pe farfurie.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 1,5 kg cartofi
• 250 g ciuperci
• 1 ceapa
• 3 linguri untura
• 3 linguri
• faina
• 1 ceasca smintina
• 1 ceasca zeama de ciuperci
• 5 oua
• verdeata
• citeva foi de ceapa verde
• pesmet
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se fierb separat cartofii si ciupercile. Se strecoara ciupercile si se dau prin masina de tocat carne. Se pun intr-o tigaie cu ceapa tocata, prajita in untura, se adauga faina, smintina, zeama de ciuperci si verdeata tocata marunt. Se asaza jumatate din cantitatea de cartofi taiati in felii subtiri pe fundul unei cratite unse cu untura si presarata cu pesmet.
• Se pun deasupra 4 oua rascoapte taiate in felii subtiri sau trecute prin masina. Peste oua se pun ciupercile prajite si se acopera cu restul de cartofi. Deasupra se toarna smintina amestecata cu ou batut, marar, foi de ceapa verde taiate marunt si sare. Se presara cu pesmet si se da cratita la cuptor.
• Dupa ce s-a rumenit se scoate si se rastoarna pe farfurie.
Pofta buna!
Spanac cu maioneza
Retete culinare
INGREDIENTE
• 1 kg spanac
• 300 g maioneza
• 100 ml smintina
• 100 g brinza telemea
MOD DE PREPARARE
• Spanacul curatat se fierbe 20 minute in 200 ml apa clocotita impreuna cu 1/2 lingurita de sare, apoi se pune in strecuratoare, unde se lasa pina cind se raceste.
• Se rastoarna pe planseta si se taie in felii de 2 cm. Spanacul se amesteca cu maioneza, brinza telemea rasa, avind grija sa nu se sareze maioneza, daca brinza este sarata (numai dupa ce se amesteca). Brinza se poate inlocui cu 3-4 catei de usturoi taiati marunt.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 1 kg spanac
• 300 g maioneza
• 100 ml smintina
• 100 g brinza telemea
MOD DE PREPARARE
• Spanacul curatat se fierbe 20 minute in 200 ml apa clocotita impreuna cu 1/2 lingurita de sare, apoi se pune in strecuratoare, unde se lasa pina cind se raceste.
• Se rastoarna pe planseta si se taie in felii de 2 cm. Spanacul se amesteca cu maioneza, brinza telemea rasa, avind grija sa nu se sareze maioneza, daca brinza este sarata (numai dupa ce se amesteca). Brinza se poate inlocui cu 3-4 catei de usturoi taiati marunt.
Pofta buna!
Oua tari in sos grecesc
Retete culinare
INGREDIENTE
• 14 oua
• 50 ml ulei
• 2-3 linguri de apa
• 1/2 lingurita sare
• un virf de cutit cu piper
• 15 ml lamiie
MOD DE PREPARARE
• Ouale fierte tari sau cleioase, se taie in sferturi si se aseaza cu galbenisul in sus. Uleiul, apa, sarea si lamiia se amesteca cu acest sos se stropesc bine ouale cit sunt calde.
• Ouale se pot stropi si cu mujdei preparat din 2-3 catei de usturoi, presarati cu 1/2 linguri cu apa, o lingura de zeama de lamiie, 2 linguri de ulei si un virf de cutit de piper.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 14 oua
• 50 ml ulei
• 2-3 linguri de apa
• 1/2 lingurita sare
• un virf de cutit cu piper
• 15 ml lamiie
MOD DE PREPARARE
• Ouale fierte tari sau cleioase, se taie in sferturi si se aseaza cu galbenisul in sus. Uleiul, apa, sarea si lamiia se amesteca cu acest sos se stropesc bine ouale cit sunt calde.
• Ouale se pot stropi si cu mujdei preparat din 2-3 catei de usturoi, presarati cu 1/2 linguri cu apa, o lingura de zeama de lamiie, 2 linguri de ulei si un virf de cutit de piper.
Pofta buna!
Cascaval la capac
Retete culinare
INGREDIENTE
• 100-150 g cascaval
• unt sau untdelemn
• lapte
• faina
MOD DE PREPARARE
• Cascavalul se taie in felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se inmoaie in lapte, se trec bine prin faina, apoi inca odata abundent prin lapte si faina (prin lapte se trec ca sa se lipeasca mai bine faina, care va forma o crusta la suprafata cascavalului si astfel nu se va lipi de tigaie).Se poate face din faina si putin lapte o compozitie ca de clatite, care sa acopere in strat subtire feliile de cascaval bine scurse, luate cu furculita, se vor trece prin faina).
• O tigaie mica (pentru o persoana) se pune la foc mic sa se infierbinte 3-4 minute, fara grasime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn si, dupa citeva secunde, se asaza feliile de cascaval. Se acopera cu un capac si se lasa sa se prajeasca 2-3 minute, apoi se trece cu lama cutitului pe sub ele si se intorc, lasind sa se prajeasca si pe aceasta parte 2-3 minute, ca sa se moaie bine.Se servesc imediat, altel se vor intari.
• Se maninca direct din tigaie, de aceea se pregatesc separat pentru fiecare persoana.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 100-150 g cascaval
• unt sau untdelemn
• lapte
• faina
MOD DE PREPARARE
• Cascavalul se taie in felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se inmoaie in lapte, se trec bine prin faina, apoi inca odata abundent prin lapte si faina (prin lapte se trec ca sa se lipeasca mai bine faina, care va forma o crusta la suprafata cascavalului si astfel nu se va lipi de tigaie).Se poate face din faina si putin lapte o compozitie ca de clatite, care sa acopere in strat subtire feliile de cascaval bine scurse, luate cu furculita, se vor trece prin faina).
• O tigaie mica (pentru o persoana) se pune la foc mic sa se infierbinte 3-4 minute, fara grasime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn si, dupa citeva secunde, se asaza feliile de cascaval. Se acopera cu un capac si se lasa sa se prajeasca 2-3 minute, apoi se trece cu lama cutitului pe sub ele si se intorc, lasind sa se prajeasca si pe aceasta parte 2-3 minute, ca sa se moaie bine.Se servesc imediat, altel se vor intari.
• Se maninca direct din tigaie, de aceea se pregatesc separat pentru fiecare persoana.
Pofta buna!
Salata de boeuf
Retete culinare
INGREDIENTE
• zarzavatul fiert in supa de mai jos
• o bucata de carne tot din supa de mai jos (de preferat pieptul)
• 2-3 castraveti acri
• sare
• piper
• patrunjel verde tocat pentru salata si frunzulite pentru ornat
• 2-3 oua fierte tari
• 100 g de mazare din conserva
• 250 g maioneza
• 2-3 linguri de mustar
MOD DE PREPARARE
• Zarzavatul fiert, carnea, castravetii acri si ouale se taie cubulete. Mazarea se scurge si se amesteca cu restul. Putem pastra din fiecare ingredient cateva feliute sau boabe pentru ornat.
• Se adauga patrunjelul tocat, mustarul, se sareaza si se pipareaza dupa gust si se pune maioneza, din care pastram cateva linguri pentru imbracat salata. Amestecam bine salata, o gustam, mai condimentam daca e necesar. O aranjam pe un platou, o imbracam cu maioneza pastrata si o ornam dupa imaginatie, cu suvite de albus de ou, cu rozete de morcov, boabe de mazare si frunze de patrunjel, eventual cu suvite de gogosar murat.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• zarzavatul fiert in supa de mai jos
• o bucata de carne tot din supa de mai jos (de preferat pieptul)
• 2-3 castraveti acri
• sare
• piper
• patrunjel verde tocat pentru salata si frunzulite pentru ornat
• 2-3 oua fierte tari
• 100 g de mazare din conserva
• 250 g maioneza
• 2-3 linguri de mustar
MOD DE PREPARARE
• Zarzavatul fiert, carnea, castravetii acri si ouale se taie cubulete. Mazarea se scurge si se amesteca cu restul. Putem pastra din fiecare ingredient cateva feliute sau boabe pentru ornat.
• Se adauga patrunjelul tocat, mustarul, se sareaza si se pipareaza dupa gust si se pune maioneza, din care pastram cateva linguri pentru imbracat salata. Amestecam bine salata, o gustam, mai condimentam daca e necesar. O aranjam pe un platou, o imbracam cu maioneza pastrata si o ornam dupa imaginatie, cu suvite de albus de ou, cu rozete de morcov, boabe de mazare si frunze de patrunjel, eventual cu suvite de gogosar murat.
Pofta buna!
Ciuperci cu cartofi si oua
Retete culinare
INGREDIENTE
• 1 kg de cartofi
• 500 g de ciuperci
• 200 ml de ulei
• 2 linguri de faina
• 6 oua
• 2 lingurite de unt
• 1 pahar cu lapte
• 100 g de cascaval ras
• 100 g de smantana
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se spala cartofii si se fierb in coaja. Ciupercile se spala, se taie felii si se calesc in putin ulei.
• Se face un sos alb din lapte si faina in care se adauga cartofii taiati felii, ciupercile si ouale fierte tari si taiate felii. Se potriveste de sare si piper si se adauga 1/2 din cascavalul ras. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei, pe deasupra se toarna smantana, apoi se adauga restul de cascaval. Se da la cuptor pana se rumeneste. Se serveste cu salata de sezon sau cu sos de rosii.
SUGESTIE
• La acest fel merge o Francusa de Cotnari (semi-dulce, usor, parfumat, aciditate
buna).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 1 kg de cartofi
• 500 g de ciuperci
• 200 ml de ulei
• 2 linguri de faina
• 6 oua
• 2 lingurite de unt
• 1 pahar cu lapte
• 100 g de cascaval ras
• 100 g de smantana
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se spala cartofii si se fierb in coaja. Ciupercile se spala, se taie felii si se calesc in putin ulei.
• Se face un sos alb din lapte si faina in care se adauga cartofii taiati felii, ciupercile si ouale fierte tari si taiate felii. Se potriveste de sare si piper si se adauga 1/2 din cascavalul ras. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei, pe deasupra se toarna smantana, apoi se adauga restul de cascaval. Se da la cuptor pana se rumeneste. Se serveste cu salata de sezon sau cu sos de rosii.
SUGESTIE
• La acest fel merge o Francusa de Cotnari (semi-dulce, usor, parfumat, aciditate
buna).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Ciuperci cu maioneza
Retete culinare
INGREDIENTE
• 200 g de ciuperci
• 2 oua
• 100 ml ulei
• zeama de lamaie
• sare
• piper
• patrunjel
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile se spala, se taie felii subtiri si se fierb in apa cu sare. Se face o maioneza din galbenusurile de oua si ulei.
• Se amesteca ciupercile racite si taiate marunt cu maioneza, se adauga patrunjelul taiat marunt, sare si piper.
• Se orneaza cu frunzulite de patrunjel, jumatati de masline sau cu fasii de albus de ou fiert, dupa fantezie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 200 g de ciuperci• 2 oua
• 100 ml ulei
• zeama de lamaie
• sare
• piper
• patrunjel
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile se spala, se taie felii subtiri si se fierb in apa cu sare. Se face o maioneza din galbenusurile de oua si ulei.
• Se amesteca ciupercile racite si taiate marunt cu maioneza, se adauga patrunjelul taiat marunt, sare si piper.
• Se orneaza cu frunzulite de patrunjel, jumatati de masline sau cu fasii de albus de ou fiert, dupa fantezie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
sâmbătă, 12 septembrie 2009
Ciorba de burta (varianta 2)
Retete culinare
INGREDIENTE
• 1 kg burta
• 4 l apa
• 2 buc. ceapa
• sare
• zarzavat de supa
• 2 oua
• otet
• verdeata
MOD DE PREPARARE (dificultate ridicata)
• Se curata burta si se pune la fiert cu apa fierbinte si o ceapa crestata. Se lasa sa fiarba incet, la foc mic. Burta fierbe foarte greu, chiar si se poate lasa chiar si sase ore. Cind este gata, se strecoara zeama si se fierbe in ea zarzavatul de supa, o ceapa, verdeata si sare. Din bucatile fierte de burta se taie suvite lungi si late de un deget. Se pun in zeama strecurata si se lasa sa mai dea un clocot. La sfirsit se drege cu ou si otet dupa gust.
Mod de servire: Se serveste cu patrunjel tocat.
Timp de preparare: cca 6 ore.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 1 kg burta
• 4 l apa
• 2 buc. ceapa
• sare
• zarzavat de supa
• 2 oua
• otet
• verdeata
MOD DE PREPARARE (dificultate ridicata)
• Se curata burta si se pune la fiert cu apa fierbinte si o ceapa crestata. Se lasa sa fiarba incet, la foc mic. Burta fierbe foarte greu, chiar si se poate lasa chiar si sase ore. Cind este gata, se strecoara zeama si se fierbe in ea zarzavatul de supa, o ceapa, verdeata si sare. Din bucatile fierte de burta se taie suvite lungi si late de un deget. Se pun in zeama strecurata si se lasa sa mai dea un clocot. La sfirsit se drege cu ou si otet dupa gust.
Mod de servire: Se serveste cu patrunjel tocat.
Timp de preparare: cca 6 ore.
Pofta buna!
Ciorba de burta (varianta 1)
Retete culinare
INGREDIENTE
Pentru 10 portii
• 2 kg de burta de vaca
• 3 litri de apa
• 1 kg de picioare de vaca
• 150 grame de morcovi
• 150 grame de ceapa
• 100 grame de telina
• 50 grame de usturoi
• 2 grame de piper negru boabe
• 500 grame de iaurt sau de smantana
• 3 oua
• 50 grame de faina
• 100 ml otet
• 100 ml ulei sau untura
• sare
MOD DE PREPARARE
• Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punandu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii. Cand burta este aproape fiarta, se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Cand burta si picioarele au fiert se scot si se racesc.
• Burta se taie in felii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege ti se taie la fel, apoi se introduc in oala cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pana da un clocot. Din galbenusurile batute, iaurtul sau smantana si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala. Se potriveste gustul cu sare si acreala.
Timp de preparare: cca 5 ore.
Pofta buna!
INGREDIENTE
Pentru 10 portii
• 2 kg de burta de vaca
• 3 litri de apa
• 1 kg de picioare de vaca
• 150 grame de morcovi
• 150 grame de ceapa
• 100 grame de telina
• 50 grame de usturoi
• 2 grame de piper negru boabe
• 500 grame de iaurt sau de smantana
• 3 oua
• 50 grame de faina
• 100 ml otet
• 100 ml ulei sau untura
• sare
MOD DE PREPARARE
• Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punandu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii. Cand burta este aproape fiarta, se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Cand burta si picioarele au fiert se scot si se racesc.
• Burta se taie in felii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege ti se taie la fel, apoi se introduc in oala cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pana da un clocot. Din galbenusurile batute, iaurtul sau smantana si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala. Se potriveste gustul cu sare si acreala.
Timp de preparare: cca 5 ore.
Pofta buna!
Omleta cu ciuperci
Retete culinare
INGREDIENTE
• 4-5 ouă
• 40-50 g unt
• 50 ml untdelemn
• sare
• piper
• 100 g ciuperci
• o ceapă de mărime mijlocie
• mărar
• pătrunjel
• 50 g brînză telemea rasă sau caşcaval ras
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile, bine spălate, se taie în felii subţiri. Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o lingură de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adaugă ciupercile, un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper, lăsîndu-se să fiarbă acoperite, pînă cînd scade complet apa ce o lasă (se adaugă cîte puţină apă dacă este necesar) şi se înmoaie. Se aromează cu frunze de mărar şi pătrunjel tăiate mărunt. Se păstrează acoperite, pe un vas cu apă fierbinte.
• Omleta se pregăteşte ca şi cea simplă, coaptă în tigaie mijlocie de clătite, avînd grijă să nu fie mai groasă de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumătate şi, dacă este groasă, se va rupe). Se prăjeşte numai o parte, deasupra rămînînd cremoasă (moale) de 1/2 cm. Se răstoarnă ciupercile peste ea, se împătureşte în jumătate şi se lasă să alunece pe o farfurie; se presară cu brînză telemea rasă sau parmezan ras şi se serveşte caldă.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 4-5 ouă
• 40-50 g unt
• 50 ml untdelemn
• sare
• piper
• 100 g ciuperci
• o ceapă de mărime mijlocie
• mărar
• pătrunjel
• 50 g brînză telemea rasă sau caşcaval ras
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile, bine spălate, se taie în felii subţiri. Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o lingură de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adaugă ciupercile, un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper, lăsîndu-se să fiarbă acoperite, pînă cînd scade complet apa ce o lasă (se adaugă cîte puţină apă dacă este necesar) şi se înmoaie. Se aromează cu frunze de mărar şi pătrunjel tăiate mărunt. Se păstrează acoperite, pe un vas cu apă fierbinte.
• Omleta se pregăteşte ca şi cea simplă, coaptă în tigaie mijlocie de clătite, avînd grijă să nu fie mai groasă de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumătate şi, dacă este groasă, se va rupe). Se prăjeşte numai o parte, deasupra rămînînd cremoasă (moale) de 1/2 cm. Se răstoarnă ciupercile peste ea, se împătureşte în jumătate şi se lasă să alunece pe o farfurie; se presară cu brînză telemea rasă sau parmezan ras şi se serveşte caldă.
Pofta buna!
Oua "a la gasconne"
Retete culinare
INGREDIENTE
• 8 oua
• 4 vinete
• 2 cesti sos de rosii picant
• 4 felii kaiser
• 4 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel
MOD DE PREPARARE
• Vinetele se curata de coaja si se taie in forma de rondele. Se sareaza si se lasa sa se scurga. Dupa ce si-au lasat apa, se sterg cu un servetel si se prajesc in ulei. Costita se taie in bucatele si se prajeste separat. Ouale se vor face jumari.
• Pe un platou incalzit, se aranjeaza feliile de vinete, jumarile si costita. Se toarna sosul de rosii si se presara patrunjel tocat.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 8 oua
• 4 vinete
• 2 cesti sos de rosii picant
• 4 felii kaiser
• 4 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel
MOD DE PREPARARE
• Vinetele se curata de coaja si se taie in forma de rondele. Se sareaza si se lasa sa se scurga. Dupa ce si-au lasat apa, se sterg cu un servetel si se prajesc in ulei. Costita se taie in bucatele si se prajeste separat. Ouale se vor face jumari.
• Pe un platou incalzit, se aranjeaza feliile de vinete, jumarile si costita. Se toarna sosul de rosii si se presara patrunjel tocat.
Pofta buna!
Chec aperitiv
Retete culinare
INGREDIENTE
• 300 g de faina
• 100 g salam (de orice fel)
• 100 g de cascaval
• 4 oua fierte
• patrunjel verde tocat
• 15 g de drojdie
• sare
MOD DE PREPARARE
• Se face un aluat din 300 g de faina, 15 g de drojdie, sare si apa cat cuprinde pentru a se obtine un aluat ceva mai tare. Se lasa la crescut. Intre timp se da cascavalul pe razatoare, se taie salamul cubulete mici, se dau si ouale fierte pe razatoare, se adauga patrunjelul tocat si se amesteca toate cu aluatul, pana ce aluatul se omogenizeaza.
• Se mai lasa la crescut vreo jumatate de ora. Se incalzeste cuptorul si se unge o tava de cozonac cu ulei sau margarina. Se pune aluatul in tava si se mai lasa sa creasca inca 15-20 de minute, apoi se da tava la cuptor si se coace 35-40 de minute.
• Se consuma cald sau rece, taiat felii.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 300 g de faina
• 100 g salam (de orice fel)
• 100 g de cascaval
• 4 oua fierte
• patrunjel verde tocat
• 15 g de drojdie
• sare
MOD DE PREPARARE
• Se face un aluat din 300 g de faina, 15 g de drojdie, sare si apa cat cuprinde pentru a se obtine un aluat ceva mai tare. Se lasa la crescut. Intre timp se da cascavalul pe razatoare, se taie salamul cubulete mici, se dau si ouale fierte pe razatoare, se adauga patrunjelul tocat si se amesteca toate cu aluatul, pana ce aluatul se omogenizeaza.
• Se mai lasa la crescut vreo jumatate de ora. Se incalzeste cuptorul si se unge o tava de cozonac cu ulei sau margarina. Se pune aluatul in tava si se mai lasa sa creasca inca 15-20 de minute, apoi se da tava la cuptor si se coace 35-40 de minute.
• Se consuma cald sau rece, taiat felii.
Pofta buna!
Bors de cartofi
Retete culinare
INGREDIENTE
• 600 g de cartofi
• 100 g de ceapa
• 100 g de morcovi
• 2-3 radacini de patrunjel
• 50 g de unt sau ulei
• 1/2 l de bors (de tarate sau din plic)
• verdeata
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, apoi se spala. Se taie ceapa marunt si se pune la inabusit intr-un vas cu untul infierbantat pana se inmoaie. Se adauga morcovii si patrunjeii taiati julien si se lasa sa se mai inabuse inca 10 minute, dupa care se stinge cu 2,5 l de apa calda. Se adauga cartofii taiati cuburi mici, sare, piper boabe si se mai lasa sa fiarba pana sunt gata cartofii.
• Se adauga borsul fiert separat si curatat de spuma, se lasa sa mai dea cateva clocote, se potriveste de sare si se trage vasul de pe foc. Se serveste cu verdeata.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 600 g de cartofi
• 100 g de ceapa
• 100 g de morcovi
• 2-3 radacini de patrunjel
• 50 g de unt sau ulei
• 1/2 l de bors (de tarate sau din plic)
• verdeata
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, apoi se spala. Se taie ceapa marunt si se pune la inabusit intr-un vas cu untul infierbantat pana se inmoaie. Se adauga morcovii si patrunjeii taiati julien si se lasa sa se mai inabuse inca 10 minute, dupa care se stinge cu 2,5 l de apa calda. Se adauga cartofii taiati cuburi mici, sare, piper boabe si se mai lasa sa fiarba pana sunt gata cartofii.
• Se adauga borsul fiert separat si curatat de spuma, se lasa sa mai dea cateva clocote, se potriveste de sare si se trage vasul de pe foc. Se serveste cu verdeata.
Pofta buna!
Biscuiti cu glazura de ciocolata
Retete de prajituri
INGREDIENTE (biscuiti)
• 4 oua
• o cana de zahar
• 250 g de margarina
• o lingurita de bicarbonat
• coaja de lamaie (sau portocala) dupa gust
• faina
MOD DE PREPARARE (biscuiti)
• Se amesteca toate ingredientele, se pune faina pana se face un aluat care se desprinde de pe maini. Se intinde o foaie subtire si se taie biscuitii cu diverse forme. Se pun intr-o tava unsa si se dau la cuptor, la foc mediu, 10-15 minute, pana ce biscuitii se rumenesc usor. Se scot si se lasa sa se raceasca.
INGREDIENTE (glazura)
• 150 g de ciocolata de menaj
• 2 linguri de lapte
Sau:
• 2 linguri de cacao
• 50 g demargarina
• 3 linguri de lapte
MOD DE PREPARARE (glazura)
• Se amesteca si se pun la foc mic, pe o plita, sa se combine.
• Cand compozitia devine ca o pasta, se cufunda biscuitii in ea si se lasa la uscat, pe un gratar de bucatarie, sau se ia cu lingurita din compozitie si se lasa dare pe suprafata biscuitilor. Se pastreaza foarte bine in saculeti de panza, in cutii de metal sau in vase de portelan.
Pofta buna!
INGREDIENTE (biscuiti)
• 4 oua
• o cana de zahar
• 250 g de margarina
• o lingurita de bicarbonat
• coaja de lamaie (sau portocala) dupa gust
• faina
MOD DE PREPARARE (biscuiti)
• Se amesteca toate ingredientele, se pune faina pana se face un aluat care se desprinde de pe maini. Se intinde o foaie subtire si se taie biscuitii cu diverse forme. Se pun intr-o tava unsa si se dau la cuptor, la foc mediu, 10-15 minute, pana ce biscuitii se rumenesc usor. Se scot si se lasa sa se raceasca.
INGREDIENTE (glazura)
• 150 g de ciocolata de menaj
• 2 linguri de lapte
Sau:
• 2 linguri de cacao
• 50 g demargarina
• 3 linguri de lapte
MOD DE PREPARARE (glazura)
• Se amesteca si se pun la foc mic, pe o plita, sa se combine.
• Cand compozitia devine ca o pasta, se cufunda biscuitii in ea si se lasa la uscat, pe un gratar de bucatarie, sau se ia cu lingurita din compozitie si se lasa dare pe suprafata biscuitilor. Se pastreaza foarte bine in saculeti de panza, in cutii de metal sau in vase de portelan.
Pofta buna!
Bezele cu nuci
Retete de prajituri
INGREDIENTE
• 3 albusuri
• 200 g de zahar pudra
• 50 g de nuci
• 2 pachete de zahar vanilat
• 1/2 lingurita cu zeama de lamaie sau otet
MOD DE PREPARARE
• Se bat albusurile de cateva ori cu telul. Se adauga treptat zaharul si praful de vanilie, batand continuu 5 minute la cald, cu vasul in bain-marie, 10 minute la rece, pana cand albusurile se intaresc in asa fel incat sa nu curga de pe tel si sa aiba un luciu sidefiu. Cand sunt aproape gata, se adauga 1/2 lingurita zeama de lamaie sau otet.
• Pe o tava de la aragaz sau pe dosul unei tavi de tabla se asaza o hartie alba care se unge cu un strat foarte subtire de unt. Pe deasupra se pun cu spritul gramajoare de albus nu prea mari, cu distanta intre ele. In fiecare se infig cate 3-4 bucatele de nuci. Se coc la foc domol. Cand albusul incepe sa se intareasca, se acopera cu o foaie de hartie, ca sa nu se rumeneasca. Bezelele trebuie sa fie coapte astfel incat sa nu se ingalbeneasca.
• Dupa ce s-au copt, se scot cu un cutit. Daca se dezlipesc greu, se uda hartia
pe dos cu putina apa rece.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 3 albusuri
• 200 g de zahar pudra
• 50 g de nuci
• 2 pachete de zahar vanilat
• 1/2 lingurita cu zeama de lamaie sau otet
MOD DE PREPARARE
• Se bat albusurile de cateva ori cu telul. Se adauga treptat zaharul si praful de vanilie, batand continuu 5 minute la cald, cu vasul in bain-marie, 10 minute la rece, pana cand albusurile se intaresc in asa fel incat sa nu curga de pe tel si sa aiba un luciu sidefiu. Cand sunt aproape gata, se adauga 1/2 lingurita zeama de lamaie sau otet.
• Pe o tava de la aragaz sau pe dosul unei tavi de tabla se asaza o hartie alba care se unge cu un strat foarte subtire de unt. Pe deasupra se pun cu spritul gramajoare de albus nu prea mari, cu distanta intre ele. In fiecare se infig cate 3-4 bucatele de nuci. Se coc la foc domol. Cand albusul incepe sa se intareasca, se acopera cu o foaie de hartie, ca sa nu se rumeneasca. Bezelele trebuie sa fie coapte astfel incat sa nu se ingalbeneasca.
• Dupa ce s-au copt, se scot cu un cutit. Daca se dezlipesc greu, se uda hartia
pe dos cu putina apa rece.
Pofta buna!
Barbados Swizzle
Bauturi & Cocktail
INGREDIENTE
• 1 limeta intreaga (lamaie mica, dulce)
• 5 cl rom alb (rom Barbados)
• 1 cl sirop de zahar
• 1 sprit Angostura cu gheata zdrobita
• frunze de menta
MOD DE PREPARARE
• Se curata limeta in forma de spirala, se taie fructul in doua si se taie jumatate. Intr-un pahar se toarna rom, sirop de zahar, zeama de lamaie si Angostura, se adauga gheata si se amesteca totul bine.
• Frunzele de menta se aseaza pe bautura si spirala de limela se fixeaza pe marginea paharului.
Serviti cu placere!
INGREDIENTE
• 1 limeta intreaga (lamaie mica, dulce)
• 5 cl rom alb (rom Barbados)
• 1 cl sirop de zahar
• 1 sprit Angostura cu gheata zdrobita
• frunze de menta
MOD DE PREPARARE
• Se curata limeta in forma de spirala, se taie fructul in doua si se taie jumatate. Intr-un pahar se toarna rom, sirop de zahar, zeama de lamaie si Angostura, se adauga gheata si se amesteca totul bine.
• Frunzele de menta se aseaza pe bautura si spirala de limela se fixeaza pe marginea paharului.
Serviti cu placere!
Baltimore Egg Nogg
Bauturi & Cocktail
INGREDIENTE
• 2 cl coniac
• 2 cl rom
• 2 cl Madeira (vin dulce de Madeira)
• 12 cl lapte
• 1 galbenus
• 3 cuburi de gheata
• nucsoara rasa
MOD DE PREPARARE
• Se agita intr-un shaker coniac, rom, Madeira si galbenus, cu gheata si se strecoara intr-un pahar inalt. Bautura se completeaza cu lapte si deasupra se presara putina nucsoara.
SUGESTIE
•Egg Nogg se bea cald sau rece, in functie de anotimp. Contine intotdeauna lapte sau smantana. In cazul bauturilor reci se agita prima data galbenusul, zaharul si spirtoasele intr-un shaker, se strecoara totul intr-un pahar si acesta se umple cu lapte.
Serviti cu placere!
INGREDIENTE
• 2 cl coniac
• 2 cl rom
• 2 cl Madeira (vin dulce de Madeira)
• 12 cl lapte
• 1 galbenus
• 3 cuburi de gheata
• nucsoara rasa
MOD DE PREPARARE
• Se agita intr-un shaker coniac, rom, Madeira si galbenus, cu gheata si se strecoara intr-un pahar inalt. Bautura se completeaza cu lapte si deasupra se presara putina nucsoara.
SUGESTIE
•Egg Nogg se bea cald sau rece, in functie de anotimp. Contine intotdeauna lapte sau smantana. In cazul bauturilor reci se agita prima data galbenusul, zaharul si spirtoasele intr-un shaker, se strecoara totul intr-un pahar si acesta se umple cu lapte.
Serviti cu placere!
Ardei umpluti cu crema de branza
Reteta ardei
INGREDIENTE
• 4-8 ardei (depinde de dimensiuni)
• 200 g de branza de burduf
• 100 g de margarina
• o ceapa
• o lingura de mustar
• boia
MOD DE PREPARARE
• Ceapa se toaca foarte marunt (sau se da pe razatoarea mica) si se amesteca cu branza, margarina, mustarul si boia (pentru culoare) pana se obtine o crema.
• Ardeii se spala, se zvanta, li se taie un capacel in jurul coditei si li se indeparteaza samburii.
• Se curata de nervuri (altfel s-ar putea sa fie iuti) si se umplu cu crema de branza.
• Se tin in frigider o ora, sa se intareasca umplutura, apoi se taie rondele sau sferturi cu un cutit foarte bine ascutit.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 4-8 ardei (depinde de dimensiuni)• 200 g de branza de burduf
• 100 g de margarina
• o ceapa
• o lingura de mustar
• boia
MOD DE PREPARARE
• Ceapa se toaca foarte marunt (sau se da pe razatoarea mica) si se amesteca cu branza, margarina, mustarul si boia (pentru culoare) pana se obtine o crema.
• Ardeii se spala, se zvanta, li se taie un capacel in jurul coditei si li se indeparteaza samburii.
• Se curata de nervuri (altfel s-ar putea sa fie iuti) si se umplu cu crema de branza.
• Se tin in frigider o ora, sa se intareasca umplutura, apoi se taie rondele sau sferturi cu un cutit foarte bine ascutit.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
vineri, 11 septembrie 2009
Aluat frantuzesc
Reteta aluat
INGREDIENTE
• 400 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita sare
• 150 g unt sau margarina
• 2 oua
MOD DE PREPARARE
• Din ingrediente se framanta un aluat compact. Se infasoara intr-o carpa umeda si se pune la rece in frigider timp de o ora.
• Se intinde in forma de placinta sau de marimea unei tavi. Se incalzeste cuptorul la 220C.
• Se unge o tava, se pune aluatul, se impunge cu furculita in mai multe locuri si se acopera dupa gust.
• Se lasa la cuptor 20-25 minute.
Timp de preparare: cca 1/4 ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 720 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 400 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita sare
• 150 g unt sau margarina
• 2 oua
MOD DE PREPARARE
• Din ingrediente se framanta un aluat compact. Se infasoara intr-o carpa umeda si se pune la rece in frigider timp de o ora.
• Se intinde in forma de placinta sau de marimea unei tavi. Se incalzeste cuptorul la 220C.
• Se unge o tava, se pune aluatul, se impunge cu furculita in mai multe locuri si se acopera dupa gust.
• Se lasa la cuptor 20-25 minute.
Timp de preparare: cca 1/4 ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 720 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Aluat dospit
Reteta aluat
INGREDIENTE
• 400 g faina
• 30 g drojdie
• 1 ligura zahar
• 1/4 litru apa calduta
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei
MOD DE PREPARARE
• Din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat, care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora.
• Se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau patru mai mici. Se face o taietura in forma de cruce pe acestea, se presara cu faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora.
• Se icalzeste cuptorul. Se framanta bine inca o data si se intinde in forma de placinta (una mare sau patru mici).
• Se unge bine o tava sau o forma pentru pizza, se pune aluatul intins, se trag marginile usor in sus pe peretii tavii, apoi se acopera cu ingrediente dupa gust. Se lasa in cuptor 20-25 de minute.
Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 450 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 400 g faina
• 30 g drojdie
• 1 ligura zahar
• 1/4 litru apa calduta
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei
MOD DE PREPARARE
• Din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat, care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora.
• Se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau patru mai mici. Se face o taietura in forma de cruce pe acestea, se presara cu faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora.
• Se icalzeste cuptorul. Se framanta bine inca o data si se intinde in forma de placinta (una mare sau patru mici).
• Se unge bine o tava sau o forma pentru pizza, se pune aluatul intins, se trag marginile usor in sus pe peretii tavii, apoi se acopera cu ingrediente dupa gust. Se lasa in cuptor 20-25 de minute.
Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 450 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Aluat de paine
Reteta aluat
INGREDIENTE
• 500 g faina
• 1 pachetel drojdie uscata
• 1 ligura zahar
• 1 varf de cutit chimen macinat
• 1 varf de cutit coreandru macinat
• 1 lingurita sare
• 15 g untura de porc
• 2 oua
MOD DE PREPARARE
• Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia, condimentele si untura. 250ml apa calduta se toarna peste compozitie, se adauga ouale, apoi se framanta din toate acestea un aluat. Pentru 1/2 ora se pune la crescut.
• Se framanta inca odata si se pune iar la dospit jumatate de ora. Se pune apoi pe o planseta, se framanta din nou, apoi se intinde.
• Cuptorul se incalzeste la 220C. Se unge o tava sau o forma pentru pizza. Se asaza aluatul pe aceasta, se trag marginile aluatului usor in sus pe peretii tavii.
• Se impunge cu furculita de mai multe ori. Se acopera dupa gust si se pune la copt 20-25 minute.
Timp de preparare: cca jumatate de ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 530 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 500 g faina
• 1 pachetel drojdie uscata
• 1 ligura zahar
• 1 varf de cutit chimen macinat
• 1 varf de cutit coreandru macinat
• 1 lingurita sare
• 15 g untura de porc
• 2 oua
MOD DE PREPARARE
• Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia, condimentele si untura. 250ml apa calduta se toarna peste compozitie, se adauga ouale, apoi se framanta din toate acestea un aluat. Pentru 1/2 ora se pune la crescut.
• Se framanta inca odata si se pune iar la dospit jumatate de ora. Se pune apoi pe o planseta, se framanta din nou, apoi se intinde.
• Cuptorul se incalzeste la 220C. Se unge o tava sau o forma pentru pizza. Se asaza aluatul pe aceasta, se trag marginile aluatului usor in sus pe peretii tavii.
• Se impunge cu furculita de mai multe ori. Se acopera dupa gust si se pune la copt 20-25 minute.
Timp de preparare: cca jumatate de ora.
Durata dospirii: 1 ora.
Cca 530 kcal/portie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Prajitura Dana
Retete de prajituri
INGREDIENTE
• 100 g de unt
• 200 g de zahar pudra
• 2 linguri pline cu nuci tocate si coaja rasa de lamaie (portocala)
• 2 foi de napolitana.
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca intr-o cratita, pe foc mic, untul si zaharul pana se ingroasa. Se adauga nucile si coaja de lamaie.
• Se lasa sa se raceasca putin si se pune crema intre 2 foi de napolitana.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 100 g de unt
• 200 g de zahar pudra
• 2 linguri pline cu nuci tocate si coaja rasa de lamaie (portocala)
• 2 foi de napolitana.
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca intr-o cratita, pe foc mic, untul si zaharul pana se ingroasa. Se adauga nucile si coaja de lamaie.
• Se lasa sa se raceasca putin si se pune crema intre 2 foi de napolitana.
Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
