Reteta ciocolata
INGREDIENTE
Pentru 20 portii:
• 200ml apa
• 500ml lapte praf
• 1kg zahar
• 200g margarina
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 100g cacao
• 300g nuci sau alune
MOD DE PREPARARE
• Pune apa si zaharul la fiert pana obtii un sirop mai gros. Adauga zeama de lamaie in sirop si apoi ia-l de pe foc.
• Cerne impreuna cu laptele praf si cacaoa in castronul cu siropul.
• Amesteca-le bine si adauga margarina si nucile sau alunele pe care le-ai tinut in prealabil in cuptorul incins 10 minute.
• Intinde compozitia intr-o tava tapetata cu faina, las-o la racit si tai-o in forme diferite.
Indicatie: Ciocolata se pastreaza in cutii sau pungi de hartie.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
duminică, 3 iunie 2012
Sos Mascarpone
Reteta sos
INGREDIENTE
• 250g Mascarpone
• 3 linguri smantana
• sare
• piper
• 1 lingurita suc de lamaie
• 250g crevete (proaspete sau congelate)
• 1 galbenus
• 4 lingurite piper roz
MOD DE PREPARARE
• Mascarpone se omogenizeaza intr-o craticioara cu smantana si se condimenteaza cu sare, piper si suc de lamaie.
• Se adauga crevetele si se incalzesc impreuna.
• Craticioara se ia de pe foc si galbenusul se amesteca in sos. Se aseaza cu taitei lati, se garniseste cu piper rosu si se serveste.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 250g Mascarpone
• 3 linguri smantana
• sare
• piper
• 1 lingurita suc de lamaie
• 250g crevete (proaspete sau congelate)
• 1 galbenus
• 4 lingurite piper roz
MOD DE PREPARARE
• Mascarpone se omogenizeaza intr-o craticioara cu smantana si se condimenteaza cu sare, piper si suc de lamaie.
• Se adauga crevetele si se incalzesc impreuna.
• Craticioara se ia de pe foc si galbenusul se amesteca in sos. Se aseaza cu taitei lati, se garniseste cu piper rosu si se serveste.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Sos de usturoi
Reteta sos
INGREDIENTE
• 4 catei de usturoi
• 1 legatura busuioc
• 1 lingura rosii uscate
• 100ml ulei de masline
MOD DE PREPARARE
• Se curata usturoiul, se toaca. Se spala busuiocul, se scutura.
• Se rup frunzulitele si cateva se pun deoparte. Restul se taie fasii, ca si rosiile.
• Totul se caleste circa 5 minute in ulei.
• Sosul se aranjeaza pe farfurii impreuna cu niste spaghettini subtiri si se serveste ornat cu frunze de busuioc.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 4 catei de usturoi
• 1 legatura busuioc
• 1 lingura rosii uscate
• 100ml ulei de masline
MOD DE PREPARARE
• Se curata usturoiul, se toaca. Se spala busuiocul, se scutura.
• Se rup frunzulitele si cateva se pun deoparte. Restul se taie fasii, ca si rosiile.
• Totul se caleste circa 5 minute in ulei.
• Sosul se aranjeaza pe farfurii impreuna cu niste spaghettini subtiri si se serveste ornat cu frunze de busuioc.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Sos de rosii si coniac
Reteta sos
INGREDIENTE
• 4 rosii
• 2 cepe verzi
• 60g unt
• 3 linguri coniac
• 60g parmezan proaspat ras
• sare
• piper
• 200ml smantana
MOD DE PREPARARE
• Se oparesc rosiile, se jupoaie pielita, pulpa se taie cuburi.
• Ceapa verde se curata si se spala. Se taie cateva rondele si se pun deoparte, restul se toaca si se caleste 5 minute in unt. Se stinge cu coniac.
• Se adauga rosiile si parmezanul, se sareaza si se pipereaza.
• Sosul se aranjeaza pe farfurie cu macaroane si se presara deasupra restul de rondele de ceapa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 4 rosii
• 2 cepe verzi
• 60g unt
• 3 linguri coniac
• 60g parmezan proaspat ras
• sare
• piper
• 200ml smantana
MOD DE PREPARARE
• Se oparesc rosiile, se jupoaie pielita, pulpa se taie cuburi.
• Ceapa verde se curata si se spala. Se taie cateva rondele si se pun deoparte, restul se toaca si se caleste 5 minute in unt. Se stinge cu coniac.
• Se adauga rosiile si parmezanul, se sareaza si se pipereaza.
• Sosul se aranjeaza pe farfurie cu macaroane si se presara deasupra restul de rondele de ceapa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Muffins
Reteta muffins
INGREDIENTE
Pentru 12 bucati:
Pentru aluat:
• 1 ou
• 100g zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 100ml ulei
• 250g branza grasa
• coaja rasa de la o lamaie
• 200g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 50g migdale macinate
• 200g afine
• 2 linguri fulgi de migdale
In plus:
• 12 suporturi de hartie pentru formele de prajiturele
• forme mici de tarte sau de muffins
• zahar pudra pentru presarat
MOD DE PREPARARE
• Oul se bate spuma cu zaharul tos si vanilat. Se adauga uleiul, in fir subtire.
• Se omogenizeaza si branza de vaci si coaja de lamaie.
• Faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se toarna deasupra printr-o sita. Se omogenizeaza si migdalele macinate.
• Se spala afinele, se curata, se scurg si se amesteca in aluat.
• Suporturile de hartie se aseaza in forme si se toarna aluatul. Se presara deasupra fulgii de migdale si se baga la cuptor timp de 35-40 de minute.
Indicatie: Se presara si zahar pudra.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 12 bucati:
Pentru aluat:
• 1 ou
• 100g zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 100ml ulei
• 250g branza grasa
• coaja rasa de la o lamaie
• 200g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 50g migdale macinate
• 200g afine
• 2 linguri fulgi de migdale
In plus:
• 12 suporturi de hartie pentru formele de prajiturele
• forme mici de tarte sau de muffins
• zahar pudra pentru presarat
MOD DE PREPARARE
• Oul se bate spuma cu zaharul tos si vanilat. Se adauga uleiul, in fir subtire.
• Se omogenizeaza si branza de vaci si coaja de lamaie.
• Faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se toarna deasupra printr-o sita. Se omogenizeaza si migdalele macinate.
• Se spala afinele, se curata, se scurg si se amesteca in aluat.
• Suporturile de hartie se aseaza in forme si se toarna aluatul. Se presara deasupra fulgii de migdale si se baga la cuptor timp de 35-40 de minute.
Indicatie: Se presara si zahar pudra.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Chiftelute
Aici puteti gasi diferite retete de chiftelute.
Chiftelute la gratar
Chiftele de varza
Chiftelute fierte
Chiftele din carne
Salata algeriana cu chiftelute de miel
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Chiftelute la gratar
Chiftele de varza
Chiftelute fierte
Chiftele din carne
Salata algeriana cu chiftelute de miel
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Retete cu urzici
Aici sunt diverse retete culinare cu urzici:
Mancare de urzici
Piure de urzici (varianta 1)
Piure de urzici (varianta 2)
Urzici cu maioneza
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Mancare de urzici
Piure de urzici (varianta 1)
Piure de urzici (varianta 2)
Urzici cu maioneza
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Retete cu orez
Aici sunt diverse retete culinare cu orez:
Orez chinezesc
Orez cu miere
Orez cu spanac si branza telemea
Orez provensal
Pilaf oriental
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Orez chinezesc
Orez cu miere
Orez cu spanac si branza telemea
Orez provensal
Pilaf oriental
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Pilaf oriental
Reteta pilaf
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• jumatate pliculet sofran
• sare
• 600g carne de vitel taiata bucatele
• 2 linguri unt
• piper
• 125ml vin alb
• 200ml smantana
• 1 lingura curry
• 3 fire telina
• 2 mere
• 2 linguri patrunjel tocat
MOD DE PREPARARE
• Orezul se pune la fiert in 400ml apa cu sare si sofran; se lasa sa fiarba 15 minute la foc slab.
• Carnea se prajeste 4 minute. Se sareaza, se pipereaza, se scoate si se pastreaza la cald. Se stinge zeama din tigaie cu vin.
• Se toarna smantana si curry; se fierbe sosul pana se reduce la un sfert. Se sareaza si se pipereaza.
• Se spala telina, se sterge si se taie felii. Se curata merele, se taie felii. Se prajesc amandoua intr-o lingura de unt. Se repartizeaza pe farfurii orezul si sosul.
• Carnea se amesteca impreuna cu feliile de mar si de telina, se aseaza langa orez. Peste el se presara patrunjel.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• jumatate pliculet sofran
• sare
• 600g carne de vitel taiata bucatele
• 2 linguri unt
• piper
• 125ml vin alb
• 200ml smantana
• 1 lingura curry
• 3 fire telina
• 2 mere
• 2 linguri patrunjel tocat
MOD DE PREPARARE
• Orezul se pune la fiert in 400ml apa cu sare si sofran; se lasa sa fiarba 15 minute la foc slab.
• Carnea se prajeste 4 minute. Se sareaza, se pipereaza, se scoate si se pastreaza la cald. Se stinge zeama din tigaie cu vin.
• Se toarna smantana si curry; se fierbe sosul pana se reduce la un sfert. Se sareaza si se pipereaza.
• Se spala telina, se sterge si se taie felii. Se curata merele, se taie felii. Se prajesc amandoua intr-o lingura de unt. Se repartizeaza pe farfurii orezul si sosul.
• Carnea se amesteca impreuna cu feliile de mar si de telina, se aseaza langa orez. Peste el se presara patrunjel.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Clatite "Padurea Neagra”
Reteta clatite
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 1 lingura amidon
• 200 ml suc de visine
• 100g visine fara sambure
• 2 oua
• 200 ml lapte
• 3 linguri sirop de artar
• 100 g faina
• 1 lingura cacao
• unt 200 ml frisca
• 1 lingura zahar
MOD DE PREPARARE
• Amidonul se amesteca impreuna cu sucul de visine, apoi se da in clocot. Se ia de pe foc si se amesteca si visinele.
• Ouale se bat cu laptele si siropul.
• Faina se amesteca impreuna cu cacao si se omogenizeaza cu atentie in compozitia de mai sus.
• Aluatul se lasa la foc mic inca 20 min.
• Se prajesc in unt 8 clatite si se tin la cald. Frisca se bate cu zahar, se introduce in spritul cu forma mare de stea.
• Se impaturesc clatitele de doua ori si se aseaza pe farfuriile preincalzite. Se aseaza peste ele visinele cu sos si se fac stelute de frisca.
Indicatie: Se poate orna cu menta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 1 lingura amidon
• 200 ml suc de visine
• 100g visine fara sambure
• 2 oua
• 200 ml lapte
• 3 linguri sirop de artar
• 100 g faina
• 1 lingura cacao
• unt 200 ml frisca
• 1 lingura zahar
MOD DE PREPARARE
• Amidonul se amesteca impreuna cu sucul de visine, apoi se da in clocot. Se ia de pe foc si se amesteca si visinele.
• Ouale se bat cu laptele si siropul.
• Faina se amesteca impreuna cu cacao si se omogenizeaza cu atentie in compozitia de mai sus.
• Aluatul se lasa la foc mic inca 20 min.
• Se prajesc in unt 8 clatite si se tin la cald. Frisca se bate cu zahar, se introduce in spritul cu forma mare de stea.
• Se impaturesc clatitele de doua ori si se aseaza pe farfuriile preincalzite. Se aseaza peste ele visinele cu sos si se fac stelute de frisca.
Indicatie: Se poate orna cu menta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Pui dulce-acrisor
Reteta pui
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• sare
• compot de ananas
• 3 morcovi
• 1 fir telina
• 600g piept de pui
• 4 linguri ulei
• piper
• 125ml supa de carne
MOD DE PREPARARE
• Orezul se fierbe in 400ml apa cu sare. Se curata morcovii, se spala si se taie betisoare.
• Se spala telina si se taie bucati.Se spala carnea si se taie cuburi.
• Se scurge compotul de ananas si fructele se calesc 2-3 minute in ulei.
• Se scot si se pastreaza la cald. Se calesc morcovii si telina timp de circa 8 minute, in acelasi vas.
• Se adauga 2 linguri ulei si se prajeste carnea 5-8 minute.
• Se sareaza si pipereaza. Se stinge cu supa; se adauga ananas si legume si se lasa sa fiarba circa 2 minute. Se potriveste de sare si piper.
Indicatie: Se serveste cu orez.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 200g orez
• sare
• compot de ananas
• 3 morcovi
• 1 fir telina
• 600g piept de pui
• 4 linguri ulei
• piper
• 125ml supa de carne
MOD DE PREPARARE
• Orezul se fierbe in 400ml apa cu sare. Se curata morcovii, se spala si se taie betisoare.
• Se spala telina si se taie bucati.Se spala carnea si se taie cuburi.
• Se scurge compotul de ananas si fructele se calesc 2-3 minute in ulei.
• Se scot si se pastreaza la cald. Se calesc morcovii si telina timp de circa 8 minute, in acelasi vas.
• Se adauga 2 linguri ulei si se prajeste carnea 5-8 minute.
• Se sareaza si pipereaza. Se stinge cu supa; se adauga ananas si legume si se lasa sa fiarba circa 2 minute. Se potriveste de sare si piper.
Indicatie: Se serveste cu orez.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Sos de conopida
Reteta sos
INGREDIENTE
• 750g conopida
• sare
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 5 fileuri de sardele
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri unt
• 250g rosii (conserva)
• 1 lingurita oregano
MOD DE PREPARARE
• Se curata conopida, se spala, se despart buchetele si se fierb in apa sarata, nu prea moi. Se scurg.
• Se curata ceapa si usturoiul si se toaca.
• Sardelele se taie in bucati de circa 2cm. Se incing uleiul si untul si se calesc ceapa si usturoiul.
• Se adauga sardelele, conopida si rosiile si se lasa sa fiarba putin.
• Se condimenteaza cu sare si oregano.
Indicatie: Se serveste de preferinta cu paste de tip fundita (Farfalle).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 750g conopida
• sare
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 5 fileuri de sardele
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri unt
• 250g rosii (conserva)
• 1 lingurita oregano
MOD DE PREPARARE
• Se curata conopida, se spala, se despart buchetele si se fierb in apa sarata, nu prea moi. Se scurg.
• Se curata ceapa si usturoiul si se toaca.
• Sardelele se taie in bucati de circa 2cm. Se incing uleiul si untul si se calesc ceapa si usturoiul.
• Se adauga sardelele, conopida si rosiile si se lasa sa fiarba putin.
• Se condimenteaza cu sare si oregano.
Indicatie: Se serveste de preferinta cu paste de tip fundita (Farfalle).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Tort Dobos
Reteta tort
INGREDIENTE
Pentru 12 portii:
Pentru aluat:
• 450g aluat minune
• 1 albus
• 40g fulgi de migdale
Pentru crema:
• 500ml frisca
• 3 plicuri zahar vanilat
• 2 plicuri intaritor pentru frisca
• 250g prune pasate
Pentru ornat:
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se intind 4 foi circulare de aluat minune. Cuptorul se incinge la 225grade.
• Un blat se unge cu albus batut si se presara pe el fulgi de migdale.
• Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se coc pe rand blaturile, cate 15 minute. Se inteapa cu furculita si se presara cu paleta de tort, daca se umfla prea tare.
• Frisca se bate cu praful intaritor si cu zaharul vanilat. Trei blaturi se ung cu pasta de prune, apoi cu frisca.
• Se suprapun cele trei blaturi. Deasupra de aseaza blatul cu migdale.
• Se pudreaza tortul cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 12 portii:
Pentru aluat:
• 450g aluat minune
• 1 albus
• 40g fulgi de migdale
Pentru crema:
• 500ml frisca
• 3 plicuri zahar vanilat
• 2 plicuri intaritor pentru frisca
• 250g prune pasate
Pentru ornat:
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se intind 4 foi circulare de aluat minune. Cuptorul se incinge la 225grade.
• Un blat se unge cu albus batut si se presara pe el fulgi de migdale.
• Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se coc pe rand blaturile, cate 15 minute. Se inteapa cu furculita si se presara cu paleta de tort, daca se umfla prea tare.
• Frisca se bate cu praful intaritor si cu zaharul vanilat. Trei blaturi se ung cu pasta de prune, apoi cu frisca.
• Se suprapun cele trei blaturi. Deasupra de aseaza blatul cu migdale.
• Se pudreaza tortul cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Cornulete
Reteta cornulete
INGREDIENTE
Pentru 8 portii:
• 350g faina
• 200g margarina
• 3 oua
• 40g nuci macinate
• 40 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie
MOD DE PREPARARE
• Se freaca faina cu margarina, se adauga galbenusurile, coaja rasa de lamaie si se framanta un aluat elastic.Se intinde o foaie subtire, care se taie in patratele egale, cu latura de 5-6cm.
• Separat, se bat albusurile spuma si se amesteca cu nuca macinata si zahar.
• Din aceasta compozitie se pune cate putin pe fiecare patratel de aluat, apoi se ruleaza, incepand de la un colt si se formeaza cornulete.
• Se aseaza pe o tava presarata cu faina, se introduc la cuptor si se coc, la foc iute, 20-25 minute, fara sa se rumeneasca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 8 portii:
• 350g faina
• 200g margarina
• 3 oua
• 40g nuci macinate
• 40 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie
MOD DE PREPARARE
• Se freaca faina cu margarina, se adauga galbenusurile, coaja rasa de lamaie si se framanta un aluat elastic.Se intinde o foaie subtire, care se taie in patratele egale, cu latura de 5-6cm.
• Separat, se bat albusurile spuma si se amesteca cu nuca macinata si zahar.
• Din aceasta compozitie se pune cate putin pe fiecare patratel de aluat, apoi se ruleaza, incepand de la un colt si se formeaza cornulete.
• Se aseaza pe o tava presarata cu faina, se introduc la cuptor si se coc, la foc iute, 20-25 minute, fara sa se rumeneasca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Cremsnit dietetic
Reteta prajitura
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 300g faina
• 100ml ulei
• 100g zahar
• 30ml lapte dulce (sau iaurt)
• 2 oua
• 1/2 lingurita de zeama de lamaie
• 1/2 pachet praf de copt
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1 varf cutit sare
Pentru crema:
• 200g zahar
• 700ml lapte dulce
• 100g faina
• 6oua
• 10 foi de gelatina
• 50ml apa
• 59g zahar pudra
• 1 pachet zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Se freaca ouale intregi, se adauga uleiul si zaharul vanilat si se bate cu telul pana se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga sarea, praful de copt stins cu zeama de lamaie si treptat faina.
• Laptele (sau iaurtul) se adauga la sfarsit, in functie de marimea oualelor si calitatea fainii, pentru a se obtine un aluat potrivit, bine legat. Se lasa aluatul 30 minute la rece.
• Din acest aluat se intind doua blaturi care se coc pe o tava tapetata cu faina, la foc potrivit.
• Separat, se freaca 6 galbenusuri cu 200g zahar, la care se adauga 100g faina si 200 ml de lapte, amestecand bine.
• Compozitia se toarna in 500 ml lapte clocotit si se fierb impreuna pana se formeaza o crema groasa.
• Dupa ce se ia de foc, se adauga gelatina inmuiata in apa rece, si apoi dizolvata in 50ml apa fierbinte, albusurile batute spuma si zaharul vanilat.
• Crema se pune intre cele doua blaturi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 300g faina
• 100ml ulei
• 100g zahar
• 30ml lapte dulce (sau iaurt)
• 2 oua
• 1/2 lingurita de zeama de lamaie
• 1/2 pachet praf de copt
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1 varf cutit sare
Pentru crema:
• 200g zahar
• 700ml lapte dulce
• 100g faina
• 6oua
• 10 foi de gelatina
• 50ml apa
• 59g zahar pudra
• 1 pachet zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Se freaca ouale intregi, se adauga uleiul si zaharul vanilat si se bate cu telul pana se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga sarea, praful de copt stins cu zeama de lamaie si treptat faina.
• Laptele (sau iaurtul) se adauga la sfarsit, in functie de marimea oualelor si calitatea fainii, pentru a se obtine un aluat potrivit, bine legat. Se lasa aluatul 30 minute la rece.
• Din acest aluat se intind doua blaturi care se coc pe o tava tapetata cu faina, la foc potrivit.
• Separat, se freaca 6 galbenusuri cu 200g zahar, la care se adauga 100g faina si 200 ml de lapte, amestecand bine.
• Compozitia se toarna in 500 ml lapte clocotit si se fierb impreuna pana se formeaza o crema groasa.
• Dupa ce se ia de foc, se adauga gelatina inmuiata in apa rece, si apoi dizolvata in 50ml apa fierbinte, albusurile batute spuma si zaharul vanilat.
• Crema se pune intre cele doua blaturi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Ceai cu suc de fructe
Reteta ceai
INGREDIENTE
Pentru 2 portii:
• 3g flori de tei
• 100g prune proaspete sau uscate
• 100g mere
• 100g pere
• 20g zahar
MOD DE PREPARARE
• Se pun la fiert 200ml apa si imediat ce a inceput sa clocoteasca, se ia de pe foc si se toarna peste florile de tei. Se acopera vasul si se infuzeaza 5 minute, dupa care se strecoara.
• Separat, se curata fructele de coaja si de samburi, apoi se trec prin storcatorul de fructe. Intr-un pahar de 200ml, se toarna 50ml suc de fructe si se completeaza cu ceaiul racit.
Indicatie: Se adauga zahar dupa gust.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 2 portii:
• 3g flori de tei
• 100g prune proaspete sau uscate
• 100g mere
• 100g pere
• 20g zahar
MOD DE PREPARARE
• Se pun la fiert 200ml apa si imediat ce a inceput sa clocoteasca, se ia de pe foc si se toarna peste florile de tei. Se acopera vasul si se infuzeaza 5 minute, dupa care se strecoara.
• Separat, se curata fructele de coaja si de samburi, apoi se trec prin storcatorul de fructe. Intr-un pahar de 200ml, se toarna 50ml suc de fructe si se completeaza cu ceaiul racit.
Indicatie: Se adauga zahar dupa gust.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Chec cu stafide
Reteta chec
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 4 oua
• 250g zahar
• 250g margarina
• 350g faina
• 150g stafide
• 1plic zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Se bat ouale intregi cu zaharul, pana se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul vanilat si margarina (tinuta 30 de minute la temperatura camerei) si se bate totul in continuare, pana cand compozitia devine din nou spumoasa.
• Se presara faina “in ploaie”, batand energic cu telul. La sfarsit se pun stafidele, care au stat 10 minute in apa pentru a se hidrata, au fost bine scurse si au fost date prin faina, pentru a nu se lasa la fund in timpul coptului. Compozitia se pune intr-o forma tapetata cu hartie alba, unsa cu unt (margarina).
• Se coace in cuptor, la foc iute timp de 15-20 minute, apoi potrivit si spre sfarsit, mic, aproximativ o ora.
• In timpul coptului, se poate pune deasupra checului o hartie alba, ca sa nu se rumeneasca prea repede.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 4 oua
• 250g zahar
• 250g margarina
• 350g faina
• 150g stafide
• 1plic zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Se bat ouale intregi cu zaharul, pana se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul vanilat si margarina (tinuta 30 de minute la temperatura camerei) si se bate totul in continuare, pana cand compozitia devine din nou spumoasa.
• Se presara faina “in ploaie”, batand energic cu telul. La sfarsit se pun stafidele, care au stat 10 minute in apa pentru a se hidrata, au fost bine scurse si au fost date prin faina, pentru a nu se lasa la fund in timpul coptului. Compozitia se pune intr-o forma tapetata cu hartie alba, unsa cu unt (margarina).
• Se coace in cuptor, la foc iute timp de 15-20 minute, apoi potrivit si spre sfarsit, mic, aproximativ o ora.
• In timpul coptului, se poate pune deasupra checului o hartie alba, ca sa nu se rumeneasca prea repede.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Mere in vin rosu
Reteta mere
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1l vin rosu sec puternic
• 100g zahar gelifiant
• 3 batoane de scortisoara
• 6 mere acrisoare
• 400ml frisca
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4cl Calvados
MOD DE PREPARARE
• Se fierb 8-10 minute intr-o oala fara capac vinul, zaharul gelifiant si scortisoara.
• Se curata merele, dar nu se rup coditele. Se fierb merele in vin circa 15 minute, la foc mic si se intorc pe parcurs o singura data.
• Se iau merele din oala si se lasa sa se scurga. Se fierbe zeama de vin sub forma de sirop. Se pun merele intr-un castron si se toarna siropul peste ele.
• Se acopera cu un capac si se lasa sa se marineze la frigider 12 ore.
• Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat. La final se inglobeaza Calvadosul.
Indicatie: Merele in vin se servesc cu frisca alaturi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1l vin rosu sec puternic
• 100g zahar gelifiant
• 3 batoane de scortisoara
• 6 mere acrisoare
• 400ml frisca
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4cl Calvados
MOD DE PREPARARE
• Se fierb 8-10 minute intr-o oala fara capac vinul, zaharul gelifiant si scortisoara.
• Se curata merele, dar nu se rup coditele. Se fierb merele in vin circa 15 minute, la foc mic si se intorc pe parcurs o singura data.
• Se iau merele din oala si se lasa sa se scurga. Se fierbe zeama de vin sub forma de sirop. Se pun merele intr-un castron si se toarna siropul peste ele.
• Se acopera cu un capac si se lasa sa se marineze la frigider 12 ore.
• Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat. La final se inglobeaza Calvadosul.
Indicatie: Merele in vin se servesc cu frisca alaturi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Pricomigdale
Reteta prajitura
INGREDIENTE
Pentru 40 bucati:
• 6 albusuri
• 450g zahar tos
• 50ml rom
• 400g nuci sau alune
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50g zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Pune pentru 10 minute intr-o tava la cuptor nucile (alunele), si tine-le la foc potrivit, cu usa cuptorului deschisa. Nu trebuie lasate sa se rumeneasca, ci doar sa se poata desprinde mai usor cojile uscate. Da-le apoi prin masina de tocat (macinat).
• Albusurile bate-le spuma, adaugand treptat zaharul si romul. Ca sa se intareasca mai usor si mai repede, bate-le deasupra unui vas cu apa clocotita.
• Cand s-a obtinut o spuma tare, care nu cade de pe tel, adauga nucile macinate, esenta de migdale, si zaharul vanilat.
• Mai bate cu telul de cateva ori, sa se omogenizeze compozitia, si apoi las-o la o parte.
• Unge o tava cu margarina si tapeteaz-o cu faina. Ia din compozitie cu o lingurita si pune pe tava, dand o forma cat mai posibil rotunda.
• Intre pricomigdale trebuie sa lasi o distanta cam de 2-3cm, pentru ca ele cresc mult cand se coc.
• Se baga tava in cuptorul incalzit dinainte si se tine la foc foarte mic cam 30 de minute. Pricomigdalele se pot unge cu crema si se pot uni doua cate doua sau se servesc simple.
Indicatie: Se pastreaza mai bine in cutie cu capac.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 40 bucati:
• 6 albusuri
• 450g zahar tos
• 50ml rom
• 400g nuci sau alune
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50g zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Pune pentru 10 minute intr-o tava la cuptor nucile (alunele), si tine-le la foc potrivit, cu usa cuptorului deschisa. Nu trebuie lasate sa se rumeneasca, ci doar sa se poata desprinde mai usor cojile uscate. Da-le apoi prin masina de tocat (macinat).
• Albusurile bate-le spuma, adaugand treptat zaharul si romul. Ca sa se intareasca mai usor si mai repede, bate-le deasupra unui vas cu apa clocotita.
• Cand s-a obtinut o spuma tare, care nu cade de pe tel, adauga nucile macinate, esenta de migdale, si zaharul vanilat.
• Mai bate cu telul de cateva ori, sa se omogenizeze compozitia, si apoi las-o la o parte.
• Unge o tava cu margarina si tapeteaz-o cu faina. Ia din compozitie cu o lingurita si pune pe tava, dand o forma cat mai posibil rotunda.
• Intre pricomigdale trebuie sa lasi o distanta cam de 2-3cm, pentru ca ele cresc mult cand se coc.
• Se baga tava in cuptorul incalzit dinainte si se tine la foc foarte mic cam 30 de minute. Pricomigdalele se pot unge cu crema si se pot uni doua cate doua sau se servesc simple.
Indicatie: Se pastreaza mai bine in cutie cu capac.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
duminică, 27 mai 2012
Friptura de vita „Padurea Neagra”
Reteta friptura
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 600g pulpa de vita
• sare
• piper
• ½ legatura de patrunjel
• 1 foaie dafin
• 3 fructe de ienupar
• 1 lingura mustar Dijon
• 80g sunca de vita feliata
• 1 legatura zarzavat de supa
• 40g unt
• 125ml vin
• 125ml supa de vita
• 2 linguri smantana
MOD DE PREPARARE
• Se spala carnea, se sterge, se condimenteaza cu sare si piper. Se spala patrunjelul si foaia de dafin, se sterg si se toaca, la fel ca si cimbrul. Se piseaza fructele de ienupar.
• Toate acestea se amesteca impreuna cu mustarul, obtinandu-se o pasta cu care se unge carnea de jur imprejur.
• Apoi partea de la suprafata se acopera cu un strat de felii de sunca ce se suprapun usor. Se leaga cu ata de bucatarie.
• Cuptorul se incinge la 200 de grade. Se spala zarzavatul de supa, se curata si se toaca. Untul se incinge in tigaie si se prajeste carnea de jur imprejur.
• Se adauga zarzavatul de supa si se caleste putin. Se coace 45 minute. Dupa primele 20 de minute se intoarce friptura si se toarna deasupra vin si supa. Se scoate friptura din tava, se infasoara in folie de aluminiu si se tine la cald.
• Sosul se trece prin sita si se toarna intr-o cratita. Se amesteca bine cu smantana si se lasa sa fiarba putin pana se ingroasa. Se condimenteaza apoi cu sare si piper.
• Se scoate ata de bucatarie si se taie friptura felii. Se aranjeaza pe farfurii cu sos.
Indicatie: Se serveste cu paste, broccoli si castane.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 portii:
• 600g pulpa de vita
• sare
• piper
• ½ legatura de patrunjel
• 1 foaie dafin
• 3 fructe de ienupar
• 1 lingura mustar Dijon
• 80g sunca de vita feliata
• 1 legatura zarzavat de supa
• 40g unt
• 125ml vin
• 125ml supa de vita
• 2 linguri smantana
MOD DE PREPARARE
• Se spala carnea, se sterge, se condimenteaza cu sare si piper. Se spala patrunjelul si foaia de dafin, se sterg si se toaca, la fel ca si cimbrul. Se piseaza fructele de ienupar.
• Toate acestea se amesteca impreuna cu mustarul, obtinandu-se o pasta cu care se unge carnea de jur imprejur.
• Apoi partea de la suprafata se acopera cu un strat de felii de sunca ce se suprapun usor. Se leaga cu ata de bucatarie.
• Cuptorul se incinge la 200 de grade. Se spala zarzavatul de supa, se curata si se toaca. Untul se incinge in tigaie si se prajeste carnea de jur imprejur.
• Se adauga zarzavatul de supa si se caleste putin. Se coace 45 minute. Dupa primele 20 de minute se intoarce friptura si se toarna deasupra vin si supa. Se scoate friptura din tava, se infasoara in folie de aluminiu si se tine la cald.
• Sosul se trece prin sita si se toarna intr-o cratita. Se amesteca bine cu smantana si se lasa sa fiarba putin pana se ingroasa. Se condimenteaza apoi cu sare si piper.
• Se scoate ata de bucatarie si se taie friptura felii. Se aranjeaza pe farfurii cu sos.
Indicatie: Se serveste cu paste, broccoli si castane.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Aluat-uri
Aici puteti gasi diferite retete de aluat-uri.
Aluat de pizza
Aluat frantuzesc facut la rece
Aluat frantuzesc
Aluat dospit
Aluat de paine
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Aluat de pizza
Aluat frantuzesc facut la rece
Aluat frantuzesc
Aluat dospit
Aluat de paine
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
sâmbătă, 26 mai 2012
Placinta cu pui si ciuperci
Reteta placinta
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 2 linguri ulei
• 2 cepe tocate marunt
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 100g bacon afumat taiat in bucatele
• 220g sampinioane taiate in jumatati
• 550g carne de pui taiata in fasii subtiri
• 2 linguri faina obisnuita
• 1 lingurita condimente pentru carne de pui
• 50g unt
• 2 carote taiate rondele subtiri
• 150ml concentrat de pui
• 50ml vin rosu
• 350g aluat de placinta gata preparat din comert
• 1 ou mare batut usor
MOD DE PREPARARE
• Incingeti uleiul intr-o tigaie incapatoare si caliti ceapa si usturoiul la foc potrivit 2-3 minute. Adaugati baconul si sampinioanele si inabusiti 2 minute. Scoateti din tigaie.
• Dati carnea de pui prin faina in care ati amestecat mai intai condimentele. Incingeti intr-o cratita si prajiti carnea 3-4 minute, intorcand-o, pana devine aurie. Adaugati carotele, patrunjelul, concentratul de pui si vinul.
• Aduceti la punctul de fierbere, amestecand, reduceti focul la temperatura potrivita, acoperiti si fierbeti 15 minute.
• Preincalziti cuptorul la 200grade. Mutati amestecul cu pui intr-o forma termorezistenta de placinta. Intindeti aluatul astfel incat sa fie mai mare decat forma.
• Taiati fasii din aluat pentru a potrivii pe marginea formei. Umeziti marginea formei cu apa si lipiti fasiile.
• Puneti foaia de aluat apasand pa margini. Indepartati surplusul de aluat. Aranjati marginile si faceti o gaura in centru pentru a lasa aburii sa iasa.
• Faceti frunze de aluat din fasiile ramase si lipiti-le deasupra aluatului. Ungeti placinta cu ou. Coaceti 30-35 minute, pana s-a rumenit.
Indicatie: Serviti cu piure de cartofi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 2 linguri ulei
• 2 cepe tocate marunt
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 100g bacon afumat taiat in bucatele
• 220g sampinioane taiate in jumatati
• 550g carne de pui taiata in fasii subtiri
• 2 linguri faina obisnuita
• 1 lingurita condimente pentru carne de pui
• 50g unt
• 2 carote taiate rondele subtiri
• 150ml concentrat de pui
• 50ml vin rosu
• 350g aluat de placinta gata preparat din comert
• 1 ou mare batut usor
MOD DE PREPARARE
• Incingeti uleiul intr-o tigaie incapatoare si caliti ceapa si usturoiul la foc potrivit 2-3 minute. Adaugati baconul si sampinioanele si inabusiti 2 minute. Scoateti din tigaie.
• Dati carnea de pui prin faina in care ati amestecat mai intai condimentele. Incingeti intr-o cratita si prajiti carnea 3-4 minute, intorcand-o, pana devine aurie. Adaugati carotele, patrunjelul, concentratul de pui si vinul.
• Aduceti la punctul de fierbere, amestecand, reduceti focul la temperatura potrivita, acoperiti si fierbeti 15 minute.
• Preincalziti cuptorul la 200grade. Mutati amestecul cu pui intr-o forma termorezistenta de placinta. Intindeti aluatul astfel incat sa fie mai mare decat forma.
• Taiati fasii din aluat pentru a potrivii pe marginea formei. Umeziti marginea formei cu apa si lipiti fasiile.
• Puneti foaia de aluat apasand pa margini. Indepartati surplusul de aluat. Aranjati marginile si faceti o gaura in centru pentru a lasa aburii sa iasa.
• Faceti frunze de aluat din fasiile ramase si lipiti-le deasupra aluatului. Ungeti placinta cu ou. Coaceti 30-35 minute, pana s-a rumenit.
Indicatie: Serviti cu piure de cartofi.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Tocana cu carnati si ardei
Reteta tocana
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1 lingura ulei
• 450g carnati de porc de buna calitate
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 catel usturoi zdrobit
• 3 ardei ( 1 galben, 1 rosu, 1 verde) curatati de seminte si taiati felii
• 1 lingura salvie proaspat tocata
• 2 lingurite boia de ardei dulce
• 400g tomate din conserva scurse si taiate marunt
• 1 lingurita zahar
• 300ml concentrat vegetal
• 2 linguri pasta de tomate
MOD DE PREPARARE
• Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti carnatii 5 minute, pana s-au rumenit. Scoateti din tigaie si puneti deoparte.
• Caliti ceapa 3-4 minute, pana s-a inmuiat, adaugati usturoiul si ardeiul si lasati pe foc inca 3-4 minute. Adaugati trei sferturi din salvie si toate ingredientele care au ramas. Aduceti la punctul de fierbere, reduceti focul si fierbeti mocnit, fara capac, timp de 15 minute.
• Taiati carnatii in felii. Adaugati-i la sosul de tomate si fierbeti inca 10 minute. Presarati pentru décor restul de salvie.
Indicatie: Serviti fierbinte cu paine crocanta sau paste fainoase.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1 lingura ulei
• 450g carnati de porc de buna calitate
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 catel usturoi zdrobit
• 3 ardei ( 1 galben, 1 rosu, 1 verde) curatati de seminte si taiati felii
• 1 lingura salvie proaspat tocata
• 2 lingurite boia de ardei dulce
• 400g tomate din conserva scurse si taiate marunt
• 1 lingurita zahar
• 300ml concentrat vegetal
• 2 linguri pasta de tomate
MOD DE PREPARARE
• Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti carnatii 5 minute, pana s-au rumenit. Scoateti din tigaie si puneti deoparte.
• Caliti ceapa 3-4 minute, pana s-a inmuiat, adaugati usturoiul si ardeiul si lasati pe foc inca 3-4 minute. Adaugati trei sferturi din salvie si toate ingredientele care au ramas. Aduceti la punctul de fierbere, reduceti focul si fierbeti mocnit, fara capac, timp de 15 minute.
• Taiati carnatii in felii. Adaugati-i la sosul de tomate si fierbeti inca 10 minute. Presarati pentru décor restul de salvie.
Indicatie: Serviti fierbinte cu paine crocanta sau paste fainoase.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Peste picant
Reteta peste
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 2,3-2,5kg fileuri intregi de peste proaspat, curatat, spalat si sters bine cu prosop de hartie
• 50g unt moale
• 3 catei de usturoi pisat
• 1 lamaie suc si coaja
• 1 lingurita pudra de ghimbir
• 2 linguri scortisoara macinata
• 2 linguri pesmet proaspat
• 2 linguri patrunjel tocat
• 2 lingurite nucsoara macinata
• 3 linguri mustar cu bobul intreg
• 2 ramuri marar
Pentru sos:
• 500ml smantana
• 1 lamaie mica, numai sucul
MOD DE PREPARARE
• Despicati pestele pe ambele parti si crestati adanc carnea la distante de aproximativ 2,5 cm. Amestecati intr-un castron untul, usturoiul, coaja de lamaie si ghimbirul. Adaugati scortisoara, pesmetul, patrunjelul, nucsoara si mustarul.
• Turnati cu lingura amestecul cu unt in crestaturile facute in carne. Ungeti cu putin unt o bucata mare de foile de aluminiu si asezati pe ea pestele.
• Stropiti carnea cu sucul de lamaie. Asezati deasupra ramurile de marar. Infasurati pestele in folia de aluminiu si inchideti lejer. Inveliti cu o alta folie, inchizand bine capetele. Asezati pe o tava intinsa de copt si lasati sa se raceasca la frigider 20 de minute.
• Preincalziti cuptorul la 140grade.Coaceti pestele in centrul cuptorului aproximativ 14 minute pentru fiecare 500g de peste. Carnea trebuie sa fie suculenta, usor trandafirie in centru si totodata tare la atingere.
• Scoateti pachetul din cuptor si lasati sa stea 10 minute. Deschideti la cate un capat ambele straturi de folie si cu atentie turnati sosul cu lingura intr-o cratita. Aduceti la punctul de fierbere si inabusiti 2-3 minute.
• Turnati amestecand, smantana si sucul lamaiei mici in cratita cu sosul de peste si aduceti la punctul de fierbere, amestecand mereu. Lasati sa fiarba mocnit 5 minute apoi asezonati.
• Despachetati pestele si taiati pielea de la cap si de la capatul cozii. Curatati pestele de piele, apoi intoarceti si indepartati pielea de pe cealalta parte. Ridicati folia dintr-o parte si cu ajutorul unei spatule mari lasati pestele sa alunece pe un platou de servit.
Indicatie: Serviti cu sos si orez.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 10 portii:
• 2,3-2,5kg fileuri intregi de peste proaspat, curatat, spalat si sters bine cu prosop de hartie
• 50g unt moale
• 3 catei de usturoi pisat
• 1 lamaie suc si coaja
• 1 lingurita pudra de ghimbir
• 2 linguri scortisoara macinata
• 2 linguri pesmet proaspat
• 2 linguri patrunjel tocat
• 2 lingurite nucsoara macinata
• 3 linguri mustar cu bobul intreg
• 2 ramuri marar
Pentru sos:
• 500ml smantana
• 1 lamaie mica, numai sucul
MOD DE PREPARARE
• Despicati pestele pe ambele parti si crestati adanc carnea la distante de aproximativ 2,5 cm. Amestecati intr-un castron untul, usturoiul, coaja de lamaie si ghimbirul. Adaugati scortisoara, pesmetul, patrunjelul, nucsoara si mustarul.
• Turnati cu lingura amestecul cu unt in crestaturile facute in carne. Ungeti cu putin unt o bucata mare de foile de aluminiu si asezati pe ea pestele.
• Stropiti carnea cu sucul de lamaie. Asezati deasupra ramurile de marar. Infasurati pestele in folia de aluminiu si inchideti lejer. Inveliti cu o alta folie, inchizand bine capetele. Asezati pe o tava intinsa de copt si lasati sa se raceasca la frigider 20 de minute.
• Preincalziti cuptorul la 140grade.Coaceti pestele in centrul cuptorului aproximativ 14 minute pentru fiecare 500g de peste. Carnea trebuie sa fie suculenta, usor trandafirie in centru si totodata tare la atingere.
• Scoateti pachetul din cuptor si lasati sa stea 10 minute. Deschideti la cate un capat ambele straturi de folie si cu atentie turnati sosul cu lingura intr-o cratita. Aduceti la punctul de fierbere si inabusiti 2-3 minute.
• Turnati amestecand, smantana si sucul lamaiei mici in cratita cu sosul de peste si aduceti la punctul de fierbere, amestecand mereu. Lasati sa fiarba mocnit 5 minute apoi asezonati.
• Despachetati pestele si taiati pielea de la cap si de la capatul cozii. Curatati pestele de piele, apoi intoarceti si indepartati pielea de pe cealalta parte. Ridicati folia dintr-o parte si cu ajutorul unei spatule mari lasati pestele sa alunece pe un platou de servit.
Indicatie: Serviti cu sos si orez.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Tarte Leipzig
Reteta tarta
INGREDIENTE
Pentru 20 bucati:
Pentru aluat:
• 250g faina
• 80g zahar pudra
• 150g unt
• 1 galbenus
• 1 praf sare
Pentru umplutura:
• 100g zahar pudra
• 100g nuci macinate
• 1 lingura apa de trandafiri
• 1 ou
• 1 galbenus
• 3cl rom
Pentru ornat:
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se framanta un aluat din faina, zahar pudra, unt, galbenus si sare. Se infasoara in folie si se lasa la rece 30 de minute.
• Se face o crema de martipan din zahar pudra, nuci, apa trandafiri, ou, galbenus si rom.
• Se intinde aluatul. Se aseaza pe o forma de tarte, unsa. Se decupeaza marginile, se intind din nou si se taie fasii. Formele se umplu cu crema de martipan; fasiile de aluat se lipesc in forma de cruce.
• Se coc 25 de minute. Se lasa 5 minute si se scot din forme. Dupa ce se racoresc se pudreaza cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 20 bucati:
Pentru aluat:
• 250g faina
• 80g zahar pudra
• 150g unt
• 1 galbenus
• 1 praf sare
Pentru umplutura:
• 100g zahar pudra
• 100g nuci macinate
• 1 lingura apa de trandafiri
• 1 ou
• 1 galbenus
• 3cl rom
Pentru ornat:
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se framanta un aluat din faina, zahar pudra, unt, galbenus si sare. Se infasoara in folie si se lasa la rece 30 de minute.
• Se face o crema de martipan din zahar pudra, nuci, apa trandafiri, ou, galbenus si rom.
• Se intinde aluatul. Se aseaza pe o forma de tarte, unsa. Se decupeaza marginile, se intind din nou si se taie fasii. Formele se umplu cu crema de martipan; fasiile de aluat se lipesc in forma de cruce.
• Se coc 25 de minute. Se lasa 5 minute si se scot din forme. Dupa ce se racoresc se pudreaza cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
duminică, 20 mai 2012
Prajitura americana cu alune
Retete
Reteta prajitura
INGREDIENTE
Pentru 16 bucati:
Aluatul:
• 200g faina
• 1 varf de cutit de sare
• 100g unt rece
Umplutura:
• 300g alune (nesarate)
• 100g ciocolata menaj rasa pe razatoarea mare
• 85g unt
• 3 oua
• 120g zahar
• 50g faina
• zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se cerne faina si se amesteca cu praful de sare. Se adauga untul, taiat in bucatele mici, care se framanta repede cu faina si 2-3 linguri de apa rece. Se framanta bine ingredientele pana ce se obtine un aluat, care se aduna in bulgare si se pune la frigider, in folie de plastic 1 ora.
• Se porneste cuptorul. Se piseaza alunele intr-un mojar si se amesteca cu fulgii de ciocolata. Se topeste untul si se lasa sa se raceasca putin. Se amesteca zaharul cu ouale pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga untul topit, faina si compozitia de alune.
• Aluatul se intinde pe planseta, apoi se aseaza intr-o forma rotunda, cu diametrul de 26cm. Se pune umplutura si se niveleaza cu un cutit. Se baga prajitura in cuptor (treapta 2) si se lasa cam 45 de minute. Cand este gata, se lasa sa se raceasca in forma.
Indicatie: Inainte de a servi, se pudreaza cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Reteta prajitura
INGREDIENTE
Pentru 16 bucati:
Aluatul:
• 200g faina
• 1 varf de cutit de sare
• 100g unt rece
Umplutura:
• 300g alune (nesarate)
• 100g ciocolata menaj rasa pe razatoarea mare
• 85g unt
• 3 oua
• 120g zahar
• 50g faina
• zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se cerne faina si se amesteca cu praful de sare. Se adauga untul, taiat in bucatele mici, care se framanta repede cu faina si 2-3 linguri de apa rece. Se framanta bine ingredientele pana ce se obtine un aluat, care se aduna in bulgare si se pune la frigider, in folie de plastic 1 ora.
• Se porneste cuptorul. Se piseaza alunele intr-un mojar si se amesteca cu fulgii de ciocolata. Se topeste untul si se lasa sa se raceasca putin. Se amesteca zaharul cu ouale pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga untul topit, faina si compozitia de alune.
• Aluatul se intinde pe planseta, apoi se aseaza intr-o forma rotunda, cu diametrul de 26cm. Se pune umplutura si se niveleaza cu un cutit. Se baga prajitura in cuptor (treapta 2) si se lasa cam 45 de minute. Cand este gata, se lasa sa se raceasca in forma.
Indicatie: Inainte de a servi, se pudreaza cu zahar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Retete cu peste
Aici sunt diverse retete culinare cu peste:
Cod (salau) cu sos de rosii
Pastrav cu sos de hrean
Peste in crusta de nuci
Salata de cocos cu macrou afumat
Peste marinat (varianta 1)
Peste picant
Peste marinat (varianta 2)
Stiuca umpluta
Salau polonez
Stiuca cu rosii
Salau in aspic
Peste rasol cu cartofi si slanina
Peste inabusit
Peste cu sos de mere
Peste cu sos a la grec
Peste cu orez
Peste cu cartofi si ceapa
Peste "a Suisse"
Ciorba de peste
Masline umplute cu pasta de peste
Crap la cuptor
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Cod (salau) cu sos de rosii
Pastrav cu sos de hrean
Peste in crusta de nuci
Salata de cocos cu macrou afumat
Peste marinat (varianta 1)
Peste picant
Peste marinat (varianta 2)
Stiuca umpluta
Salau polonez
Stiuca cu rosii
Salau in aspic
Peste rasol cu cartofi si slanina
Peste inabusit
Peste cu sos de mere
Peste cu sos a la grec
Peste cu orez
Peste cu cartofi si ceapa
Peste "a Suisse"
Ciorba de peste
Masline umplute cu pasta de peste
Crap la cuptor
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Carnati cu cartofi si ceapa prajita
Reteta carnati
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 750g cartofi rezistenti la fierbere
• sare
• 200g telina
• 1 ceapa
• 1-2 linguri faina
• 4 linguri de unt topit
• 1 lingura de unt rece
• 100ml lapte
• nucsoara
• 4 carnati proaspeti
• 2 lingurite de mustar semiute
MOD DE PREPARARE
• Se spala si se curata de coaja cartofii, se taie in doua si se fierb 10 minute in apa cu sare. Se curata telina, se taie marunt. Se adauga peste cartofi si se mai lasa sa fiarba 10 minute.
• Se curata ceapa si se taie inele subtiri. Se presara cu faina si se rumeneste in 3 linguri de unt topit (se topeste untul si se strecoara), apoi se incinge din nou.
• Se strecoara cartofii si telina, se zdrobesc bine cu furculita (ca piureul) sau se paseaza prin sita. Se adauga unt si lapte fierbinte, pana ce cartofii si telina devin un piure spumos. Se pune sare si putina nucsoara rasa. Se tin la cald.
• Se prajesc carnatii in untul topit (ramas) bine incins, pe ambele parti, apoi se scot din tigaie. • In grasimea ramasa se amesteca mustarul, care se stinge cu 125ml de apa, apoi se lasa sa dea un clocot.
• Se aseaza pe farfurii carnatii, piureul de cartofi si telina. Peste ele se pune ceapa prajita. Deasupra se toarna putin sos se mustar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 750g cartofi rezistenti la fierbere
• sare
• 200g telina
• 1 ceapa
• 1-2 linguri faina
• 4 linguri de unt topit
• 1 lingura de unt rece
• 100ml lapte
• nucsoara
• 4 carnati proaspeti
• 2 lingurite de mustar semiute
MOD DE PREPARARE
• Se spala si se curata de coaja cartofii, se taie in doua si se fierb 10 minute in apa cu sare. Se curata telina, se taie marunt. Se adauga peste cartofi si se mai lasa sa fiarba 10 minute.
• Se curata ceapa si se taie inele subtiri. Se presara cu faina si se rumeneste in 3 linguri de unt topit (se topeste untul si se strecoara), apoi se incinge din nou.
• Se strecoara cartofii si telina, se zdrobesc bine cu furculita (ca piureul) sau se paseaza prin sita. Se adauga unt si lapte fierbinte, pana ce cartofii si telina devin un piure spumos. Se pune sare si putina nucsoara rasa. Se tin la cald.
• Se prajesc carnatii in untul topit (ramas) bine incins, pe ambele parti, apoi se scot din tigaie. • In grasimea ramasa se amesteca mustarul, care se stinge cu 125ml de apa, apoi se lasa sa dea un clocot.
• Se aseaza pe farfurii carnatii, piureul de cartofi si telina. Peste ele se pune ceapa prajita. Deasupra se toarna putin sos se mustar.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Fasir
Reteta fasir
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 500g carne tocata (vita, porc)
• 2 cepe
• 2 felii miez de franzela
• 100ml lapte
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• 2 cartofi fierti
• 1 morcov crud
• 2 linguri pesmet
• 50ml ulei
• 25g mustar
• 25g gem de macese
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa coapta in foi si curatata si cu miezul de paine inmuiat in lapte.
• Se adauga verdeata tocata marunt, cartofii, dati pe razatoarea fina, morcovul ras si ouale crude. Se potriveste de sare si piper si se amesteca bine.
• Se adauga o lingura de pesmet, apoi se pune compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Se coace in cuptor la foc potrivit, sa patrunda bine.
• Dupa gust, inainte de a se coace, se poate unge pe deasupra cu un amestec din gem de macese si mustar, frecat cu putin ulei.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 500g carne tocata (vita, porc)
• 2 cepe
• 2 felii miez de franzela
• 100ml lapte
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• 2 cartofi fierti
• 1 morcov crud
• 2 linguri pesmet
• 50ml ulei
• 25g mustar
• 25g gem de macese
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa coapta in foi si curatata si cu miezul de paine inmuiat in lapte.
• Se adauga verdeata tocata marunt, cartofii, dati pe razatoarea fina, morcovul ras si ouale crude. Se potriveste de sare si piper si se amesteca bine.
• Se adauga o lingura de pesmet, apoi se pune compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Se coace in cuptor la foc potrivit, sa patrunda bine.
• Dupa gust, inainte de a se coace, se poate unge pe deasupra cu un amestec din gem de macese si mustar, frecat cu putin ulei.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Macaroane cu branza de vaci si sunca
Reteta macaroane
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 400g macaroane scurte
• sare (dupa gust)
• 4 linguri smantana
• 250g branza de vaci
• 4 galbenusuri
• 200g sunca fiarta (un mezel preferat)
• piper
• 1 legatura ceapa verde
MOD DE PREPARARE
• Se fierb macaroanele in apa cu sare. Se strecoara, se lasa sa se scurga si se amesteca cu smantana.
• Separat, se amesteca branza de vaci cu galbenusurile si sunca taiata subtire, si se adauga peste macaroanele fierbinti.
• Se sareaza, se pipereaza, se presara deasupra ceapa verde taiata inele subtiri.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 400g macaroane scurte
• sare (dupa gust)
• 4 linguri smantana
• 250g branza de vaci
• 4 galbenusuri
• 200g sunca fiarta (un mezel preferat)
• piper
• 1 legatura ceapa verde
MOD DE PREPARARE
• Se fierb macaroanele in apa cu sare. Se strecoara, se lasa sa se scurga si se amesteca cu smantana.
• Separat, se amesteca branza de vaci cu galbenusurile si sunca taiata subtire, si se adauga peste macaroanele fierbinti.
• Se sareaza, se pipereaza, se presara deasupra ceapa verde taiata inele subtiri.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
sâmbătă, 19 mai 2012
Rulou de pui „Valea Dornelor”
Reteta pui
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 2 bucati piept de pui
• 3 oua
• 100g faina
• 100g pesmet
• 100g alune decojite
• 100g unt
• 150ml ulei
• 100g portocale
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Pieptul se portioneaza in 4 bucati care se bat ca pentru snitele, se presara cu sare si piper, se ruleaza punand inauntru cate 25g unt frecat cu putina sare, zeama de portocale si piper macinat.
• Rulourile obtinute se trec prin faina, ou batut si pesmet amestecat cu alune macinate, operatie ce se repeta inca o data; se prajesc in ulei intorcandu-se pe toate partile.
• Preparatul se poate servi cu sos de smantana, curry, decorat cu portocale sau cu garnitura de pilaf de orez si sos de ciuperci.
Indicatie: Se servesc calde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 2 bucati piept de pui
• 3 oua
• 100g faina
• 100g pesmet
• 100g alune decojite
• 100g unt
• 150ml ulei
• 100g portocale
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Pieptul se portioneaza in 4 bucati care se bat ca pentru snitele, se presara cu sare si piper, se ruleaza punand inauntru cate 25g unt frecat cu putina sare, zeama de portocale si piper macinat.
• Rulourile obtinute se trec prin faina, ou batut si pesmet amestecat cu alune macinate, operatie ce se repeta inca o data; se prajesc in ulei intorcandu-se pe toate partile.
• Preparatul se poate servi cu sos de smantana, curry, decorat cu portocale sau cu garnitura de pilaf de orez si sos de ciuperci.
Indicatie: Se servesc calde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Sos de friptura Jack Daniel’s
Reteta sos friptura
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 2 canite ketchup
• 1 canita paste de tomate
• 4 catei de usturoi
• 1 ceapa mica
• sos Worchester (dupa gust)
• sos Tabasco (dupa gust)
• 2 lingurite zahar brun
• 2 lingurite otet
• 50ml whisky Jack Daniel’s
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu whisky, intr-un bol, pana cand ceapa si usturoiul devin sticloase.
• Se pun intr-o oala, pe foc, si se adauga celelalte ingrediente.
• Se fierbe sosul 15-20 de minute, pana ce se ingroasa si se caramelizeaza putin. Se serveste fierbinte.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 2 canite ketchup
• 1 canita paste de tomate
• 4 catei de usturoi
• 1 ceapa mica
• sos Worchester (dupa gust)
• sos Tabasco (dupa gust)
• 2 lingurite zahar brun
• 2 lingurite otet
• 50ml whisky Jack Daniel’s
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu whisky, intr-un bol, pana cand ceapa si usturoiul devin sticloase.
• Se pun intr-o oala, pe foc, si se adauga celelalte ingrediente.
• Se fierbe sosul 15-20 de minute, pana ce se ingroasa si se caramelizeaza putin. Se serveste fierbinte.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Jack Daniel’s Spare Ribs
Reteta carne porc
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• piept de porc cu 8 coaste (bucata intreaga)
• 100ml ulei de masline
• 100ml sos de soia
• 200g miere
• 75ml whisky Jack Daniel’s
• sare
MOD DE PREPARARE
• Se aseaza in tava pieptul de porc cu ulei de masline si apa pana se acopera carnea. Se baga la cuptor pentru 30 de minute, apoi se scoate si se scurge zeama.
• Se prepara un amestec din whisky, sosul de soia, mierea si 2 cesti cu apa si se toarna peste pieptul de porc, apoi se baga din nou la cuptor.
• Se tine la cuptor pana cand sosul se caramelizeaza putin. Se scoate tava si se scurge de sos (sosul se pastreaza).
• Se pune tava cu costite in cuptor la gril si se lasa 3 minute pe o parte si 3 minute pe cealalta parte.
• Se scoate din cuptor, se aseaza pe un platou cu salata verde, apoi cu o pensula se unge, pieptul de porc, cu sosul pastrat.
• Se serveste cu sosul de friptura Jack Daniel’s.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• piept de porc cu 8 coaste (bucata intreaga)
• 100ml ulei de masline
• 100ml sos de soia
• 200g miere
• 75ml whisky Jack Daniel’s
• sare
MOD DE PREPARARE
• Se aseaza in tava pieptul de porc cu ulei de masline si apa pana se acopera carnea. Se baga la cuptor pentru 30 de minute, apoi se scoate si se scurge zeama.
• Se prepara un amestec din whisky, sosul de soia, mierea si 2 cesti cu apa si se toarna peste pieptul de porc, apoi se baga din nou la cuptor.
• Se tine la cuptor pana cand sosul se caramelizeaza putin. Se scoate tava si se scurge de sos (sosul se pastreaza).
• Se pune tava cu costite in cuptor la gril si se lasa 3 minute pe o parte si 3 minute pe cealalta parte.
• Se scoate din cuptor, se aseaza pe un platou cu salata verde, apoi cu o pensula se unge, pieptul de porc, cu sosul pastrat.
• Se serveste cu sosul de friptura Jack Daniel’s.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Salata de telina cu piept de pui
Reteta salata
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 3 teline
• 1 piept de pasare fiert
• 100g nuca
• 2 oua
• 2 mere
• 200ml ulei
MOD DE PREPARARE
• Fa o maioneza din cele 2 galbenusuri si din ulei. Pentru o reusita sigura fierbe unul din oua si apoi marunteste galbenusul, amestecandu-l cu cel crud.
• Rade merele si telina dupa ce le-ai curatat si spalat bine si pune-le intr-un castron. Taie pieptul de pui in fasii subtiri si adauga-l in castron.
• Pune si nuca maruntita si toarna la urma si maioneza peste ingrediente.
• Amesteca, pune sare dupa gust si vei avea o salata eleganta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 3 teline
• 1 piept de pasare fiert
• 100g nuca
• 2 oua
• 2 mere
• 200ml ulei
MOD DE PREPARARE
• Fa o maioneza din cele 2 galbenusuri si din ulei. Pentru o reusita sigura fierbe unul din oua si apoi marunteste galbenusul, amestecandu-l cu cel crud.
• Rade merele si telina dupa ce le-ai curatat si spalat bine si pune-le intr-un castron. Taie pieptul de pui in fasii subtiri si adauga-l in castron.
• Pune si nuca maruntita si toarna la urma si maioneza peste ingrediente.
• Amesteca, pune sare dupa gust si vei avea o salata eleganta.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Supa de sfecla rosie
Reteta supa
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 300g sfecla rosie (mai mica si nelemnoasa)
• 1 fir de praz
• 2 catei de usturoi
• 200ml smantana
• 1l apa fiarta cu concentrat de pasare (Knorr)
• 2 foi de dafin
• sare
• piper macinat proaspat
• 1-2 linguri de mustar iute
• 2-3 linguri otet de mere
• 1 mar
• 1 ceapa verde
• 1 lamaie
• 1 lingurita boabe mustar
MOD DE PREPARARE
• Se curata sfecla de coaja, prazul de prima pielita si de mustati, usturoiul de foite. Se taie toate marunt.
• Se fierbe apa cu concentratul de pasare si cele 2 foi de dafin. Se adauga legumele taiate si se lasa sa fiarba la foc mijlociu, 20 de minute.
• Se scot foile de dafin si se paseaza supa cu legumele prin mixer sau sita.
• Intr-un castron, se amesteca mustarul cu sarea piperul si otetul, apoi se adauga smantana si supa de sfecla. Marul se curata de coaja si se taie felii subtiri, la fel si ceapa.
• Se stropesc cu sucul stors de lamaie si se presara, impreuna cu boabele de mustar peste supa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 300g sfecla rosie (mai mica si nelemnoasa)
• 1 fir de praz
• 2 catei de usturoi
• 200ml smantana
• 1l apa fiarta cu concentrat de pasare (Knorr)
• 2 foi de dafin
• sare
• piper macinat proaspat
• 1-2 linguri de mustar iute
• 2-3 linguri otet de mere
• 1 mar
• 1 ceapa verde
• 1 lamaie
• 1 lingurita boabe mustar
MOD DE PREPARARE
• Se curata sfecla de coaja, prazul de prima pielita si de mustati, usturoiul de foite. Se taie toate marunt.
• Se fierbe apa cu concentratul de pasare si cele 2 foi de dafin. Se adauga legumele taiate si se lasa sa fiarba la foc mijlociu, 20 de minute.
• Se scot foile de dafin si se paseaza supa cu legumele prin mixer sau sita.
• Intr-un castron, se amesteca mustarul cu sarea piperul si otetul, apoi se adauga smantana si supa de sfecla. Marul se curata de coaja si se taie felii subtiri, la fel si ceapa.
• Se stropesc cu sucul stors de lamaie si se presara, impreuna cu boabele de mustar peste supa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Cod (salau) cu sos de rosii
Reteta peste
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 750g fileuri de cod (salau) proaspat sau congelat
• 600g conopida (sau brocoli)
• 1-2 lingurite de capere
• 250g orez
• sare
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• 400g rosii pasate (conserva) sau 1/2 sticla de ketchup dulce
• piper
• 3-4 linguri suc de lamaie
• 4 linguri de unt
• putina faina
MOD DE PREPARARE
• Daca sunt congelate, se pun fileurile de peste sa se dezghete, unul langa altul, pe o farfurie. Caperele se scurg intr-o sita de ceai.
• Separat, se fierbe conopida sau brocoli in apa cu sare si cu o lingura de unt (fara a se sfarama). Se strecoara, se dau cu sare si piper.
• Se fierbe orezul in apa sarata, se scurge bine, se amesteca cu putin unt. Se calesc caperele in unt si se pun un orez.
• Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste in uleiul incins. Se adauga pasta de rosii si se lasa 5 minute sa clocoteasca la foc potolit. (Ketchup-ul se foloseste direct din sticla). Se adauga sare si piper.
• Fileurile se zvanta intr-un servet, se stropesc cu suc de lamaie, se sareaza, se pipereaza. Se tavalesc prin faina si se prajesc in unt incins, pe ambele parti.
Indicatie: Pestele se serveste cu garnitura de orez cu capere, sosul de rosii si conopida sau brocoli.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 750g fileuri de cod (salau) proaspat sau congelat
• 600g conopida (sau brocoli)
• 1-2 lingurite de capere
• 250g orez
• sare
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• 400g rosii pasate (conserva) sau 1/2 sticla de ketchup dulce
• piper
• 3-4 linguri suc de lamaie
• 4 linguri de unt
• putina faina
MOD DE PREPARARE
• Daca sunt congelate, se pun fileurile de peste sa se dezghete, unul langa altul, pe o farfurie. Caperele se scurg intr-o sita de ceai.
• Separat, se fierbe conopida sau brocoli in apa cu sare si cu o lingura de unt (fara a se sfarama). Se strecoara, se dau cu sare si piper.
• Se fierbe orezul in apa sarata, se scurge bine, se amesteca cu putin unt. Se calesc caperele in unt si se pun un orez.
• Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste in uleiul incins. Se adauga pasta de rosii si se lasa 5 minute sa clocoteasca la foc potolit. (Ketchup-ul se foloseste direct din sticla). Se adauga sare si piper.
• Fileurile se zvanta intr-un servet, se stropesc cu suc de lamaie, se sareaza, se pipereaza. Se tavalesc prin faina si se prajesc in unt incins, pe ambele parti.
Indicatie: Pestele se serveste cu garnitura de orez cu capere, sosul de rosii si conopida sau brocoli.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
duminică, 13 mai 2012
Retete cu ciuperci
Aici sunt diverse retete culinare cu ciuperci:
- Quiche de legume si ciuperci
- Salata cu pui si ciuperci
- Budinca cu ciuperci
- Spaghete cu sos de rosii si ciuperci
- Macaroane cu ciuperci
- Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci
- Ciuperci cu marar
- Ciuperci pane
- Ciuperci cu cartofi si oua
- Ciuperci cu maioneza
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
- Quiche de legume si ciuperci
- Salata cu pui si ciuperci
- Budinca cu ciuperci
- Spaghete cu sos de rosii si ciuperci
- Macaroane cu ciuperci
- Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci
- Ciuperci cu marar
- Ciuperci pane
- Ciuperci cu cartofi si oua
- Ciuperci cu maioneza
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Retete cu ardei
Aici sunt diverse retete culinare cu ardei:
- Ardei umpluti cu orez si oua
- Ardei umpluti cu crema de branza
- Ardei copti cu sos alb
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
- Ardei umpluti cu orez si oua
- Ardei umpluti cu crema de branza
- Ardei copti cu sos alb
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Ardei umpluti cu orez si oua
Reteta ardei
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 4 ardei grasi rosii
• 4 ardei grasi verzi
• 2 cescute de orez fiert
• 2 oua fierte tari
• 1 ceapa
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• sare
• piper
• ulei de masline
MOD DE PREPARARE
• Se spala ardeii, se taie in doua si se curata de seminte si nervuri. 2 ardei rosii si 2 ardei verzi se taie cubulete mici.
• Se amesteca bine orezul fiert cu ouale tocate marunt, cu ceapa taiata, cu cubulete de ardei si cu patrunjelul. Se sareaza si se pipereaza.
• Se incinge cuptorul la 180 grade. In jumatatile de ardei ramase intregi se picura putin ulei de masline, dupa care se umplu cu amestecul de orez, oua, ceapa si ardei.
• Se unge o forma cu putin ulei de masline, se aseaza jumatatile de ardei umplute si se coc circa 40 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 4 ardei grasi rosii
• 4 ardei grasi verzi
• 2 cescute de orez fiert
• 2 oua fierte tari
• 1 ceapa
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• sare
• piper
• ulei de masline
MOD DE PREPARARE
• Se spala ardeii, se taie in doua si se curata de seminte si nervuri. 2 ardei rosii si 2 ardei verzi se taie cubulete mici.
• Se amesteca bine orezul fiert cu ouale tocate marunt, cu ceapa taiata, cu cubulete de ardei si cu patrunjelul. Se sareaza si se pipereaza.
• Se incinge cuptorul la 180 grade. In jumatatile de ardei ramase intregi se picura putin ulei de masline, dupa care se umplu cu amestecul de orez, oua, ceapa si ardei.
• Se unge o forma cu putin ulei de masline, se aseaza jumatatile de ardei umplute si se coc circa 40 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Orez cu spanac si branza telemea
Reteta orez
INGREDIENTE
Pentru 6 persoane:
• 1 ceapa rosie
• 2 catei de usturoi
• 250g ciuperci
• 2 tulpini telina
• 750g spanac
• 120g telemea
• 1 lingura unt
• zeama de la jumatate de lamaie
• 250g orez (cu bobul lung sau natural)
• apa
• piper
• sare
• chimen
• oregano
MOD DE PREPARARE
• Se taie marunt ceapa si usturoiul, iar ciupercile si tulpinile de telina se taie felii. Spanacul spalat bine si scurs se taie bucati mai mari.
• Branza telemea se taie cubulete. Se pune untul sa se incinga si se calesc ceapa, usturoiul, telina si ciupercile.
• Se toarna deasupra zeama de lamaie si se mai lasa 2 minute pe foc. Se adauga orezul si apa, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba incet pana ce orezul inghite toata apa, apoi se ia de pe foc.
• Se incorporeaza spanacul, se pune capacul si se lasa putin sa se odihneasca. Se adauga si branza telemea si se condimenteaza cu sare, piper, chimen si oregano. Se amesteca bine si se serveste imediat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 persoane:
• 1 ceapa rosie
• 2 catei de usturoi
• 250g ciuperci
• 2 tulpini telina
• 750g spanac
• 120g telemea
• 1 lingura unt
• zeama de la jumatate de lamaie
• 250g orez (cu bobul lung sau natural)
• apa
• piper
• sare
• chimen
• oregano
MOD DE PREPARARE
• Se taie marunt ceapa si usturoiul, iar ciupercile si tulpinile de telina se taie felii. Spanacul spalat bine si scurs se taie bucati mai mari.
• Branza telemea se taie cubulete. Se pune untul sa se incinga si se calesc ceapa, usturoiul, telina si ciupercile.
• Se toarna deasupra zeama de lamaie si se mai lasa 2 minute pe foc. Se adauga orezul si apa, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba incet pana ce orezul inghite toata apa, apoi se ia de pe foc.
• Se incorporeaza spanacul, se pune capacul si se lasa putin sa se odihneasca. Se adauga si branza telemea si se condimenteaza cu sare, piper, chimen si oregano. Se amesteca bine si se serveste imediat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Tort Sacher
Reteta tort
INGREDIENTE
Pentru 12 felii:
Blatul:
• 150g ciocolata amaruie
• 130g unt moale
• 110g zahar pudra
• 110g zahar tos
• 1 baton de vanilie (miezul)
• 6 galbenusuri
• 6 albusuri
• 125g faina
Umplutura si glazura:
• 300g dulceata de caise
• 200g zahar
• 1/8l apa
• 200g ciocolata amaruie
MOD DE PREPARARE
• Se taie ciocolata bucatele, se pune intr-un vas de yena si se lasa sa se topeasca pe o baie de aburi (peste un vas in care fierbe apa).
• Se pune untul moale (lasat de seara la un loc cald) intr-un castron mai inalt, se cerne deasupra zaharul pudra si se adauga maduva de vanilie. Se bat bine cu mixerul, adaugandu-se rand pe rand cate un galbenus si cate putina ciocolata topita. Separat, se bat albusurile spuma (cu zaharul tos turnat in ploaie), si se introduc in crema de ciocolata, mai intai 2/3 din albus, apoi faina (cernuta), amestecandu-se usor, iar pe urma si restul de albusuri.
• Se acopera fundul unei forme (cu diametrul de 24cm) cu hartie, se toarna compozitia si se intinde cu o spatula sau un cutit mai lat, pentru ca suprafata sa fie dreapta. Se coace 15 minute in cuptorul incins dinainte - cu usa intredeschisa (se baga o lingura de lemn in deschizatura) - dupa care se inchide usa cuptorului si se mai coace 30-40 de minute.
• Se scoate forma din cuptor, se desprinde aluatul de pe margini si se rastoarna blatul pe un fund de lemn. Se indeparteaza hartia si se lasa sa se raceasca putin (circa 20 de minute). Se intoarce pe partea cealalta si se lasa pana se raceste de tot. Apoi se taie pe orizontala.
• Se incalzeste dulceata intr-o craticioara amestecand intruna, si cu jumatate din cantitate se unge partea de jos a tortului (primul blat). Se aseaza deasupra cealalta parte, se apasa usor si se unge si ea cu dulceata ramasa.
Prepararea glazurii:
• Se lasa sa fiarba zaharul cu apa exact 4 minute (in clocot). Se taie ciocolata marunt, 150g de unt se pun la topit pe baie de aburi, dupa care se adauga putin cate putin la siropul de zahar, pana ce se obtine o glazura groasa si neteda.
• Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede intai pe suprafata si apoi pe margini. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Se inmoaie un cutit in apa fierbinte si se marcheaza cele 12 felii.
• Se inmoaie si restul de ciocolata - tot pe baie de aburi - si se orneaza tortul dupa dorinta, cu un cornet. Tortul se lasa peste noapte la rece. Se serveste cu frisca pusa deasupra, pe farfurie, cand este servit.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 12 felii:
Blatul:
• 150g ciocolata amaruie
• 130g unt moale
• 110g zahar pudra
• 110g zahar tos
• 1 baton de vanilie (miezul)
• 6 galbenusuri
• 6 albusuri
• 125g faina
Umplutura si glazura:
• 300g dulceata de caise
• 200g zahar
• 1/8l apa
• 200g ciocolata amaruie
MOD DE PREPARARE
• Se taie ciocolata bucatele, se pune intr-un vas de yena si se lasa sa se topeasca pe o baie de aburi (peste un vas in care fierbe apa).
• Se pune untul moale (lasat de seara la un loc cald) intr-un castron mai inalt, se cerne deasupra zaharul pudra si se adauga maduva de vanilie. Se bat bine cu mixerul, adaugandu-se rand pe rand cate un galbenus si cate putina ciocolata topita. Separat, se bat albusurile spuma (cu zaharul tos turnat in ploaie), si se introduc in crema de ciocolata, mai intai 2/3 din albus, apoi faina (cernuta), amestecandu-se usor, iar pe urma si restul de albusuri.
• Se acopera fundul unei forme (cu diametrul de 24cm) cu hartie, se toarna compozitia si se intinde cu o spatula sau un cutit mai lat, pentru ca suprafata sa fie dreapta. Se coace 15 minute in cuptorul incins dinainte - cu usa intredeschisa (se baga o lingura de lemn in deschizatura) - dupa care se inchide usa cuptorului si se mai coace 30-40 de minute.
• Se scoate forma din cuptor, se desprinde aluatul de pe margini si se rastoarna blatul pe un fund de lemn. Se indeparteaza hartia si se lasa sa se raceasca putin (circa 20 de minute). Se intoarce pe partea cealalta si se lasa pana se raceste de tot. Apoi se taie pe orizontala.
• Se incalzeste dulceata intr-o craticioara amestecand intruna, si cu jumatate din cantitate se unge partea de jos a tortului (primul blat). Se aseaza deasupra cealalta parte, se apasa usor si se unge si ea cu dulceata ramasa.
Prepararea glazurii:
• Se lasa sa fiarba zaharul cu apa exact 4 minute (in clocot). Se taie ciocolata marunt, 150g de unt se pun la topit pe baie de aburi, dupa care se adauga putin cate putin la siropul de zahar, pana ce se obtine o glazura groasa si neteda.
• Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede intai pe suprafata si apoi pe margini. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Se inmoaie un cutit in apa fierbinte si se marcheaza cele 12 felii.
• Se inmoaie si restul de ciocolata - tot pe baie de aburi - si se orneaza tortul dupa dorinta, cu un cornet. Tortul se lasa peste noapte la rece. Se serveste cu frisca pusa deasupra, pe farfurie, cand este servit.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Marmelada de dovleac
Reteta marmelada
INGREDIENTE
Pentru 8 borcane:
• 1,5kg dovleac
• 3 portocale
• 100ml apa
• 3 batoane de vanilie
• 900g zahar (daca se poate zahar special pentru dulceata)
MOD DE PREPARARE
• Se curata dovleacul de coaja si se taie cubulete de circa 1,5cm. Se spala portocalele, se sterg si se cojesc. Coaja se taie stifturi subtiri, si se lasa 1 minut in apa clocotita, apoi se scurg.
• Se storc portocalele si se taie batoanele de vanilie in cate 3-4 bucati fiecare (dupa ce au fost despicate pe lung, ca sa iasa aroma).
• Se pune zaharul intr-o cratita cu fundul gros, se toarna deasupra apa si sucul de portocala si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce se ingroasa ca un sirop.
• Se introduc cubuletele de bostan, vanilia si coaja de portocala si se lasa sa fiarba pana ce dovleacul devine sticlos. Din cand in cand se ia spuma.
• Se pun in borcane bostanul, vanilia si coaja de portocala, se lasa siropul sa mai fiarba circa 5 minute, dupa care se toarna in borcane. Se inchid cu capac, se rastoarna cu gura-n jos si se lasa sa se raceasca bine.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 8 borcane:
• 1,5kg dovleac
• 3 portocale
• 100ml apa
• 3 batoane de vanilie
• 900g zahar (daca se poate zahar special pentru dulceata)
MOD DE PREPARARE
• Se curata dovleacul de coaja si se taie cubulete de circa 1,5cm. Se spala portocalele, se sterg si se cojesc. Coaja se taie stifturi subtiri, si se lasa 1 minut in apa clocotita, apoi se scurg.
• Se storc portocalele si se taie batoanele de vanilie in cate 3-4 bucati fiecare (dupa ce au fost despicate pe lung, ca sa iasa aroma).
• Se pune zaharul intr-o cratita cu fundul gros, se toarna deasupra apa si sucul de portocala si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce se ingroasa ca un sirop.
• Se introduc cubuletele de bostan, vanilia si coaja de portocala si se lasa sa fiarba pana ce dovleacul devine sticlos. Din cand in cand se ia spuma.
• Se pun in borcane bostanul, vanilia si coaja de portocala, se lasa siropul sa mai fiarba circa 5 minute, dupa care se toarna in borcane. Se inchid cu capac, se rastoarna cu gura-n jos si se lasa sa se raceasca bine.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Prajitura cu miere, curmale si nuci
Reteta prajitura
INGREDIENTE
Pentru 10 persoane:
• 400g curmale
• 200g faina
• 120g miez de nuca
• 4 oua
• 140g unt
• 4 linguri de miere
• 2 lingurite drojdie uscata
• 1 praf de sare
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se unge o tava patrata, cu latura de 24cm. Se scot samburii din curmale, care se taie in bucati nu foarte mici, se pun intr-un vas, se adauga miezul de nuca (maruntit), faina, drojdia si sarea.
• Separat se bat ouale, se adauga untul usor topit, mierea si totul se toarna peste curmale si nuci.
• Intreaga compozitie se toarna in tava, care se baga in cuptorul incins in prealabil, si se lasa 30 de minute.
• Se taie in bucati de 2x5cm si se trec cu extremitatile prin zahar. Se servesc reci.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 10 persoane:
• 400g curmale
• 200g faina
• 120g miez de nuca
• 4 oua
• 140g unt
• 4 linguri de miere
• 2 lingurite drojdie uscata
• 1 praf de sare
• 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se unge o tava patrata, cu latura de 24cm. Se scot samburii din curmale, care se taie in bucati nu foarte mici, se pun intr-un vas, se adauga miezul de nuca (maruntit), faina, drojdia si sarea.
• Separat se bat ouale, se adauga untul usor topit, mierea si totul se toarna peste curmale si nuci.
• Intreaga compozitie se toarna in tava, care se baga in cuptorul incins in prealabil, si se lasa 30 de minute.
• Se taie in bucati de 2x5cm si se trec cu extremitatile prin zahar. Se servesc reci.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Salata de iarna
Reteta salata
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 1 capatana salata verde
• 4 cartofi
• 12 linguri de ulei
• 2 cepe rosii
• 2 mere acrisoare
• 400g ficat
• 8 linguri otet de mere
• 2 lingurite miere
• 2 lingurite mustar
• 24 linguri suc de mere
• sare
• piper
• cimbru
• 2 linguri samburi de nuca
• putina faina
MOD DE PREPARARE
• Se spala salata, se zvanta bine si se aseaza pe 4 farfurii. Se curata cartofii de coaja, se spala, se dau pe razatoarea de mere si se prajesc 10-15 minute in 4 linguri de ulei. Cand sunt aproape gata, se adauga mai intai ceapa taiata rondele si apoi marul taiat felii.
• Intr-o alta tigaie se incinge bine uleiul (8 linguri) si se prajesc foarte putin la foc tare, feliile de ficat date prin faina.
• Se scot din tigaie si se stinge uleiul cu 8 linguri de suc de mere. Se adauga apoi mierea, mustarul, restul de suc de mere si otetul, se lasa sa fiarba cateva minute si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
• Peste salata verde se pun feliile de ficat, cartofii prajiti ceapa si mararul, se toarna sosul (cald) si se presara samburii de nuca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 1 capatana salata verde
• 4 cartofi
• 12 linguri de ulei
• 2 cepe rosii
• 2 mere acrisoare
• 400g ficat
• 8 linguri otet de mere
• 2 lingurite miere
• 2 lingurite mustar
• 24 linguri suc de mere
• sare
• piper
• cimbru
• 2 linguri samburi de nuca
• putina faina
MOD DE PREPARARE
• Se spala salata, se zvanta bine si se aseaza pe 4 farfurii. Se curata cartofii de coaja, se spala, se dau pe razatoarea de mere si se prajesc 10-15 minute in 4 linguri de ulei. Cand sunt aproape gata, se adauga mai intai ceapa taiata rondele si apoi marul taiat felii.
• Intr-o alta tigaie se incinge bine uleiul (8 linguri) si se prajesc foarte putin la foc tare, feliile de ficat date prin faina.
• Se scot din tigaie si se stinge uleiul cu 8 linguri de suc de mere. Se adauga apoi mierea, mustarul, restul de suc de mere si otetul, se lasa sa fiarba cateva minute si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
• Peste salata verde se pun feliile de ficat, cartofii prajiti ceapa si mararul, se toarna sosul (cald) si se presara samburii de nuca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Orez provensal
Reteta orez
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 200g orez (cu bobul lung)
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapa
• 2 linguri ierburi de Provence (cimbru, rozmarin)
• 2 linguri unt
• 1 ardei gras verde
• 1 lingura vanata
• 1 dovlecel
• 3 rosii
• 1 lingurita amidon
MOD DE PREPARARE
• Se fierbe orezul in apa. Se calesc in untul incins usturoiul (zdrobit), ceapa (tocata) si ierburile, dupa care se adauga ardeiul taiat fasii, vanata si dovlecelul taiat bucatele, rosiile curatate de pielita, si se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic.
• Se dizolva amidonul in apa, se amesteca cu legumele si se mai lasa sa dea un clocot.
• Se scurge orezul fiert, se incorporeaza in amestecul de legume si se serveste ca atare sau langa orice fel de carne (friptura, chiftelute).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 200g orez (cu bobul lung)
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapa
• 2 linguri ierburi de Provence (cimbru, rozmarin)
• 2 linguri unt
• 1 ardei gras verde
• 1 lingura vanata
• 1 dovlecel
• 3 rosii
• 1 lingurita amidon
MOD DE PREPARARE
• Se fierbe orezul in apa. Se calesc in untul incins usturoiul (zdrobit), ceapa (tocata) si ierburile, dupa care se adauga ardeiul taiat fasii, vanata si dovlecelul taiat bucatele, rosiile curatate de pielita, si se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic.
• Se dizolva amidonul in apa, se amesteca cu legumele si se mai lasa sa dea un clocot.
• Se scurge orezul fiert, se incorporeaza in amestecul de legume si se serveste ca atare sau langa orice fel de carne (friptura, chiftelute).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Pastrav cu sos de hrean
Reteta peste
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 4 pastravi proaspeti
• sare
• 1/4l otet de vin
• o legatura pentru supa
• 1 ceapa
• 1 lamaie
• 1lingurita de sare la 1 litru de apa
• frunze de salvie (de la Plafar)
• 1/8l vin alb sec
• 5 boabe de piper
• cateva fire de patrunjel
Pentru sosul de hrean:
• 200g frisca
• 1 mar acrisor
• 2-3 radacini proaspete de hrean
• putin suc de lamaie
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se curata pestele de intestine, se spala, se sareaza pe dinauntru, li se coase burta cu un ac mare cu ata alba pusa in doua.
• Se aseaza pe un platou. Se infierbanta otetul si se toarna peste peste, care isi pastreaza astfel culoarea albastra. Se baga la frigider, timp de 30 de minute.
• Intre timp, se curata legumele pentru supa (morcov, patrunjel, pastarnac, 1 telina mica), se spala, se taie cat mai marunt (ca pentru ciorba).
• Se curata ceapa. Lamaia se spala cu apa fierbinte, se sterge cu un servet. Ambele se taie in felii subtiri.
• Un vas mare, cu apa suficienta, se pune pe foc, la fiert, cu legumele maruntite, ceapa, lamaia, sarea, frunzele de salvie si vinul. Se lasa sa fiarba 20 de minute. La sfarsit, se pun in lichid si boabele de piper.
• Unul cate unul, pastravii se pun in apa fierbinte (nu este nevoie sa clocoteasca) si se lasa in oala fara capac, timp de 15-20 de minute, pe flacara foarte redusa. Sunt gata cand li se desprind aripioarele usor.
Sosul de hrean:
• se curata marul si hreanul de coaja, se dau pe razatoarea cea mica, se amesteca cu putin suc de lamaie. Se adauga sarea, piperul macinat, apoi se incorporeaza frisca.
• Se scot cu grija (ca sa nu se rupa) pastravii din lichid, se aseaza pe un platou, li se scoate ata cu care au fost cusuti.
• Se stropesc cu putin lichid (in care au fiert), se decoreaza cu feliute subtiri de lamaie si putin patrunjel tocat. Se servesc alaturi de sosul de hrean.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 4 pastravi proaspeti
• sare
• 1/4l otet de vin
• o legatura pentru supa
• 1 ceapa
• 1 lamaie
• 1lingurita de sare la 1 litru de apa
• frunze de salvie (de la Plafar)
• 1/8l vin alb sec
• 5 boabe de piper
• cateva fire de patrunjel
Pentru sosul de hrean:
• 200g frisca
• 1 mar acrisor
• 2-3 radacini proaspete de hrean
• putin suc de lamaie
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Se curata pestele de intestine, se spala, se sareaza pe dinauntru, li se coase burta cu un ac mare cu ata alba pusa in doua.
• Se aseaza pe un platou. Se infierbanta otetul si se toarna peste peste, care isi pastreaza astfel culoarea albastra. Se baga la frigider, timp de 30 de minute.
• Intre timp, se curata legumele pentru supa (morcov, patrunjel, pastarnac, 1 telina mica), se spala, se taie cat mai marunt (ca pentru ciorba).
• Se curata ceapa. Lamaia se spala cu apa fierbinte, se sterge cu un servet. Ambele se taie in felii subtiri.
• Un vas mare, cu apa suficienta, se pune pe foc, la fiert, cu legumele maruntite, ceapa, lamaia, sarea, frunzele de salvie si vinul. Se lasa sa fiarba 20 de minute. La sfarsit, se pun in lichid si boabele de piper.
• Unul cate unul, pastravii se pun in apa fierbinte (nu este nevoie sa clocoteasca) si se lasa in oala fara capac, timp de 15-20 de minute, pe flacara foarte redusa. Sunt gata cand li se desprind aripioarele usor.
Sosul de hrean:
• se curata marul si hreanul de coaja, se dau pe razatoarea cea mica, se amesteca cu putin suc de lamaie. Se adauga sarea, piperul macinat, apoi se incorporeaza frisca.
• Se scot cu grija (ca sa nu se rupa) pastravii din lichid, se aseaza pe un platou, li se scoate ata cu care au fost cusuti.
• Se stropesc cu putin lichid (in care au fiert), se decoreaza cu feliute subtiri de lamaie si putin patrunjel tocat. Se servesc alaturi de sosul de hrean.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Cotlete de porc gratinate
Reteta cotlete porc
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 1kg cotlete de porc
• 800g cartofi
• 400g sfecla rosie (cubulete sau fasii) din conserva (borcane de muraturi) sau fiarta si preparata in casa, cu otet si ulei
• grasime pentru vasul de copt
Pentru sos:
• 600g smantana
• 2 mere
• 2 cepe
• sare
• piper
• 4 linguri de alune pisate
MOD DE PREPARARE
• Se unge un vas de yena cu unt. Se aseaza in el cotletele de porc taiate felii subtiri, cartofii curatati si taiati in felii subtiri, sfecla rosie stoarsa bine de sucul ei.
• Separat, se amesteca smantana cu ceapa tocata marunt si marul curatat de coaja si ras. Se sareaza, se pipereaza, se toarna peste cotlete, cartofi si sfecla.
• Se presara deasupra alunele pisate si se baga in cuptorul incins timp de 45-50 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 1kg cotlete de porc
• 800g cartofi
• 400g sfecla rosie (cubulete sau fasii) din conserva (borcane de muraturi) sau fiarta si preparata in casa, cu otet si ulei
• grasime pentru vasul de copt
Pentru sos:
• 600g smantana
• 2 mere
• 2 cepe
• sare
• piper
• 4 linguri de alune pisate
MOD DE PREPARARE
• Se unge un vas de yena cu unt. Se aseaza in el cotletele de porc taiate felii subtiri, cartofii curatati si taiati in felii subtiri, sfecla rosie stoarsa bine de sucul ei.
• Separat, se amesteca smantana cu ceapa tocata marunt si marul curatat de coaja si ras. Se sareaza, se pipereaza, se toarna peste cotlete, cartofi si sfecla.
• Se presara deasupra alunele pisate si se baga in cuptorul incins timp de 45-50 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Sufleu de portocale si grapefruit
Reteta sufleu fructe
INGREDIENTE
• 3 portocale
• 2 grapefruit
• 2 galbenusuri de ou
• 3 linguri de smantana
• 1 lingura de zahar
• 1 pachetel de zahar vanilat
• 4 linguri zahar tos
• 2 linguri vodca
• 2 lingurite scortisoara
• 1 fir de menta (sau menta uscata faramitata)
MOD DE PREPARARE
• Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, cojiti portocalele si grapefruiturile, scotandu-le si camasa alba. Desfaceti-le in felii si puneti-le intr-un vas de yena, alternand portocalele cu grapefruiturile.
• Bateti smantana cu galbenusurile de ou, zaharul si vodca. Repartizati amestecul peste fructe. • Pudrati deasupra 4 lingurite de zahar tos si 4 lingurite de scortisoara pisata. Bagati vasul la cuptor si lasati compozitia sa se gratineze.
• Decorati cu frunza de menta (sau presarati menta foarte bine pisata si crenguta).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 3 portocale
• 2 grapefruit
• 2 galbenusuri de ou
• 3 linguri de smantana
• 1 lingura de zahar
• 1 pachetel de zahar vanilat
• 4 linguri zahar tos
• 2 linguri vodca
• 2 lingurite scortisoara
• 1 fir de menta (sau menta uscata faramitata)
MOD DE PREPARARE
• Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, cojiti portocalele si grapefruiturile, scotandu-le si camasa alba. Desfaceti-le in felii si puneti-le intr-un vas de yena, alternand portocalele cu grapefruiturile.
• Bateti smantana cu galbenusurile de ou, zaharul si vodca. Repartizati amestecul peste fructe. • Pudrati deasupra 4 lingurite de zahar tos si 4 lingurite de scortisoara pisata. Bagati vasul la cuptor si lasati compozitia sa se gratineze.
• Decorati cu frunza de menta (sau presarati menta foarte bine pisata si crenguta).
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Paste cu cascaval si nuci
Reteta paste
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 350g paste marunte (scoici)
• un mar golden auriu
• 50g miez de nuca
• 150g branza de burduf
• 150g smantana groasa
• 1 lingura de coniac
• 30g unt
• 3 prize de zahar
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Puneti sa fiarba pastele fainoase intr-un vas cu apa clocotita, sarata. Lasati-le 10-12 minute in functie de cat de fierte va place sa fie. Intre timp, zdrobiti branza de burduf cu furculita pe un platou. Adaugati nucile pisate. Puneti castronul pe un vas cu aburi fierbinti.
• Curatati marul. Taiati-l in sferturi mici. Pudrati-le cu zahar si caliti-le in unt, 3-4 minute, intorcandu-le usurel in tigaie ca sa nu se sfarame. Puneti sa fiarba intr-o ulcica smantana si coniacul. Sarati si piperati. Lasati sa se raceasca putin.
• Strecurati pastele. Puneti-le peste branza si nucile din platou. Varsati peste ele smantana cu coniac. Amestecati totul, repede. Presarati deasupra merele calite si serviti imediat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 350g paste marunte (scoici)
• un mar golden auriu
• 50g miez de nuca
• 150g branza de burduf
• 150g smantana groasa
• 1 lingura de coniac
• 30g unt
• 3 prize de zahar
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Puneti sa fiarba pastele fainoase intr-un vas cu apa clocotita, sarata. Lasati-le 10-12 minute in functie de cat de fierte va place sa fie. Intre timp, zdrobiti branza de burduf cu furculita pe un platou. Adaugati nucile pisate. Puneti castronul pe un vas cu aburi fierbinti.
• Curatati marul. Taiati-l in sferturi mici. Pudrati-le cu zahar si caliti-le in unt, 3-4 minute, intorcandu-le usurel in tigaie ca sa nu se sfarame. Puneti sa fiarba intr-o ulcica smantana si coniacul. Sarati si piperati. Lasati sa se raceasca putin.
• Strecurati pastele. Puneti-le peste branza si nucile din platou. Varsati peste ele smantana cu coniac. Amestecati totul, repede. Presarati deasupra merele calite si serviti imediat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Salata Fantasia
Reteta salata
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 120g foi de diferite salate (salata verde, marule, spanac, andive)
• 8 oua
• 8 felii de costita afumata
• 6 fire de patrunjel
• cateva fire de ceapa verde
• 7 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Spalati si lasati sa se zvante foile de salata. Tocati patrunjelul verde si ceapa. Puneti intr-un bol otetul, sarea, piperul. Amestecati pana ce se dizolva sarea.
•Varsati 6 linguri de ulei picatura de picatura, amestecand intruna pentru a obtine o emulsie. Adaugati frunzele de salata, amestecandu-le usor cu sosul.
• Intr-o tigaie, infierbantati 2 linguri de ulei si prajiti feliile de costita afumata pana ce devin crocante. Trageti tigaia de pe foc si adaugati in ea ouale batute omleta. Puneti din nou tigaia pe foc si lasati ouale sa se prinda, amestecandu-le cu o lingura de lemn. Cand albusul se coaguleaza opriti focul.
•Varsati ouale fierbinti peste salata. Amestecati. Presarati patrunjelul si ceapa tocata.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 4 persoane:
• 120g foi de diferite salate (salata verde, marule, spanac, andive)
• 8 oua
• 8 felii de costita afumata
• 6 fire de patrunjel
• cateva fire de ceapa verde
• 7 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Spalati si lasati sa se zvante foile de salata. Tocati patrunjelul verde si ceapa. Puneti intr-un bol otetul, sarea, piperul. Amestecati pana ce se dizolva sarea.
•Varsati 6 linguri de ulei picatura de picatura, amestecand intruna pentru a obtine o emulsie. Adaugati frunzele de salata, amestecandu-le usor cu sosul.
• Intr-o tigaie, infierbantati 2 linguri de ulei si prajiti feliile de costita afumata pana ce devin crocante. Trageti tigaia de pe foc si adaugati in ea ouale batute omleta. Puneti din nou tigaia pe foc si lasati ouale sa se prinda, amestecandu-le cu o lingura de lemn. Cand albusul se coaguleaza opriti focul.
•Varsati ouale fierbinti peste salata. Amestecati. Presarati patrunjelul si ceapa tocata.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
sâmbătă, 12 mai 2012
Prajitura cu visine
Reteta prajitura
INGREDIENTE
• 500g visine
• grasime pentru forma
• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 1 pachetel de zahar vanilat
• miezul de la un baton de vanilie
• 100g faina
• 200ml lapte
• zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se spala visinele, se lasa sa se usuce, apoi li se scot samburii. Se aseaza intr-o forma rotunda, unsa cu grasime (diametru de 26cm).
• Se amesteca ouale, zaharul, zaharul vanilat, miezul de vanilie, faina si laptele. Se toarna aluatul peste visinele din tava.
• Se coace in cuptorul incins circa 30 de minute. Se pudreaza cu zahar si se serveste (nu este obligatoriu) cu frisca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 500g visine
• grasime pentru forma
• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 1 pachetel de zahar vanilat
• miezul de la un baton de vanilie
• 100g faina
• 200ml lapte
• zahar pudra
MOD DE PREPARARE
• Se spala visinele, se lasa sa se usuce, apoi li se scot samburii. Se aseaza intr-o forma rotunda, unsa cu grasime (diametru de 26cm).
• Se amesteca ouale, zaharul, zaharul vanilat, miezul de vanilie, faina si laptele. Se toarna aluatul peste visinele din tava.
• Se coace in cuptorul incins circa 30 de minute. Se pudreaza cu zahar si se serveste (nu este obligatoriu) cu frisca.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Placinta cu spanac
Reteta placinta
INGREDIENTE
Pentru 16 bucati:
• 2 ceape
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ulei
• 500g spanac
• 200g branza telemea
• 3 oua
• 50ml smantana
• nucsoara rasa
• sare
• piper
• 2 pachete foi de placinta (a 300g fiecare)
• grasime pentru forma
• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE
• Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt, se calesc. Spanacul dat in cateva clocote, racit si tocat, se pune si el in tigaie, impreuna cu 100ml de apa, lasandu-l sa mijoteasca vreme de 5 minute.
• Se taie telemeaua in cubulete. Se amesteca omogen cu spanacul, ouale, smantana si condimentele.
• Pe o tava unsa cu grasime, se aseaza 5 foi de placinta, impaturite in doua. Se intinde uniform amestecul de spanac, se pun deasupra alte 5 foi, apoi marginile lor se apasa cu degetul ca sa se lipeasca. Se fac doua gauri in acoperis.
• Se amesteca galbenusul de ou cu laptele si se unge placinta. Se coace in cuptorul gata incins 30 de minute la foc mare.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 16 bucati:
• 2 ceape
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ulei
• 500g spanac
• 200g branza telemea
• 3 oua
• 50ml smantana
• nucsoara rasa
• sare
• piper
• 2 pachete foi de placinta (a 300g fiecare)
• grasime pentru forma
• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE
• Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt, se calesc. Spanacul dat in cateva clocote, racit si tocat, se pune si el in tigaie, impreuna cu 100ml de apa, lasandu-l sa mijoteasca vreme de 5 minute.
• Se taie telemeaua in cubulete. Se amesteca omogen cu spanacul, ouale, smantana si condimentele.
• Pe o tava unsa cu grasime, se aseaza 5 foi de placinta, impaturite in doua. Se intinde uniform amestecul de spanac, se pun deasupra alte 5 foi, apoi marginile lor se apasa cu degetul ca sa se lipeasca. Se fac doua gauri in acoperis.
• Se amesteca galbenusul de ou cu laptele si se unge placinta. Se coace in cuptorul gata incins 30 de minute la foc mare.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
luni, 7 mai 2012
Peste in crusta de nuci
Reteta peste
INGREDIENTE
Pentru 6 persoane:
• 750g fileuri dezosate de peste alb (cod, salau)
• sucul de la 1 lamaie
• sare
• piper
• 800g cartofi
• 2 fire praz
• 300g morcovi
• grasime pentru forma
• 1 pahar de smantana (200ml)
• nucsoara rasa
• 75g pesmet
• 60g nuci sau alune macinate
• 50g unt
MOD DE PREPARARE
• Se clatesc fileurile de peste, se zvanta in hartie absorbanta sau intr-un servet curat, se impart in 6 bucati.
• Se sareaza, se pipereaza, se stropesc cu suc de lamaie pe ambele parti. Se curata cartofii, se taie felii. Se curata prazul, se spala, se taie inele.
• Se curata morcovii, se spala, se taie rondele. Se pun (in randuri) cartofii si legumele intr-un vas de yena sau de ceramica, uns cu unt sau cu margarina. Se amesteca smantana cu sarea si piperul, nucsoara si se toarna peste legume.
• Se aseaza pestele deasupra (felie langa felie). Se amesteca pesmetul cu nucile sau alunele macinate, 75ml de apa si unt topit.
• Se intinde amestecul peste fiecare bucata de peste. Se baga in cuptorul incins dinainte. Se lasa sa se coaca 25 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 persoane:
• 750g fileuri dezosate de peste alb (cod, salau)
• sucul de la 1 lamaie
• sare
• piper
• 800g cartofi
• 2 fire praz
• 300g morcovi
• grasime pentru forma
• 1 pahar de smantana (200ml)
• nucsoara rasa
• 75g pesmet
• 60g nuci sau alune macinate
• 50g unt
MOD DE PREPARARE
• Se clatesc fileurile de peste, se zvanta in hartie absorbanta sau intr-un servet curat, se impart in 6 bucati.
• Se sareaza, se pipereaza, se stropesc cu suc de lamaie pe ambele parti. Se curata cartofii, se taie felii. Se curata prazul, se spala, se taie inele.
• Se curata morcovii, se spala, se taie rondele. Se pun (in randuri) cartofii si legumele intr-un vas de yena sau de ceramica, uns cu unt sau cu margarina. Se amesteca smantana cu sarea si piperul, nucsoara si se toarna peste legume.
• Se aseaza pestele deasupra (felie langa felie). Se amesteca pesmetul cu nucile sau alunele macinate, 75ml de apa si unt topit.
• Se intinde amestecul peste fiecare bucata de peste. Se baga in cuptorul incins dinainte. Se lasa sa se coaca 25 de minute.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
duminică, 19 februarie 2012
Crema de ciocolata cu portocale
Reteta crema de ciocolata
INGREDIENTE - pentru 4 persoane
• 250g ciocolata menaj
• 4 oua
• 50g unt
• 1 portocala bine coapta
• 2 linguri de zahar
• o priza de sare
MOD DE PREPARARE
• Rupeti ciocolata in bucatele cat mai mici si topiti-le intr-un vas asezat pe baie de aburi, fara sa adaugati apa.
• Cand ciocolata s-a topit, amestecati usor, ca sa devina fluida. Luati vasul de pe aburi, incorporati untul, amestecati si lasati compozitia sa se raceasca. Spalati bine portocala cu apa fierbinte.
• Uscati-o cu un servet. Radeti coaja (pe razatoarea mica), apoi stoarceti o jumatate de fruct pentru a obtine circa 5cl de suc. Spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri.
• Adaugati in vasul cu galbenusuri zaharul pudra, sucul de portocale si trei sferturi din coaja rasa. Varsati deasupra ciocolata topita si bateti bine compozita cu un tel.
• Bateti spuma albusurile de ou cu putina sare, apoi incorporati o parte din ea in crema de ciocolata, amestecand usor, sus. Bagati crema la frigider timp de 3 ore. Radeti ciocolata ramasa.
Indicatie: In clipa cand serviti prajitura presarati peste ea fulgi de ciocolata si coaja rasa de portocala.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE - pentru 4 persoane
• 250g ciocolata menaj
• 4 oua
• 50g unt
• 1 portocala bine coapta
• 2 linguri de zahar
• o priza de sare
MOD DE PREPARARE
• Rupeti ciocolata in bucatele cat mai mici si topiti-le intr-un vas asezat pe baie de aburi, fara sa adaugati apa.
• Cand ciocolata s-a topit, amestecati usor, ca sa devina fluida. Luati vasul de pe aburi, incorporati untul, amestecati si lasati compozitia sa se raceasca. Spalati bine portocala cu apa fierbinte.
• Uscati-o cu un servet. Radeti coaja (pe razatoarea mica), apoi stoarceti o jumatate de fruct pentru a obtine circa 5cl de suc. Spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri.
• Adaugati in vasul cu galbenusuri zaharul pudra, sucul de portocale si trei sferturi din coaja rasa. Varsati deasupra ciocolata topita si bateti bine compozita cu un tel.
• Bateti spuma albusurile de ou cu putina sare, apoi incorporati o parte din ea in crema de ciocolata, amestecand usor, sus. Bagati crema la frigider timp de 3 ore. Radeti ciocolata ramasa.
Indicatie: In clipa cand serviti prajitura presarati peste ea fulgi de ciocolata si coaja rasa de portocala.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Tiramisu
Reteta Tiramisu
INGREDIENTE - pentru 10 persoane
• 9 oua
• 200g zahar
• o priza de sare iodata
• 125g musli cu ciocolata
• 4 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt
• 3 lingurite cacao
• 300g mascarpone (este o smantana foarte groasa, inghetata)
• 120ml cafea neagra
• 100ml vin dulce
• ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE
• 5 oua, 100g zahar si praful de sare iodata se freaca spuma. Se incorporeaza musli, faina, praful de copt si cacao. Se pune compozitia intr-o forma de copt (dreptunghiulara ca pentru cozonac sau rotunda ca pentru tort).
• Se baga la cuptor la foc mic vreme de 20 de minute. Cand blatul este copt, se scoate afara se lasa sa se raceasca si se taie in trei foi.
• Ouale ramase se despart. Galbenusurile se freaca cu zahar. Se adauga lingura cu lingura mascarpone si albusurile batute spuma.
• Se amesteca cafeaua si Marsala. Se pune primul blat in forma de copt. Se stropeste cu o treime din compozitia de cafea si Marsala, apoi se unge cu o treime din crema.
• Se pune blatul al doilea si se procedeaza la fel, apoi blatul al treilea, care se umezeste si el si se unge deasupra cu crema. Se baga la gheata vreme de 8 ore.
Indicatie: Inainte de a servi la masa, se presara deasupra ciocolata rasa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE - pentru 10 persoane
• 9 oua
• 200g zahar
• o priza de sare iodata
• 125g musli cu ciocolata
• 4 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt
• 3 lingurite cacao
• 300g mascarpone (este o smantana foarte groasa, inghetata)
• 120ml cafea neagra
• 100ml vin dulce
• ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE
• 5 oua, 100g zahar si praful de sare iodata se freaca spuma. Se incorporeaza musli, faina, praful de copt si cacao. Se pune compozitia intr-o forma de copt (dreptunghiulara ca pentru cozonac sau rotunda ca pentru tort).
• Se baga la cuptor la foc mic vreme de 20 de minute. Cand blatul este copt, se scoate afara se lasa sa se raceasca si se taie in trei foi.
• Ouale ramase se despart. Galbenusurile se freaca cu zahar. Se adauga lingura cu lingura mascarpone si albusurile batute spuma.
• Se amesteca cafeaua si Marsala. Se pune primul blat in forma de copt. Se stropeste cu o treime din compozitia de cafea si Marsala, apoi se unge cu o treime din crema.
• Se pune blatul al doilea si se procedeaza la fel, apoi blatul al treilea, care se umezeste si el si se unge deasupra cu crema. Se baga la gheata vreme de 8 ore.
Indicatie: Inainte de a servi la masa, se presara deasupra ciocolata rasa.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Piersici cu frisca
Reteta desert
INGREDIENTE
• 4 piersici
• 125g zmeura
• 50g fistic decorticat
• 100g zahar
• 1 baton vanilie
• 2 linguri lichior de zmeura
• 250g frisca
MOD DE PREPARARE
• Intr-un sirop fierbinte, facut din 500ml apa, 100g zahar si batonul de vanilie, toate se fierb cateva minute, se introduc piersicile si se lasa pana ce siropul s-a racit complet.
• Se scurg, se cojesc, se taie in doua si li se scot samburii. De la fiecare jumatate se taie o felie foarte subtire.
• Zmeura se sfarama si se trece printr-o sita fina, apoi se adauga lichiorul si se pune piureul obtinut la frigider.
• Se bate frisca (cu o lingura de zahar daca nu este deja dulce) si se lasa la rece. Pe un platou, se aseaza jumatati-le de piersica, se umplu cu frisca si se tin 1 ora la frigider.
Indicatie: Inainte de a fi servite, se garnisesc cu piureul de zmeura si cu feliuta de piersica pastrata.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 4 piersici
• 125g zmeura
• 50g fistic decorticat
• 100g zahar
• 1 baton vanilie
• 2 linguri lichior de zmeura
• 250g frisca
MOD DE PREPARARE
• Intr-un sirop fierbinte, facut din 500ml apa, 100g zahar si batonul de vanilie, toate se fierb cateva minute, se introduc piersicile si se lasa pana ce siropul s-a racit complet.
• Se scurg, se cojesc, se taie in doua si li se scot samburii. De la fiecare jumatate se taie o felie foarte subtire.
• Zmeura se sfarama si se trece printr-o sita fina, apoi se adauga lichiorul si se pune piureul obtinut la frigider.
• Se bate frisca (cu o lingura de zahar daca nu este deja dulce) si se lasa la rece. Pe un platou, se aseaza jumatati-le de piersica, se umplu cu frisca si se tin 1 ora la frigider.
Indicatie: Inainte de a fi servite, se garnisesc cu piureul de zmeura si cu feliuta de piersica pastrata.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Clatite cu capsuni
Retete clatite
INGREDIENTE
• 12 clatite pregatite dupa reteta stiuta de dumneavoastra
• 500g de branza de vaci proaspata
• sucul si coaja de la o lamaie
• 50g zahar
• 1 pachet zahar vanilat
• 500g capsuni
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, coaja rasa de lamaie, zahar, zaharul vanilat.
• Se spala capsunile, se curata si se taie marunt.
• Un sfert din ele se paseaza (mixer sau sita) si se amesteca cu branza de vaci.
• Restul bucatelelor de capsuni se incorporeaza in branza.
• Se umplu clatitele si se pudreaza cu zahar vanilat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 12 clatite pregatite dupa reteta stiuta de dumneavoastra
• 500g de branza de vaci proaspata
• sucul si coaja de la o lamaie
• 50g zahar
• 1 pachet zahar vanilat
• 500g capsuni
MOD DE PREPARARE
• Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, coaja rasa de lamaie, zahar, zaharul vanilat.
• Se spala capsunile, se curata si se taie marunt.
• Un sfert din ele se paseaza (mixer sau sita) si se amesteca cu branza de vaci.
• Restul bucatelelor de capsuni se incorporeaza in branza.
• Se umplu clatitele si se pudreaza cu zahar vanilat.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Pui gatit frantuzeste
Reteta pui
INGREDIENTE (pentru 6 persoane)
• 12 copane de pui
• 5 rosii
• 12 masline negre
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe
• 1 legatura de patrunjel
• 1 foaie de dafin
• 1 praf de flori de cimbru uscat
• 1 pahar vin alb sec
• 3 linguri de supa cu ulei
• 20g unt
• un praf de zahar
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Curatati usturoiul si ceapa, tocati-le. Opariti rosiile, cojiti-le de pielita, taiati-le bucatele.
• Incingeti intr-o cratita uleiul, prajiti bucatile de pui pe toate partile, apoi scoateti-le pe-o farfurie. Puneti in locul lor, in uleiul incins, ceapa si usturoiul si lasati-le sa se aureasca, la foc mic.
• Adaugati copanele de pui, rosiile, praful de zahar, patrunjelul legat cu un fir de ata, foaia de dafin si cimbrul. Sarati si piperati dupa gust.
• Adaugati vinul alb si 5cl de apa, amestecand de cateva ori pe timpul fierberii. Lasati vasul pe foc vreme de 30 de minute.
• Cu 10 minute inainte ca mancarea sa fie gata, adaugati maslinele si untul. Serviti alaturi cartofi prajiti, mamaliga sau macaroane.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE (pentru 6 persoane)
• 12 copane de pui
• 5 rosii
• 12 masline negre
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe
• 1 legatura de patrunjel
• 1 foaie de dafin
• 1 praf de flori de cimbru uscat
• 1 pahar vin alb sec
• 3 linguri de supa cu ulei
• 20g unt
• un praf de zahar
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Curatati usturoiul si ceapa, tocati-le. Opariti rosiile, cojiti-le de pielita, taiati-le bucatele.
• Incingeti intr-o cratita uleiul, prajiti bucatile de pui pe toate partile, apoi scoateti-le pe-o farfurie. Puneti in locul lor, in uleiul incins, ceapa si usturoiul si lasati-le sa se aureasca, la foc mic.
• Adaugati copanele de pui, rosiile, praful de zahar, patrunjelul legat cu un fir de ata, foaia de dafin si cimbrul. Sarati si piperati dupa gust.
• Adaugati vinul alb si 5cl de apa, amestecand de cateva ori pe timpul fierberii. Lasati vasul pe foc vreme de 30 de minute.
• Cu 10 minute inainte ca mancarea sa fie gata, adaugati maslinele si untul. Serviti alaturi cartofi prajiti, mamaliga sau macaroane.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
